春天野菜不能乱吃！误食易中毒，最全的野菜图例送给你 - 吃喝玩乐 - 荆门社区 - 强势媒体 荆门门户
后使用快捷导航没有帐号？
· · · · · ·
精彩推荐：
查看: 6106|回复: 16
职业侠客, 积分 147, 距离下一级还需 653 积分
这一段时间推味君总是看到这样的新闻。
《淮安一女子误食野菜中毒》
《成都一家4人吃野菜中毒》
《女子因野菜中毒，晒太阳后头脸发肿》
满屏的误食野菜中毒事件，中毒女子发肿的脸就不给你们看了，确实恐怖。
春天来了，田间地头长了各种各样的野菜，不少人就喜欢挖些野菜回家吃，尝尝春天的味道。的确，野菜有一定的功效，且风味独特，是许多人期盼春天大地馈赠。
可小胖友们，吃野菜一定要注意安全，误食野菜易中毒，会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、过敏等症状，严重的还会出现休克等情况。野菜中毒事件不容小觑，我们又不是神农，用不着舍命尝百草。
安全吃野菜第一步就是要认得野菜，采对野菜。
常见的野菜小编都为你们找到了，好好观察，可别再挖错了野菜。
8501.jpg (86.23 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
6496.jpg (31.62 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
也叫“地地菜”，以嫩叶供食。其营养价值很高，自古被誉为“菜中甘草”。有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。
6542.jpg (50.84 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又名蒲公英，花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用。
4502.jpg (79.36 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又名苦苣菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。
1654.jpg (102.82 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
1669.jpg (120.92 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又名蕨儿菜、龙头菜，叶缘向内蜷曲，外形特征比较明显。有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。吃起来口感鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。
1152.png (592.08 KB, 下载次数: 1)
08:39 上传
学名叫做“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的叶厚，叶子呈灰褐色，呈放射状分布。滋味较苦，所以经常与苦菜混淆。
4335.jpg (113.2 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
又名薤[xiè]白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。茎叶长得很像蒜，味道上与葱、蒜相近。
6091.jpg (83.29 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形。具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
5085.jpg (93.66 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
根茎短缩肥厚,密生须状根，叶全部根生,叶片平滑。可用于治疗痛风性关节炎，慢性支气管炎、咳嗽、 口舌生疮。
9073.jpg (79.15 KB, 下载次数: 0)
08:39 上传
香椿树的嫩芽，香椿相对于地上长的野菜，香椿是比较好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。
