湖北宣恩苞谷粑
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　　央广网北京3月9日消息 据中国乡村之声《乡土乡情》报道，“宣恩苞谷粑”可谓是享誉湖北省内外，这种宣恩人“创造”的特色小吃，它曾是一代又一代土家儿女童年记忆里“妈妈的味道”。勤劳、智慧的土家人，在传统的制作工艺上精心改良，以甜玉米、优质糯米、白砂糖和粽叶为主要原料，做出了回味无穷的包谷粑，今天我们就带听众朋友们一起来用听觉来品尝一下此种美味吧。
　　武陵山区俗称玉米为包谷。包谷中亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。勤劳、智慧的宣恩人，充分利用包谷的特殊品质，在传统包谷粑的制作工艺基础上进行巧妙改良，使包谷粑成了宣恩有名的特色小吃。
　　包谷粑味道鲜甜而富含营养。轻轻剥开，色泽晶莹剔透、金黄灿灿，其口感软糯，软而不粘，与用糯米制作的糍粑、粽子等迥然不同。其味微甜淡香，甜而不腻，既有玉米的香味，又含粽叶的清香。同时，作为包装用的粽叶天然生长、无毒害、无污染，具有清热止血、解毒消肿等功用。
　　38岁的覃红是包谷粑行业中的佼佼者。2003年，覃红应顾客的要求，开始在沿河北路自家开的早餐店中售卖苞谷粑，没有想到的是，每天苞谷粑刚一出笼就被顾客一抢而空。
　　覃红：以前我们是在宣恩县城开了一家早餐店，做早餐的时候，我们也是自己做着吃，蒸了一锢子，吃早餐的客人，闻到这个味道，就要买。我们说这是自己做着吃的，也不晓得这个到底价值多少钱一个，所以我们就没卖。之后，天天在我们这吃早餐的熟人，硬是要拿着吃，第一次就送给他们吃了。后来我们就想，反正是做早餐生意，客人也喜欢吃这个，那我们为么不带着做呢。然后我们就慢慢的做来卖。在卖的时候已经是忙不过来了，每天做的东西不是买东西，而是在抢。
　　没过多久，覃红的苞谷粑便“红遍”了宣恩县城。谈起包谷粑的制作工艺，覃红津津乐道。她说，虽然包谷粑原料很简单，主要是包谷、糯米、黄豆、白砂糖，但做出来的包谷粑要好吃，选材、泡米、打浆、搅拌、包裹、蒸，每一道工序都有讲究。
　　覃红：我认为粮食材料这些都要用优良的，做起来才好吃。糯米也要最好的糯米，苞谷我们全部用的是嫩苞谷，冬天我们这没有，都是在外地运来的糯包谷，用那个苞谷做的才好吃，因为糯苞谷做出来的粑粑要糯些。
　　原材料选好后，就是泡米。覃红说，若是玉米和黄豆较老，则需要用冷水长时间的侵泡；玉米和黄豆较嫩，侵泡一至两个小时即可。侵泡好后，将玉米和黄豆按一定比例搅拌，再进行磨浆，磨浆时，要注意控制好水量，防止打出来的玉米浆过干或是过稀。
　　玉米浆磨好后，搅拌是关键。这时需将优质糯米进行清洗，然后按照一定比例加上白砂糖，与刚打好的玉米浆搅拌均匀，原材料的比例决定包谷粑的味道和口感。
　　覃红：开始的时候我们苞谷加得多些，糯米加的少，吃起来就感觉很粗。之后我们就是每天边做边试，糯米要多到什么程度才好吃，糖啊都是有比例的。甜了或者是淡了都不好吃，也要合适。苞谷和糯米的比例，我们的苞谷占五分之三，糯米占五分之二。
　　包谷粑浆子搅拌好后，将叶面宽而厚实的粽叶折成漏斗形状，然后将包谷粑浆子用勺子均匀装入粽叶中，待装至“漏斗”口处，将剩余粽叶对折并覆盖，形成一个正三角形，随即依次放入蒸笼。看到包裹包谷粑这么有意思，记者也忍不住一试。可这粽叶一到记者手中，立马变得不听使唤了。在师傅们的帮助下，记者好不容易才完成了一个。
　　覃艳菊：里面的这张叶子要稍微短点，基本上就成为一个正三角形。还可以放点浆，把那边放平。然后顺着叶子压过来。放的时候交叉放。
　　覃红告诉我们，最初卖的苞谷粑是用芭蕉叶包裹的，但由于芭蕉树喜温，耐寒力弱，入冬之后芭蕉叶很容易变黄，没有了新鲜的芭蕉叶，就没办法制作香甜软糯的苞谷粑。
　　覃红：我们开始时用芭蕉叶包的，但是客人带起走的话，芭蕉叶过夜了就会变黑，之后我们就用粽子叶包的。开始卖得多，我们也是找工人在山上去找（粽叶）。后来我们也到处找这个叶子，才晓得有专门烘干叶子的出口，鹤峰有个公司，全部是做这个叶子，我们就找到了那家公司，到他们那买的叶子。
　　覃红说，烘干后的粽叶易于保存，在使用时只需用热水泡一晚，第二天洗净就可以了，而且用粽叶包裹的苞谷粑蒸熟后，透着一股粽叶的清香。
　　覃红：刷叶子，从头到尾，正面反面都要刷，一般八九月的叶子最好，冬天的叶子就厚了。
　　等到包谷粑包裹好后，就要将一笼笼包谷粑上甑蒸了。这时，最讲究的是火候。
　　覃红：加火之前，水要达到这么高，从上甑起，到这里为止，一笼粑粑一个小时才会熟，那边上甑的时候，有个温度表，温度表要有压力之后才可蒸粑粑，超过0.04千帕压力就大了，粑粑好久时间熟，水要达到下线位置，随时都要加火，不能让压力低于0.02千帕。
　　覃红说，蒸包谷粑的火要大，火没燃起来的话，蒸出来的包谷粑也就不松软。等到包谷粑蒸熟后，就可以开锅了，而食用的方法也是多种多样，可即买即吃；放冷了之后，可放入微波炉加热或煮饭时放入电饭煲蒸热后食用；或用炭火、电炉烤热后食用，特别是两面烤出深黄色锅巴之后，味道更佳。
　　为了能让包谷粑长时间保存，覃红也没少想办法。
　　覃红：到热天我们就用矿泉水瓶子，做了一个个的冰，放了以后就不会坏。我们现在也做了真空包装，买了真空包装机。热天别个带走的话，包装好了以后可以保存三个月。
　　目前，苞谷粑这种特色小吃已经成为宣恩的著名特产之一。当地农户瞄准市场，纷纷开起了大大小小的包谷粑粑经销铺，吸引过往人群购买，日销量达40000个以上，日销售额近3万元，促进了农民就业和增收致富。
