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江苏盐水鹅做法培训，杭州盐水鹅配方是什么，宁波盐水鹅配料是什么，哪里有温州盐水鹅培训，怎么做徐汇盐水鹅，江南盐水鹅加盟培训。
　扬州盐水鹅，扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。到清代，地方官员用盐水鹅招待下江南到扬州的康熙和乾隆皇帝受到赞誉，因此而名扬天下，作为地方特色菜闻名遐迩。
　　到扬州品尝美食，人们往往首先想到的扬州“三头宴”、“富春包子”之类的名菜名宴，其实要论食鹅的文化，扬州也当之无愧。扬州大量养鹅、吃鹅的历史可以追溯到唐宋前。唐代诗人姚合在《扬州春词》中描述当时的扬州是“有地惟栽竹，无家不养鹅”；早在明代，鹅肉是最为家常的一道菜，在一些笔记小说中可以察见端倪。《红楼梦》中的胭脂鹅更是一道人们喜爱的扬州菜。
　　扬州是名副其实的鹅消费城市。优良的鹅品种为“扬州鹅”。据统计，扬州人一年消费盐水鹅2000万只，扬州风鹅产业用鹅在6000万只，所以北方各地饲养的鹅都到扬州来销售。再说在扬州正式的酒席上，缺不了扬州盐水鹅。扬州盐水鹅的名气大得很，几乎与瘦西湖齐名，到扬州没逛过瘦西湖，没吃过扬州盐水鹅，那你不能算是到过扬州。
　　在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花
盐水鹅以全天然科学配方，先进工艺精制而成。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低 胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点；不含人工合成香料和化学防腐剂，盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。 。 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。学会为止。
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鹅肉米线的做法及配方
鹅肉米线做及配
主料鹅1500g海带100g辅料油适量盐适量姜适量花椒适量葱适量味精适量炖料包适量 步骤1.鹅焯水2.滤水3.准备材料4.锅起油5.加入姜、花椒6.加入鹅翻炒匀7.铲进电压力锅内胆8.加入炖料包9.加入水10.加入盐11.加盖压制30钟12.压盖加味精13.盛
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[摘要]&鹅肉的营养丰富，有蛋白质低脂肪的特点，女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃？今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全，告诉您鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃。
鹅肉的做法大全
　　鹅肉的营养丰富，有蛋白质低脂肪的特点，女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃？今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全，告诉您鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃。
　　鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
　　材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
　　家常鹅肉的做法
　　1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
　　2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
　　3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
　　鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
　　材料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
　　凉拌鹅肉的做法
　　1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
　　2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
　　3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
　　鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
　　材料：鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
　　沙参玉竹煲鹅肉的做法：
　　先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
　　鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
　　材料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
　　鹅肉补阴汤的做法
　　1、将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
　　2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
　　3、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
鹅肉的做法大全
　　鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
　　材料：鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳（红）50克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
　　芋头煲白鹅肉的做法
　　1、将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；
　　2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；
　　3、放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；
　　4、将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；
　　5、鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；
　　6、加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；
　　7、食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；
　　8、再加适量芡汁，煮滚后即成。
　　鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
　　材料：鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，1、桔酱3大匙，2、九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
　　白斩鹅肉的做法：
　　1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
　　2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
　　3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
　　4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
　　5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
鹅肉的做法大全
　　鹅肉的做法大全之红烧鹅肉的做法
　　材料：熟鹅肉300 克,花生油200 克（实耗50 克）,葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。
　　红烧鹅肉的做法
　　1、将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。
　　2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
　　3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
　　鹅肉的做法大全之鹅肉食疗药膳做法
　　鹅肉粥：取鹅肉、大米各100克，调料适量。将鹅肉洗净、切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后放入鹅肉，煮至粥熟，加食盐、味精等调味即成。鹅肉粥可益气补虚，适用于脾胃虚弱所导致的消瘦乏力。
　　鹅肉补气汤：取鹅肉1000克，黄芪、党参、山药各10克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。鹅肉补气汤可健脾益气，适用于慢性胃炎、消化不良。
　　鹅肉养阴汤：取鹅肉1000克，玉竹、沙参、山药各l0克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放入锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。鹅肉养阴汤可和胃止渴，适用于气阴不足所致的口干思饮、咳嗽气短等。
　　百合鹅肉汤：鹅肉l000克，百合、黄精各30克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药择净，与鹅肉同放入锅中，煮至鹅肉熟后，调味服食。百合鹅肉汤可益气养阴，适用于缓解肺结核胸痛、干咳痰少、手足心热。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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