&&&&食用野菜注意事项
1.野菜要注意烹饪方法，食用前务必用热水焯一下，野菜烹饪应注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食。
2.野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3.野菜不可多吃，野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
4.不认识的野菜不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
5.久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
6.苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
7.受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。不论是从野外采摘的野菜还是从市场买来的野菜，在清理时都要格外注意，最好用盐水浸泡。
本帖评分记录象山币
有图有真相!
总评分:&象山币 + 22&
哈哈,来得及时!感谢分享
职业侠客, 积分 243, 距离下一级还需 557 积分
现在哪里能摘野韭菜啊~~
&山上旱地里，一般有。&
知名人士, 积分 6366, 距离下一级还需 1634 积分
有些东西见过，没吃过，只吃过马齿苋、荠菜、野韭菜。
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
职业侠客, 积分 255, 距离下一级还需 545 积分
小山坡上有黄土土质松软的地方有野韭菜，经验告诉你们了，星期天出发吧
小有名气, 积分 942, 距离下一级还需 658 积分
知名人士, 积分 6538, 距离下一级还需 1462 积分
名声大振, 积分 3539, 距离下一级还需 461 积分
昨天爸爸拿了一大袋子野韭菜过来，晚上摊的巴巴很香很好吃
小有名气, 积分 1406, 距离下一级还需 194 积分
好想去挖哈野菜去
名声大振, 积分 3286, 距离下一级还需 714 积分
职业侠客, 积分 323, 距离下一级还需 477 积分
前几天，我家公婆去山上挖了几斤芥菜，我拿市场8块一斤卖了。。。
职业侠客, 积分 684, 距离下一级还需 116 积分
社区游侠, 积分 64, 距离下一级还需 36 积分
白金元老, 积分 24146, 距离下一级还需 7854 积分
开炮&&开炮&&开炮
社区游民, 积分 2, 距离下一级还需 8 积分
有一半吃过，一半没见过
社区游民, 积分 2, 距离下一级还需 8 积分
有一半吃过，一半没见过春天可以吃的野菜都有哪些？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
春天可以吃的野菜都有哪些？
+ 加入我的果篮
植物学博士，科学松鼠会成员
春天的野菜不少，按比较常吃和不常吃可以分类为两大类。常吃的1.荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿。都想去挖荠菜，看看哪个是荠菜吧。(史军摄影)2.草头，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植，一年四季都可以吃，但是在春天还是能吃到不一样的味道吧。（图片来自网络） 3.槐花，特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜吧。（图片来自网络） 4.榆钱，春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。（图片来自网络） 5.蒲公英，菊科植物，有很多人喜欢上了这东西。我就纳闷最近蒲公英越来越少了，有一日看见小区里一大妈边走边采摘蒲公英，于是恍然大悟（据说这东西可以去火，呵呵。。。）。但是要提醒大家，在公园里采摘观赏用的蒲公英是不道德的。(史军摄影) 6.香椿芽，如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道，极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细，加少许盐和鸡蛋一起调匀，旺火热油，蛋液下锅等蛋饼略成形，转小火，烤至两面金黄即可。