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食品案例分析
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食品案例分析
官方公共微信哈佛看不到的商业案例（一）笔者这里有个商战的真实案例，虽然小，但是颇耐人寻味。　　　　 　　农贸市场的海鲜区虽然摊位很多，但是品类划分明确，卖鱼的专卖鱼，卖蛤的只卖蛤，卖螃蟹的不卖老牛荸荠。尽管如此，想要完全不重合也是不现实的，比如说，在A市场，就有两个鱼摊，都有鲐鱼出售，我们将其主人称之为老张和老王。　　 　　话说某日老王批回来的鱼不甚新鲜，行话就是“口不好”，被老婆一顿痛骂，一怒之下做出雷人决定，进价出货。五块钱进的鲐鱼，五块钱卖。这样一来，附近住民趋之若鹜，疯抢老王的鲐鱼，连搬着马扎踽踽而行的老太太都矫健异常，不多时，周围几个小区的人就都知道市场上有两口子打架，鲐鱼贼便宜这事儿了，比3G都快。这可把老张气够呛，鱼的成色好，本来进价就比老王贵六毛钱，卖八块一斤那是行市价，可现在没法卖了。都是鲐鱼，有五块的谁买八块的，脑子不好么？　　 　　现在抛出来的问题就是，假如你是老张，打算怎么办？　　 　　笔者曾就此问题问过数人，得到的答案五彩纷呈。总结了一下，大致可以分为如下三类：　　 　　一、彪悍型　　 　　打电话，招一众人马前往，持各种冷热兵器，将老王团团围住，抓起某条倒霉鲐鱼，一刀两断，然后告诉老王，若不提价，则如同此鱼。于是，老王痛哭流涕，表示痛改前非，今后一定为市场的和谐贡献自己的力量。　　 　　优点：效果立竿见影　　 　　缺点：很不利于团结　　 　　二、奉陪型　　 　　老王你不是卖五块么，好，我卖四块五，你敢卖四块五，我就敢四块，大不了今天全当献爱心，谁怕谁啊。赔钱无所谓，不能栽了面儿，不然以后还怎么在这个市场上混？　　 　　优点：非常有成就感　　 　　缺点：心痛辗转难眠　　 　　三、消极型　　 　　维持原价8块不变，有人问的时候就说老王家那份不新鲜，否则两口子也不能打架，不然也不会那么便宜，买回去吃了泻肚拉稀，随便买点药也不止个鱼钱，还是买我这份吧，新鲜货，刚从海上打的。　　 　　优点：可以嘴上痛快　　 　　缺点：不卖还是不卖　　 　　事实上，这个案例中的老张，既没有去恐吓老王，也没跟人死磕到底，更没有消极防御。而是把价格提到了12块，并且同样很快的倾销一空。不同的是，老王的鱼篓干净了，钱包更干净，而老张鱼篓每空一分，钱包则鼓起一分，最后日落西山红霞飞，红扑扑小脸把家归了。 哈佛看不到的商业案例（二）爱吃饺子的朋友可能早已发现这么两个现象：一、凡是敢以×××水饺城或×××饺子馆之类格式命名的餐饮场所，其水饺一般不错，至少差不到哪里去（营业面积小于10平米且能享受老板亲自服务的不在此列）二、尽管此类餐饮场所的饺子价格不高，但是和几个朋友一顿吃下来，发现比在一般饭店花的还多。 　　饺子馆的问题先放一放，让我们接着来分享并思考另一个现象。 　　大型超市里的东西都很便宜，每隔一段时间就会发放印满琳琅满目打折商品的彩页到千家万户。但不知道有没有人思考过，利润如此微薄，它是如何赢利的呢？ 　提出这个问题，我敢肯定有人脑海里已经闪现出“薄利多销”这四个字。 　事实上，以上两个问题的答案，只要是平时善于观察的人都不难得出。 　　饺子馆饺子不贵，但是菜贵。可以不点吗？当然可以，前提是要达到宠辱不惊、物我两忘的境界。超市里鸡蛋、大米、饮料、电器等确实便宜，但如果你要是以此判断它全场都微利那就大错特错了，事实上，那些瓷器、衣服等商品，都暴利得不逊于抢劫。当然，超市还有很大一部分赢利来自于进场费、条码费等各种费用。 　　提炼一下，饺子馆的办法可以概括为“上屋抽梯”，而超市策略可以总结成“瞒天过海”。它们的共同点在于，使用诱饵或障眼法造成错觉并藉此获取更高的利润。 　　“饺子馆效应”在各行各业都得到广泛应用，用得好的，风生水起，用得不好的，灰头土脸。之所以如此，那是因为这世上没有一成不变的套路，连甲型H1N1病毒都懂得变种何况是个大活人？记得数年前我给邻居小子出脑筋急转弯：有一个人既不是我的兄弟，又不是我的姐妹，但他却是我妈妈的孩子，他是谁？那小子含着手指头很久没猜出来，我只好告诉他那就是我。晚上他就给他妈出这道题，结果他妈也不知道，那小子无比兴奋的说：就是咱隔壁苏叔啊！　　 　　再来看看下面这个关于KTV的真实案例。 　　两家KTV，规模相仿，档次持平，服务一样，相距不过百米，生意相差甚大。 　　你能想到为什么吗？ 　　特别说明：与哪个大哥罩场子无关。 　　当时，为一探究竟，我曾不惜深入虎穴，带几个朋友亲身体验。 头一回，我们先去了生意不好的那家。是在黄金时段去的，大概晚上8点，在服务生的引领下，于一个中包坐定，打算要点啤酒，6块一瓶，青鸟纯生，连我在内四个人，我计划要一箱，几个哥们劝阻，别要了，这里边的酒不划算又不好喝，想喝咱唱完了出去喝算了。