我了个去，只不过是炒了个青椒炒肉，只不过是青辣椒怎么腌制好吃多放了点，结果整栋喽在咳嗽，，，，，，，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-10 13:57 标签： 青辣椒的腌制方法图解
我了个去，只不过是炒了个青椒炒肉，只不过是辣椒多放了点，结果整栋喽在咳嗽，，，，，，，_百度知道
我了个去，只不过是炒了个青椒炒肉，只不过是辣椒多放了点，结果整栋喽在咳嗽，，，，，，，
了个去，只不过是炒了个青椒炒肉，结果整栋喽在咳嗽，，，只不过是辣椒多放了点，，，，
如果他给你开药，也会给你开一些宣肺，咳嗽是把这些凝固排不出去的浊气通过肺排出体内，咳嗽就给你一个预警了，冬瓜，咳嗽有痰肺主宣泄，医生也会告诉你，所以当身体不适的时候，白萝卜，不是太大的毛病，夏天的时候多喝一点莲子百合粥等。
本身就是气血不畅，都是不错的养肺食品，气血运行不畅，是药三分毒，比如，所以就可以多吃一些白色养肺的食物，活血化瘀的药品的，不然凝聚在体内很长时间久会腐烂滋生细菌！祝健康，是因体内潮湿。如果去医院，所以还不如就通过食补来达到最好的效果
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辣椒炒肉怎么做
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用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，再放入肉丝一起翻炒，用少许芡粉抓匀备用。
再起锅放油，一个辣椒切成三块就行了，放盐，估计许多家庭都差不多吧。
我家一直这么炒，放入盐和味精，记住这个菜一定要油多，将肉放入暴炒，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，再将辣椒放入同炒，放入准备好的肉丝（片），放入青椒翻炒一小会儿，要用那种不打得青辣椒。最好吃的湖南农家小炒肉（也就是青椒炒肉）
把辣椒切成片，放少许盐，放点黑豆豉也好，起锅前放入鸡精，青椒也切成丝，起锅装盘把肉切成丝或片，暂时还没有去想过什么创新的炒法。
炒锅里注入油烧热，锅里留下少许油。现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟。把猪肉切成小块，最好是有点肥肉的那种
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锅里加油待油煎了往锅里加肉炒，肉差不多炒好了把肉推到一边倒辣椒进去炒，辣椒差不多好了就把肉和辣椒混一起加香料炒一下就好了入味
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出门在外也不愁炒菜腌肉 【青椒炒腌肉】小菜也过瘾
& & & & & & & & & 【青椒炒腌肉】腌肉是朋友送的，包粽子没有用完，配着两个炒了一份，很下饭呢。腌肉或者腊肉或者腊肠都可以这样炒着吃。肉不需要太多，要的就是这个味儿，有了这个肉，青椒便越发的有滋味了。记得妈妈喜欢这样子切辣椒，今天学着妈妈的样子切成圈圈了，很好看呢。主料：青椒&&腌肉配料：&&姜&&调料：盐&&生抽&&糖&&烹调油做法：1、材料图。2、青椒切圈，腌肉切小片。洋葱和姜切碎。3、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。4、倒入腌肉炒出油。5、下辣椒圈。6、炒至入味儿，淋生抽，加盐和糖调味。&&小贴士：腌肉要炒出油来，辣椒才更容易入味儿。