青椒丝怎么切_百度知道
青椒丝怎么切
　　做法：　　1、准备原材料青椒；　　2、把青椒对半切开；　　3、去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留，里面有维生素C)；　　4、横着把青椒切丝（不用很细）；　　5、成品。　　
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间蒂掉顺劈两半斜刀切丝细
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用水先烫青椒破掉籽白筋再切两半放平青椒拿左手右手持刀快刀切细匀
你用刀拍一下，之后用到横切丝就可以了。
先把青椒切成两半，把辣椒籽取出，然后平放着切即可。
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出门在外也不愁双椒肉丝 教你切肉丝和青椒丝的正确方法_西餐_美食_阿邦网
摘要： 双椒肉丝怎么做？辣椒怎么切丝？猪肉怎么切丝？切肉丝的经验分享。
　　辣椒炒肉丝是家常菜中最简单最常见的一道菜。用料简单又好吃。但要把肉切成丝，再把辣椒切丝，比较费工。尤其是切菜切肉的方法都特别要注意。
双椒肉丝 来源：李菁
　　（1）选料炒肉丝最理想的用料是猪的内外脊肉，我通常喜欢选择外脊肉，这部分肉最容易切丝。内里脊肉当然非常好，但因为太瘦嫩，我个人感觉反倒容易切散切断。
　　（2）切丝是最考验刀工的。切丝的方法是先用将肉片成薄片，然后再切丝。要争取把肉丝切得粗细一致，长短一致，不连刀。
　　（3）同样，切辣椒也需要掌握一定的方法和技巧。
　　1、将辣椒头、尾分别切掉。
　　2、从中间剥开，分成两片。如果辣椒比较长，要切两段。
　　3、去掉辣椒的籽和白筋。
　　4、竖切成丝。
　　（4）肉丝切好后，腌制也很重要。加入适量的淀粉水拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
　　双椒肉丝
　　猪肉200克，辣椒100克（我选用了150克青椒，50克小米椒，不喜欢太辣的朋友仅选择青椒即可），盐4克，生抽5克，水淀粉30克。
　　1、猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀。
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热餐制作栏目最新文章怎么切辣椒洋葱大葱 不辣手也不辣眼睛 - 微口网
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日常生活中做菜炒菜，配点辣椒、大葱之类的辣味食材可以增香提味，但是我们在切辣椒、洋葱、大葱时，手常常被辣的烧疼，眼睛也辣的“泪流满面”......虽然如此难受，但为了烹饪出美食不得不继续，其实，只要掌握一些切辣味食材的技巧，就可以免受辣手、辣眼睛的折磨啦!那么，怎么切辣椒洋葱不辣手不辣眼睛呢?小编接下来要放送大妙招了!为什么辣椒会辣手?辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。怎么切辣椒不辣手?1手上涂食用油除了防止手在切辣椒时，别碰到辣椒内侧，尤其是辣椒的内筋，再就是往手上涂油，可以隔离辣味。由于是做菜，所以手上涂的是炒菜用的色拉油或者麻油，但不是用油洗手啊，像是涂护手霜一样，用一小滴油在手上涂均匀，切菜时毫不滑腻，基本不影响操作，切好辣椒装盘待待炒，赶紧再把手洗干净，手就一点都不辣了。当然蒸板和菜刀也要洗一下的。2盐水浸泡在切辣椒前，先用淡盐水，把辣椒泡一下，这样，就能在切的时候，不会有辣到手的现象了。3少量食醋洗手食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。4用手指肚按着辣椒在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。5用白酒擦手用白酒擦洗后，再用清水冲洗，手马上就不辣痛。6戴橡胶手套。辣椒、洋葱、大葱，在切这些辣味食物的时候，我们的眼睛常常被辣的流泪难受，那么，该如何切辣椒和洋葱才能更好的保护我们的眼睛呢?为什么切洋葱、辣椒会辣眼睛?其实切辣椒、洋葱、大葱让你流泪主要原因并不是洋葱的气味刺激眼睛，而是洋葱的气味(以硫化丙烯为主的混合物)刺激了鼻粘膜导致了眼睛不舒服。如何切洋葱、辣椒不辣眼睛?1打开窗户或吸油烟机在有通风条件的地方切洋葱、辣椒，比如打开窗户或打开吸油烟机，让洋葱、辣椒放出来的气味及时排走。2堵住鼻子用嘴呼吸如果没有通风条件，在切洋葱、辣椒之前用棉球或软纸团将两个鼻孔堵上，用嘴呼吸。这样洋葱、辣椒的味道就不会通过鼻子传到脑神经，就不会流泪了。3冷冻后再切在切辣椒、洋葱、大葱之前把需要切的菜从中间切开，放在冰箱的冷冻阁里面冻3到5分钟，再拿出来切就不会辣眼睛了。4刀和洋葱浸冷水把洋葱对半切开，泡一下凉水再切，或者在菜板旁放一盆凉水，一边切，一边把刀在水中蘸过。5用食油、胡萝卜片擦刀切的时候，把刀或洋葱、辣椒不断地放冷水中浸一下。用食盐、食用油或者胡萝卜片擦刀，都可解决刺眼的问题。6热水浸泡或者微波炉稍加热将洋葱、辣椒浸入热水中3分钟后再切也行，或者放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪了。7已经被辣椒洋葱辣眼睛了怎么办?如果已经被洋葱、辣椒熏得“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜把头伸进去一下，只要稍感到脸部凉凉的就会停止流眼泪了，试试看吧。
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分享到朋友圈欢迎大家关注我们《新闻大观》的微博微信，如果您有什么好的意见或建议，请在我们的微信、微博中留言，我们将为大家奉献更好的节目，同时，您还将有机会获得《新闻大观》栏目送出的精美奖品！经常做菜的朋友有时会遇到这种情况，切完青椒后，手很辣，很疼，尤其是小拇指，已经红肿了。那么，该怎么办呢？怎么预防呢？一、缓解和消除的方法具体步骤：1.用洗洁精在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓，1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。2.用食醋在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，那样效果会更好。3.用白酒医用酒精你家可能没有，但是一定有白酒吧，如果很疼，可以尝试涂抹白酒，但要注意白酒的度数不要太高了。4.用啤酒你也可以尝试用啤酒代替白酒，啤酒相对柔和一些，对皮肤的刺激小很多。5.用醋酸氟轻松乳膏或者相似功能的药膏醋酸氟轻松乳是缓解和治疗皮炎类疾病的，对于皮肤红肿、疼痛的治疗有效果。所以，适当涂抹一些，也可以起到缓解的作用。6.用爽肤水或者宝宝金水如果感到疼痛，又害怕上述方法会伤害到皮肤，可以尝试涂抹宝宝金水和爽肤水缓解。二、平时如何避免手被辣椒辣到？1.切青椒的时候，最好先用菜刀把青椒拍瘪，然后用手指肚或者大拇指和食指按住青椒切。2.切丝后的青椒用菜刀端起来，然后放到盘子或者盆子里备用。3.在炒青椒时，尽量用菜勺或者菜铲取青椒送进锅里，不要用手抓。小贴士：1、如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股或**等任何敏感部位，否则后果很严重。2、用洗洁精的方法尽量配合清水使用。如果不是很严重的话，一般30分钟内疼痛就会减弱或者消失。所以，不必过于急躁。3、每次切完辣椒，别忘了用水洗洗手。4、当然，你也可以在切菜、炒菜这整个过程中，戴上一次性手套操作~想要了解更多精彩节目，请关注连云港新闻综合频道《新闻大观》栏目，每天晚上18:00，与您相约，不见不散!　
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