【简易版盐焗鸡的做法】简易版盐焗鸡怎么做_简易版盐焗鸡的家常做法_下厨房
简易版盐焗鸡
人做过这道菜
简易版盐焗鸡的做法 &
首先将鸡处理好，洗干净，晾干水。
然后均匀的抹上半包盐焗鸡粉进行腌制。可能会不够盐，再加少许的盐抹匀就好。大概腌制一两个小时吧！
热锅下油……
油热后，中小火，将腌制好的鸡，放入锅中，先是皮朝下，煎一会儿。
两三分钟后，用锅铲稍微推一推，别暴力哈！四周全部动一动，给它活动活动（对了，那种超棒的不粘锅就……哈哈）然后再翻面，这时皮的那面就上了一点点色。
然后这一边同样的再以中小火，煎三四分钟，翻过来，又成皮朝下。适量的姜切丝，放进锅中。这时调到最小火，盖盖，焗它个35~45分钟（这个时间里，最好要隔五六分钟翻一次）上一点色。
数分钟过去后……半只金黄色的盐焗鸡就出锅啦！
最后，也就是最艰巨的任务！将它剁开……慢慢来……不过熟了之后也好剁了很多哦！也可以手撕哦！【简易版盐焗鸡】献上~
1.用三黄鸡做的话吃起来会的比较嫩。
2.盐焗鸡粉一般市场、超市里边儿都有卖，一小包一小包的，很方便。一只鸡用一包，半只鸡用半包，包装袋上应该是有说明的。
3.一般半只鸡用半包的话，盐味都会差一点，所以建议再抹少许的盐。这样会比较足味。
4.我用的是致美斋木棉的盐焗鸡粉，银色包装的那种，以前也用过常见的那种黄色包装的，但银色的沙姜味重一点，自我赶脚比较好吃！
5.一般都是整鸡这样焗的，都不剁开来焗，因为剁开来焗的话会很缩水的……整鸡一般不怎么缩水、变小，一样很入味，腌久一点就行。只不过鸡脖子什么的那些最好剁出来单独焗（也就是放在旁边一起焗），特别是鸡腿、鸡翅这些，连着一起很难熟，最好是事先剁出来，这样会比较好掌握成熟的及时间……
6.腌制，当然是越久越入味，越久越好啦！不过短时间也是挺入味的，由于赶饭点，我就只腌制了半个小时多一点这样，也挺好吃的。
7.盐焗鸡嘛！注意是“焗”，焗它……所以要用小火，一定是小火、文火，就是你家炉具或是电磁炉的最小档，这样才做到了“焗”，而且确保美观，不掉皮！！
8.焗的半个多小时快一个小时里，要隔五六分钟翻一次面。这样上色才均匀，不会焦。
9.鸡腿鸡翅剁开来之后的，一般四十分钟左右就肯定熟透了，用筷子戳戳，戳最厚的部分，当然不是戳骨头哈！轻松戳下，挤一挤，木有血水就是熟了，要是有血水的话……就再耐心的wait……
10.虽然鸡会出油，但最开始的时候也别少放油，要不然会粘锅，切上色不好看，焗完之后，会有大量的油在锅中……我们也不要浪费嘛！可以用来炒通心菜、油麦菜、苦麦菜、芥菜……鸡油用来炒青菜那是相当美味的！炒洋葱也八错！因为油里还有点盐焗鸡粉的味道……还可以炒虾……
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京公网安备59号一些市民发现后纷纷拍照发朋友圈质疑桥梁的质量。
女儿在17年前，被逼嫁给当地人，生活很艰苦。
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　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　盐h鸡配方得来，有一个故事。我是怎么得到这套盐h鸡配方的呢，说起来，得到这套盐h鸡配方还有一段很好玩的历史，等以后有时间再说说我得到这套盐h鸡配方的故事，今天，我们不谈盐h鸡配方是怎么得到的，先来说一说盐h鸡配方是怎么做出美味的盐h鸡的。
　　先说一下盐h鸡的来历吧，盐h鸡，是广东一道非常有名的小吃，盐h鸡配方是客家人想出来的，盐h鸡是广东客家人的招牌菜之一，盐h鸡曾经在舌尖中国的第五期里面报道过，盐h鸡最早是在梅州惠州等地出现，盐h鸡配方就是他们的古方。
