罐装间食品微生物控制应如何控制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-22 17:38 标签： 食品微生物控制
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四川抽检桶装水22批次不合格 多为微生物超标
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加载中...Q吧热议：相关链接：四川省工商局二00九年二季度桶装水质量监测结果通报为了加强对桶装水商品质量的监管，近期省工商局组织对省内成都市、自贡市、德阳市、泸州市、遂宁市等5个城市销售的桶装水商品进行了质量监测。本次检验项目主要包括国家有关强制性标准所规定的商品标签标识、商品的属性特性指标（如偏硅酸、锶、溶解性总固体、pH值、电导率等）、以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标（如微生物、硝酸盐、亚硝酸盐、氟化物、挥发酚、氰化物、耗氧量、砷、铅、铜、锂、锌、硒等）等。监测结果显示，不合格项目主要是微生物超标。
存在的主要质量问题有：（一）菌落总数超标。菌落总数是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。造成微生物指标不合格的主要原因有生产控制管理差和食品二次污染等因素。（二）电导率不合格。水的电导率反映了水中含盐量的多少，是水的纯度一个重要指标，水的纯度越高，含盐量越低，水的电导率越小；反之电导率就大。（三）锶、偏硅酸不合格。锶、偏硅酸是矿泉水非常重要的特征性指标，达不到界限指标规定，不能称之为“饮用矿泉水”。目前，省工商局已要求全省工商机关开展市场清查，对不合格商品立即采取下柜和停止销售的措施，对销售不合格商品的经销企业依法进行查处，要求不合格生产企业整改复查，严防不合格商品再次流入市场。二00九年七月二十八日四川省工商局2009年2季度食品质量监测不合格食品汇总表商品类别：桶装水 序号被监测人标称生产企业样品名称标称商标规格生产日期或批号主要不合格项目或主要问题1遂宁市茗泉圣水有限公司遂宁市茗泉圣水有限公司茗泉圣水饮用纯净水无18.9L/桶日电导率、氯化物、游离氯、菌落总数2自贡市大安区两口塘必立送水服务站自贡市阳光饮品有限责任公司龙乡清泉纯净水龙乡清泉18.9L/桶日电导率、高锰酸钾消耗量、菌落总数3遂宁市山口垭水业有限公司遂宁市山口垭水业有限公司灵泉矿泉水（优质天然矿泉水）山口垭水业18.9L/桶日偏硅酸、溶解性总固体、菌落总数、4玉蟾山泉水自贡直销部泸县玉蟾纯净水厂玉蟾山泉玉蟾18.9L/桶日霉菌、酵母5自贡大安区军军冷饮经营部四川省峨眉山佛地水业有限公司峨眉山龙门洞饮用天然矿泉水图形18.9L/桶日锶、菌落总数6自贡大安区必立大安送水服务站自贡市阳光饮品有限责任公司必立饮用纯净水必立18.9L/桶日电导率、游离氯7泸州市江阳区阳光桶装水专卖二店泸州市阳光水业有限公司阳光纯净水安逸18.9L/桶日菌落总数、标签8泸州小市金华路1号楼7号潘立志泸州阳光水业有限公司阳光矿化水安逸18.9L/桶日菌落总数、标签9德阳思源水业有限公司四川依心饮料食品有限公司天然饮用泉水蓝冰18.9L/桶日菌落总数10德阳思源水业有限公司四川依心饮料食品有限公司天然饮用泉水沁益18.9L/桶日菌落总数11德阳旌城利民商贸有限责任公司美美水业经营部四川德阳比华丽水业有限公司饮用天然矿泉水绿洲泉18.9L/桶日菌落总数12德阳市星河食品经营部四川德阳海江经贸有限公司天然优质矿泉水威巍18.9L/桶日菌落总数13德阳市旌阳区世家水业德阳市天龙山泉水厂天然山泉水海龙王18.9L/桶日菌落总数14遂宁大英县蓬莱镇浩淼矿泉水门市部四川奇龙泉水资源开发有限公司苍山龙泉天然富硒山泉水苍山龙泉18.9L/桶日菌落总数15泸州市江阳区大禹纯净水厂泸州市活力水业有限公司大禹饮用纯净水大禹18.9L/桶日菌落总数16泸州龙金山饮用天然矿泉水有限公司大山坪送水站泸州龙金山饮用天然矿泉水有限公司龙金山优质饮用天然矿泉水龙金山18.9L/桶日菌落总数17泸州市伊美林物流配送有限公司泸州伊美林物流配送有限公司伊美林优质饮用天然山泉水伊美林18.9L/桶日菌落总数18玉蟾山泉水自贡直销部泸县玉蟾纯净水厂思源山泉思源18.9L/桶日菌落总数19自贡大安区必立大安送水服务站自贡市阳光饮品有限责任公司必立富氧矿化水必立18.9L/桶日菌落总数20遂宁市沁园纯净水厂遂宁市沁园纯净水厂沁源饮用纯净水沁源18.9L/桶日菌落总数21遂宁市船山区冰点桶装水店重庆冰晶食品有限公司冰点水饮用纯净水冰点水18.9L/桶日菌落总数22遂宁市涪泉纯净水有限公司遂宁市涪泉纯净水有限公司芙佺饮用纯净水芙佺18.9L/桶日菌落总数来源：四川省工商行政管理局网站
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