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俗称玉米为苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳
玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60％，还含有卵磷脂、维生素A、E等。可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。
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微信订阅号　　首先，楼主虽然是贵州人，但是出生乡下但又不是很山里那种地方。吃过的美食没有多少。长大后为了生活又来开了家乡。可能8的不好，大家将就看看。主要是之前在八卦看到一个贴子，思乡之情泛滥，可是楼主8完辣椒就跑了。苦的我啊！只有自己来收集的。此贴目的除了和大家分享美食，也希望有吃货能提供线索，比如提名美食，告知哪里最正宗，欢迎一起八，带美食乱入吧！楼主尽力收集。不太监啊！！！　　话说可能会有四川，湖南，云南，重庆，广西等地人会跑来说某某他们那也有。那是正常的啊！云贵川湘一家亲嘛！楼主家乡还挨着广西，饮食大同小异，所以请不要掐架哈。怎么说呢，贵州的水才能做出茅台，四川的水才能做出五粮液，虽然他们都是白酒，但酒与酒味不同嘛O(∩_∩)O　　废话不多说了，先从楼主记得的，吃过的开始吧！纸巾准备好！至于辣椒，之前那楼八过，并且辣椒贵州的做法实在太多，工程浩大，怕大家没有耐性。如果大家要要，告诉楼主，楼主一定会扒！　　好，开始。
楼主发言：347次 发图：146张
　　话说楼主不知道从什么开始啊！在线八，所以很慢，大家别建议，很多是从别的地方转的。图片全部来自度娘。因为楼主离家多年，没有办法拍图图~~~~我们从冰粉开始好不好？
　　坐等楼主八
　　大夏天吃上一碗冰粉爽死了有木有！　　　　这是楼主家乡的冰粉吃法，冰粉和西米。里面有芝麻，花生，焦糖，山楂等等。楼主小时候可是买过冰粉哦！所以我调的冰粉可好吃了！那么，我要不要讲讲冰粉是怎么做的呢？　　讲做法前，再来张冰粉凉虾吧！在楼主家乡，冰粉摊上，冰粉，西米，凉虾可以任意搭配，不过楼主就喜欢吃冰粉，不爱凉虾。　　
　　同是大贵州的
卤煮你是哪里的　　
　　小星姐 来顶你啦
　　之所以先扒冰粉，因为之前的帖子有人在争论这货啊！为什么呢？因为这货在楼主家乡叫“凉粉”！各地叫法不同很坑爹有木有！！！！　　冰粉是什么东西做的呢？当当当~~~~就是这个！　　　　　　当然，上面这种是常见的，但是制作很麻烦，没有经验做不出来啊！楼主做过，做三次成功了一次%&_&%~~~为什么呢？先看步骤吧！　　首先，把籽放在纱布里扎好口，然后在水里使劲揉，揉到里面的胶质基本都不来，水变的很稠。（吐槽一句，楼主从来不用海藻面膜。因为我一直怀疑这货其实就是冰粉籽~~）　　然后，兑石灰水，然后把石灰水缓缓倒入有冰粉胶的水中，边倒边一个方向慢慢搅拌。当觉得有阻力时马上停，不能再动。静止放置十几分钟就成了。　　是不是觉得很简单啊？那你就错了。因为石灰，水的分量完全靠经验，还有搅拌的时候完全靠手感啊，没有搅够它不凝固，搅过了它就醒了，还是不能凝固！所以我觉得好难~~~~　　不过现在超市有冰粉粉卖，倒是很好做。但是我想说的是，味道真的差很多很多~~~
　　坐等！
　　不过！！！！还有一种冰粉籽，野生的（其实楼主也不认识，小时候见镇上的老太太晒，她自己上山去找的，她家专门买冰粉）。这种冰粉籽非常好！不用兑石灰水，所以成功率百分百！（当然你要是连煎个鸡蛋，煮碗面都不会，请不要那么自信）。并且做出来的冰粉很Q很弹！质量上乘啊！不过，楼主再也没有见过~~~那位老奶奶死了~~~。上图！　　
　　@EDDArice 4楼
13:24:24　　同是大贵州的 卤煮你是哪里的　　-----------------------------　　楼主是黔南州滴~~~~
　　@nic银子 2楼
13:10:02　　坐等楼主八　　-----------------------------　　第一个回复的，一定要握爪！　　@释然rw，释然最乖了，mua~~~~
　　继续等啊
我们这里还有黑凉粉
还有龟苓膏
　　下面就来讲米粉了！其实我真心觉得贵州真心宣传部给力啊！贵州米粉很好吃啊有木有。当然，你要吃对地方，一定要手工的切粉。那个有木有贵阳的来说说贵阳哪里正宗？楼主就知道黔南州平塘县城哪家都是正宗的，哈哈哈哈，不过还是没有乡下农家自己做的好吃，不过农家的可遇不可求哈。农家自制的好吃到什么程度呢？有次去一朋友家，山里啥也没有，就放了点辣椒面，盐，葱就吃了两大碗。木有肉汤。但县城的每家都是熬的骨头汤，也很香的~~~　　继续吐槽，找不到图图~~~~
　　m，表示米粉一生推啊。。。超级好吃。。。　　
　　可能米粉很多地方都有，但是为什么楼主还要提贵州的米粉呢？因为和茅台一样，必须要贵州的大米才做的出来贵州的米粉啊！此米粉相当于河粉和凉皮的混合体有河粉的米香但多了劲道。当然没有凉皮那么弹，但又多了米香啊。其实它就是用一种专门做米粉的米做的。此米比普通米贵，但是煮饭很不好吃。贵是因为产量低。不是杂交水稻
　　贵州人爱吃米粉，吃法也很多，有清汤米粉（骨头汤），酸汤米粉（糟辣椒煮的红酸汤），凉拌素粉，炒米粉，还有卷粉。汤米粉是贵州人的早餐里最最常见的，清汤米粉的话一般都是选择当天的手工切粉。酸汤米粉的话，一般用的是用火烤干后切细丝的米粉。前者米香味浓，后者更加劲道。所以，亲们去贵州时，别点错粉了哈。　　汤米粉和凉拌素粉，炒米粉我就不上图了哈，因为和汤河粉，炒河粉，拌凉皮长的一样。不一样的就是味道。粉不一样，辣椒不一样。下面我来说卷粉。楼主大爱！