&&【米妈育儿】面膜和故事（用第一人称写这个故事）晚饭后，跟妈妈一起去了姨妈店里，姨妈给妈妈几个亮闪闪的袋子，有两个紫色的，两个白色的，我问妈妈这是什么东西啊，妈妈说姨妈给的面膜。好奇怪啊，什么样的面膜呢，真想打开看看。“妈妈，我打开看看吧。”“这会儿不要打开了，湿呼呼的不好拿，再说了妈妈又不能这会儿都用上啊。”“可是我真的好想打开，好想知道面膜是什么样子呢。”“一会儿回家去弄吧。”“那好吧，一到家我就给你贴上！因为我想看看是什么样子的。”“总要洗洗脸吧，不洗怎么贴呢。”“那你一到家就洗脸，什么别的事情都不要干了。”真是很着急，很想知道面膜是什么样子的。“不听故事了吗？妈妈贴上面膜就没有办法讲故事了。”“今晚上不听了，我让外婆给我讲吧，反正我就想看看面膜是什么样子。”我摸着面膜的袋子，软软的，感觉很好呢。很快就到家了，一进屋我就催着妈妈快点去洗脸，趁着妈妈洗脸的时间，我把面膜袋子撕开了，啊，软软的粘粘的，不好玩，我连忙放在桌子上面了。这时候爸爸说晚上还有作业呢，老师让在一张白纸上写数字从一到一百。我开始写字了。一看到妈妈从卫生间出来，拿起面膜，我就坐不住了，我想帮妈妈贴上。可是那个面膜太粘了，我弄不好，只好让妈妈自己贴了。我写我的数字，妈妈贴她的面膜，爸爸看手机，忽然，爸爸抬头看了看妈妈，笑了起来，说那样子太吓人了！嘿嘿，我也笑了起来，面膜啊，你都不知道吗！妈妈没有办法讲故事了，只好让外婆讲，可是外婆讲的太简单了，孙悟空的故事老忘记好多内容，还要我帮忙讲呢结果我就比外婆讲的还要多了！
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怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
elyn，公众号：tianluo_hhhaze
湖南人来了，辣椒炒肉那是我们餐桌必备，从小吃到大的。一碗辣椒炒肉可以配三碗米饭。
好吃的辣椒炒肉，要做到：肉质软嫩有肉香；辣椒的香多过辣，没有生辣味不呛口；碗底有一层油汤，整个菜的辣椒味道、猪肉香气、汤汁的油润感都是融合起来的。
至于怎么做出好吃的辣椒炒肉？也就是题目中提到的青椒炒肉，或者叫青椒肉丝，或者农家小炒肉，技能点是很多的。以下内容原文载于我自己的菜谱公众号&tianluo_hhhaze，欢迎关注。
螺丝辣椒一斤；
里脊肉三两左右，可以用五花肉代替，也可以加一点油渣，这都看你喜欢；
大蒜两瓣，切蒜片；
老抽大概两汤匙，一汤匙腌肉，一汤匙调味；
盐大概半汤匙，鸡精一小撮；
猪骨汤一大勺，最好不要省略；
食用油大概 50ml 左右，会比平时做菜用的油量稍微大一些，最好能用猪油代替。
1. 先处理猪肉：
很多人做辣椒炒肉的选材都是五花肉或后臀尖，肥瘦夹杂的肉质自带油脂香气。但是我们家其实有点忌讳荤油，所以选用了肉质也很嫩但是会瘦一点的小里脊。如果不介意肥肉的话，五花肉很好，也可以学一些餐馆用油渣 + 瘦肉的做法，既有油脂香气，吃的时候可以只吃瘦肉的部分，兼顾得很好。
切肉的时候注意：
先剔掉所有白色的筋膜部分，免得影响口感；
里脊肉先切成薄片，然后按下面那张图的示意逆纹切成细丝，当然你也可以直接处理成肉片；
我喜欢猪肉切得细一点，宁愿碎一点也不要太粗犷。因为各种 ** 炒肉的菜里面，一定是菜比肉来得好吃。出于同样的理由，一斤辣椒我也只配了三两肉，有肉香就够了，肉丝不是这道菜的主要目的。
然后用一汤匙老抽，把肉丝稍微抓匀之后腌制一会儿，趁着这个时间来处理其它配菜。
可以顺便看看我切的肉丝细度，供你参考。肉丝切得细，当然会更容易炒老，后面制作的时候手要快一些。
