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开个什么店好？碳烤鱼就很不错
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创业做什么好呢？很多人都想着去创业开店，但是做什么生意一直都很让人们头疼。创业要找到合适的项目，没有好项目，想要得到成功也很困难。那么，做什么好呢？选择开个碳烤鱼店就很不错。下面，就一起具体分析下怎么开个碳烤鱼店吧！鱼类美食一直以来都很受人们的喜爱，而碳烤鱼有着特色的风味，所以更是受到大众们的喜爱。开碳烤鱼店好吗？碳烤鱼十分的有特色，滋味也十分棒，加上营养也十分的丰富，市场十分不错，选择开个这样的店，带来的利润回报不会少。开碳烤鱼店好吗碳烤鱼是特色的美食，开个店虽然有着大市场，但是如果稍有不慎，那么经营起来也比较困难。如何开好碳烤鱼店呢？口味和工艺一定要保障。碳烤鱼的制作工艺比较特殊，选择品牌加盟或者自主开店的话，工艺都要有保障，味道好才有吸引力。开个碳烤鱼店很不错，为了收获更多好生意，在经营的时候要注重选址，找到正确的开店地方，加上好味道的加持，轻松带来好生意。碳烤鱼店开在哪里好呢？根据市场来，在人多的地方开店，吸聚高人气，开启更好的发展明天。碳烤鱼是不错的创业之选，市场很大，想要收获更多的好生意、赢得财富的话，那么就需要经营商们更加仔细的经营。如何开碳烤鱼店呢？开碳烤鱼店有什么注意事项呢？选址、口味、品牌等等都是需要注意的问题，做好这几点，做好生意，赚得到！
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2015年什么单品最火爆？什么餐饮项目最赚钱？答案必须是烤鱼！它不是一阵风，已经“风光”十余年了！今天，我们将给大家揭秘最新最流行的烤鱼技术与配方，让你一次赚个够！快来看看我们为你度身定做的烤鱼攻略吧！攻略一、哪些鱼适合做烤鱼？　　不是所有鱼都适合做烤鱼，如肉质比较硬的金鲳鱼、三文鱼就不妥。可以用来做烤鱼的品种，在市场上常见的有十几种，现把它们整理成表格，以供大家参考。攻略二、烤鱼的整个流程是什么？　　请看下表：攻略三、选多重的鱼最合适？　　鱼的重量很关键，关系到口感，如果选料失败了，那烤鱼这事也就等于失败了一半了。　　为了研究如何选鱼，专家们走遍了武汉、合肥、长沙等地的养鱼基地，进行实地考察。通过与渔民的交流得知，做烤鱼一般选1100克--1750克的鱼最合适。在这个重量区间内的鱼，养殖时间一般都超过15个月了，这种鱼过完了四季，口感最好。攻略四、如何宰杀？有鳞鱼开生操作标准流程:1、使用刷子或刀背敲打鱼头，将鱼击昏。不能摔打，不能敲打鱼身其他部位，只能敲其头部。2、从鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮鳞，然后从头至尾刮去粘液。鱼腹、上下鱼鳍、鱼鳃的周围以及鱼尾的鱼鳞要着重清理干净，使用刀具将其表面粘液刮净。3、将鱼横放，用刀尖从鱼尾沿鱼背线，紧贴鱼骨上面切至鱼头部位，将鱼竖放，用刀后尖切开鱼头；开背时，注意不要将鱼胆划破；不能将鱼腹部彻底刨开，使腹部相连。4、用手将牙齿、鱼鳃、内脏、黑衣清理干净。如鱼胆破裂，要及时清理，不可残留胆汁。5、用刀尖沿鱼骨下方将鱼排切开。鱼排切开后应与鱼脊相连，不要切断。6、使用后刀尖从鱼鳃部位开始上花刀，间隔3厘米（误差不得超过0.5厘米），直至鱼尾部分。上花刀时需将鱼肉切透，但不能切断。7、将宰杀好的鱼用清水清洗干净。必须将血水清洗干净。无鳞鱼开生操作标准流程:1、用杀鱼棒或刀背敲打鱼的头部，将鱼击昏。2、从鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮粘液。3、将鱼横放，用刀尖从鱼尾沿鱼背线，紧贴鱼骨上面切至鱼头部位，或是将鱼竖放，用刀后尖切开鱼头。4、用刀尖沿鱼骨下方将鱼排切开。5、使用后刀尖从鱼鳃部位开始上花刀，间隔3厘米（误差不得超过0.5厘米），直至鱼尾部分。6、将宰杀好的鱼用清水洗。攻略五、如何腌鱼入味又鲜嫩？　　腌制鱼的关键是，既要鱼肉入味，又要保持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉质发硬，口感不好。　　要将鱼处理好后方能腌制，而想做到上述效果，需注意以下三点：1、浸泡入味　　将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化。2、拍打按摩　　用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩。3、冰块降温　　鱼肉在腌制时同样要注意温度。如果室温环境超过18℃，就需要往腌鱼水中投放冰块降温，这样才能保证鱼肉鲜嫩的口感。攻略六、不同风味的烤鱼都用什么配方？1号配方 （腌鱼水）：　　水5千克，盐450克，花椒40克，姜、圆葱、芹菜、胡萝卜各100克，葱 120克，料酒 200克。功能：　　制作烤鱼时用来腌鱼。2号配方 （烤鱼粉）：　　孜然粉1 5 0 0克，细辣椒面、十三香各500克，盐150克，鸡精粉450克。3号配方 （复制烤鱼红油）：1、将菜子油1千克、色拉油500克、鸡油100克分别炼熟，牛油500克切成小块；郫县豆瓣150克剁细；干辣椒1千克入沸水锅中煮约2分钟，捞出绞成蓉，即成糍粑辣椒蓉。2、炒锅置中火上，倒入菜子油、色拉油、熟鸡油烧热，放入牛油熬化，投入拍破生姜10克、蒜瓣20克、葱段30克爆香，接着下入郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒10克，转微火慢慢炒约1--1.5小时，至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，将锅中葱段捡出。3、随即下入八角10克，掰成小块的山柰、桂皮各5克，小茴香5克，拍破草果、紫草各3克，香叶、公丁香各1克，香草2克，继续用小火炒约15--20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖15克、醪糟汁50克，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，表面上浮的一层油即是红油。4号配方（复制烤鱼香油）：　　色拉油10千克，与熟鸡油5 千克炼熟下入生姜100克，香葱800克，圆葱400克，八角、香叶、小茴香各20克，用小火炼制。</blockquote　
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出门在外也不愁本人烤鱼店生意最近两天没人咋办_百度知道
本人烤鱼店生意最近两天没人咋办
本烤鱼店意近两没咋办
口味合客口味呢等客吃候吃完询问口味没麽建议虚请教面让客觉关吃鱼情让自知道哪些面足导致没麽客能潮关系所要灰继续加油～～
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出门在外也不愁当前位置： > 沈阳这些超赞的烤鱼店大搜罗！求组队~
沈阳这些超赞的烤鱼店大搜罗！求组队~时间： 21:56:12来源：乐活沈阳
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