　　此贴必红啊
　　　　这是在制作卷粉。楼主觉得有点水了啊！因为楼主那里抹得是实打实的肉末啊！　　　　这是成品了，不过鄙视下，那么小气，陷太少有木有！　　　　这张口水哗啦啦~~~~　　卷粉的话有两种吃法的，早上的话就是热的，除了可以包肉，最多的是包炒好的粉条，上锅蒸好，出锅时淋上酱汁别提多香了。夏天的中午和下午我们就吃冷的，现场包的卷粉，肉末是炒好的，包好切段，就这蘸水吃~~~
　　让楼主怀念下美好的高中时光吧！贵州的朋友们，你们有木有很怀念？夏天的时候吃碗凉拌素粉，或卷粉，哦，还有米豆腐！然后喝碗豆芽或白菜煮的红酸汤！美哉！吃完咱再去吃碗冰粉，嘻嘻~~~撑死你！　　郁闷的吐槽一句，度娘竟没有素的红酸汤图图！！！是因为它不值钱么？？好吧！的确不值钱~~因为你去吃米豆腐，卷粉，素粉的时候，那锅酸辣鲜香的红汤就在哪里，随便你喝，不要钱~~~~里面的豆芽随你吃~~~~
　　弱弱说句，传图太坑爹了，太慢了有木有，楼主还没有吃午饭~~~~，先去吃饭再回来啊！饿死了~~~
　　对了，大家看卷粉的粉皮就知道了，其实素粉，汤粉都是一样的粉皮哈！只是卷粉是整张的，其他的切过了。看下质感就可以看出和河粉和凉皮还是不一样的啦！
　　馋死我了
　　这个难道不是安顺的裹卷？
　　嗯，还是要上下素粉，来自别的网站。　　素剪粉（简称剪粉或素粉）是全手工制作。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲，在众多小吃中经久不哀，且占据着一定的位置。 　　　　素剪粉的制作原料就只大米一样（选较糙的米）。制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米、水、熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52公分，宽45公分，每架蒸笼三到五层不等，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上，在锅中放三分之一容量的水，用火将水烧沸后，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0.05千克，粉盘50公分，宽35公分），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，从蒸笼侧面（特别的盘口）插入，三分钟即可取出，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），再加以辅料即可食用。
　　贵州的马克！
　　楼主决定没有节操的再来个最爱。话说，楼主什么都是最爱~~~~　　　　哈哈，这就是苞谷粑！既然是苞谷粑，原料肯定是苞谷啦！就是玉米是也~~~~~这个做法可是是中央台某某节目里教的那种哦！它比那个简单多了，但又难多了~~~为什么呢？简单是因为它就加了点糖，难事因为你没有办法在家做~~~~　　上做法~~　　新鲜糯玉米500克，白糖50克，包谷叶10张。　　玉米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状苞谷粑，每个约重50克，用新鲜的苞谷叶包上蒸熟即可。　　难就难在，必须要嫩玉米，还有磨浆。小时候我们都是用石磨。石磨磨出来的比较嫩滑。当然，米粉也必须要用石磨~~~~
　　@瞳中落花 22楼
14:44:21　　这个难道不是安顺的裹卷？　　-----------------------------　　不知道安顺叫什么哈，我们叫卷粉，其实都是一样的嘛！
　　包饼卷油条，里面加上折耳根
　　为什么没有人提名让我8呢~~~~我都不知道说啥好，楼主最不会调气氛了~~~~
　　我是貴州的，樓主繼續8呀，口水。。。
　　楼主你会做社饭灌香肠包清明粑推米豆腐么= =！　　
　　会潞酸菜控洋芋饭么'会剁糟辣子炒脆哨么'''酸海椒和糟海椒你们那有区别么''醡海椒你们那流行么''酸红苕颗呢''''提名够多了吧　　
　　回复第12楼，@桥城的思念　　下面就来讲米粉了！其实我真心觉得贵州真心宣传部给力啊！贵州米粉很好吃啊有木有。当然，你要吃对地方，一定要手工的切粉。那个有木有贵阳的来说说贵阳哪里正宗？楼主就知道黔南州平塘县城哪家都是正宗的，哈哈哈哈，不过还是没有乡下农家自己做的好吃，不过农家的可遇不可求哈。农家自制的好吃到什么程度呢？有次去一朋友家，山里啥也没有，就放了点辣椒面，盐，葱就吃了两大碗。木有肉汤。但县城的每家都是熬的骨头汤，也很香的~~~ 　　继续吐槽，找不到图图~~~~　　--------------------------　　贵阳的米粉里酸粉最有名把～吃起来有点点酸。但是蛮好吃的！！！　　
　　下面继续楼主熟悉的东西。碗儿糕~~~我是看网上这样叫，但是楼主从小叫它“发粑”。　　　　话说外婆家就是买这个的~~~楼主只吃外婆做的。可惜外婆去的早，很久没有吃了。不过我们一般都是做白色的，很少做黄色的。其实做这个很辛苦。外婆刚去的时候有住在外婆加陪姨住，所以也帮忙一起做哈！冬天半夜要起来看火，因为要保温才能发酵，还要在很烫的时候去捏熟浆，让它和生浆混匀。因为是要卖的，所以做很多，很辛苦。　　上做法。　　原 料及调 料：　　粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量（米、糖的比例为10：1）。　　制作方法：　　1，先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。　　2，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均　　3，上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面撒上一点芝麻，放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至“开花”后取出即成。　　风味特色：　　白的雪白，黄的金黄，膨松糯软，香甜微酸。　　技术要领：　　泡粘米中途要勤换水否则就会有怪味，要用粘米，米浆的发酵程度要掌握好，否则发硬不泡，发酵过度则没有韧性和弹性