于是干唱，没有异性欣赏，几个大男人唱了一阵颇感无聊，兴味索然，没一会儿就结账走人了，一共花了一百二十元包房费。 　　第二次，我们去了生意好的那家，还是黄金时段，大概8点多，在服务生的引领下，于一个装潢相似的中包坐定，刚刚坐下，另一服务生提来六瓶青鸟放在桌上，我奇道：我还没点呢？服务生应答：“别生气哥，这是我们免费赠送的。”六瓶喝完，感觉上来了，肯定不能就这么不喝了。把服务生叫进来，问了问，青鸟12一瓶，毫不犹豫的要了一箱，又要了几个下酒小菜。我们几个边喝边聊边唱，觥筹交错间气氛越来越热烈，不多时一箱就喝空了，又要了一箱……到后来我就意识模糊了，眼睛闭上之前的最后一刹那依稀看到有个孤独的身影在嘶吼。 　　第二天早晨我从包房的沙发上醒来，一看其它几个人还没醒，桌上地上一片狼藉，到处是瓜子皮，啤酒瓶数十个，依次把他们摇醒，然后叫服务员过来买单，光酒水消费了七百二十，算上整夜的包房费和小菜，共计一千二。　　 　　对比很震撼，在后一家我们消费了前一家的整整十倍。 　　酒醒之后我回忆一下，所有的不同就从赠送六瓶啤酒开始的。他们那的规矩是，按人均1.5瓶赠送，不够整数的就进上去。 　　这招太毒了。 　　记得很小的时候在北方农村姥姥家玩压水机，总也压不上水来，姥爷告诉我，想让它源源不断的出水，得先倒进一瓢水去。　　 　　后记： 　　KTV的故事已经是很多年前的事了，后来，故事中的一个兄弟开了家自己的火锅店，生意一般，让我给他提点建议。我提了一条：所有小料，包括麻汁、韭花酱、糖蒜、豆腐乳等全部免费，想吃多少随便取，别心疼那点成本。 　　之后的事实证明我是对的，营业额大幅提升（个中缘由请读者动脑思考）。 营销.cn，靠的绝不仅仅是勤奋。没有洞察、没有悟性、没有总结、没有变通，即使是累死在前进的道路上，也绝难看到胜利的曙光。
哈佛看不到的商业案例（三） 最近议论比较多的是台湾塑化剂的事情，很多朋友为此紧张不已，连果冻都不敢给孩子吃了，我一笑了之，实在是有点紧张过度。三聚氰胺、瘦肉精、膨大剂都来者不惧了，区区塑化剂算什么呢，更何况在被披露之前已经作为行业潜规则多少年了也未可知。这只能说明两岸人民越来越有默契了，在食品化工领域携手并肩齐头并进，为冲击诺贝尔化学奖不懈努力，不管谁先获奖，都是华人的荣誉。 　　高科技固然令人不可小觑，传统智慧也足以让咱叹为观止。接下来分享一个真实的、中国特色的、哈佛课堂绝对见不到的营销.cn案例，相信一定可以启迪各位无量无边智慧。 　　话说的是粮油市场卖小米的。小米我就不用多说了，是一种很有价值的食物，红歌里还经常唱到它。卖小米的有很多，卖相都不错，价格也像商量过一样，别无二价，三块一斤。但是有一个问题，小米也不是大风刮来的，核算成本的话，三块一斤绝对是为人民服务的价格——毛也挣不着。那是怎么回事？ 　　原来，卖小米的已经集体喝过六个核桃了，一点也不傻。他们卖的不光是小米，还有和小米同色的黄沙，掺进小米里，根本看不出来。整个市场都深谙这个潜规则了，你掺我也掺，沙子有的是，实在不行到盖房子的人家偷去。如是一来，三块钱的价格就赚钱了，赚的还不少，美得小老板们像吃了蜜蜂屎一样。 　　有人说话了，咱不掺沙子，搞个差异化竞争，卖纯正小米服务高端客户不行么，卖五块一斤。说这话的一听就是书呆子，没吃过猪肉没见过猪跑也没见过猪劈叉。第一、哪个卖小米的不标榜自己纯正？鸡还冒充学生妹呢，你总不能嫖之前先让人做道微积分吧？。第二、有钱人谁去市场买小米？超市什么品牌的没有？什么有机的没有，谁听你叨叨？第三、对于斤斤计较，抠逼倒骚的小市民，一听你牛×的报价就会扬长而去，一天下来你看的屁股绝对比脸多。 　　SO，以上为基本情况介绍，用装逼术语描述，就是一片高度同质化的低端红海市场。现在出题：假设你是一个农民，为生计所迫，孩子等着交学费，家里的猪饿得嗷嗷叫，你不得不背着自家地里收的一麻袋小米到市场去卖，以换两个鸡蛋钱。在商海游刃有余，动辄操作几个亿的项目的你，打算怎么做？别鄙视这个真实的小问题，给地球镶金边固然是一种能力，给蚊子戴安全套更是一种技巧。 　　有理由相信，如果你是一位成功人士或者正在事业上快速进步的朋友，看到这里会略作停顿并进行思考，而不是急于向下找答案。因为，虽然成功和进步的优秀习惯有很多种，但善于主动思考是必需条件。 　　广告之后，马上回来。 　　苏强营销顾问，彪悍的营销不需要解释，吹牛逼神马都是浮云。 　　答案马上揭晓。 　　有个老农，面临着题设中的所有条件，背着小米，跳进红海。他是这样做的：面前摆着一袋小米，一袋沙子。那袋沙子吸引了不少人流连的目光，问小米怎么卖，摇摇三根手指。人家接着问，这袋沙咋回事？老农笑答：三块一斤你到哪儿想光买米也不可能，不够本儿。但是这样，别人都把米和沙掺一起卖，我替你分好，米是米，沙是沙。买一斤小米得用二两沙充数。你买别人的回去还得往出挑沙子，挑不干净硌牙，我这儿省您的事。买，就这么个规矩，不买，您也随意。 　　结果是，老农的米被哄抢，大家都愿意买沙。老农有了众多稳定顾客，老农的脸比公章都可信。老农卖小米卖富了，老农数钱抽搐了。 　　再次强调，这是一个无比真实的案例，绝对不是温水煮青蛙那种臆想出来的扯淡实验。 当然，这个问题的答案是开放性的，通往罗马的道路不止一条，您也许有更好的策略，如果经过市场验证效果也很好，请一定告诉我。我请您吃饭，地儿您选。 7天有质量问题包退，三个月包换，延长两年的保修。 微信号： ①点击微信右上角的···，点击分享到朋友圈，可分享给身边的朋友。②长按二维码不放，点识别图中二维码，即可加关注噢。 　