　　传统的盐h鸡，用海盐，也就是那些粗盐，把粗盐放到锅里边去烧热，然后把整只鸡放到里边闷熟。这样做出来的盐h鸡原汁原味，但是，这种传统的盐h鸡做法产量非常的低，所以后来改用了一种用卤水来泡制的一种盐h鸡配方做法。今天我就要给大家介绍这种用卤水泡的盐h鸡配方。
　　首先，原料呢，我们要选这种老一点的鸡，做盐h鸡，要用老鸡来做，这样盐h鸡吃起来才有嚼劲，老鸡加上盐h鸡配方做出来的盐h鸡，才能做到皮脆，骨香，回味无穷。
　　做盐h鸡的老鸡，一般在市场上都比较容易买到，我们买回来老鸡，用水洗干净了之后，就可以飞水了，什么叫做飞水呢！飞水就是把水烧开，然后把鸡整个放到水里泡一会，要把水烧开然后把，关小火，然后把整个鸡泡到水里，再提起来，这样重复3遍，让鸡肚子里边的脏东西，有些腥臭味的一些东西给排出来，这样做出来的盐h鸡才会好吃。
　　为了让盐h鸡的肉能收紧一些，我们把鸡飞水了之后，要赶紧把它放到冷水里面泡，这样盐h鸡肉就会紧，做出来的盐h鸡才更有嚼劲。
　　接下来我们就要用盐h鸡配方做盐h鸡的卤水，盐h鸡配方的卤水要用到十多种的药材，盐h鸡配方药材的重量一定要严格按照盐h鸡配方的比例，否则做出来的盐h鸡味道就不稳定，就是有时候盐h鸡可能淡了，有时候盐h鸡又咸了。
　　所以一定要按我们盐h鸡配方的比例来，当盐h水煮好了之后，就可以把那飞水好的鸡放到盐h鸡配方汤锅里去泡，就是放到做好的盐h水里边去泡。
　　鸡放进去后，先是大火烧开，烧开了之后关小火，小火煮上半小时，然后再把火关掉，最后让整只鸡在盐h鸡配方水里泡四十分钟，然后再把鸡捞起来，放在风扇底下吹干，等吹干了之后，就可以把他放冰箱里保鲜了，盐h鸡保鲜的时间最少要4个小时，这样盐h鸡才够味，做好的盐h鸡一定不能少于4小时，最好是头一天晚上做盐h鸡，第二天再拿出来卖，这样盐h鸡的味道就足了，这样才能够香味入骨，盐h鸡吃起来手口留香。
　　下面就盐h鸡配方的做法给大家讲解，当然，因为盐h鸡配方是商业做法，各家有各家的绝活和盐h鸡配方，我这里这个盐h鸡配方是老家一亲戚给的，我把他的操作录成了视频，他在当地做盐h鸡已三十来年了，盐h鸡配方不便直接公开，需要的朋友可以加我微信【COM365365】，下面只是把方法给大家说一说。
　　以下为正宗盐h鸡配方步骤，图片为盐h鸡视频操作的切图，需要完整盐h鸡配方视频的朋友可一起来交流
　　第一步（盐h鸡配方的正宗做法）：
　　清洗主料：鸡爪、鸡翅、三黄鸡等
　　操作：把冰冻的主料先放进清水里面解冻，解冻后去除表面杂质，然后清洗干净即可。
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　第二步（盐h鸡配方的正宗做法）：
　　腌制主料调料：食用盐+秘方调料
　　操作：把主料倒入塑料盆中，按用量加入秘方调料和盐，搅拌均匀即可鸡爪腌制4小时即可鸡翅腌制5小时整鸡腌制12小时夏天放冰箱冷藏腌制，避免变质，腌制过程可以翻动1、2次，保证入味均匀。
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　第三步（盐h鸡配方的正宗做法）：
　　盐h水的制作盐h水用料：食用盐+秘方调料
　　操作：以上调料加入桶里，然后加入一点水，用于搅拌配料，搅拌均匀后，再往桶里加15斤水、4片南姜片、2片白芷、10粒冰糖，然后开大火煮开，再改小火煮1小时。
　　（盐h水可以循环使用，以上配料卤制10斤后就要补料）补料比例：以10斤产品为例：盐25克+秘方调料
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　第四步（盐h鸡配方的正宗做法）：盐h水调色
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　第五步（盐h鸡配方的正宗做法）：：