　　@挺计专用马甲2 27楼
14:59:24　　包饼卷油条，里面加上折耳根　　-----------------------------　　哈哈，其实贵州的小吃很多都加折耳根啊！后面会有。烧烤啊什么的，我们其实就是冲折耳根去的，所以总是点粉皮，年糕，魔芋，豆腐~~~因为这些最能兜折耳根有木有！
　　贵阳还是遵义有家羊肉粉，天，真是太好吃了，下次我一定要去找到他！！其实我是进来记号的。
　　@挺计专用马甲2
14:59:24　　包饼卷油条，里面加上折耳根　　-----------------------------　　@桥城的思念 35楼
15:14:28　　哈哈，其实贵州的小吃很多都加折耳根啊！后面会有。烧烤啊什么的，我们其实就是冲折耳根去的，所以总是点粉皮，年糕，魔芋，豆腐~~~因为这些最能兜折耳根有木有！　　-----------------------------　　还有1块钱3串的肉串，蘸加了折耳根的汁水，还有狗肉，和狗肉香一起吃，豆腐圆子
　　酸粉酸粉酸粉做的素粉才是我的爱！！豌豆粉凉拌太板扎了！！米豆腐……肠旺面～牛肉爆大虾不知道你们吃过没，极品！！　　
　　@早上起来睡觉 30楼
15:03:39　　楼主你会做社饭灌香肠包清明粑推米豆腐么= =！　　-----------------------------　　楼主其实很多都不会，但是会百度！哈哈哈~~~社饭没有听过，灌香肠的话现在外边都有专门灌得了，自己灌又麻烦有怕搞不好。清明粑不知道我们的一样不，就是用一种野菜和糯米饭舂烂，捏好形状然后烙得外面微黄是吧？可是我不知道那野菜学名叫什么，就记得黄色的花全身白毛像霜一样~~~无法搜图图~~~然后百度的清明粑大概是浙江，江苏一带的，不是我们贵州的。米豆腐有见大人做过。不过这些加石膏的东西，技术活，没有人手把手教真的很难。(*^__^*)
　　去过贵州好几次啊好几次~~~凉粉真心好吃挖~~每次都觉得那味道好熟悉，然后就是想不起来。。我喜欢吃牛肉粉加肉。。一大早就吃-0-。。还有我发现贵州有个吃的叫si娃娃？貌似这样发音，就是很小的皮里面自己包点东西一口一个。。
　　@早上起来睡觉 32楼
15:08:36　　会潞酸菜控洋芋饭么'会剁糟辣子炒脆哨么'''酸海椒和糟海椒你们那有区别么''醡海椒你们那流行么''酸红苕颗呢''''提名够多了吧　　-----------------------------　　额，你是哪的~~~楼主怎么都不知道这些东东~~~我不知道酸海椒是什么样。我觉得酸海椒应该是四川泡菜那种泡的红辣椒吧？糟辣椒时贵州人心头好啊，更是楼主心头好。其实各种辣椒楼主有收集，就是不知道该部该八，可能有点多了。酸红苕是什么，你可以不可以一起扒呀？嘻嘻
　　@bobofeifei
15:25:48　　去过贵州好几次啊好几次~~~凉粉真心好吃挖~~每次都觉得那味道好熟悉，然后就是想不起来。。我喜欢吃牛肉粉加肉。。一大早就吃-0-。。还有我发现贵州有个吃的叫si娃娃？貌似这样发音，就是很小的皮里面自己包点东西一口　　-----------------------------　　从小到大都觉得丝娃娃就是玩具加零食啊　　
　　@bobofeifei 40楼
15:25:48　　去过贵州好几次啊好几次~~~凉粉真心好吃挖~~每次都觉得那味道好熟悉，然后就是想不起来。。我喜欢吃牛肉粉加肉。。一大早就吃-0-。。还有我发现贵州有个吃的叫si娃娃？貌似这样发音，就是很小的皮里面自己包点东西一口一个。。　　-----------------------------　　丝娃娃必须有！
　　楼主你们那里有木有包粑呢？求八　　
　　@天姥留别
15:18:16　　酸粉酸粉酸粉做的素粉才是我的爱！！豌豆粉凉拌太板扎了！！米豆腐……肠旺面～牛肉爆大虾不知道你们吃过没，极品！！ 　　-----------------------------　　为毛我听都没听说过酸粉''''''牛肉爆大虾也没见过'''豌豆粉大好　　
　　还有油果子，炸洋芋，酸辣粉神马的，哇，说到起口水都流出来了　　
　　@挺计专用马甲2
14:59:24　　包饼卷油条，里面加上折耳根　　-----------------------------　　@桥城的思念
15:14:28　　哈哈，其实贵州的小吃很多都加折耳根啊！后面会有。烧烤啊什么的，我们其实就是冲折耳根去的，所以总是点粉皮，年糕，魔芋，豆腐~~~因为这些最能兜折耳根有木有！　　-----------------------------　　@挺计专用马甲2 37楼
15:17:18　　还有1块钱3串的肉串，蘸加了折耳根的汁水，还有狗肉，和狗肉香一起吃，豆腐圆子　　-----------------------------　　狗肉~~~想提的不敢，怕毁楼啊！那些人太疯狂了~~~到最后帖子里会各种人生攻击，然后被封！！！狗肉香的话，话说我去年还从贵州带了三株去重庆，听说发了一达片了，哇咔咔。大爱大爱！！
　　@桥城的思念