（图片来自网络）不常吃的1.诸葛菜，又叫二月兰，十字花科植物。据说幼苗淖水凉拌是一道好菜，但是至今还没有实验，得赶紧了，要不然2015年北京春天又过去了。（史军摄影）2.地黄，玄参科植物，可以提供大量花蜜的植物。在唐之前，是很多人把它们的根当重要的蔬菜来食用的，但是唐以后，基本就退居野菜行列了。（史军摄影）3.柳树芽，旱柳垂柳的嫩芽。据说此物焯水之后，可以如榆钱一样食用，真没尝过。大概只存在于经历过艰苦年代的父辈记忆中。（图片来自网络）PS:办公室网速太慢了,回头再补充图片。
科普爱好者，科学松鼠会成员
会计学硕士生，摄影爱好者
枸杞头 马兰头荠菜已经有人工种植了，但是太肥影响口感玉兰花瓣裹一点点面糊油炸之后蘸白糖吃
植物爱好者
蕨菜，就是蕨类植物还没展开的嫩芽，每年清明会山上老家都会找机会吃上一些
竟然没有野韭菜？ 小时候，每次放牛必须要挖的野韭菜，拿回家老妈会做野韭菜粑粑吃，超级香的那种。
没有人知道木兰芽吗？其实是栾树的嫩芽，需先用水煮煮，再用水泡个两天左右，去除苦味。然后凉拌或者做包子馅都可以。不能多吃，否则会导致轻微的胃部不适。马齿苋也可吃，煮过之后凉拌，略带酸味，据说还可治腹泻。还有各种统称为“野苋菜”的苋科苋属植物。在香山见过大妈卖地肤，原来也是一种野菜。在北京郊区还吃过野芹菜（这个不认识的别乱采，有几种有毒植物和它很像）、水芥菜（又名豆瓣菜）。另外还见过有人把鬼针草的嫩叶当野芹菜采去吃，以及有个大妈摘短尾铁线莲的嫩芽，但我没吃过。慎食。去年喝过黄芩叶泡的茶，也挺不错的，京郊部分景点有大妈卖这个东西。哦对了，还有人把花椒嫩芽沾上生鸡蛋油炸，很脆。是北方的花椒，不是南方的藤椒麻椒。南方的野菜：景天科的狗牙瓣，蕨菜的嫩芽（现在听说这东西会导致肠癌），幼嫩的折耳根，也就是蕺菜……据说车前草也可吃，但我没吃过。老家有一种用来喂猪的野草，土名“鱼鳅蒜”，后来我发现它就是著名的野菜“马兰头”。更多野菜，可参考一本《救荒本草》。
大型车辆工程
还有我们胡建山区有一种叫做“野芹菜”，也不知道学名是什么，看长相应该是胡萝卜的近亲。
图1没拍好，清晰的不是荠菜，模糊的才是
社会化媒体营销人
这个问题我一定要回答一下：五爪菜！学名“刺五加” 落叶灌木，嫩芽可吃，有药用。从名字上就能知道这家伙的2个特征：1、浑身都是刺！2、叶子是五瓣！西北地区、甘肃与陕西交接的华亭县附近的居民，将其称为“五爪菜”。简直美味的不得了！只有春天发芽的时候、刚下完春雨那么两周左右能采到，然后就老了变成树枝不能吃了！（像上图这么大的叶子已经不能吃了，只有还是一个芽孢、刚刚绽开的时候，才能吃）正是因为这种稀缺性，所以不可能在饭馆里吃到！如果说春天的野菜，美味程度五爪菜第二，没人敢说第一。我上网搜索了很久，也没看到有人说这个答案，希望果壳这个答案能为野菜家族正式添加这名成员。
没有茵陈差评~~~
第二张配图是草头嘛？我菜场去的少，楼主不要骗我···
核物理学学士，现辐射防护人员
为什么我记得蒲公英又名“尿床草”。晚餐不宜多吃。
生态学与进化生物学本科生，数学本科生
家里种了豌豆苗和草头，每天有新鲜蔬菜吃简直幸福
我刚百度了一下，草头竟然真的是我一直以为的“幸运草”，一直把它作为观赏植物，原来可以吃……学校草地上很多，去采摘……不太好吧……草头味道到底是怎样的嗫 ？·？
电器工程师
千万不要相信幸运草就是草头！我老家就是江苏扬中的。上海的90%的草头来自我的家乡。草头原名秧草跟你说的幸运草非常类似，但是草头的叶片没有幸运草那么肥大。到下午太阳落山时草头的叶子会自动闭合的，幸运草不会。我这里俗称秧草关门。另外貌似幸运草开的是不显眼的小白花，但是草头开的可是金黄色的小花，故草头又名金花菜。这个有需要品尝的可以发我邮箱.这个以成为我家乡特色。
真巧,前几天中午在路上正好遇到一个骑车的农妇带着小孩,看她提的篮子里满满一篮子柳树芽,当时我还纳闷,采柳树芽有什么用,原来这货可以吃...
地黄原来可以做菜呲的，我还以为仅仅是中药。
香椿芽很好吃的我们那里叫春天...刚好这段时间最好弄来吃
婆婆丁，苣卖菜，灰菜，刺菜，马齿苋（我忘了这个是不是春天能吃的了，我家不吃这个）……还有一堆我不怎么吃所以忘记了俗名叫什么的野菜。以前每到春天就去挖苣卖菜和婆婆丁，回家炸一碗肉酱蘸了吃。春天初生的野菜清香苦涩，肉酱咸鲜多脂，放在一起是绝配。婆婆丁就是蒲公英啦。
