鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？厨师：加鱼变味_新闻频道_滨州传媒网
鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？厨师：加鱼变味
摘要： 7月18日，成都两位川菜厨师对此事做了解释：鱼香肉丝的做法因口味需要而有所不同，但绝不会加鱼肉，“加了鱼肉反而变味”。7月18日，成都两位川菜厨师对此事做了解释：鱼香肉丝的做法因口味需要而有所不同，但绝不会加鱼肉，“加了鱼肉反而变味”。
推荐关键字 鱼香肉丝 川菜 鱼肉 鱼香 苍蝇馆子
川菜厨师乐了
做法因口味需求而不同但绝不会加鱼肉
华西都市报记者上网查询得知，鱼香肉丝，以鱼香调味而定名，鱼香是川菜主要传统味型之一。该味系菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
那么，鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？
7月18日，记者就此事咨询了成都著名“苍蝇馆子”玉田饭店的厨师唐先生，他介绍，鱼香肉丝是一道经典的四川家常名菜，配料与网上的信息基本一致，玉田饭店几乎每天都会遇到客人点这道菜，但因客人口味需求不同，在配料上会进行调整，所以每次炒出来的鱼香肉丝味道不会完全相同。
“但是，绝对不可能加鱼，因为鱼香肉丝跟鱼真的没有关系，只不过模仿了做鱼的配料和方法。”他说。
而距其不远的富顺豆花庄厨师朱家学也表示，每一位川菜厨师在入行时，都会学做鱼香肉丝，但绝不会在菜里加入鱼肉。“我做了这么多年厨师，从来没听说过鱼香肉丝要加鱼肉，也不可能加鱼肉，因为鱼的腥味比猪肉腥味更大，加了鱼肉，肉丝就会变味。”
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鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？厨师：加鱼变味
7月18日，成都两位川菜厨师对此事做了解释：鱼香肉丝的做法因口味需要而有所不同，但绝不会加鱼肉，“加了鱼肉反而变味”。“我做了这么多年厨师，从来没听说过鱼香肉丝要加鱼肉，也不可能加鱼肉，因为鱼的腥味比猪肉腥味更大，加了鱼肉，肉丝就会变味。
　　“鱼香肉丝为何没有鱼？老婆饼为何没有老婆？夫妻肺片为何没有夫妻……”这本是一句玩笑话，可有人却较了真――山西人刘女士在重庆吃鱼香肉丝，因菜中无鱼而拒绝付账并报警。
　　鱼香肉丝是一道经典川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。7月18日，成都两位川菜厨师对此事做了解释：鱼香肉丝的做法因口味需要而有所不同，但绝不会加鱼肉，“加了鱼肉反而变味”。
　　山西食客毛了
　　点份鱼香肉丝为何没见着鱼？
　　据重庆时报报道，7月16日下午，20多岁的山西人刘女士在重庆谢家湾一小区吃饭，拿着菜单，刘女士只点了一盘鱼香肉丝。不过，数分钟后，等菜上桌，刚吃两口，刘女士便感觉味道不对劲，于是叫来了老板及厨师。
　　“你这是鱼香肉丝吗？”刘女士向老板质问，并要求老板做一道正宗的鱼香肉丝。面对刘女士的质问，老板当即傻了眼，自己从来没遇到过这种要求。
　　老板马上解释，自己店里做的鱼香肉丝就是这个味。可刘女士认为老板在狡辩，是在欺骗消费者。随即，她在店里大吵起来，并拨打了110报警……
　　最终，经过民警耐心劝说，1个多小时后，刘女士才答应不再追究，并付款离开。
　　原标题：鱼香肉丝和鱼有什么关系？可否加鱼？厨师：加鱼变味
　　稿源：光明网
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问：跟还未离婚的人谈恋爱，算小三吗？&br&
答：不好说，也可能是小四小五……&br&&br&
问：如果给你一次机会，分手时你会送给前任什么东西？重口味如内衣，轻口味如书籍，我见过最极端的送某种被赋予神秘咒术的护符……&br&
答：一个孩子。&br&&br&
问：女网友发来“wqshxygsn,wfcdxhn,sysrwmqkfb,wkybnkj”，这是什么意思？&br&
答：其实她是在擦键盘，你想多了吧。 &br&&br&
问：女友网名叫荷花妆，怎么写首诗哄她开心？&br&
答：没事不开心， 吃饭长三斤。 卸去荷花妆， 是相扑冠军。 &br&&br&
问：老婆的人生目标居然是“相夫教子”，我该怎么办？老婆是个文学高才生，文笔非常好，爱好非常广泛，烧菜也一流。&br&
这样的人不出去做事，应该会被别人说的。人言可畏。&br&
答：你老婆应该去别人家相夫教子。
【文化类】 问：为什么古龙小说中的人物爱以数字命名，尤以奇数为甚？古龙小说人物非常多的名字都是奇数，有什么特殊含义？ 如：胜三、龙五、杜七、朱七七、萧十一郎、燕十三、彭十三豆。 答：可能想给人一种很难除的感觉。 问：杨过和小龙女谈恋爱，神雕什…
给你我最爱的两个.&br&「Q：到底什么是爱？A：好像突然有了软肋，也突然有了铠甲。」&br&「Q：社会残酷在哪里？A：给了一些人与他们能力不相匹配的欲望。」
给你我最爱的两个.「Q：到底什么是爱？A：好像突然有了软肋，也突然有了铠甲。」「Q：社会残酷在哪里？A：给了一些人与他们能力不相匹配的欲望。」
好了。。这个问题 我有一张图。一定可以帮到你&br&&br&&img data-rawheight=&299& data-rawwidth=&640& src=&/0dddbc6a07a02c7a1c67d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0dddbc6a07a02c7a1c67d_r.jpg&&
好了。。这个问题 我有一张图。一定可以帮到你
算了，戏谑的答案，删除了。关闭评论。累计2627个赞。
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不如你就信教吧，好歹也算有主了
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