15:28:20　　@早上起来睡觉 32楼
15:08:36 　　会潞酸菜控洋芋饭么'会剁糟辣子炒脆哨么'''酸海椒和糟海椒你们那有区别么''醡海椒你们那流行么''酸红苕颗呢''''提名够多了吧 　　--------　　-----------------------------　　看来我提名的都够乡土''''坐标贵州最东部靠近湖南'''爪机中'''换电脑了再来　　
　　回复第45楼(作者:@早上起来睡觉 于
15:31)　　@天姥留别
15:18:16　　酸粉酸粉酸粉做的素粉才是我的爱！！豌豆粉……　　==========　　贵阳的酸粉撒！牛肉爆大虾貌似毕节传出来的，好吃惨哦　　
　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一起来八一八哈，告诉我们哪里哪条路哪家的最好吃哈！下次我们去的时候可以直杀过去，不用吃那些不正宗的！哈哈。还有贵阳不是还有一家烤鱼据说超级好吃。生意非常之好么。贵阳的亲们。一起来啊！楼主是抛砖引玉啊！挑不起大梁滴~~~(=@__@=)
　　我老婆婆家是贵州的，我基本上在贵州没吃过好吃的，因为她们那没特产，老婆婆呢，啥也不会烧。　　
　　花溪牛肉粉，还是花溪公园旁边的一家最给力
　　@天姥留别
15:37:46　　回复第45楼(作者:@早上起来睡觉 于
15:31) 　　@天姥留别
15:18:16 　　酸粉酸粉酸粉做的素粉才是我的爱！！豌豆粉…… 　　========== 　　贵阳　　-----------------------------　　话说你一开口绝对能确定坐标是西南无疑啊'''这副词拟声词太具有地方特色了''毫不违和''''没吃过酸粉下次去试试'''（山里娃一年难得去一次省城'''''别鄙视我'''）　　
　　还有铁丝网上的烧烤，魔芋，黄粑
　　好吧，下面来贵阳很出名的丝娃娃，哈哈，话说曾经有人答应带我出吃，可是一直没有兑现，我去贵阳也一直没有时间去吃，怨念个~~~下面来自百度百科~~~　　丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。 　　丝娃娃做法原料：　　精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。　　调料：　　盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。　　制作方法：　　丝娃娃　　面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成　　技术要领：　　水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。　　　　
　　@桥城的思念
15:11:06　　下面继续楼主熟悉的东西。碗儿糕~~~我是看网上这样叫，但是楼主从小叫它“发粑”。 　　话说外婆家就是买这个的~~~楼主只吃外婆做的。可惜外婆去的早，很久没有吃了。不过我们一般都是做白色的，很少做黄色的。其实做　　-----------------------------　　长这么大才晓得这就是碗儿糕'''''这个好吃'''叫粑的另可列举出麦粑'糍粑'汤粑'花甜粑'牛干粑（大雾）等等　　
　　额，罪过，图太小了~~~~~~~~
　　我就想说：我们这里都有！哈哈。云南的　　
　　@早上起来睡觉 56楼
15:49:33　　长这么大才晓得这就是碗儿糕'''''这个好吃'''叫粑的另可列举出麦粑'糍粑'汤粑'花甜粑'牛干粑（大雾）等等　　-----------------------------　　粑粑都可以开一个系列了，所以楼主一直不敢八这个帖，工程太大。各种辣椒，各种粉，各种粑粑~~~
　　话说楼主黔南的不应该各种八红酸汤之类的么　　
　　@薛定谔的白猫警探 44楼
15:30:26　　楼主你们那里有木有包粑呢？求八　　-----------------------------　　包粑是啥？
　　好吃的最喜欢了.
　　@薛定谔的白猫警探 46楼
15:33:23　　还有油果子，炸洋芋，酸辣粉神马的，哇，说到起口水都流出来了　　-----------------------------　　油果子应该就是炸汤圆了吧？哈哈~~~来啦~~~　　贵州特色小吃“油炸汤圆”　　色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口，适宜家庭制作。　　1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。　　2、将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。　　3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。　　在贵阳街头吃烤鸡皮，长条型的火炉燃得很旺，还没走拢，烧烤的香味和烟味就闻到了。临街已等满了想吃烤鸡皮的人，等人半个多钟头，我们才买到几串。这是用鸡的皮子切成条状，串在铁丝上，反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻，边醮碗碟中的佐料，边用刷子刷上油。时有油烟扑鼻，香味四溢、烤出之油滴在炭火上，冒起阵阵明火，丝丝作响，蔚为状观，我们一人吃了几串，香而化渣，酥而不绵，口感极好。　　
　　32楼难道是沿河的？说的都是沿河的东西。　　
　　去过贵州几次,不过在水城呆的时间最长,喜欢那里的羊肉粉,还有土豆,拌的,里面有酸菜和鱼腥草的那种根...
