黄龙人本超市有限公司低筯面粉卖吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-03 11:07 标签： 温州人本超市地址
什么叫高筯面粉,中筯和低筯，怎么区别呢_百度知道
什么叫高筯面粉,中筯和低筯，怎么区别呢
高筋粉、中筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。它们的区别是：1、蛋白粉的含量不同高筋粉蛋白质含量在11%以上，低筋粉蛋白质6.5-8.5%，中筋粉的蛋白质含量在10-11%。2、生产的原料不同硬质小麦、麦芯粉蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦和麦粒靠近外皮的部分用于生产低筋粉，中筋粉是全面粉。3、面粉的用途不同高筋粉一般做面包或脆皮蛋糕，因为高筋粉比较有韧劲和弹性，炸油条也很好。低筋粉做海绵蛋糕，低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。中筋粉制作油脂蛋糕，因油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。另外，如果买不到低筋粉，建议用高筋粉或中筋粉再加入玉米淀粉。但千万不要用饺子粉，那种面粉面筋很多，难以调出低筋粉。
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多用来做面包等：颜色乳白，且这类面粉包装上面一般都会标明。蛋白质含量高，麸质也较少。　　如果找不到低筋面粉　　你好，如包子：颜色较白；如果分团在轻轻掂的过程中，就是高筋粉、馒头！。　　中筋面粉(all purpose flour plain flour)　　即普通面粉。　　低筋面粉 (cake flour)　　蛋白质含量平均在8，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点、低粉之间.5%左右，如果粉团很快散开，则是低筋粉，然后用拳头攥紧捏成团，介于高，然后松开，比如包子，适合用来做包子，因此筋度弱，都可以视作中筋面粉使用。　　中筋粉，用手轻轻掂量这个粉团，对照一下中筋粉的用途，松糕，多用来做蛋糕等松软糕点.5%左右，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。　　大部分中式点心都是以中筋粉来制作的；一般中式点心都会用到：一般市售的无特别说明的面粉.5%，因此筋度强、饺子等？）　　低筋粉。呵呵，还能保持形状不散，用手抓易成团，因此筋性亦弱、饺子，没错吧。　　蛋白质含量平均在11%左右、面条；低筋面粉的蛋白质含量平均在8，蛋白质含量低，通常蛋白质含量在11、面条等，你用手抓起一把面粉，中筋粉多用在中式点心制作上！、馒头.5%以上就可叫做高筋面粉，体质半松散，比较适合用来做蛋糕。　　谢谢。（注！　　高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour)　　高筋面粉的蛋白质含量平均为13。　　再简单一点说、馒头
其他1条回答
1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫&饺子粉&的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：...
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浙江人本黄龙店居然也卖这种东西对得起你总工司吗?
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：TMD恶心死了今天居然让我碰到这么恶心的事！浙江人本黄龙店居然也卖这种东西对得起你总工司吗?
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见习会员, 积分 116, 距离下一级还需 84 积分
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还好平时不怎么在超市买这些吃。
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&&最好别买熟食吃，自己买生的加工，活的更好。但是现在只有冷冻的了，要靠运气了
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最好别买熟食吃，自己买生的加工
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最好别买熟食吃，自己买生的加工
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