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　　这是某天小云在陪公婆出去溜达的时候，正好路过一家蒙古肉串店，一人烤了10串解馋，说实话味道还真没我自己烤的好吃，说是大肉串实际个头挺小的，除了辣味我是没吃出其他什么味道来，婆婆还说真不划算3元一串，就这么点一人就消费30RMB了，前几天看了好友发的“我为内蒙美食呐喊”，看到里面的手把羊肉、烤羊腿、真是把我馋的口水直流，重庆入秋以来到是凉爽了不少，今天正好下雨26度左右，赶紧在家自己烤来解馋过瘾，在家烤个羊腿有点费事，还是烤个肉串方便快捷些，总成本也不过20RMB，而且干净卫生，喜欢的亲真的可以自己动手，一盘色美、肉香、外焦、内嫩的肉串就这么出炉了。眼未见其物，香味已扑鼻，大家说有没有呢&&&
　　据传成吉思汉远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。直到国民党撤离大陆后，军人不乏怀有高超厨艺的蒙古后裔。当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉也由此而生。当然自己在家是不可能有明火烤炉的，所以咱还是就近取材利用烤箱来解解馋吧！！
　　材料：猪眉毛肉，洋葱半个，柱候酱2勺，生抽1勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜4瓣，生姜一块，黑胡椒碎，五香粉1勺，油适量，
　　调料：花椒面，干辣椒粉，孜然粉
　　1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
　　2.将猪眉毛肉切成小块
　　3.半个洋葱切成片
　　4.生姜切丝，大蒜切片
　　5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
　　6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
　　7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
　　8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
　　9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
　　10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
　　11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
　　12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串。
　　13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
　　14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
　　15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
　　香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
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　　1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
　　2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
　　3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
　　4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
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耕于心，作于食，是我用自己的方式编织出我的精彩。
热衷追寻记录正能量满满的美好生活。
喜爱美食，热爱摄影，用心烹饪。
喜欢做美食的英语老师。美食即是艺术，热爱美食，热爱生活。
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油炸肉串怎么做
肉切丁，放大的容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。加生粉抓拌均匀。加辣椒粉抓均匀。加芝麻搅拌均匀。用牙签串肉块，一个上面串两块。小锅里面放油，油热后放入肉串，中小火炸熟即可。
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& 蒙古大肉串
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
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重庆&不在线
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蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。
辣椒粉适量
花椒面适量
孜然粉适量
黑胡椒碎适量
1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝，大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，
6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）
14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
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