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alt="经典的商业案例，两个小故事" title="经典的商业案例，两个小故事"
width="210" height="105">经典故事---零合？还是正合？ 0UK中国聚财网0UK中国聚财网农田的旁边有三丛灌木，每丛灌木中都居住着一群2016款起亚K5专车专用安卓智能大屏导航正式发布！漂亮到没话说！ 车好看，导航也好看， 导航+蓝牙+收音机+wifl无线上网+手机分享热点+安卓手机互联，实现车机互联还有等等强大功能，导航聊QQ，微信不在话下！！！【戒】10个小习惯让疾病不断导读人们在日常生活总有些自己不在意的小动作，比如是抓头发、舔嘴唇一类的，殊不知，许多汽车爱好者，对汽车的喜爱甚至达到痴迷的程度。对于这类车迷，将卧室里的床变成真正的汽车，而房间则营造出各种胃是人体重要器官之一，人们日常的一些坏习惯容易伤害我们的胃。小编认为，要想身体好，养胃很重要！下面是一些帮助成日里听别人说某某车操控性好，某某车操控性烂到爆，一副阅尽天下车的傲气，旁人如若问起操控性究竟是何物的时候，很少有人能够侃侃而谈，让人感觉操控性玄之又玄不可名状。你知道麦当劳是做什么生意的吗? 　　 麦当劳的创始人雷.克罗克，被邀请去奥斯汀为得克萨斯州立大学的工商管理东影北汽导航2015款M20安卓智能导航专用GPS导航仪一体机 10.2寸大屏 电容屏 安卓版东影2015款炒菜小知识1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。2、炒藕丝时，一边炒云镜后视镜记录仪，四核16G，导航+电子狗（固定测速+流动测速）+1300万像素的记录仪+倒车影像+微信绑定监控接人+蓝牙等等，全能王。中国有诗云，“江山代有才人出，各领风骚数百年。”的确，任正非制定了最为有效的战略，让华为成长为一家全球领先的D-film-经典商业案例的故事，学习，汽车资讯，幽默笑话，小故事，尽在经典商业案例。热门文章最新文章D-film-经典商业案例的故事，学习，汽车资讯，幽默笑话，小故事，尽在经典商业案例。近年来中国食品安全重大事件案例回顾
核心提示：近几年，食品安全事关频繁，由今年的山东毒生姜，老鼠肉制作假羊肉事件，不免让人深思中国食品安全，舌尖上的中国，该如何保障人们口中的安全&　　2005年食品安全事件
　　1、苏丹红事件席卷全国　　2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
　　2、立顿速溶茶涉嫌氟超标　　2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。
　　3、雀巢奶粉被指碘超标　　5月底，浙江省工商局公布雀巢金牌成长3＋奶粉批次碘含量超标，为不合格产品。
　　在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢?中国　有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。
　　4、光明被指回收过期变质奶再生产　　日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在&早产奶&的问题。
　　5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌　　日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。&95%啤酒加甲醛&的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。
　　6、哈根达斯深圳黑作坊被查　　日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。
