到哪学做羊肉羊肉白菜粉丝汤的做法比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-22 23:11 标签： 羊肉白菜粉丝汤的做法
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羊肉粉丝汤做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：飞雪无霜　
羊肉粉丝汤属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
500克、粉丝少许、生姜少许。
特　　色:补元阳益血气。
1、羊肉切成块，泡水一夜。2、洗净后，下锅焯水。3、重新洗净，放入沙锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时。4、粉丝少许泡热水。5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中。6、食用时放点盐即可。贴士：1、羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。2、羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。3、肝病忌吃羊肉，高蛋白、高脂肪、高热量不利于肝脏的分解、氧化和吸收等，会加重肝脏的负担。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要...
又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉...
- 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后...
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羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
培训课程：
1、羊肉的处理码味技术； 2、清汤、红汤锅底制作技术；3、秘制高汤制作技术；4、红汤火锅底料的炒制技术；5、菜品的配制及保管技术； 6、碟碗料的制作技术； 7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术
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　　主料:300克 150克 50克
　　辅料:蒜3瓣 料酒少许 粉适量 花椒少许 盐适量
　　羊白菜的
　　1.先把羊剁小块过沸水，放入自动锅，加入、料酒、蒜片、花椒
　　2.加水1800ml
　　3.自动锅选择【大骨汤】功能
　　4.中途加入白菜和泡软的粉丝
[责任编辑：璇璇]
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“羊肉汤技术培训”：此培训适合下岗职工及小本创业者。
①发放内部资料，开始理论培训。认料、辨别羊肉汤所需羊肉的特征及辅料、大料的特征。掌握制作羊肉汤所需器皿的选用。自立羊肉汤的特征与其他羊肉汤的不同之处。
②入锅前的初步加工处理。羊肉的分割处理。羊骨的泡制与氽制方法。
③大料入锅前的处理。用料的选购、用料的比例、小料和料面的配置方法，材料水的制作方法、入锅前所有的加工处理。
④羊肉汤的制作方法。制汤的火候掌握，调汤的方法，浓汤的处理，对煮熟羊肉与成品汤的保存。
⑤实际操作。兑汤、走汤。师傅一对一现场指导学员制作“原始di一锅汤”，如何去腥去膻提鲜方法。
所有流程亲自操作，专业师傅传授，确保学员学到真实的正宗羊肉汤制作技术。学习的时间没有限制，每位学员学会为止。从认识原料，如何购进、处理、熬制到成品出色、出售等工序，学员均亲手制作，有无基础均能掌握。学员学成后能独立开店经营。
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