以前春天总去挖野菜，提个篮子，去挖，一挖一大篮子，回家我妈用水一焯，放上辣椒面，用油一泼，就可以吃了，初中那会春天每周去学校都带
话说，不来云南，你们是不能开眼界的。欢迎观看云南卫视推出的《味道云南》之《家宴春色》。
柳树芽很好吃的！ 表示春天最好吃的几种顺序为：榆钱--香椿--柳树芽--槐花
荠菜炒年糕超级好吃的
城市规划师
国槐的花也能吃没有构树么？北方地区标准杂草级乔木，花序也是以前常吃的野菜，非常好吃，比榆钱好吃多了。好象是雌雄异株，雄树吃花序，雌树吃果子
第一张的荠菜配图不太好。近景小圆叶子的不认识，远景模糊的那个才是荠菜。
混吃混喝的半个动画人技能是学什么都不会
鼠麴草，老家有一种叫毛香的一种叫水韮，肯定不是正字，知道都是自家人。田埂上没开花的时候掐嫩芽，洗干净，剁碎，和粉，加腊肉，做粑。
地理科学专业
公园里采摘蒲公英也是有风险的，包括道德谴责风险，公园管理罚款风险，农药中毒危险和……一旦中毒大概只能自作自受的风险
小时候清明节扫墓，常常会顺带采摘野生的竹笋。野竹笋又分为不苦的和苦的。老一辈的都说苦笋清热，但具体就不知道了。不苦的笋经常和酸菜也就是雪菜一起炒，苦笋似乎经常和腊肉一起炒？呃……有点不太记得了。被火烧过的山，树都很小，这种山上特别的蕨菜，小半个山头就能采一大篮子。如果采了太多吃不掉，我妈都是全部用水焯一下，再放在一个装有水的桶里，以免吃不掉的自动老掉。
还有棉花草，撕起来特别好玩；灰灰菜，经常散步的时候就顺便摘一口袋；枸杞芽，我一直以为他们说的是狗滴牙，还觉得这名字好奇葩还有苕菜！在网上搜我妈说看上去像紫花苜蓿的叶子不知道是不是那个，用豆瓣酱拌起来下面条超级好吃！其实以前是用来喂猪 ……
春天来了，吃货们可以出动了。
tiger_rider
草头不是苜蓿幼苗，苜蓿幼苗叶片上面有层淡淡的白色绒毛，叶子尖狭，不舒展；而草头像极四叶草，叶片类似倒的心形，颜色嫩绿，舒展。上海这边有一种绿化草，开黄花，和草头很像，但不是同一种东西。
春菜为漆树科植物，小心过敏！
野蕨菜，小竹笋，我们那春天小溪边特别多，而且味道好。
物理半吊子
家乡在燕山山区西段，小时候春天吃得最多的野菜是“曲曲菜”，实际上就是苣荬菜，刚翻过的地头上很多，捡嫩的采，简单凉拌一下就很有春天的味道，现在好像城市里也能买到种植的了
传说中的战士
诸葛菜是芜菁吗？
为毛没有马兰头和马齿苋？还有清明节做团子的那个叫啥来着？
怎么可以没有我大四川人极爱吃的折耳根，学名叫做鱼腥草。
学化学的DBA
荠菜草头不能算野菜了吧，最多算野生蔬菜。二月兰公园里面好多的。
上个周六周日刚刚去密云玩了两天，我来补充一个。这是中午在农家院里吃到的，这种野菜本身没有什么特别的味道，口感不是脆脆的那种，比较软，拌了醋和小葱，吃起来有点儿酸、很爽口。特地问了下老板这是什么菜，但是下午出去玩了之后，现在。。。忘记了。。。只记得是名字三个字的。。。额。。。有人知道这是什么菜吗？ 又及：前几天就想回复结果IE11居然图片上传成功后没法插入正文。。。现在用火狐。。。
我再添加一种曲曲菜（苣荬菜）这东西蘸酱吃还是不错的
春天最多也最常见的当然是荠菜和蕨菜咯，南方还有野藠头，嫩艾草可以摘回去做艾糍粑……我们那儿还有一种叫雷公屎的东西，我不知道学名叫什么，就是打雷下雨之后草丛里面一块一块到处都是的像黑屎一样的木耳状的东西，软软的滑滑的，捡回去洗干净了可以做菜吃
老家湖南，以下是老家常见的，排名不分先后。一.白苞蒿菊科蒿亚属，资料见链接嫩茎叶，焯水后凉拌或者直接炒，香味浓郁二.鸭儿芹△图片朋友手机拍摄别名三叶芹，鸭脚板等，伞形科鸭儿芹属嫩茎叶炒食，另外与腊肉等搭配炒也不错，味道与水芹类似。三.紫萁此图为已经有开水焯后植物形态-成熟期植物形态-幼苗期1植物形态-幼苗期2蕨类植物.紫萁科紫萁属，别名薇菜（与诗经里面的“采薇”之“薇"不同）采幼苗，焯水后慢慢揉搓，然后沥干/晒干部分水分，再反复揉搓，再晒干水分，如此反复几遍，直至水分全干，即可保存。成品图片（图片来自中国植物图像库）食时取温水浸泡，与肉类或者骨头等同煮，至软化后，炒食或者直接使用即可。有些许涩味，肉类等能够覆盖，有嚼劲。四.竹笋竹笋的种类很多，但是都属于竹子的嫩芽，所以放到一起先说苦笋，此类竹笋采摘期在每年的1月开始持续到4月左右，没错，是苦的接下来是方竹笋，此种竹茎杆四方形或近四方形，得名四方竹，四角竹，慈竹属，笋期为每年8月至次年1月，略带甜味。