我就想问问，为啥重庆市政府过年连腊肉香肠都不许市民熏了？说是防止雾霾。这还过不过年了，难道家家户户过年餐桌上都不摆香肠腊肉了？市场上的肉大家都不放心，不知道什么肉做的，也不知道加了些什么吃了对身体有害的化学品，大家敢去买么？这年头街上没了年味，政府还逼着老百姓餐桌上没了年味，这什么意思，为了政绩?就不顾民生？过年家家户户熏腊肉香肠是中国千年传统，以前都从没听说这个会引起雾霾，不在工业和汽车上整治雾霾，却在市民餐桌上整治雾霾，鞭炮没禁，腊肉香肠却给禁了，放个鞭炮有腊肉香肠重要？放鞭炮就不引起雾霾了？说实话我们很讨厌在小区附近放鞭炮的，叫人心惊胆战，可政府居然恢复放鞭炮，却把市民餐桌上过年最重要的腊肉香肠给禁了，这样要不得吧？
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　　没事，勒些JB当官的做这些决定的人，都不是重庆人.不懂这些文化，就没办法能理解我们的诉求，一句话:懒政　　
　　什么地方不准哟,重庆主城到处都在熏腊肉, 哪里不准熏腊肉了哟.
　　禁止在市区熏腊肉香肠是对的。原因你自己开动你的小脑袋自己思考。　　其实，鞭炮、烟花也应该一并禁止才对。这是趋势。　　那，为什么政府又只禁止熏腊肉香肠呢？　　腊肉香肠你熏不熏反正又不缴纳地税国税洗洗睡……　　但是，烟花爆竹你放和不放就与税收多少发生了点点关系。
　　我还是支持禁止。买外面的烟熏制品，他们不是烟子秋出来的，而是用烟熏膏来达到所需要的风味。使用烟熏膏有两个好处：1.减少环境污染 2.降低肉制品致癌毒性
　　低级是非问题，　　在公众场所应该绝对禁止（玩烟火）。
　　在背街咔咔没管（熏腊肉），已够宽容了。
　　现在人口密度大了，应该连背街的地方也禁止才对。　　烟到处飘荡……住高楼的人受不起这样的窝囊气。
　　干嘛不禁最大的元凶私家车呢？　　
　　你们知道得太多了，涯儿，把他们关起来.....
　　支持禁
　　花园新村那整的乌烟瘴气，空气污染严重，支持禁，现在还禁的不彻底
　　禁了也好，把赚钱的机会留给专门做这个生意的，大不了老百姓又多点负担而已。
　　应该是由政府相关部门组织起来，统一到郊区烟熏。　　这样就比较亲民。
　　民俗没必要硬性禁止，要关把那些污染厂关了还环保些。
　　@cq6-02-13 11:10:00　　民俗没必要硬性禁止，要关把那些污染厂关了还环保些。　　-----------------------------　　关停了失业人口怎么办？
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规禁止户外熏腊肉 要年味不要“烟味”
禁止户外熏腊肉 要年味不要“烟味”
　　无腊肉，不贵阳。年关至，腊肉香。春节期间，腊肉、香肠是餐桌上必不可少的一道菜肴，吃腊肉既是一种餐饮文化，更是一种民俗风情。可在居民小区空地上熏腊肉，这年味还没闻见，烟味就铺面而来了。
　　1月19日,世纪城社区城管部工作人员在 巡逻过程中发现我辖区龙禧苑后空地上，一个临时搭起的小棚里冒出阵阵浓烟，滚滚浓烟在居民楼附近盘旋，既影响环境，又带来了安全隐患。工作人员立即找到搭建小棚的居民，向其说明户外熏腊肉的危害，宣传PM2.5相关知识，并要求其立即停止熏肉、自行拆除小棚。
　　可以做罐头的空气一直是贵州引以为傲的名片，保障空气质量人人有责。下一步我社区将继续加大对焚烧垃圾、焚烧秸秆等污染环境情况进行巡逻，及时发现及时制止，禁止禁止户外熏腊肉，要年味不要“烟味”。年关将至，年味袭来，加强监管，清新空气长陪伴。