　　7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单　　2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。国家质检总局决定，鉴于在检查中发现我国PVC食品保鲜膜中含有DEHA增塑剂的情况，禁止企业在生产PVC保鲜膜时使用DEHA。
　　8、鲮鱼罐头在港被检出孔雀石绿　　自2005年7月国内发现鱼类残存孔雀石绿以后，我国香港特别行政区加强输港鱼类及产品的检验，香港食物环境卫生署随后抽查包括罐头鲮鱼、鲮鱼肉及鳗鱼制品，发现均含有孔雀石绿。同年11月9日，香港媒体爆出广州生产的珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。几天后，香港食物环境卫生署公布食物最新测试结果显示，鹰金钱牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等3个食物样本被查出含有致癌物孔雀石绿。
　　9、&大头娃奶粉&再现 2005年4月
　　湖南省卫生部门在监督检查中发现标识名称为&正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉&的产品蛋白质和脂肪含量不符合有关国家卫生标准的要求，已导致当地一名婴儿接受入院治疗并诊断为营养不良。该标识的产品外包装标注制造商为&内蒙古呼伦贝尔白雪乳业有限公司和泰顺鹿源乳业有限公司联合出品&，生产地址为&内蒙古谢尔塔拉镇泰顺月湖工业区&。
　　2006年食品安全事件
　　1、福寿螺致病
　　6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。&蜀国演义&酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。
　　2、人造蜂蜜事件
　　7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的&人造蜂蜜&事件。自此，所谓&甜蜜的事业&也变得苦涩。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。
　　3、毒猪油事件
　　8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的&六六六&和&滴滴涕&。
　　4、&口水油&沸腾鱼
　　8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的&口水油&沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。
　　5、瘦肉精中毒
　　9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。
　　6、大闸蟹致癌
　　10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局10月20日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。
　　7、&苏丹红&鸭蛋
　　11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些&红心咸鸭蛋&在北京被查出含有苏丹红ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
　　8、&嗑药&的多宝鱼
　　红心鸭蛋的红色还没有褪去，&嗑药&的多宝鱼又席卷而来！11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。
　　9、有毒的桂花鱼
　　内地的多宝鱼事件还没消停，11月底，香港地区食环署食物安全中心对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿。有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属&低&或&相当低&水平。尽管如此，香港食环署仍呼吁市民暂时停食桂花鱼。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。
　　10、陈化粮事件
　　12月15日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨&陈化粮&，并称这些&陈化粮&均是&东北米&。长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。
　　2007年食品安全事件
　　2007年，国家工商行政管理总局组织对41种食品开展的质量监测结果显示，全国工商机关共监测食品等产品15.12万批次，平均合格率为80.19%，同2006年相比有新的提高。但回顾2007年，我们仍然能轻易看到知名品牌产品上&黑榜&的新闻见诸报端&&