接下来是甜笋，央视纪录片《舌尖上的中国》有说过，令不少人为之销魂的酸笋一般就是一这种竹笋为主要原材料（也有用其他的），杜竹属麻竹，7-11月为采收期。味甜。接下来是水竹笋（不是水笋，那个谁笋叫茭白），具体是何种竹类，尚未查实，常见，味微甜，采收期1-4月。水竹笋，常见，不知何种属，味微甜。重头戏来了，竹亚科刚竹属毛竹。冬笋指冬天埋藏在土里面的，春季出土的叫春笋，冬笋味道最好，春笋则有一丝丝的涩味（不知怎么描述）。冬笋淡黄色，春笋一般有黑色筋纹。上图依次为：冬笋、冬笋、春笋、竹花。但让还有很多很多竹笋，不能意义例举了。笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。常规食用方法是焯水后炒食，冬笋及一些甜味笋则不需要焯水。五.阳荷阳荷，姜科植物，我们食用部分为红色果实（未开花前），春天也可以吃嫩芽，冬季则可以吃根茎。采收时间约6月份。有地方有种植，老家皆是野生，长于山林。炒食或者腌成酸菜食用。味道鲜美，营养价值高。六.独活伞形科独活属短毛独活，春季采摘刚出土不久的嫩茎，剥皮后炒食，剥皮后形状有点像莴笋，香味独特，常与腊肉等配伍，美味。七.刺龙苞楤木嫩芽，五加科楤木属楤木的嫩芽，也叫刺头菜、刺龙苞等。春季发芽是采收。刺龙苞低脂肪、低糖、多纤维、多维生素，是无污染、纯绿色的保健木本山野菜，作为蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有“山野菜之王”、“树人参”、“天下第一珍”等美誉。（百度百科摘）图片来源网络，原文见知乎
后回答问题，你也可以用以下帐号直接登录
(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备中国人有种天然的智慧，无论走到哪里，他们都会通过各种手段获得及烹饪各种大自然的，享受大自然的馈赠。最近看舌尖上的中国，又让我萌发出写一些英国美食的想法。正值英国野韭菜蔓延的季节，古人云“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医讲究“食岁谷”，就是要吃时令食物。英国人当然不懂这些，当我告诉他们公园的可以吃的时候，他们夸张的惊讶与好奇告诉我，算了，你们还是去吃Fish&Chips吧，你们永远不懂美食。英国野韭菜，英文为Wild Garlic或Ramsons，春季为高发期。野韭菜生命力极强，喜欢阴凉的地方，一般生长在英国的森林公园，以及一些落叶阔叶林的林地。如果想要前往采摘一定要查清楚该地段是否属于保护区，没有采摘限制的地方一般是非自然保护区或者非自然遗产区域，但是处于上述地区的野韭菜是禁止采摘的。而且在英国采摘植被是有一定的限制，只能用于自用，商业目的的必须要有采摘许可证，这包括英国的野韭菜、野以及海滩上的生蚝、蛏子等等。另外为了保护植被，采摘最好从植株上采摘叶子，而不是连根拔起。野韭菜的最佳采摘时期是4月初-5月中，每年根据温度变化稍有提前或推迟，采摘季节最好在其花期以前，之后它会变得有些发苦，味道不再鲜美。野韭菜的采摘很容易和铃兰、水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星（Arum maculatum）相混淆，后三种植物都是有毒的，其毒性足以致死。野韭菜采摘的是叶子部分，采摘过程要十分小心，避免采摘错误的种类。野韭菜叶子特殊的大蒜气味是鉴定真假的最重要方法，记得下手之前先掐一段闻闻味道，如果是很浓的大蒜味就没问题。野韭菜绝对属于有机纯天然绿色食品，含丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神等功效。春天是肾虚调养好时机 ，韭菜因其超凡的强肾功能被誉为“植物伟哥”。春韭更为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。因野韭菜含有挥发油，所以靠气味就很容易辨别，满公园弥漫着淡淡的蒜香味。当然，味道也刺激了我的味蕾，回来就开始动笔动手研究吃法。野韭菜叶子比普通韭菜宽大肥厚，口感更加多汁滑嫩，找个阳光明媚的周末，看看你们家周围有没有森林公园，出发去找找吧……下面来盘点英国野韭菜的吃法：韭菜盒子：哇，东北人肯定按耐不住了。将新鲜摘取的野韭菜洗净切碎，与鸡蛋一起翻炒至半熟…至于怎么包…我还真不知道。原谅一个南方人很少做面食。野韭菜炒鸡蛋：这道菜在中国人心中的地位及普及程度一点不亚于鸡蛋番茄和番茄鸡蛋。