　　(世纪城社区服务中心 班玉姣 供稿)
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不应让熏腊肉系罪魁祸首张口就来
　　元旦过后，四川省达州市连续遭遇重度污染天气。1月4日，官方宣布罪魁祸首就是。熏究竟会制造多少PM2.5？巴渝公益事业发展中心的环保志愿者连续3天走访了主城10多个点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个点影响范围相当有限，基本上不超过50米。（1月14日《重庆晚报》）
　　对政府来说，尤其是公共事件中的政府，“诚实永远是上策”，因为诚实是公共信息透明的基本前提。没有调查就没有发言权，官员与其用主观臆测来解释，还不如说正在调查之中，更不应该如此“”，将当地空气重度污染的罪魁罪魁祸首归结为。一个讲诚信的政府未必就是一个真正的责任政府，但一个不讲诚信的政府，恐怕连谈责任政府的资格都没有，“”造成的恶劣影响可想而知。
　　面对连续的重度污染天气，群众当然期待官方能够有个解释，期待解释的实质是期待能够有的放矢、采取对策，尽可能减少或避免类似的重度污染天气，求得一个宜居的生活环境。然而，将罪魁祸首归结为，首先会在常理上让群众难以接受，因为是几千年的传统，而重度污染天气却是近几年的事情；其次，是群众的日常生活习俗，简单将罪魁祸首归结为，则让群众在情感上难以接受，言外之意似乎在说，重度污染天气是群众“自作孽”，属于典型的推卸责任、不想作为。
　　在如今传媒发达、众声喧哗、信息自由流通的时代，真相总是遮不住的，谎言只会加速真相的出炉。而且，一旦真相出炉，谎言造成的负面影响，远比封闭的传统时代大得多。所以，我们任何一个人，都不应该有用谎言欺骗所有人的想法。诚实是现代公共政策的基本要求，在某种程度上更是判断政府与官员是否负责的基本标准，所以，审慎发声、讲真话，就是政府与官员职业道德与责任的起码底线。
　　政府解释“”反映了什么问题呢？最直接的，依然是作风问题，脱离群众，脱离实践，脱离调查，典型的官僚主义作风。全国上下开展群众路线教育实践活动，最核心的内容就是“反四风”。查摆问题、批评与自我批评、整改落实之后，官员解释还可以“”，这至少说明该地根本没有建立起“反四风”的长效机制，群众路线教育实践活动也很可能只是被作为“形式”应付了而已。
　　简单的道德提倡，不足以构建长效机制；要抓落实，就必须抓监督、抓问责。可以假设，如果政府解释“”，相关人员要被问责，官员还会如此张口就来吗？“”，在现实中大约可分为两种，一种是预测不准，另一种就是别有用心“睁眼说瞎话”。如果预测不准还可以宽容，但如果我们不能对“睁眼说瞎话”进行追责、记入诚信档案，那我们建设诚信社会究竟还会有什么有效办法？
　　遗憾的是，对政府与官员“睁眼说瞎话”、“”的现象，舆论总是一片谴责、一片喊打，但这种现象却又总在不断重新上演，因为我们几乎没有看到过问责。法治社会，要对“”的政府与官员进行问责，就必须要有制度或者法律依据。加快诚信相关的立法步伐，让政府与官员不敢讲假话，这是建立服务型责任政府的前提和基础，也无疑是值得期待的。
　　文/郭文婧
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评论成功，谢谢参与！楼道浓烟呛人报警 原来有人熏腊肉(图)