　　■龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜 07/04/12
　　■上海星巴克售过期苹果汁 07/07/30
　　■面粉中加过氧化苯甲酰作为面粉增白剂07/10/11
　　■五粮液幸运星糖精超标 07/11/01
　　■北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉 07/11/08
　　■味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21
　　■台湾婴儿配方奶粉检出致病菌 07/11/27
　　■香港的Godiva朱古力遭停售 07/12/03
　　■乐事薯片等23种进口食品抽查不合格 07/12/10
　　■南昌：统一方便面吃出烟头？ 07/12/12
　　第一大事件：三聚氰胺之祸--三鹿牌婴幼儿奶粉事件令人痛心
　　日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。日国家质检总局发布检出含三聚氰胺的乳粉和企业名单。日国家质检总局局长李长江引咎辞职。日，卫生部发布《关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告》，规定：婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。日三鹿集团原董事长田文华受审。日，22家产品中被检出三聚氰胺的乳企面向社会广发致歉短信，并共同筹集2亿元医疗赔偿基金，出台患儿赔偿方案细则。截止到日，全国累计报告患儿近29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。
　　第二大事件：天灾无情，人间有爱--食品企业踊跃捐助汶川地震受灾群众
　　日14时28分，四川省汶川县发生8.0级地震，据统计共造成69227人遇难、17923人失踪。截止日12时，全国各级政府共投入抗震救灾资金809.36亿元，全国共接收国内外社会各界捐赠款物总计594.68亿元，实际到账款物594.08亿元，已向灾区拨付捐赠款物合计268.80亿元。大灾面前，国内外食品企业纷纷慷慨解囊捐助受灾群众，国内企业及海外华人企业尤为踊跃，香港嘉里集团和郭鹤年先生及其家人捐款港币1000万，人民币1.23亿，还在新加坡购买了四千顶帐篷支援灾区；嘉多宝集团在中央电视台举办的&爱的奉献&募捐晚会上捐献人民币1亿；中粮集团单位及个人捐款总计2960万元&&涓涓细流汇成海，众多的食品企业积极承担社会责任，除了捐款以外，还在第一时间把食品、饮用水等救灾物资送到灾区同胞手中，以助缺水缺粮、身心俱疲的同胞解燃眉之急，这充分体现了&中华儿女，血浓于水&的亲情。
　　第三大事件：科技奥运 绿色食品--中国食企借助奥运提升品牌价值
　　日-日，中国成功举办2008年奥运会，供奥食品在质量控制上采用高新技术，在奥运食品运输、物流配送环节，运用GPS定位系统、RFID电子标签和温度传感装置进行实时监控，确保运输途中食品的安全，合格率达到100%；做到了食品供应零中断，餐饮运行零投诉，食品安全零事故。伊利、金龙鱼、长城葡萄酒等一大批中国食企在保证供奥食品安全的同时，首次借助奥运营销自己。中国食企在品牌形象、市场销售、团队锻炼等方面都获得很大收益。越来越多的数据表明，奥运效应拉动下的国内企业，已开始迅速崛起成为可以与可口可乐、麦当劳一样为市场所熟知的民族符号。奥林匹克全球合作伙伴：可口可乐、麦当劳；北京2008年奥运会赞助商：百威啤酒、伊利、青岛啤酒、燕京啤酒、统一方便面；北京2008年奥运会独家供应商：长城葡萄酒、金龙鱼、华帝燃具、士力架巧克力、千喜鹤、思念食品。
　　第四大事件：昙花一现--五谷道场负债6亿元申请破产重整
　　1999年，中旺集团创始人王中旺在河北省邢台隆尧县出资170万元成立一家小型方便面企业。2002年，王中旺决定上马五谷道场非油炸方便面项目，并发起大规模扩产和广告宣传，资金链危机由此埋下。因推出&非油炸更健康&概念而刮起的强劲的五谷道场旋风，如今却因原材料大幅涨价，方便面行业整体效益下滑，加之公司创立前期费用和广告宣传投入过大等因素，造成公司全面亏损。日，五谷道场向房山法院正式提交了破产重整申请书。截至日，公司资产约12306万元，负债约64991万元，资产负债率524%，已经资不抵债，且公司现已全面停产，明显缺乏债务清偿能力。然而，五谷认为，公司仍有继续发展的价值和必要性。据了解，重整如果不成功，企业进入破产清算，宣告其&死亡&，这样债权人得到的清偿将微乎其微；若重整成功，企业可以恢复生产，债权人、职工、债权人的利益将得到更好的保护。