野生韭菜鲜嫩多汁，入口甘甜，比正常的韭菜味道淡一些，餐后也不会因嘴里浓烈的韭菜味不敢出门。野韭菜鸡蛋饺子：包饺子，海外华人必备厨艺，饺子代表团聚、亲情、思念，有华人的地方就有饺子，如今的饺子已经从普通的食用功能衍生成代表中国的一种文化。找个阳光明媚的周末，约上一帮损友驱车去森林公园，摘一筐野韭菜，回来包一大桌饺子，配上几瓶，再搓上一桌麻将，恩…这个周末很享受…野韭菜鸡蛋混沌：韭菜鸡蛋饺子属于北方人的专宠，南方人则更喜欢精致小巧爽口的混沌。从华人超市买来的混沌皮，配上新鲜采摘的韭菜，再撒上少许香葱，清香爽口，嗯…妈妈的味道。野韭菜苔肉丝：除了野韭菜叶，野韭菜苔也是上好的食材。摘取新鲜的野韭菜苔，切长段与肉丝一起翻炒，并配上颜色红艳的甜椒，色香味俱全，滋阴补肾、调理肠胃，而且非常非常下饭哦。烧烤野韭菜：又是BBQ的季节，院子里支上烧烤架，大家围着架子忙得不亦乐乎、满脸油光。用竹签把野韭菜串起来，撒上细盐、辣椒面、胡椒粉……或是直接支个架子到公园，就地取材，原汁原味，新鲜无比。味道能唤起人脑海里的温暖回忆，中国人，无论走到哪里，关于家乡的味道，似乎从未忘怀。这些味道，已经在漫长的时光中和故地、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念，混合在一起，才下舌尖，又上心头。——舌尖上的中国特别喜欢大自然的东西，于是写了一系列《自然的馈赠》文章推荐给大家：
优惠进行中
优惠进行中
优惠进行中
优惠进行中
书签列表还没有内容，你可以尝试点击文末的按钮收藏你喜欢或者没有看完的文章!韭菜和豆芽能一起吃吗_韭菜和豆芽相克吗-食物相克大全
韭菜和豆芽能一起吃吗
原因是：韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
宜韭菜和什么一起吃最营养
韭菜+虾仁：韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，&&
韭菜+油豆腐：含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。&&
韭菜+豆芽：韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭&&
宜豆芽和什么一起吃最营养
豆芽+豆芽：猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；&&
豆芽+豆芽：韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效&&
豆芽+豆芽：解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有&&　　　　　　春季饮食应注重补阳、清热、提高免疫力　　春天是阳气生发的季节。这个时候的饮食首先要对升阳有一定帮助。因此，韭菜和香椿就成了最适合蔬菜。此外，葱、姜、茶叶等也都有生发的特性。其次，春天对应人的肝脏，肝火旺盛就容易导致人上火。所以，饮食上要注意清肝热、去肝火。豆芽就有这一功效。此外，茼蒿、芹菜、莴苣、荠菜也有清火的功能。另外，春天早晚温差较大，微生物繁殖较快，所以传染病比较高发。因此，人们又要多吃一些有助于提高免疫力、清热解毒的食物。豆芽在这方面功效显著。而荠菜、胡萝卜、西红柿和南瓜也都有类似功能。尤其是胡萝卜，其所富含的胡萝卜素是维生素A原，可以转化成维生素A。多吃一点有助于保持呼吸道黏膜，防止其过于干燥，失去效用。　　　　四肢和腹部都发凉的人最适合吃韭菜　　从生发阳气的角度来说，人们在春天一定不要忽略韭菜。韭菜助阳的效果非常好，而且还能通便排毒。由于其味道辛辣，所以韭菜本身还具有一定的杀菌作用。一般人都可以吃韭菜。而最应该在春天常吃韭菜的是四肢、后背和腹部都发凉，而且喜欢温热食物的人。因为这类人阳气虚衰、体寒，需要韭菜来帮助他们生发阳气。手脚发凉，但是喜欢吃凉食的人则不适合吃韭菜。这类人多数属于外寒内热的状态，吃太多韭菜容易加剧内热。另外，赖床的人很多时候都有阳气不升的倾向，因此也要多吃韭菜、大葱。　　韭菜以宽叶、红根的为好。从食疗角度说，韭菜炒虾仁、韭菜炒墨斗鱼等都是不错的菜肴。　　　　脸上有痤疮的人适合吃香椿芽　　春天也是吃香椿芽的季节。除了生发阳气之外，香椿芽最大的功效是清热、凉血和通便。因此，平时血热的人最适合吃它。血热的表现主要是脸上有痤疮、湿疹，皮肤干燥，脾气暴躁，容易发怒。