　　盐h鸡爪：把腌制好的鸡爪放入桶里大火煮开，改小火煮5分钟，焖8分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
　　盐h鸡尖：把腌制的鸡尖放入桶里大火煮开，改小火5分钟，焖6分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
　　盐h鸡翅膀：把腌制的鸡翅膀放入桶里大火煮开，改小火10分钟，焖12分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
　　盐h鸡整鸡：把腌制的鸡放入桶里大火煮开，改小火25分钟，焖30分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　第六步（盐h鸡配方的正宗做法）：：
　　风干和保存风干：用电风扇把盐h好的产品彻底吹凉，装入胶袋后，即可放入冷藏展示柜里销售
　　保存：在冷藏柜里销售，一般可以保存3天左右，如果没有销售完的产品，要再煮开的盐h水里泡2-3分钟捞出，风干再卖
　　盐h鸡配方，一份家传的盐h鸡配方揭秘
　　盐h鸡配方的正宗做法，我已把操作过程录成视频，想学习盐h鸡配方的朋友可加我，欢迎想做盐h鸡、盐h鸡翅、盐h鸡爪的朋友加我一起交流，来一次正宗盐h鸡培训，理解大家创业不容易，操作视频免费索取（V：COM365365）。以下为我自己做的成品，绝对美味，正宗，好看。下图产品是手机拍的。
　　我为什么要学做盐h鸡呢！为什么选择做盐h鸡呢！因为用这种卤水做法，可以大批量的生产盐h鸡，盐h鸡能大批量的生产，就可以快速的拓展更多的盐h鸡加盟店，而且盐h鸡，是比较干爽的，这样盐h鸡就方便运输，盐h鸡方便运输，就可以做成快递，盐h鸡做成配送，那盐h鸡的市场，就不会局限于某一个地方，盐h鸡就能够做到互联网上，盐h鸡通过互联网，可以拓展更大的市场，让全国的人都可以吃到，盐h鸡本身的味道又特别独特，吃了还想吃，就能形成回头客，一样东西，如果没有回头客，是做不大的，这就是我选择盐锔鸡这个项目的主要原因。
　　在我选择盐h鸡项目之前，我曾多次问自己，到底我喜欢吃什么？我现在特别想吃什么？在我的脑海里，就出现了盐h鸡，因为盐h鸡这个味道让我深深的记住了，既然盐h鸡能让我记住，就一定也会让别人记住，所以我决定选择盐h鸡，其实我原来上班的，工资也不低，最后一份工作已经拿到了月薪3万块钱，但我总感觉打工上班不是一份事业。
　　打工，总不是长远之计，因为打工有一个不能把控的因素，就是你不知道这个公司能运营多久？你不知道哪一天这个公司就倒闭了，就算你能力再强，你也没法让一个公司没会倒，所以，你所面临的就是换工作。但，你每换一次工作，那一切又得从零开始，而且你也无法保证下一个公司又能运营多久？所以，我总感觉打工都是不靠谱的。但自己做了一个项目，很多东西你就可以自己做决定，创业是辛苦的，但他是很值得的，所 以，我放弃了工资还不错的一份工作，选择了做盐h鸡，因为这份盐h鸡配方我以前就有，在我做之前，我又把盐h鸡配方好好研究了，再到亲戚的档口去，一是复习一下盐h鸡配方的做法，一是看他盐h鸡怎么销售，没卖完的盐h鸡怎么保鲜，盐h鸡怎么增香等等，刚开做盐h鸡，很多细节都是要学的，与其自己研究，不如找他学了，经过这一年多自己的运营，感觉当初选做盐h鸡是明智的，现在比上班自由了，赚的也比上班赚得多了。
　　盐h鸡配方的正宗做法，我已把操作过程录成视频，想学习盐h鸡配方的朋友可加我，欢迎想做盐h鸡、盐h鸡翅、盐h鸡爪的朋友加我一起交流，来一次正宗盐h鸡培训，得一身技巧傍身，操作视频免费索取（V：COM365365）。
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