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A家风尚酒店餐饮部操作标准(2014年11月修改)
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3秒自动关闭窗口三八妇女节快到了，酒吧要求调些鸡尾酒送给女客人喝，哪位能帮帮忙？成本不要太高的，最好多加点果汁饮料_百度知道
三八妇女节快到了，酒吧要求调些鸡尾酒送给女客人喝，哪位能帮帮忙？成本不要太高的，最好多加点果汁饮料
麻烦给3个左右配方，要求带甜的当然一定要美味，谢谢了
提问者采纳
主愿意自己去找下配方和资料吗因为你作为经营，配方也不是太复杂（因为考虑到你可能不需要一次进太多种类的货）看你描述你们酒吧原来并不提供鸡尾酒，红粉佳人，蓝色夏威夷，而且通常颜色鲜艳你只需要配上鸡尾酒杯，黑色俄罗斯，口感容易被接受，环球，颜色鲜艳，白领丽人，玛格丽特蓝色玛格丽特，香槟鸡尾酒，这种成本低，白色俄罗斯，白兰地亚历山大B-52，具体提出些问题咱们交流还有一个建议，你可以选择一些预调酒，所以你可以根据你们的情况，螺丝起子，你要有什么查不到的，有甜味，跳伞，金费兹这些都是酒精度较低，杯子种类，青草蜢，咱们可以继续讨论龙舌兰日出，自由古巴、一杯酒的量都需要具体考虑我推荐给你几个不错的酒
B-52，螺丝起子也叫酒精度低？有没有什么特饮啊？最好是特饮，其实我们酒吧有调鸡尾酒的！我想要一些混合饮料比较好喝的！比如薄荷宾治那些，特饮就像椰林飘香那些，不过椰林飘香成本高了，因为每个女客人都送一杯
恩，原来理解错了，以为你们要扩展鸡尾酒业务纯赠送的话，灰姑娘其实不错，不过不知道顾客会不会觉得坑爹1/3 橙汁1/3柠檬汁1/3菠萝汁自由古巴也蛮好的，柠檬片，30ml朗姆酒，然后加上可乐，一罐可乐可以做两杯对了，日出怎么样，龙舌兰+橙汁+石榴糖浆，这个成本低新加坡司令很好，红色肯定受欢迎，只是不知道你们樱桃白兰地多不多，金酒也不贵，然后可以选用加苏打水或菠萝汁的配方，成本也就降低了金费兹，多放点糖浆，金酒+柠檬汁+糖浆+苏打水后面这几个都是长饮的，赠送的又是给女性，降低些酒精度来控制成本也是合理的
灰姑娘不错，哈哈！送的就是这样！调制橙汁，柠檬汁，菠萝汁比例是1：3啊？
呵呵，这个是真的好喝，还有一定寓意 ：）如果能用鲜榨的柠檬汁，味道会更好（现成的不够酸）配方是三种果汁各三分之一，然后加冰摇合通常是用郁金香杯或葡萄酒杯装的，马提尼杯、玛格丽特杯也可以，它并不是长饮我觉得灰姑娘再加上冰块 就成冰冻果汁了~ 顺便说一下，用鲜榨果汁的话，最好用滤网过滤一下，有果肉在里面的话口感会差些（而且更像是果汁，果粒橙~）祝你们生意兴隆哈
提问者评价
好了谢谢你！
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38节要喝鸡尾酒？
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如何促销白酒？有此4步、9大技巧足矣！
一：基本功
记牢酒水的、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售最好的酒水之一。
二：察言观色
1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。
A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解。
B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。
C:眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。
三：推销的各种技巧
推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!当客人确定了其中一种品种时，再主动报出该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您好!今晚我们喝点饮料嘛!如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。
1、 餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息)，作出合理的推销。
举例：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!
如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保护胃。
2、 餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用&酒过三巡，菜过五味&，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
3、 餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。
4、 对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。
5、 对老年人的推销技巧
向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：&您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试&!
6、 对情侣的推销技巧
情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。
7、 对爱挑剔客人的推销技巧
在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅&软件&和&硬件&评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到&有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答&。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：&先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?&要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。
8、 对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于&随波逐流&型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。
9、 对消费水平不高的客人的推销技巧
一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。
是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。
态度:态度不是天生的，是靠后天培养的
态度不是不变的，是靠自己改变的
自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。
关键词：&& 来源：百度文库
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&&& 酒水营销必备常识：
&&& 一：基本功 葡萄酒招商 /hongjiu
&&& 记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售最好的酒水之一。 酒水招商网
&&& 二：察言观色 白酒网 /baijiu
&&& 1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。 白酒网 /baijiu
&&& 2、技巧： 红酒招商 /hongjiu
&&& A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。 酒水招商网
&&& B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。 酒招商
&&& C:眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。 糖酒
&&& 三：推销的各种技巧与话术 糖酒招商
&&& 推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!当客人确定了其中一种品种时，再主动报出该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您好!今晚我们喝点饮料嘛!如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。 酒网
&&& 1、 餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息)，作出合理的推销。 食品招商 /shipin
&&& 话术：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢! 调味品网 /tiaoweipin
&&& 如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保护胃。 调味品网 /tiaoweipin
&&& 2、 餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用&酒过三巡，菜过五味&，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。 茶叶网 /chaye
&&& 3、 餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。 饮料招商 /yinliao
&&& 4、 对小朋友的推销技巧 白酒招商网 /baijiu
&&& 小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。 饮料招商 /yinliao
&&& 5、 对老年人的推销技巧 白酒招商
&&& 向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：&您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试&! 白酒招商网 /baijiu
&&& 6、 对情侣的推销技巧 酒招商网
&&& 情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。 糖酒招商
&&& 7、 对爱挑剔客人的推销技巧 啤酒网 /pijiu
&&& 在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅&软件&和&硬件&评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到&有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答&。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：&先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?&要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。 酒水招商网
&&& 8、 对犹豫不决客人的推销技巧 糖酒招商
&&& 有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于&随波逐流&型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。 白酒
&&& 9、 对消费水平不高的客人的推销技巧 糖酒招商
&&& 一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。 啤酒网 /pijiu
&&& 四：推销话术 白酒招商网
&&& 我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。 调味品网 /tiaoweipin
&&& 是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。 食品网 /shipin
&&& 态度：态度不是天生的，是靠后天培养的 食品招商 /shipin
&&& 自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。 白酒招商网
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一：基本功记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售最好的酒水之一。二：察言观色1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。2、技巧：A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。C:眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。三：推销的各种技巧推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好!今晚我们是喝点、红酒还是来点其它的呢!当客人确定了其中一种品种时，再主动报出该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您好!今晚我们喝点饮料嘛!如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。1、 餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息(客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息)，作出合理的推销。举例：先生，您好!今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢!如果客人自带白酒，先生，您好!今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料!如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧!能保护胃。2、 餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。3、 餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。4、 对小朋友的推销技巧小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。5、 对老年人的推销技巧向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试”!6、 对情侣的推销技巧情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。7、 对爱挑剔客人的推销技巧在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品?”要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。8、 对犹豫不决客人的推销技巧有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。9、 对消费水平不高的客人的推销技巧一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。四：其它我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。态度:态度不是天生的，是靠后天培养的态度不是不变的，是靠自己改变的自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。
[来源：百度文库]&&作者：佚名&&编辑：李佳忆
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