火锅底料配方-土地公生活经验
火锅底料配方
火锅底料配方
海鲜火锅源于潮、粤一带,它的独特的地方在于讲究原汁原味、清淡和营养。每一种火锅有每一种火锅的吃法,对于海鲜火锅,就要先将火锅煮沸,再将锅底放入,待会再把海鲜倒入,香汤中沐浴过的海鲜,鲜甜滑口,涮起来别有风味。多吃海鲜对爱美的女人预防&小痘痘&、光洁皮肤有着一定的作用,海鲜火锅不仅能包容山珍海味,还吃了不上火,是一种具备神秘诱惑的美餐。
原料蟛蜞1只(约250克)、草虾200克、枪乌贼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、黄芽菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克 调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙黄芽菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。蟛蜞剥开洗净;枪乌贼、香菇切花备用。 黄芽菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄一个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。番茄鱼火锅锅底制作先片鱼片。鱼头切下剖两半,鱼身的横截面上有红色肉肉的地方,有两个白点点,叫做鱼线,用刀背在鱼尾上敲敲,很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来,如许鱼的腥味就会大大减少片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清,小粉,盐,料酒,拌拌,腌一会,鱼头用料酒抹抹。准备芹菜,葱段,姜片,蒜,花椒、郫县豆瓣,不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒,姜,蒜,豆瓣酱炒香,放水煮开,有高汤更好哈。水开了先放鱼头,煮煮煮,我喜欢鱼头烂一点,入味,好吃!再放鱼排,再放鱼片,放葱、芹菜段煮大概一分钟,吃鱼的调料。我做的很简单,因为没有那末多时间,就放了点鱼汤和芹菜粒,其实还可以放葱花,香菜,青椒碎,炒熟的黄豆或豌豆,榨菜碎,独创的番茄火锅,使用皮薄肉厚的上等番茄与牛骨、老鸡、老鸭、猪骨熬制8小时的锅底,营养十分丰富。口感酸甜得当,是美容养颜的最好食谱。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。刚大学毕业,在外地事情,事情闲的时候就自己动手做点东西吃。前天刚做了这道菜,还挺容易的。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗洁净,然后用盐涂抹全身,轻轻拍打一下,让鱼吸收,忘记说了,我买的是一斤二量的草鱼,然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面,再把拍过的姜放在雨肚子里面,放一边让它入味。这个时候也不要闲着,把铁锅洗洁净后,切西红柿,我用了两个拳头大的,切小块的,还有蒜米,酸笋,酸辣椒,青辣椒,姜片等!好,起头热锅,然后把油倒到铁锅中烧热,预计有8分热的时候就把鱼放进去,改用小火,不要翻动它,只是间或动一下锅的方面,大概10分钟以后就它翻过来,这面只要7分钟即可,把鱼捞起来。这个时候油还是热的,以是可以把蒜米,酸笋,酸辣椒,青辣椒,姜片这些东西放下去炒,加盐,要大火哦!等西红柿的汁稍微煮出来后,就加水下去!如许锅底就煮好了!不过,等锅底煮好以后,我就改用沙锅来盛,因为沙锅的保暖机能比力好,可以逐步吃,而且鱼火锅也不克不及用大火煮,沙锅比力好控制温度!
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教你用包重庆火锅底料做美味的牛肉烧海带
时间： 9:35:47
来源： 绍兴在线
【绍兴在线
美食资讯】朋友从重庆回来带给我几包重庆火锅底料，一直没动它，因为家里不吃辣。可有一次拿来烧肉，大部分调料都不用放，味道却非常之好。于是赶时间做饭时，我会用上它，真是方便又美味，实在是让我大爱呀。主料：瘦牛肉600g辅料：油适量& 盐适量& 重庆火锅底料适量& 生姜适量& 小葱适量& 冰糖适量牛肉烧海带的做法1.干海带头一天泡发好。2.准备牛肉和火锅底料、生姜。3.牛肉用清水泡出血水，大概30分钟。4.把海带洗净切小块。底料切一小块。5.生姜切厚片，牛肉切方块。6.油锅爆香姜片。7.放底料。8.小火把底料炒散，爆香。9.放牛肉，炒匀变色。10.放老抽，煮5分钟，烧至上色。放清水，没过牛肉，盖上盖煮10分钟。11.放冰糖，煮5分钟。12.放海带，炒匀，煮20-30分钟。13.最后放盐、葱白，起锅即可。14.成品
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