血热的女性容易月经提前。这类人往往还有痔疮。值得注意的是，血热往往在春季表现得更加明显。对于未成年人来说，吃香椿芽还有助于生长发育，帮助长个。　　香椿鲜品的食疗效果好。被咸盐腌制过的香椿芽，有效成分可能被破坏，食疗效果欠佳。除了香椿芽炒鸡蛋外，香椿虾皮煎鸡蛋、香椿银鱼煎鸡蛋、香椿炸里脊也都是应季菜肴。　　　　爱生气发愁上火的人适合吃豆芽　　豆芽有清热解毒的作用，同时也能帮助人生发阳气。春天爱上火的人最适合使用豆芽。急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干的肝火旺盛者，最适合吃豆芽。咳嗽、咳黄痰的肺热者也适合吃豆芽。挑选豆芽的时候，杆儿不要太长，以一寸左右为佳。否则食疗功效将减弱。除了豆芽以外，蒲公英、莴苣也都有类似的作用。　　　　高血压的人适合多吃春笋　　近几年，春笋越来越被沈城百姓认可。春笋是低糖低脂肪高纤维食物，有促进肠道蠕动、帮助消化、缓解便秘的功效，因此是一种有效的减肥保健蔬菜。而且，春笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用，因此适合高血压患者在春季食用。竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，对预防癌症，增强免疫能力特别有好处。但是，胃溃疡、十二指肠溃疡、结石病、肝硬化患者忌食。平时脾胃虚寒的人也要少吃。　　购买春笋的时候要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。这样的笋才是上品。还要看笋壳，一般以嫩黄色为佳。笋肉则是颜色越白越脆嫩。食用前应先用开水焯一下。此外，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部要横切，这样不但容易熟，而且更容易入味。值得注意的是，春季是过敏高发的季节，因此人们在吃春笋的时候最好先少吃一点，看有无过敏反应，待一切正常后再适当多吃。　　　　骨质疏松的人适合多吃荠菜　　人们在春季千万别忘了吃荠菜。科学研究发现，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，其维生素C和钙的含量也非常可观，可调理骨质疏松。就营养价值而言，荠菜在蔬菜中算是佼佼者了。春季是高血压发作的季节，同时也是多吃肉食者内热郁积的季节，所以荠菜就显得特别适合都市人食用。不过，脾胃虚寒、便溏的人不适合多吃荠菜。荠菜不宜长时间烹饪，否则容易破坏其营养成分，影响其清香、新鲜的味道。另外，荠菜根的药用价值很高，而且无毒副作用，所以人们在烹饪时不要将其摘除。&　　荠菜鸡蛋羹是美味营养的菜肴。将新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。燃火将炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，倒入大汤碗内即成。它能够补心安神，养血止血，清热降压。春季气候转暖，百草吐芽，万木苏醒，动物也从冬眠中渐渐醒来，一切生命由冬令的生机敛藏和相对安静的状态转向生机萌发和渐趋旺盛。所以《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”&　　春季养生，宜顺应“生”字　　　　春季主风，除了狭义的春季多风以外，由于风性的特点是容易侵犯体表，表现为善于行走和多变化。既然春令主升主风，所以在疾病上也都表现为外感病、呼吸道疾病和皮肤病多发。　　事实上，春令这类疾病确实较多。除了风邪所致的外感病和过敏性疾病以外，到了晚春，风兼湿引起的风湿病增多，如关节痛、坐骨神经痛等。此外，中医把精神神经系统疾病也都归于风阳上扰或风痰上干清窍所致，因而中风和精神失常疾病在春令也多发。　　民间有一句俗语“菜花黄，痴子忙”，就是这个道理。春季饮食养生应针对上述气候和发病特点予以适当安排，除了在生活起居上做到顺应“生”字，在饮食安排上也应顺应“生”字。　　春季起居，宜早起勤锻炼　　　　人是大自然中生物的一种，其生命的运转除了与植物一样，呼应于大自然的变化外，人作为万物之灵其主观上也应有意地顺应大自然的这一变化。如何顺应？此时天地万物充满生机，人的精神状态也应充满生机，而春令由于气温渐升，人体外周血管扩张，血液流向体表，而脑部则处于相对缺血状态，所以人易犯困欲眠。