西红柿炒鸡蛋加糖10斤放2克味精3克糖 16斤放多少?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-03 10:07 标签： 炒鸡蛋可以放味精吗
211.143.94.*
解释的很清楚。有科学依据。
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鸡蛋不要放味精。
因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道！
一,炒鸡蛋放点味精没有毒性,也不会引影响健康.
二,炒鸡蛋,蒸鸡蛋,或其它单独用蛋做的菜都有不宜放味精.鸡蛋中有较多地呈鲜物质,其成分是谷氨酸,而味精的成...
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&& 不是所有的菜都放味精好，比如炒鸡蛋就不宜放味精，如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。&&& 鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
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看过炒鸡蛋不宜放味精的人还喜欢看...莫用味精炒鸡蛋 味精7大禁忌
来源：雅虎健康
关键词：炒鸡蛋,菜肴,放味精,谷氨酸钠,黄菜
[提要]味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。
　　味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。
　　一忌：高温使用
　　烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。
　　所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。
　　二忌：低温使用
　　温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。
　　三忌：用于碱性食物
　　在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
　　四忌：用于酸性食物
　　味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
　　五忌：用于甜口菜肴
　　凡是甜口菜肴如"冰糖莲子"、"番茄虾仁"都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
　　六忌：投放过量
　　过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。
　　七忌：用于炒黄菜
　　炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。
　　小贴士：
　　每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
　　味精小知识
　　味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化，有轻微的毒性。
编辑：王菲
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