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渝北，市民在小区外面的一个角落熏香肠腊肉，冒起阵阵呛人的浓烟　　记者 李刚 摄影 李文彬　　小区居民楼突然冒出滚滚浓烟，居民被吓得纷纷从家中跑到街上，有的掏出手机报警，有的找物管……接警而至的派出所民警一番检查后发现，原来是6楼一户居民在家中熏腊肉。　　楼道里浓烟弥漫　　邻居报警称“失火了”　　赵女士家住大渡口新山村新宝龙易城小区某栋8楼。1月17日中午12时许，正在午休的赵女士突然被一股浓烟呛醒，她仔细查看每个房间和厨房，并没有发现火情。　　昨日，赵女士告诉重庆时报记者，排除自家着火的可能性后，她便打开自家房门。“整个楼道都是烟子，很呛人，还在不断上窜。”赵女士说，发现情况不对后，她赶紧锁上门顺着楼梯往楼下跑。在楼梯间，赵女士碰到了和她一样搞不清怎么回事的邻居，大家都在询问哪些燃起来了。慌乱之中，赵女士拨通了110报警，有人则找到物管反映情况。　　查找烟源 竟是居民在家熏腊肉　　昨日，处警民警董警官介绍，民警赶到现场后，可在现场怎么也看不见明火，找不到起火点。　　“仔细一闻烟雾里还有股肉香味。”董警官说，他们当时第一反应就是：有人在熏腊肉。在物管保安的带领下，民警顺着楼道一层一层向上查找。结果在6楼，民警发现有一家大门敞开，而且浓烟伴着肉香不断从里面涌出。　　“我在熏腊肉，是不是烟子有点大。”面对突然上门的民警，女主人胡女士感到很意外。民警发现，在胡女士家的厨房，一个“人字梯”上挂着几节香肠和几块猪肉，而下面一个铁质的盆子里还有没有燃尽的柑橘皮、柏树枝等。　　物管开启排风机排烟　　看着尴尬的胡女士，民警和小区居民以及现场物管工作人员都哭笑不得。眼见熏腊肉引来这么大的误会，胡女士立即主动对现场进行清理，并不停地说着“不好意思，不好意思”。　　胡女士告诉民警，今年她们家做10多斤腊肉香肠，出去熏又不方便而且也没地方，考虑到厨房有油烟机可以排烟，她便在厨房临时熏起肉来，可没想到浓烟太大，这才不得不开门通风放烟。民警现场对她进行了教育，胡女士表示不会再在家里熏腊肉。　　违规熏腊肉最高罚款5000元　　主城户外熏腊肉明显减少　　昨日下午，记者来到新宝龙易城小区，试图联系在家熏腊肉的胡女士，邻居告诉记者胡女士可能不在家。对于在家里熏腊肉的事，邻居黄女士说：“万一引发了火灾后果严重了。”　　熏肉污染了环境，也影响到了小区居民的正常生活。据了解，从去年1月份开始，市环保局会同市政、公安、工商、规划、食药监等市级部门，和主城各区人民政府一起，全面制止户外和室内烟熏腊肉，违者最高上限罚款5000元。昨日，记者从12319城市管理热线工作人员处了解到，市民发现主城有违规熏腊肉行为举报后，市政管理人员会上门查处，情节严重的或面临罚款。　　“不熏差点味道，熏一没地方二怕被罚。”家住北部新区人和某小区的张婆婆告诉记者，烟熏腊肉香肠已经成为一种习惯，现在主城很多地方不让熏也没人熏了，她们只好请农村的亲戚帮助熏制。　　大渡口警方也提醒市民：在家中熏制腊肉不仅影响其居民的生活，而且存在重大安全隐患。楼下熏腊肉楼上难受 教你不用烟熏制作腊味 - 网易重庆
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楼下熏腊肉楼上难受 教你不用烟熏制作腊味