　　@早上起来睡觉 60楼
15:52:11　　话说楼主黔南的不应该各种八红酸汤之类的么　　-----------------------------　　想来着~~~可是怨念的是，楼主不在贵州，没有办法去拍，然后，百度不到楼主想要的~~~好吧，下来我贴凯里红酸汤~~~嘎嘎~~~　　红酸汤做法一用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。红酸汤做法二用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里2、加入散装白酒、盐少许。3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益　　　　其实方法三最简单，上某宝~~~~~
　　所以楼主你应该系统点八''例如''从口味食材说起''西南方位都是辣''贵州相对而言酸辣'''然后说说各种代表辣椒做法和小吃'如糟辣椒'红汤火锅之类的''最特殊的食材是折耳根（鱼腥草）之类之类之类''一生最爱的凉菜是折耳根拌（BEN）酸菜'''我太没追求了''或者从地域说起'''贵阳市最代表的是哪种食物''黔南州最代表的是哪种食物之类的''顺便说下'黔东南各种红酸汤都好吃得要命啊'''剑河展架角角（GEGE）鱼必吃　　
　　饿死了
　　@阁楼小浮固马
16:02:00　　32楼难道是沿河的？说的都是沿河的东西。 　　-----------------------------　　不是'''隔壁'''不用到县了'''西四县东五县你懂就行了''　　
　　毕节的顶个，没肠旺面折耳根不幸福
　　@早上起来睡觉
16:08:12　　@阁楼小浮固马
16:02:00 　　32楼难道是沿河的？说的都是沿河的东西。 　　----------------------------- 　　不是'''隔壁'''不用到县了'''西四县东　　-----------------------------　　说反了貌似'''西五县东四县''　　
　　其实楼主不是凯里人，所以楼主的红酸汤最简单了~~~就是糟辣椒放到水里煮！觉得不够酸就加酸水，加番茄也可以~~~貌似没有什么可八的啊！某宝是万能的，有糟辣椒买的。不过楼主还是要贴做法！糟辣椒煮的红酸汤煮豆芽，煮白菜不放油绝对是夏天的一大美味（额，前面说过）。然后煮鱼也不错哈！　　糟辣椒则是贵州独有的美食调味品,全省范围内均有制作。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、”、“黔味回锅肉”、“鱼包韭菜”、“怪噜饭”时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。其制作方法为：选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小,其制作要点就是（1），制作全过程中不得粘一点油；（2），辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；（3），宰好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气；（4），在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花（一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断）。制作时宰好后要加入少量白酒和10%左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。【来自外网，但楼主吐槽一句，我们都不用宰刀的，都是用粉碎机直接打烂~~楼主就喜欢烂烂的】　　
　　要申明的是贵州的糟辣椒不是湖南的剁辣椒，两者是有区别的。糟辣椒汁多并且酸且烂。剁椒偏咸。
　　@早上起来睡觉 67楼
16:06:01　　所以楼主你应该系统点八''例如''从口味食材说起''西南方位都是辣''贵州相对而言酸辣'''然后说说各种代表辣椒做法和小吃'如糟辣椒'红汤火锅之类的''最特殊的食材是折耳根（鱼腥草）之类之类之类''一生最爱的凉菜是折耳根拌（BEN）酸菜'''我太没追求了''或者从地域说起'''贵阳市最代表的是哪种食物''黔南州最代表的是哪种食物之类的''顺便说下'黔东南各种红酸汤都好吃得要命啊'''剑河展架角角（GEGE）鱼必吃　　-----------------------------　　流泪，楼主就是乱八，因为没有人八给我看，而我也木有很懂啊，所以我就是来发帖吸引吃货，希望有懂的人来爆料啊，然后楼主好默默收集，有钱有闲就回贵州大吃！呵呵呵呵呵呵~~~
　　@桥城的思念 3楼
13:15:24　　大夏天吃上一碗冰粉爽死了有木有！　　　　这是楼主家乡的冰粉吃法，冰粉和西米。里面有芝麻，花生，焦糖，山楂等等。楼主小时候可是买过冰粉哦！所以我调的冰粉可好吃了！那么，我要不要讲讲冰粉是怎么做的呢？　　讲做法前，再来张冰粉凉虾吧！在楼主家乡，冰粉摊上，冰粉，西米，凉虾可以任意搭配，不过楼主就喜欢吃冰粉，不爱凉虾。　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　公司附近原来有一家做贵州面点和小吃的店 当时小吃有丝娃娃和冰粉 可我没去吃 后来想吃丝娃娃的时候 店家说这个做起来有点复杂 取消了 再后来看到冰粉的时候 问是什么 但店家说属于甜品一类的 我又不爱就没点 再到后来 这家居然就关门了 看楼主的图片 MS挺不错的 可惜啊 没吃到 这店就没了。。。
　　上面不是说木有折耳根不幸福嘛！楼主才不告诉你楼主拌的折耳根最好吃了~~~话说我离开贵州的时候，前经理每次带着我前度去饭店吃饭都抱怨没有我拌的好吃~~我前度告诉我的哈~~~现在嫁重庆，在婆婆家拌了一次，大家都说可以开饭馆了，嘎嘎~~~~　　
　　在天涯看帖子，就很想去贵州吃东西，妹的我最喜欢酸的和辣的，口水。谁是贵州妹子，带我去吃好吃的吧啊啊啊啊啊啊
　　我很怨念的是重庆和贵州不同，重庆吃折耳根吃叶，我们贵州吃根.在重庆买折耳根买到的基本是叶，在贵州就是光溜溜的根~~~楼主最喜欢折耳根和野葱一起拌了，嘎嘎。下面放松楼主拌折耳根的方法，绝对简单，秘密武器就是糟辣椒！！！！　　折耳根折段，糟辣椒适量，盐适量，白糖少许（提鲜用）。欧啦！我知道很多人家都用的是胡辣椒，求教楼主怎么拌~~~　　贴贵州特色菜，折耳根炒腊肉，这个不用我教怎么弄吧~~~一个字，炒~~~　　
　　@EDDArice
13:24:24　　同是大贵州的 卤煮你是哪里的　　-----------------------------　　@桥城的思念 9楼
13:43:10　　楼主是黔南州滴~~~~　　-----------------------------　　黔南飘过....