“春眠不觉晓”，大概就是由此而来。　　那么人易困，是不是应该多睡贪睡呢？　　不是。按照古人的养生经验和天地间生机向上的规律，则不仅不能多睡贪睡，还应早早起来，勤于锻炼。所以《黄帝内经》要求我们做到“夜卧早起，广步于庭，被（披）发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”这段话的意思是说： 人除了要早起，肢体放松，在外面散步锻炼外，在精神状态上也应生机勃勃，充满朝气。　　春季饮食，宜多吃“芽”　　　　春天万物吐芽，“芽”最体现生机，所以古人常在膳食中选取芽类作为食物，如 香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、芦蒿、竹笋等。有肝病的患者，为了顺应肝应于春，主升发这一大自然的特点，中医还有意在处方中配以生麦芽或春天的麦苗作为药饵，也是应一个“生”字。　　行文至此，想起苏东坡一首诗“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”诗中提到蒌蒿、芦芽。您可知道，这些正是符合春令的美食。春令除了选食芽类食物外，古人还根据五行五味理论，提出“ 肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘” （《黄帝内经》藏气法时论篇第二十二）。　　为什么提出春天要食甘呢，因为甘性温，能助阳气生发，又因为甘味属土，土生金，金生水，水生木，能养肝。《黄帝内经》列出上述食物性味皆甘温，需要说明的是，其中葵是葵菜（叶片、叶柄为紫红色或鲜红色，又称为冬苋菜或滑菜）。这类食物可根据日常食用习惯或食谱在春令选择食用，对养生当有一定好处。　　此因为春令主升，养生还应进食一些 清凉疏风熄风类的食物，如可常饮桑叶茶、菊花茶、钩藤茶、决明子茶等，以疏风清热，还可食用鲜枸杞头、枸杞苗、芹菜、筒蒿等清凉平肝的菜蔬。　　另外，应春令风阳风痰易升，在食物中还应 少食助阳动风生痰类食物，有高血压、易中风者，更应忌食助火升阳、动风类食物，如肥甘厚味、油煎辛辣类食物；如有精神疾病者，更应忌食引动风痰的食物，如海鲜、羊肉、驴肉、老公鸡、猪头肉等，以免引发宿疾。　　　　春季养生食谱　　● 香椿芽拌豆腐　　步骤：　&& 1嫩香椿芽半斤，洗净用开水烫后，挤干水分，切碎末，放入盘中　　2嫩豆腐2两切成丁，放在盘中香椿芽上。　　3撒上细盐适量，另外以小碗放入凉拌黄豆酱油2匙，醋数滴，麻油半匙，糖适量，搅拌均匀，淋入盘中，佐餐食用。　　● 阳春羹点　　步骤：　　1冬笋3两，切末烫后备用；土山药3两，去皮切丁，备用；　　2草鸡汤1斤，蘑菇汤1斤，水淀粉适量，嫩野生豌豆苗2两。　　3草鸡汤、蘑菇汤混在一起烧开，加入冬笋末、山药丁，煮熟后调入水淀粉，边搅边烧成稀糊状；　　4豌豆苗切极细末，撒入羹中，加入盐适量，淋上麻油，撒上浸过的枸杞少量即可。色泽碧绿，鲜香可口。　　　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
的最新文章
　　　　　　春季气候转暖，百草吐芽，万木苏醒，动物也从冬眠中渐渐醒来，一切生命由冬令的生机敛藏和相对安静的状 1.番茄：食用番茄能显著的降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，所以它有助于降低人们患上心脏病的风险，而心糖，是甜味调料，以甘蔗和甜菜或其他原料制成。我们日常食用的糖，其主要成分为蔗糖，是食品中甜味的主要来源！　　 黑枣，中文学名叫做君迁子，又叫软枣、牛奶枣、野柿子等。它广泛分布于我国北方，果实沙甜，自古以来被当地人认为 1.冬天，喝羊肉汤的人多起来了，羊肉汤那么受欢迎，那么羊肉汤是不是适合所有人群食用呢？有没有不适合食用羊肉gh_ae0e25f5984d长寿，养生，尽在古书中！给您开药方？给您卖产品？NONONO!这些都不如教您正确的养生之道！本公众号旨在传播正确的中医文化，不夸大其词，不矫揉造作，从身心出发，从自然做起。也会有面对针对不同人群的讲堂哦！总之一句话，养生就在你身边！热门文章最新文章gh_ae0e25f5984d长寿，养生，尽在古书中！给您开药方？给您卖产品？NONONO!这些都不如教您正确的养生之道！本公众号旨在传播正确的中医文化，不夸大其词，不矫揉造作，从身心出发，从自然做起。也会有面对针对不同人群的讲堂哦！总之一句话，养生就在你身边！