老干休所家属院内搭的简易熏制台。年关将至，家家户户都开始备起了年货。而说到年货，腊肉和香肠自然是过年餐桌上必不可少的一道菜肴。近段时间，不少住户的阳台和家门外，都挂起了一串串的香肠腊肉，年味十足。但就在炮制这些美味的过程中，许多居民却饱受着“烟熏火燎”之苦。楼下居民烟熏火燎楼上居民苦不堪言“天天都有人在小区里熏香肠腊肉，阳台上衣服全是烟味，味道大得很。”家住回龙苑的张先生称，临近春节，小区里很多住户都在做香肠和腊肉。原本按照习俗来说，自己动手做香肠腊肉是一件好事。但在小区里进行熏制，不但严重影响了周边居民的正常生活，对环境也造成了很大的污染。前日，记者来到回龙苑走访时发现，小区里熏腊肉香肠的居民不在少数，除了在自己居住的楼下熏制之外，还有一些则拿到小区对面的荒地上熏制，其中多数都是搭简易灶台，或用熏肉桶和麻布袋进行熏制。“外面找的别个不要的铁桶，冲干净就可以用了。”小区左手边上坡处，一位老婆婆一边吩咐女婿将用完的铁桶搬回家，一边整理着刚熏制完的香肠。她告诉记者，由于家里有两个儿子在外地工作，每年过年，她都会自己做一些香肠和腊肉送过去，剩下的就留着自己吃。记者了解到，小区里不少业主都是从农村迁过来的，以往在老家都有熏制腊制品的习俗。由于小区里没有土灶，就找来砖头和铁桶进行熏制。“熏了几十年习惯了，外面买的不放心。”烟熏制品不太健康还很容易引起火灾与张先生有同样困扰的，还有家住在老干休所家属院的王女士。一个月前，王女士楼下就有人用砖头搭起了一个简易的熏制台，每天一打开窗户，一股浓烟就会钻进家里，从头到脚都弥漫着呛鼻的烟味。“污染生活环境不说，还容易引起火灾。”王女士称，就在前不久，她才亲眼目睹一老人在熏制腊肉的过程中，差点将一旁的树丛引燃，让人看着胆战心惊。目前，虽然家属院保安科已明确规定，不允许在院内私自进行焚烧或熏制。但仍有部分居民，趁着傍晚无人巡逻的时候，在楼下熏制腊肉香肠。“大多数都是上了年纪的老人，我们也不好强行阻止。”家属院保安科工作人员称，此前确实有部分居民在院内熏制腊肉，但经过劝阻，情况已经有所改善，剩下的烟熏台也将于近日进行拆除。对此，记者也随机采访了10位市民，大部分都表示，熏制腊肉作为一项传统工艺和美食，的确不应该被废弃。但换个角度来看，烟熏制品本就不太健康，若实在要吃，可以选择去超市购买，或选择到人烟稀少、空旷的地方进行熏制。在制作美味的同时，更要提倡安全和文明。不用烟熏也能制作腊味自制传统腊肉：方法一：1.选用较瘦的二刀肉或五花肉为佳，辅料为料酒、香料、酱油、盐、花椒、白糖等；2.将肉放入炒好的酱料中，涂抹均匀，风干一个星期；3.一个星期后再次将酱料涂抹在肉上，腌制一个星期后风干即可食用。方法二：超市里买袋装的腊肉酱，将酱抹在腌好的肉上，自然风干后就可以了。方法三：鲜肉腌制一星期，抹上甜面酱和醪糟汁调成的酱汁，风干煮熟后即可食用。方法四：将肥瘦适中的肉切成方块放入准备好的陶土坛中；花椒、大料、桂皮、丁香、盐等加水煮开；将煮好后的调料汁放凉倒入坛中将肉淹没。封好坛盖放入阴凉处放置一月以上，吃的时候，把肉洗净，切薄片裹面，上油锅煎炸，美味的腊肉就做好了。自制川味香肠：1.选择肥瘦夹杂的后臀猪肉，辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、葡萄糖、精盐、白酒、姜、肠衣等；2.猪肉切长条片（去掉皮），按一定比例把辅料放入搅匀，入味腌制2-3小时；3.将腌制好的肉放入洗净的肠衣内，装肉要饱满紧凑，每隔20厘米左右用线绳拴紧；4.用牙签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气；5.最后挂到通风阴凉处，10-15天左右后即可食用。
本文来源：华龙网-重庆晨报
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