　　第五大事件：一块牛肉引发的政治危机--韩国民众强烈抗议进口美国牛肉
　　韩国曾是美国牛肉的第三大消费市场，2003年美国发生疯牛病疫情，韩国停止进口美国牛肉。日，韩美重新达成开放市场进口美国牛肉协议后，遭到了韩国民众的强烈反对。进口美国牛肉对韩国本国牛肉市场造成巨大冲击，引起了韩国农民不满。另外，一些有关疯牛病的传言引起初高中学生以及学生家长的强烈不安。日，韩国民众在首尔开始举行大规模反对进口美国牛肉的&烛光集会&，从初高中学生、大学生到家庭主妇、农民、政界人士等社会各阶层，都加入了反对进口美国牛肉的示威活动中。日，韩国总统李明博以沉重的语调，就韩国近期发生的牛肉风波向国民道歉，并表示将对总统府的秘书班子和内阁进行大幅度改组。日补充谈判结果公布，美方答应不向韩国出口月龄在30个月以上的牛肉，并对30个月以下的肉品提供严格的检验证明。日韩国终于恢复进口美国牛肉。
　　第六大事件：与国际标准接轨--卫生部颁布实施《GB
食品添加剂使用卫生标准》
　　日，由中华人民共和国卫生部拟定的《GB
食品添加剂使用卫生标准》在全国范围内正式开始实施，新版《GB 食品添加剂卫生标准》标准与1996版标准相比，发生了很大变化，其改进点体现在：标准的术语、定义和使用原则更加明确；建立食品添加剂使用的分类，食品添加剂使用范围的界定清晰；食品添加剂的使用科学合理；标准检索方式多样化，增强了标准的实用性；更进一步与国际标准体系接轨。食品商务网于日推出《食标搜--食品添加剂使用限量在线查询系统》。这一系统基于《GB
食品添加剂使用卫生标准》内容，同时还根据中华人民共和国卫生部不定期发布的《食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种》系列增补公告进行动态更新！
　　第七大事件：《食品安全法》草案进入三审--八大修改旨在预防三鹿牌婴幼儿奶粉事件重演
　　日，《食品安全法》草案在十届全国人大常委会第三十一次会议初次审议。日，全国人大常委会办公厅向社会公布《食品安全法》草案全文，广泛征求各方面意见和建议。日，第十一届全国人大常委会第四次会议对《食品安全法》草案进行了二审，强化食品企业社会责任，明确食品小作坊监管方式，强调食品安全监管&权责一致&，不再规定实施监管码制度，明确食品安全监管部门。日，十一届全国人大常委会第五次会议对《食品安全法》草案进行第三次审议，做了八个方面的修改：地方政府对食品安全实行全程监督管理；接到食品安全隐患举报应立即进行风险评估；添加剂的使用须经风险评估；政府可责令企业召回不合格产品；食品安全监管部门对食品不实施免检；任何单位个人不得隐瞒食品安全事故；食品安全标准应以保证身体健康为标准；明确政府应对摊贩加强监管。
　　第八大事件：真相大白--中国饺子日本蒙冤记
　　日，日本兵库县和千叶县共10名消费者在食用了河北天洋食品公司生产的饺子后出现中毒症状。中方立即责成河北省出入境检验检疫局对该企业留样产品和正在使用的原辅料进行检测。日检测结果未发现原料质量和生产过程质量安全控制问题。日，日本兵库县警检测出该公司其中一袋输日饺子表面有一个1毫米大小的窟窿。杀虫剂是在食品加工制作之后附着上的可能性非常大，但不确定是在输入日本之后还是之前沾附上的。日，日方调查团会同中方调查团进入河北天洋食品公司调查。日日本调查团原嶋耐治团长发布声明&天洋食品制造现场进行着清洁的管理，并没有发现异常&。日，日本德岛县知事饭泉嘉门召开记者会，坦承日前在该县回收的中国产冷冻饺子外包装上检测到的微量敌敌畏已基本可以确定是来自日本销售方店内使用的杀虫剂，至此，真相大白！
　　第九大事件：限塑令挑战&白色污染&--中国开始限制生产销售使用塑料购物袋
　　日国务院办公厅发布《关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》，要求从日起，禁止生产、销售、使用超薄塑料购物袋；实行塑料购物袋有偿使用制度；加强对限产限售限用塑料购物袋的监督检查；提高废塑料的回收利用水平；大力营造限产限售限用塑料购物袋的良好氛围；强化地方人民政府和国务院有关部门的责任。至此，我国正式向&白色污染&宣战，在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋(超薄塑料购物袋)。日，商务部、发展改革委、工商总局联合发布《商品零售场所塑料购物袋有偿使用管理办法》，进一步明确限塑令适用范围。日，商务部、发展改革委、工商总局联合发布关于《商品零售场所塑料购物袋有偿使用管理办法》有关问题的处理意见，再次细化塑料袋的使用，用于装盛生鲜等食品的塑料预包装袋不得具有提携功能，杂货店的塑料袋也要受限。
　　第十大事件：水产出口企业受益匪浅--财政部国家税务总局发布《关于提高部分商品出口退税率的通知》