　　贵阳勒，顶起。　　
　　好快啊，星姐，快翻页了吧……哈哈哈　　
　　话说北方银根本木有见过这些东东啊……　　
　　有生之年定要去南方吃一次……哇哈哈哈哈哈　　
　　@tgzhuanyong2 75楼
16:26:26　　公司附近原来有一家做贵州面点和小吃的店 当时小吃有丝娃娃和冰粉 可我没去吃 后来想吃丝娃娃的时候 店家说这个做起来有点复杂 取消了 再后来看到冰粉的时候 问是什么 但店家说属于甜品一类的 我又不爱就没点 再到后来 这家居然就关门了 看楼主的图片 MS挺不错的 可惜啊 没吃到 这店就没了。。。　　-----------------------------　　不怕不怕，楼主教你做，你去超市买冰粉或白凉粉如图~　　　　上面有教你怎么弄，虽然没有手工的好吃，但是店里的也不可能是手工的那，太麻烦了。路边小摊还比较可能是手工的。用这种东西做出来的有一点要注意就是你必须有冰箱。必须冻过才好吃，要不有点怪。反正很简单的，接下来楼主教你调味道就可以了。　　调味道的话，上面花生啊芝麻啊都是虚的，不是重点，重点在糖和醋。这个靠自己感觉，看自己喜欢甜的还是酸点。想颜色好看就放红糖，吃不惯红糖的就放绵白糖。可以加点葡萄干或者山楂片都不错。外面买的其实没有红糖，用的是白糖。颜色是炒的糖色。醋用的是醋精，自己做建议白醋。
　　@桥城的思念
16:50:40　　@tgzhuanyong2 75楼
16:26:26 　　公司附近原来有一家做贵州面点和小吃的店 当时小吃有丝娃娃和冰粉 可我没去吃 后来想吃丝娃娃的时候 店家说这个做起来有点复杂 取消了 再后来看　　-----------------------------　　红糖醋水大好'不用吃'插根吸管直接喝　　
　　还没有翻页，有点怨念
　　回复第50楼(作者:@桥城的思念 于
15:39) 　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一…… ==========　　刘一手啊！我喜欢我喜欢！还有烤脑花，烤肉！加碗冰粉　　
　　是不是太没有技术太乱了？哈哈哈
　　不知道扒什么好，楼主来点都匀街上最多的荞灰豆腐吧！　　　　话说这东西，外焦里嫩有木有，烤好后里面填上拌好的折耳根，真的很好吃哦
　　@nic银子
13:10:02　　坐等楼主八　　-----------------------------　　@桥城的思念 10楼
13:45:14　　第一个回复的，一定要握爪！　　@释然rw
，释然最乖了，mua~~~~　　-----------------------------　　就爱看美食贴了
　　回复第25楼，@桥城的思念　　楼主决定没有节操的再来个最爱。话说，楼主什么都是最爱~~~~ 　　　　哈哈，这就是苞谷粑！既然是苞谷粑，原料肯定是苞谷啦！就是玉米是也~~~~~这个做法可是是中央台某某节目里教的那种哦！它比那个简单多了，但又难多了~~~为什么呢？简单是因为它就加了点糖，难事因为你没有办法在家做~~~~ 　　上做法~~ 　　新鲜糯玉米500克，白糖50克，包谷叶10张。 　　玉米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状苞谷粑，每个约重50克，用新鲜的苞谷叶包上蒸熟即可。 　　难就难在，必须要嫩玉米，还有磨浆。小时候我们都是用石磨。石磨磨出来的比较嫩滑。当然，米粉也必须要用石磨~~~~　　--------------------------　　苞谷耙，新鲜的好吃到让人想把舌头吞进去。　　素粉，哇卡卡，偶的我最爱啊。　　lz成功的勾起我食欲，又想回家了。　　
　　回复第50楼，@桥城的思念　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一起来八一八哈，告诉我们哪里哪条路哪家的最好吃哈！下次我们去的时候可以直杀过去，不用吃那些不正宗的！哈哈。还有贵阳不是还有一家烤鱼据说超级好吃。生意非常之好么。贵阳的亲们。一起来啊！楼主是抛砖引玉啊！挑不起大梁滴~~~(=@__@=)　　--------------------------　　花溪牛肉粉，飞碗牛肉粉，留一手烤鱼，陈肠旺，老素粉，酸汤丝娃娃，刘老四烧鸡，阳郎鸡，豆腐果，卷粉米豆腐。还有n多。想起来口水趟。　　其实贵阳好多好吃的，小街小巷里比较多了。lz要找小吃去飞山街，盐务街，六广门都很多。南明区也很多。遵义的小吃也很棒！乌江鱼那是一绝啊。　　哎呀，我馋死了。身在外地的孩子伤不起啊啊啊啊。　　
　　回复第50楼，
@桥城的思念　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一起来八一八哈，告诉我们哪里哪条路哪家的最好吃哈！下次我们去的时候可以直杀过去，不用吃那些不正宗的！哈哈。还有贵阳不是还有一家烤鱼据说超级好吃。生意非常之好么。贵阳的亲们。一起来啊！楼主是抛砖引玉啊！挑不起大梁滴~~~(=
=)　　--------------------------　　@sihimoon1 92楼
19:56:01　　花溪牛肉粉，飞碗牛肉粉，留一手烤鱼，陈肠旺，老素粉，酸汤丝娃娃，刘老四烧鸡，阳郎鸡，豆腐果，卷粉米豆腐。还有n多。想起来口水趟。　　其实贵阳好多好吃的，小街小巷里比较多了。lz要找小吃去飞山街，盐务街，六广门都很多。南明区也很多。遵义的小吃也很棒！乌江鱼那是一绝啊。　　哎呀，我馋死了。身在外地的孩子伤不起啊啊啊啊。　　-----------------------------　　盐务街，就是什么学校门口对吧，砂锅凉粉，豆花饭，都不错