我做菜从来不用嫩肉粉或生粉，不太喜欢这样处理之后的肉质口感和味道。会用老抽或生抽来腌制肉，配合火候的控制技巧，一样可以把肉炒得嫩嫩的。老抽和生抽比起来，我又更偏好用老抽一些，因为生抽味咸，稍微会有点影响后续的调味把握。不过这些都是我自己的个人偏好，你也可以按你平时的习惯来做，但是我还是建议少用嫩肉粉。
2. 处理辣椒：
我选用的是螺丝辣椒，北京其实更常见的是尖椒，能不能用尖椒代替？不行。
螺丝辣椒长这样，顾名思义是转着长的。它的肉质比普通尖椒要来得薄，炒起来更香，并且不辣，适合做这种用辣椒作为主料的菜。在湖南本地的话，辣椒的选择当然会更多，比如菜市场上可能会有湘研 * 号，都是湖南本地专门研究的各种辣椒品种。总之请选质地薄、皮肉连接比较紧密的种类吧~
在切辣椒的时候，我要叮嘱的是这些：
所有的辣椒切完之后要是平整均匀的，不要有鼓鼓囊囊的地方，那些部位在炒完之后仍然容易带有生辣味；
切辣椒的时候最容易忽视的就是辣椒的尾巴尖这种一定要把它剖开成两半，达到平整的效果。
3. 开始炒制了，先炒肉：
这一步很快，以至于我没时间拍步骤图。总的原则是用温度不太高的油，把腌好的肉丝放进去炒个七八成熟就盛出来。油温不能太高、炒制的时间不能太长，否则细细的肉丝都很容易炒老。
4. 重新洗一下锅，多倒一点油，烧到有点冒烟的状态，把辣椒放进去炒，全程保持大火。
为什么要强调洗一下锅？炒过肉的锅底不洗的话容易粘锅；
为什么要把油烧到有点冒烟？油温要足够高，快速让辣椒炒得变蔫，全程保持大火也是这个原因；
如果不忌讳荤油的话，这一步可以用猪油来炒，成品会更加香。
炒的时候不断地用锅铲来「擂」辣椒，因为我是右手拍照所以锅铲方向不太对，可以理解一下是不断地用锅铲底部去碾压辣椒，让辣椒更容易炒蔫。这一步非常重要，这样炒出来的辣椒炒肉才会香多过辣。
看着辣椒已经比较蔫了，缩水到体积只剩一半了的时候，可以把蒜片入锅再翻炒一下。因为火候太大了的原因，蒜片如果放太早实在是非常容易糊。
那你可能会疑惑说，这样蒜片似乎爆不出香味？把锅里的辣椒拨到一边，炒锅稍微侧一点，锅底会有油份，把蒜片集中在这个地方炒香就好。主要是因为这个做法里，在开始炒的时候油温和锅子温度太高了，对于很多人来说蒜片非常容易糊。如果能够把握好火候，一开始就爆香蒜片当然没问题。
辣椒炒到基本熟透的时候，加这么三样东西：
盐、鸡精、一汤匙老抽来调味；
一大勺没有调味过的猪骨汤（那种大汤勺一大勺）；
刚刚已经炒到七八成熟的肉丝。
继续大火快炒 10 秒左右即可出锅。
长沙有家餐馆叫「谢光头辣椒炒肉」，餐馆的招牌菜就是辣椒炒肉。猪骨汤就是我从「谢光头」老板身上 get 到的技能点：
早上起床就用一根棒骨炖了一锅汤备用，为的就是中午的这碗青椒炒肉。
效果果然很好，肉汤入锅之后，一直保持大火烹煮。效果应该是汤汁刚入锅，就能在 3~4 秒内收干。要达到这个速度就一定要全程大火，保证锅里的温度一直是够的。如果没把握的话，也可以少加一点肉汤试试，不要把辣椒炒肉变成了辣椒煮肉。
加入的肉汤既沉淀了锅里多余的油份，又让辣椒、肉丝和所有的调味料融合得非常非常非常好（必须连说三个非常才能强调我的感受）。如果你是用的猪油来做，猪油 + 肉汤融合之后，这碗辣椒炒肉的香气大概还能拔高 80 米！
菜汤一定要拌米饭。菜汤一定要拌米饭。菜汤一定要拌米饭。（说三次）。
这大概会是愿意让我相伴一生的辣椒炒肉做法，两筷子辣椒炒肉，就足够我吃下这一碗米饭。
说真的，更多菜谱尤其是好吃的湘菜菜谱，还是欢迎关注我的微信：tianluo_hhhaze。
客官，这篇文章有意思吗？

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