　　日中国国家税务总局发布《关于提高部分商品出口退税率的通知》：从日起，上调3486项商品的出口退税率，明确3770项提高退税率的商品的具体范围。其中，冻对虾仁、冻蟹等水产品的退税率调整幅度最大，由5%提高到13%。这是自2004年以来中国调整出口退税政策涉及税则号最多、力度最大的一次。资深人士表示：出口退税率调高，可以减少进口国需求减弱、人民币升值对企业利润的影响，提高出口积极性。提高出口退税率的部分商品清单：其他鲜或冷藏的去骨牛肉、冻罗非鱼片〔不论是否绞碎〕、其他冻鱼片〔不论是否绞碎〕、其他冻鱼肉〔不论是否绞碎〕、其他熏鱼及鱼片、其他冻甲壳动物〔包括供人食用的甲壳动物粉及团粉〕、其他冻、干、盐制的墨鱼，鱿鱼、其他冻、干、盐制的章鱼。
　　《第三届食情聚焦--2008年度食品十大事件评选》结果
　　排名 事件 得票数 得票率
　　第一大事件 三聚氰胺之祸--三鹿牌婴幼儿奶粉事件令人痛心 %
　　第二大事件 天灾无情，人间有爱--食品企业踊跃捐助汶川地震受灾群众 %
　　第三大事件 科技奥运 绿色食品--中国食企借助奥运提升品牌价值 %
　　第四大事件 昙花一现--五谷道场负债6亿元申请破产重整 %
　　第五大事件 一块牛肉引发的政治危机--韩国民众强烈抗议进口美国牛肉 %
　　第六大事件 与国际标准接轨--卫生部颁布实施《GB
食品添加剂使用卫生标准》 %
　　第七大事件 《食品安全法》草案进入三审--八大修改旨在预防三鹿牌婴幼儿奶粉事件重演 %
　　第八大事件 真相大白--中国饺子日本蒙冤记 %
　　第九大事件 限塑令挑战&白色污染&--中国开始限制生产销售使用塑料购物袋 %
　　第十大事件 水产出口企业受益匪浅--财政部国家税务总局发布《关于提高部分商品出口退税率的通知》 %
　　重大食品安全事件表
　　事件关键词 发生时间 情况梗概
　　有毒大米 2000 2000年开始，惨有有害工业原料石蜡油的有毒大米，先后见于广东、吉林、甘肃、四川等地市场。石蜡油对人体肠胃有刺激作用，服用后会导致上吐下泻，甚至头晕。
　　冠生园陈陷做月饼 2001-9 日，央视《新闻30分》栏目披露：南京冠生园使用陈陷做月饼。国家相关法规和标准的漏洞，使这一事件陷于争议。冠生园公司公开回应：使用回收月饼，在全国范围是一种普遍现象。
　　海城学生豆奶中毒 2003-3 3月19日，辽宁海城三千多名小学生同时饮用了一种&高乳营养学生豆奶&，部分学生先后出现了腹痛、恶心头晕等症状，并致人死亡。卫生部及辽宁省的13名专家在连续调查6天后宣布：&中毒病因是豆粉中未彻底灭活的抗营养因子&。
　　金华火腿农药浸泡 2003-11 日，中央电视台《每周质量报告》揭露了个别金华火腿生产厂家为生产&反季节火腿&，使用农药敌敌畏浸泡猪腿防止蚊苍和生蛆的内幕。业内人士称：金华市此前的一次调查发现，使用违禁药物生产火腿的企业有25家之多。
　　重庆石蜡火锅底料 2004-2 重庆市一些火锅底料生产企业以石蜡加入火锅底料，在高温下裂解后会产生致癌的多环烃类化合物。&林峰&、&刘鑫&、&家厨&、&嘉乐得&、&新世纪&、&志国&等食品厂被央视曝光。重庆市火锅协会常务副会长称，这是继罂粟壳、福尔马林浸泡毛肚、潲水油事件后，重庆火锅面临的又一信誉危机。
　　阜阳劣质奶粉 2004-4 轰动一时的食品公共事件。劣质婴儿奶粉中蛋白含量不足2%，远远低于国家药品食品管理局12%的要求，造成患儿头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，并伴有大面积皮肤溃烂、内脏发育肿大，十余名患儿为此付出生命的代价。
　　广州假酒中毒 2004-5 日晚，湖南衡阳籍民工饮假酒后死于广州市白云区一医院，由此揭开饮酒导致甲醛中毒致人死命的序幕。后证实的假酒链条是：工业酒精通过不法商人之手转至散装米酒地下生产窝点，后者将工业酒精勾兑成散装米酒在周边市场销售。在食品加工中使用致命的原料，在相当程度上动摇了公众对食品生产体系的总体信任。与此同时，地下或半地下灰色食品作坊、添加剂和原料的无序交易、低端市场的监管乏力，暴露在公众视野中。
　　陈化粮 2004-7 7月16日长沙市查获80吨来自湖北的陈化粮。陈化粮黄曲霉菌超标，而黄曲霉菌产生的黄曲霉素，是目前发现的最强化学致癌物，可导致肝癌。按照规定，陈化粮属于饲料用粮，只是饲料生产加工或工业酒精加工过程上的中间产品，不是最终产品。对于陈化粮的处理国家有严格的规定，只能通过拍卖的方式，向有特定资格的饲料加工和工业酒精加工企业定向销售，而不能直接流入市场。更加令人痛心的是：出现在全国十多个省市粮油批发市场上的陈化粮，价格比一般大米便宜三分之一左右，因主要销往工地而得名&民工粮&。