　　　　贵州人怒马！楼主哪里人~
　　回复第34楼，@桥城的思念　　下面继续楼主熟悉的东西。碗儿糕~~~我是看网上这样叫，但是楼主从小叫它“发粑”。 　　　　话说外婆家就是买这个的~~~楼主只吃外婆做的。可惜外婆去的早，很久没有吃了。不过我们一般都是做白色的，很少做黄色的。其实做这个很辛苦。外婆刚去的时候有住在外婆加陪姨住，所以也帮忙一起做哈！冬天半夜要起来看火，因为要保温才能发酵，还要在很烫的时候去捏熟浆，让它和生浆混匀。因为是要卖的，所以做很多，很辛苦。 　　上做法。 　　原 料及调 料： 　　粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量（米、糖的比例为10：1）。 　　制作方法： 　　1，先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。 　　2，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一...　　--------------------------　　和猪蹄包好像&O&　　
　　回复第93楼，@挺计专用马甲2　　回复第50楼， @桥城的思念 　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一起来八一八哈，告诉我们哪里哪条路哪家的最好吃哈！下次我们去的时候可以直杀过去，不用吃那些不正宗的！哈哈。还有贵阳不是还有一家烤鱼据说超级好吃。生意非常之好么。贵阳的亲们。一起来啊！楼主是抛砖引玉啊！挑不起大梁滴~~~(= @__ =) 　　-------------------------- 　　@sihimoon1 92楼
19:56:01 　　花溪牛肉粉，飞碗牛肉粉，留一手烤鱼，陈肠旺，老素粉，酸汤丝娃娃，刘老四烧鸡，阳郎鸡，豆腐果，卷粉米豆腐。还有n多。想起来口水趟。 　　其实贵阳好多好吃的，小街小巷里比较多了。lz要找小吃去飞山街，盐务街，六广门都很多。南明区也很多。遵义的小吃也很棒！乌江鱼那是一绝啊。 　　哎呀，我...　　--------------------------　　财经学院就在盐务街，没多远是贵阳医学院，那一截吃的很多。合群路晚上有夜市，也有很多吃的。　　
　　回复第93楼，
@挺计专用马甲2　　回复第50楼，
@桥城的思念　　楼上有人提遵义牛羊肉粉，花溪牛肉粉，酸粉，因为楼主不是遵义人，也不是贵阳人。希望遵义的，贵阳的一起来八一八哈，告诉我们哪里哪条路哪家的最好吃哈！下次我们去的时候可以直杀过去，不用吃那些不正宗的！哈哈。还有贵阳不是还有一家烤鱼据说超级好吃。生意非常之好么。贵阳的亲们。一起来啊！楼主是抛砖引玉啊！挑不起大梁滴~~~(=
=)　　--------------------------　　@sihimoon1
19:56:01　　花溪牛肉粉，飞碗牛肉粉，留一手烤鱼，陈肠旺，老素粉，酸汤丝娃娃，刘老四烧鸡，阳郎鸡，豆腐果，卷粉米豆腐。还有n多。想起来口水趟。　　其实贵阳好多好吃的，小街小巷里比较多了。lz要找小吃去飞山街，盐务街，六广门都很多。南明区也很多。遵义的小吃也很棒！乌江鱼那是一绝啊。　　哎呀，我...　　--------------------------　　@sihimoon1 96楼
20:42:46　　财经学院就在盐务街，没多远是贵阳医学院，那一截吃的很多。合群路晚上有夜市，也有很多吃的。　　-----------------------------　　合群路夜市性价比一般，倒是不远的贵乌南路上面东西不错，小肉串，铁丝网的烧烤，醪糟鸡蛋里面加甜糕，都喜欢
　　@EDDArice
13:24:24　　同是大贵州的 卤煮你是哪里的　　-----------------------------　　@桥城的思念 9楼
13:43:10　　楼主是黔南州滴~~~~　　-----------------------------　　楼主看到我~咱俩一个地的~~~哈哈哈~
　　@sihimoon1 92楼
19:56:01　　花溪牛肉粉，飞碗牛肉粉，留一手烤鱼，陈肠旺，老素粉，酸汤丝娃娃，刘老四烧鸡，阳郎鸡，豆腐果，卷粉米豆腐。还有n多。想起来口水趟。　　其实贵阳好多好吃的，小街小巷里比较多了。lz要找小吃去飞山街，盐务街，六广门都很多。南明区也很多。遵义的小吃也很棒！乌江鱼那是一绝啊。　　哎呀，我馋死了。身在外地的孩子伤不起啊啊啊啊。　　-----------------------------　　你这个，必须M！谢谢啦！
　　回复第97楼，@挺计专用马甲2　　--------------------------　　以前合群路也不贵，后来名气大了就越来越贵。　　贵阳周边也有很多好吃的好玩的，花溪，青岩，新添寨，许多出名的小吃都藏身在小街小巷。比如号称贵阳最好吃的洋芋耙就在花溪的一条小路上，可惜我忘了路名。　　如果有不能吃辣的朋友到贵阳，新添寨有家长头鱼火锅就很合适，不带辣椒的。　　
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