麻酱千层饼饼上面刷的一层酱是怎样熬?

【芝麻酱千层饼的做法】芝麻酱千层饼怎么做_芝麻酱千层饼的家常做法_下厨房
芝麻酱千层饼
人做过这道菜
芝麻酱千层饼的做法 &
面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
将折好的面皮再用擀面杖擀开
将4至6步骤重复一次
再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
再用刀将其切成5份
平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可
1.芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻;
2.可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼;
3.煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
芝麻酱千层饼的答疑
关于芝麻酱千层饼的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
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京公网安备59号千层饼的那个辣酱怎么做,求指点和配方,谢谢!_百度知道
千层饼的那个辣酱怎么做,求指点和配方,谢谢!
提问者采纳
自己吃,用老干妈,很好。取新鲜的朝天椒,一些番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶 要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。 不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多珐供粹佳诔簧达伪惮镰。醋太早放了,酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
提问者评价
太给力了,你的回答完美地解决了我的问题,非常感谢!
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其他1条回答
就是豆瓣酱练的
能具体说说怎么练?拿什么牌子的豆瓣酱练?
具体我没练过
听他们说的
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