　　光明回收奶事件 2005-6 6月5日报道郑州光明山盟乳业回收奶事件, 撤柜之后的光明纯牛奶都返厂了。但那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。&，&划开奶袋，把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。很多奶袋子上沾着腐烂物和蠕动的蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞的苍蝇也淹死在牛奶桶里。对于是否可以用返厂牛奶为原料再加工生产，目前国家没有明确的规定。但根据了解，在国外这是不被允许的。但这种做法已经成了行业的不成文的秘密。这一事件凸显过期食品监管隐患。
　　ＰＶＣ保鲜膜可能致癌风波 2005-10 １０月１３日，《第一财经日报》以《全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国》为题报道称，聚氯乙烯（ＰＶＣ）保鲜膜含有致癌物质，而且有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等，对人体危害较大。在美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国已全面禁止使用ＰＶＣ包装材料，而我国一些超市的生鲜产品，如蔬菜、水果及熟食包装却大量采用ＰＶＣ保鲜膜，ＬＧ、三菱、三荣这３大品牌占据了国内市场近８０％的份额，它们主要是来自日本和韩国的产品。这次ＰＶＣ保鲜膜事件反映出我国食品安全的一个软肋--标准滞后，食品安全标准应与国际接轨。
　　苏丹红 2005-3
　　2006-11 肯德基烤翅、红心鸭蛋先后分别成为事件中的焦点产品。人们对于食品生产前端化学添加物的警惕，在苏丹红事件中加深为&红色心里恐慌&。食品安全事件在区域性、局部性、食品门类的特定性，转向普遍性、广泛向、涉及食品门类的多样性。
　　雀巢奶粉碘超标 2005-5 5月，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的&雀巢&奶粉被列入碘超标食品目录，后来引发了消费者诉讼。此次事件，引发了公众对食品标准问题的讨论。超标，是否必然对身体产生危害？国家食品标准与人体耐受性的尺度之间，显示出食品安全问题的复杂性。
　　福寿螺 2006-8 北京市先后有131人因生食或食用加热不彻底的福寿螺后，被确诊感染广州管圆线虫病，这是北京首例群体性广州管圆线虫病。作为一种食源性寄生虫病，该病可引起头痛、发热、颈部强直等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。后经调查，带病福寿螺来自广西桂林。
　　瘦肉精中毒 2006-9 广东5名工人中毒，所吃肉食中瘦肉精超标1000倍；同年，上海二百余人瘦肉精中毒。据不完全统计，1998年以来，相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人，瘦肉精又名盐酸克仑特罗，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，因此全球禁用做饲料添加剂。有媒体称：&添加瘦肉精是养猪行业多年来的潜规则，而监管部门似乎无力遏制。&
　　多宝鱼&嗑药& 2006-11 上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，称近期抽检的30件多宝鱼样品全部含有可能致癌的禁用渔药残留-硝基呋喃类代谢物。专家指出，长期大量摄食硝基呋喃类化合物，存在致癌可能。事发后，国家食监局即派调查组前往山东沿海各地，调查多宝鱼及其他海水养殖水产品的药物使用情况。
　　三氯氰胺 2008-9 震惊世界的食品安全事件。在随即掀起的行业整肃风暴中，公众不得不接受这样的现实：奶源造成的质量问题普遍存在于全行业，大企业、知名品牌的问题尤其集中。中国乳业承受了空前的行业危机。
　　海南毒豇豆 2010-2 海南产豇豆在武汉查出含有禁用农药后，合肥又检测出有毒豇豆。所涉高毒农药水胺硫磷为高毒杀虫剂，属高毒农药，禁止用于果、茶、烟以及中草药植物上。2006年，国务院就明确禁用了一系列高毒农药。&毒豇豆&事件使人们对这一禁令的执行效果生出质疑。如何加强农业生产和食品加工链条的基础环节，成为一个沉甸甸的课题。
　　地沟油风波 2010-3 在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有地沟油回收业务。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾脏肿大以及脂肪肝等病变。研究和报料者称：中国人每年吃掉两三百万吨地沟油。媒体做出这样的标题-&你一定吃过地沟油！&
　　直至今年，曝光出山东毒生姜，老鼠肉制作假羊肉事件，不免让人深思中国食品安全，舌尖上的中国，该如何保障人们口中的安全