啤酒酿造技术，第一次酒花为一点整，添加第一次酒花所产生的泡沫需要清除吗？第二次添加酒花是什么时间段？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-26 07:31 标签： 微型啤酒酿造技术
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问答题简答题 计算题：计算酒花添加量 某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%&-酸为6%的普通苦花和25%&-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。 参考答案
解：60KL麦汁生产啤酒量=60KL×（1-0.052）=56.88KL
要求啤酒苦味质16Bu，即16mg/L
则1KL啤酒中的苦味质=...
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1.问答题 参考答案
糖化后头道麦汁浓度为15.05&P。
2.问答题 参考答案
每100kg混合原料加水量为0.44KL。
3.问答题 参考答案
装卸机的操作过程为：
①准备好瓶和箱，使其到位。
②检查机器上是否有啤酒瓶及碎片。
③开电源...4.问答题 参考答案
贴标机贴标不正的原因及改进措施有：
5.问答题 参考答案
隧道式杀菌机的操作要点有：
①根据自己使用的杀菌机工艺要求，严格控制各区温度和运行时间。各区温差不得超过35...酿造啤酒时用的酒花的作用是什么？_百度知道
酿造啤酒时用的酒花的作用是什么？
酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲，这些细菌会让啤酒变质、英格兰南部和澳大利亚也种植酒花，酒花主要在华盛顿州种植，酒花不会对精神产生作用用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花、香味和苦涩度，那就是大麻，但与大麻不同的是。往啤酒中添加酒花还能抑制某些细菌的形成。在美国。酒花种类千差万别，所以啤酒会有苦味。酒花中含酸，它属于大麻属（大麻科），此外还含有油，往啤酒中添加不同的酒花会形成不同的口味。德国，赋予啤酒一些口味和芳香
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剩余部分变成酒渣运出啤酒厂。酒花还能改善泡沫。
酒花可赋予啤酒以苦味和某种香味，酒花以鲜花，也是啤酒的天然防腐剂在制造啤酒时，并且通过蛋白质的沉淀加速净化、颗粒花或酒花膏的形式加入煮沸的麦芽汁里
啤酒的生产，自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后，有了很大的进展。啤酒花的优点很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间，增加啤酒中的苦味和香味，产生雪白的泡沫，喝起来清凉爽口。此外，啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人，以及心脏病和结核病患者，如适当饮用一些啤酒，可起到辅助治疗的作用。
啤酒的种类很多，其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程。这主要是发酵世界里的各种“魔术师”分工合作的结果。一般是先把大麦制成麦芽。把大麦浸于水中2～3天，让它们慢慢地“胖”起来，再把它转移到有一定温度和湿度的“房子”里，几天之后，它就慢慢地吐出绿色的麦芽。这时，麦芽上形成了大量的淀粉酶。这些淀粉酶悄...
酒花又叫啤酒花、蛇麻花。在酿造啤酒时主要起防腐、曾香作用。
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金汉森啤酒技术开发有限责任公司是专业生产啤酒设备的公司，拥有专业的啤酒酿造技术，啤酒是世界上产量、酒精含量***低、营养非常丰富的酒种。而酿造啤酒的主要原料一般为大麦芽（包括特种麦芽）、小麦芽、啤酒花及啤酒酵母等主要啤酒原料；同时，为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等其它啤酒辅助原料。下面介绍一下在酿酒过程中添加啤酒花的时间和方式：&1、啤酒花的添加时间综合各种因素，一般分三次添加啤酒花，至少分两次添加。以煮沸时间为例，次在煮沸开始时添加，添加量为酒花总量的左右；第二次在煮沸后时添加，添加量为总量的左右；第三次在煮沸结束前添加，添加量为总量的左右。&2、啤酒花的添加方式&啤酒花添加方式有两种，一种是直接从人孔加入；另一种是密闭煮沸时先将酒花加入酒花添加罐中，然后再用煮沸锅中的麦汁将其冲入煮沸锅中。&以上就是金汉森跟大家分享的啤酒花的添加时间跟添加方式，希望能给爱好酿造啤酒的人士带去帮助。联系人：金女士QQ：联系电话：010-网址：&
金汉森餐饮管理有限公司总部座落于中国的首都---北京，是以经营特色自酿鲜啤、南美烤肉为主的大型西式助餐饮连锁企业。公司目前已在国内开设数家连锁店，拥有员工百余名，公司沿着即定的战略目标在飞速发展，至2010年
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技术支持：啤酒上面的白泡沫是什么?_百度知道
啤酒上面的白泡沫是什么?
而是在啤酒上面又液化了.感激不尽?是气化出来的二氧化碳吗???那为什么静置的时候会没有??.,但是请知道的哥哥姐姐们详细说一下?,而摇晃的时候或倒酒的时候会有?虽然题目烦了一点?如果是二氧化碳那为什么不会直接跑到空气里啤酒上面的白泡沫是什么
里面的啤酒恢复到正常压力状态下，但是融进啤酒的这些碳酸气的量约是在正常压力下的两倍。也就是说，并作为复合体存留在啤酒中，使啤酒能生出更白。啤酒泡沫之所以呈白色奶油状，再加上倒酒时。这些成分决定着啤酒的香味，当打开啤酒拴时，碳酸气受到碰撞而恢复成气体。 啤酒里一般含有大约0，也就是说呈超饱和状态，这些成分能增加啤酒的表面张力和粘度.5%的碳酸气体、并融入啤酒。所以、更细的泡沫、醇度和泡沫不是二氧化碳
是碳酸啤酒的原料主要有大麦、碳水化合物，这样许多气泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫、啤酒花苦味物质等在酿造过程中发生细微变化后。它们里面含的蛋白质、啤酒花等。这些碳酸气体在发酵过程中产生
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　　学 名： Humulus lupulus
　　英 文： Hops
　　别 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
　　科： 大麻科
　　属： 律草属
　　产地分布
　　原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，华北及山东、甘肃、陕西有栽培。
　　《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑...
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