福州潮生活
99%的福州人都关注了潮人说小的时候，乡野田间，哪里都是玩乐的场所；山上，田坎，有植物的地方都能找到吃的。这些代表童年记忆的野果子，作为福建土著，你还记得多少？1苦菜药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。福建一般称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜吃起来略带苦，但有很好的抗菌、解热、消炎、明目等作用，一般爆炒或凉拌了吃。2山枇杷果球形，柱头宿存，成熟时红色，直径6毫米，有纵沟，生于山区疏林阳处。3红军菜这种菜一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。营养价值较高，又有清热解毒作用，福建这边一般清炒或煲汤。吃起来不苦不涩，味道纯正。4映山红花瓣可吃，味道酸酸甜甜的。5橄榄橄榄在中国的分布以福建省为最多，橄榄树可谓全身是宝，是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。6灯笼萢酸酸甜甜，种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。7南酸枣（南酸枣的核）俗称“流涕枣”，土话叫“比弄(鼻脓)”。果核与果皮间有较薄白色果肉可食用，果肉酸中带甜，靠果核处酸，感黏滑粘稠状（鼻涕果）。果核的顶端有五小孔（五眼果、四眼果），核坚硬。椭圆形或倒卵状椭圆形，成熟时黄色，长2.5-3厘米，径约2厘米，果核长2-2.5厘米，径1.2-1.5厘米，顶端具5个小孔。8茶耳茶耳应该山茶树或油茶树的变态叶，又称茶挂。色白，有的微红，形状像树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口。9山茶花山茶树的花，花蕊中央往往一滴蜜露，常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜，好甜呀！10刺萢通常为有刺的灌木，主要长在山上，相对干一些。11茶萢茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时，茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。12犁头草俗名“犁头草”，学名杠板归，叶子可吃，味道酸酸的，把叶子揉烂还可消炎，治无名肿毒。13乌萢黑色的，不是很甜，小时候常常用来当墨水用……14茅莓一种茅莓，也都叫萢，一般长在田埂上或池塘边；有些黄色的常有酒味，称之为酒浸萢。没有三月萢甜。15蛇萢传说中的蛇萢，是不能吃的，以前家里的菜地和厕所旁边长了很多，主要长在草地上。听家里大人们说，这种萢会有毒蛇在上面吐口水的，所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢，都要小心翼翼的绕过它走，生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道，这是蛇莓，可以吃！遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃！16毛冬瓜又叫猫卵子，和猕猴桃类似，但是皮上有长长的白毛，个长像冬瓜，所以叫毛冬瓜。17羊奶子也叫鸡腊子、鸡公蛋、牛奶挤，学名胡颓子，味道很酸，熟透带甜味。18牛奶子和羊奶子类似，但果较小，沿枝条单果排成一串。　19八月瓜有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口，学名叫木通。味道非常好！20杨梅杨梅大家都很熟悉了，望梅止渴，光看图片都出口水了！而且福建杨梅，“江南名果”之一，素有“初疑一颗值千金”的美誉。21水杨梅又名水石榴、野荔枝，农历八月成熟，味酸甜，有点特别的味道，感觉比较好。学名是细叶水团花。22栗子按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种，福建省的栗子以锥栗较为出名。果实外包众多针刺的是花的总苞，内有一到三粒栗子（果实）。打栗子、取栗子肉时都要很小心，别被外壳的刺刺到。板栗一般一个包里有两三粒，大如大人拇指……尖栗又叫锥栗，一个包里只有一粒，约中指大……毛栗很小，一般一个包里有两到三粒，但比尾指还小一点……23野葡萄又名山葡萄、猪婆藤，葡萄籽粒勉强有干黄豆大，但成熟变黑时，味道很好。24五味子有的地方叫秤砣子。山区比较常见的野果，味酸甜，果实晒干是一种出名的中药。25冷饭坨冷饭坨是木兰科南五味子属冷饭藤的果实，和五味子有点类似。26毛桃也就是野桃，子个小，皮上附有一层细细的绒毛，如果是熟得很好的，大部分野桃子都不是很好吃，有点酸苦味。小时候大人都说：“一个毛桃三把火”，吃多了会喉咙不舒服。27野李子现代李的野生品种，种类很多。味苦。老人常讲聪明人的故事：一伙少年看见路边有一棵野李子树，结满了李子，一涌而上，只有一个聪明的少年动也不动，别人觉得奇怪，你为何不去摘呢？少年答道：路边有李无人摘，一定是苦李。果然。28野梨现代梨的野生种。种类也有很多，多数见的是肖梨，个不大，水分中等，多麻点，常长得歪歪扭扭，味道还不错；还有东瓜胖，个子很大，成熟后水分也多，品质比较好。29山竹笋小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！30地稔又叫“黑粒粒”，果含鞣质，味道还不错，吃完后舌头、嘴唇全是黑的……31糯米条果多但小、汁液不太多，味酸甜。这个植物用得最多的是捆柴。山区烧柴，砍好、捡好各种碎柴要背回家里，先得用糯米条（或紫藤）来捆好。糯米条植株韧皮纤维特 别发达，茎杆直而细，是特别好的捆柴用品。砍下糯米条，枝端打个回头结做成套索，捆紧柴，象藤一样360度任意折弯捆好……32野柿子味道其实很甜，跟现在的柿子差不多，但个小，成熟了就不涩了。33算盘崽崽学名乌饭子，又名羊讨饭、洋蜜蜜、算盘粒粒，杜鹃花科植物乌饭树的果实，除了食用外还能入药。秋季成熟，味酸酸甜甜……34鸡脚爪各地叫法不一，例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等，学名为枳椇，可食用部分是果柄，果实反而不能食用。35金樱子或叫鸡咬陀、鸡鸭陀，蔷薇科植物金樱子植物的果实。有刺，需把外面的刺刮掉，剖开，再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟，味甜。可以泡酒，也可以制药。36桑葚桑树的果实。味道酸酸甜甜，水分多，吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的，用水都很难洗干净，其实有种很简单的方法：就是用桑叶搓洗，非常容易去掉！37野山楂又叫野石榴，蔷薇科植物山楂（或变种山里红）的果实。冰糖葫芦就是用它做的，不过野山楂果小皮薄一些，味道酸甜，不错的野果……38山棯味酸甜，夏日花开，灿若红霞，绚丽多彩；花期特长，4月～9月，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。39火棘火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子，蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木，果实存留枝头甚久，味道甘甜苦涩，灾荒年间用来充饥，因为也叫着救命粮。40菝葜熟了后，颜色为红，吃起来青涩酸甜，皮薄汁多，但吃多了会珈口。41酸筒杆也叫着虎杖，长在山上的水沟里的，摘嫩的酸筒杆，就嚼它茎里面的汁，酸酸的，味道不错。等它长粗壮了，里面就会贮存很多汁！42刺苔一种刺上面发的芽，把外面的皮拨掉，吃里面的茎。43阳雀花又名锦鸡儿，山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。44折耳根又名鱼腥草，这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。45黑老虎有“福星果”“益寿仙果”“天下第一奇果”等美誉。又叫布福娜果，集菠萝、葡萄、荔枝的优点于一身，风味独特，故又名菠萝葡萄。46蕨菜俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。47黄栀子很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做&十井把子&不过那时不太关心。48地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。49魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。50荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。51胡葱多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。52洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。53地枇杷又叫小地瓜，一般土坎上很多，不过吃的时候小心里面有虫。54野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，全棵有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。55“乌栏扒”本地俗称“乌栏扒”或牛胡子，学名不知，九/十月份有，摘回来生吃或放在大米里闷熟，色、香、味俱佳，就是里面太多籽了。56坚粒子没板粟好吃，炒着吃还可以。57野栀子花很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......58香椿芽又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。59艾叶小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。60狗屎梨本地俗称狗屎梨，学名不知，秋季成熟，如果能在树上摘到成熟的，味道相当不错，不过不太容易，一般没熟就被摘去浸泡了。这些野果野菜，满满的都是儿时回忆。你吃过几样？还记得几样呢？来源：网络整理：福州潮生活专属福州人的潮生活合作QQ | 合作微信：csh1912 | csh1913 | csh1914联系电话： 小编微信 | fzcshxb（欢迎勾搭）猛戳“阅读原文”查看往期精彩内容↓↓↓↓↓↓
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今天偷懒，没去上班，在家陪孩子。那天这小家伙拉着姥爷陪他去了书店，在书店里看了半天书。他姥爷就在旁边陪着，看他喜欢看，就跟他说：“宝贝，姥爷有钱，你想买什么书，姥爷给你买！”小家伙说不买，就在这里看。嘿嘿！还挺会省钱的哈，光看不买！这不，刚才又磨我，让我陪他去书店，惦记上次没看完的《三国志》呢！我答应给他买一本，让他先自己上书店选好，然后在网上买。书店就在家旁边，不用过马路，我让他自己去，这么大的孩子了，还不敢自己一个人出门。为了锻炼他，我就让他自己去，不然就在家呆着。这不，看我实在不陪他，自己鼓足勇气去了！希望不要P大的功夫就回来了！我在家写我的美食。刚学会烘培那会儿，觉得自己什么都能做上来。批萨？简单！不就是一块发面，上面堆点奶酪、蔬菜、水果、火腿肠什么的吗！可是，可但是，俺做过好几回了，都不怎么受欢迎！尤其是那臭小子，说我做的批萨跟欧罗巴、必胜客比起来差远了！就我老公每次还捧捧场。这极大地打击了我做批萨的信心，所以我很少做批萨。就这个还算凑合【美味定制――香肠仁批萨】。周日那天，孩子照例跟老公出去上课了，临走之前我问儿子中午吃饼行不行，儿子想了想说：“要不你做个批萨吧！”我严重怀疑我当时是不是听错了，儿子居然要吃我做的批萨！我激动地赶紧点头：“好！好！”儿子出门后，我就开始琢磨，这次一定要做个好吃的批萨出来。功夫不负有心人啊，也许是做过多次积累了经验，也许是倾注了我深深的爱心，这次的批萨做的超级成功！儿子和老公都异口同声说好吃，一个9寸的大批萨，我们三口人一顿就消灭光了，这在以前根本是不可能的事情，能吃掉一半就不错了！买批萨盘的时候，我看7寸、8寸的都小，就买了这个9寸的，拿回家老公就说太大了，后来的事实也证明老公说的是对滴，每次做这么大的批萨都会剩好多。可这次，哈哈，这次可不会嫌我做的批萨太大了！连着上了小记者和外语两门课，老公和儿子都饿了，批萨烤好后，我只来得及拍了刚出炉的（最上面那张），还有上面这张我准备吃的一块，然后他们俩就风卷残云般地开造了。我一看这架势，得了，也别摆什么造型拍照了，让他们吃吧！做法倒是拍得蛮详细的，因为他们当时不在家。呵呵，废话少说，看做法吧：1. 发好的面分出大小适中的一块，放到批萨盘里，用手按成批萨盘大小的饼状。2. 用叉子在上面扎一些小洞。3. 均匀地刷上一层番茄酱。4. 撒上点批萨草、马苏里拉奶酪，看到冰箱里还有剩下的几片奶酪片，干脆也撕了放上去。5.切一些元葱丝、丝放上去。6. 在放一些青椒丝和火腿丝。7. 最后再撒一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱。8. 从下面数第二层，上下火180度，烤20分钟。（这个仅供参考，具体还要根据自家烤箱来定）本来还剩下一块面团，准备用来烤几个小面包当第二天的早餐，看到批萨这么受欢迎，我干脆用剩下的面团又烤了一个夹心批萨。这个夹心批萨是用上次在宜家买的玻璃烤盘烤的，见【假期我都干了啥】。过程都差不多，就是多加了一层夹心的馅，是我突发奇想哈！1. 先在烤盘底部放一层面，然后刷番茄酱、撒奶酪和各种原料。2. 再放一层面，面上再刷酱、撒奶酪和原料。3. 入烤箱烤熟就成啦。本来呢是想把这个批萨作为第二天的早餐来食用，可那个臭小子下午下了课回来还要吃批萨，莫办法，只好贡献出来啦！不过，俺心里这个美呀！嘻嘻！我做的批萨这么受欢迎，儿子终于爱吃我做的批萨啦！我得意地笑！我得意地笑！哈哈！这次做批萨成功的秘诀我总结出以下几点：1.面一定要和的软一些。以前的面都没有这么软，需要用擀面棍擀成饼状，这次的非常柔软还有韧性，用手就可以轻易地按成饼状了，这样烤出来的批萨底部的面饼非常松软可口。忘了说一下了，和面的方法跟做面包的面一样，都是用高粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、酵母、黄油，用面包机揉的。方法详见博客里面包的做法。2.马苏里拉奶酪一定要买好的。一分钱一分货是有道理的，我以前买的奶酪就没买好，拉斯的效果非常不明显，口感也不好。这次我买的奶酪差不多是网店上卖的最贵的了，说是必胜客专用奶酪，无论是拉丝效果还是口感都相当不错。3.还有这次我放了批萨草在里面，以前都没有。上次买烤肉料的时候顺便带了一袋回来，不知道是不是这个批萨草很起作用。4.这次我烘烤的时候是放在下面倒数第二层，这样烤出来的批萨底部有点稍微焦糊的薄薄的一层，非常酥脆，而上面又很软糯，这样的搭配吃起来口感非常好，而以往我都是放在中层烤制，就没有这样的效果。5.最上面的一层奶酪要先少撒点，等烤程过半的时候，再撒上一层奶酪，因为奶酪的熔点比较低，烤时间长了容易焦、干，影响拉丝效果，烤过一半以后再撒一层奶酪就可以避免这种现象了，这样烤出来的奶酪软糯适中，拉斯效果很好。6.还要说一下的是，我是家里有什么就在上面加了什么，因为有一小块南瓜，所以还切了点南瓜丝在上面，没想到这个南瓜丝烤批萨还真不赖，跟奶酪等其他原料融合在一起，甜软可口，算是我的一个小创意吧，之前好像米见过谁用南瓜烤过批萨，儿子给我的批萨命名为“山茶牌田园批萨”。7.最后我要说的就是，不管你做什么，只要你心中有爱，就能做好。做美食也是一样，倾注了你的爱心，再普通简单的饭食，味道也会不一样的，你信么！最后请欣赏一下我家帅小伙儿的吃相：其他孩子爱吃的美味烘烤食品请看这里：
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