怎样熬牛骨汤汤放在电锅里越熬越咸怎么回事

跪求怎么把牛骨汤熬白,熬不白与用铁锅有关系吗???_百度知道
跪求怎么把牛骨汤熬白,熬不白与用铁锅有关系吗???
我熬牛骨头汤,怎么斗熬不白,洗得也很干净。就是用铁锅熬的。与锅有关系吗? 能不能给个解答!!!
我有更好的答案
骨头汤第一次煮好以后,再加清水继续煮就变白了这个和使用的锅的关系不大
跟锅肯定有关系,一般牛汤都不用白的啊,最好用不锈钢的锅,铁锅不行,如果你是买的话,最后要用的时候大火顶起,一小时后不白的话,加入少许牛奶,肯定白,味一点不变,还更好,文火是炖清汤的,大火顶汤里面的蛋白质很活跃,就变白了。
先不放盐,熬牛骨头汤一边熬边把上面的泡泡撇掉,熬一个二小时左右,就可以了
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快速美味牛骨汤(电压力锅版)
人做过这道菜
现代都市人生活节奏变快、已经很少人会特地花几个小时来煲汤了,这道快速牛骨汤虽然花的时间是传统煲汤的几分之一,但是味道却丝毫不差,清淡美味,鲜香温暖,适合工作繁忙的白领家庭。
牛骨soup beef
快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法 &
牛骨(带肉)买来后放清水里浸半小时,可去除大部分血水
将浸好的牛骨清洗干净后飞水,待泡沫脏物浮起,关火,将牛骨用清水再次冲洗干净,煮过牛骨的水倒掉不用
取出压力锅内胆放置在煤气炉上,倒入少许油,放入姜丝/片少许小火煎一下,直至生姜香味四溢,颜色微微焦黄(小心不要煎糊了)
放入清水、牛骨、黄酒、葱段、姜片、枸杞和一小撮茶叶,开大火直至牛骨汤沸腾
将内胆放回压力锅中,选取煮汤选项,将压力阀密封上就行了
煮好牛骨汤后,此为原汁牛骨汤,可依据个人口味调入食盐直接食用
也可以舀出一部分汤和牛骨加入蔬菜比如胡萝卜、土豆、玉米做成美味的蔬菜汤
1.牛骨要买专门的牛汤骨,骨头上带一部分牛肉最佳,不要买冰冻的,以当天新鲜的牛骨为佳,买回来马上煮掉,味道会非常鲜美,另外不要买牛髓骨即marrow bone,这种骨头做汤太油了,而且没有肉不好吃,只适合烤哦2.一定要将姜先煎一下,要煎透,可以大大增加牛骨汤的香味,使之味道更浓郁3.放一小撮茶叶可以使牛骨上的肉更快的酥烂,并且使牛骨汤香而不腥4.讲究的可以在内胆入压力锅之前去除一下牛骨汤上飘的浮沫,使汤更清爽,但是这不是必须的5.汤的量不要超过压力锅的最高水位,压力锅不失水的,吃多少煮多少6.没有压力锅的也可以直接用普通锅子或专门的汤煲代替,最后一步需要文火煮4个小时以上,直至牛骨骨肉可以分离、肉质酥烂即可
快速美味牛骨汤(电压力锅版)的答疑
关于快速美味牛骨汤(电压力锅版)的做法还有疑问?
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京公网安备59号下面的牛骨汤锅里有一股臭豆腐的味道怎么回事_百度知道
下面的牛骨汤锅里有一股臭豆腐的味道怎么回事
我有更好的答案
牛骨头上面的肉没刮干净
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出门在外也不愁煮牛骨汤孜然粉是和大料一起在锅里爆香还是单独爆香?_百度知道
煮牛骨汤孜然粉是和大料一起在锅里爆香还是单独爆香?
喝牛骨汤主要调料,不易与羊肉、胡椒,因为放孜然吃烧烤或炒肉提味:草国、花椒。大料是猪肉的主料,你用这些料试试、牛肉入料,出锅后在碗里根据自己的喜好放点香菜或蒜苗煮牛骨汤最好不要放孜然和大料,也不用爆香、生姜
我现在也是用的这些料,可是没有香味啊,所以想调料下锅之前爆一下
是草果,不是草国吧
香菜蒜苗都有的
我的调料是先配好然后一起打成粉末的,下锅的时候需要过油吗
骨头汤开锅后打完沫子后放入颗粒调料及适量食盐,调料不用打成粉末,骨头汤煮好以后直接盛到碗里加香菜即切碎的蒜苗就可以了。
冷水下锅的调料是不是煮不出来味啊
还有骨头煮之前是不是要飞一下水
冷水下料不好打沫子,再一个不用飞一下水,直接煮就行了。
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牛肉入料,你用这些料试试,出锅后在碗里根据自己的喜好放点香菜或蒜苗:煮牛骨汤最好不要放孜然和大料,也不用爆香。大料是猪肉的主料、生姜、花椒、胡椒:草国。喝牛骨汤主要调料,不易与羊肉,因为放孜然吃烧烤或炒肉提味答
你的回答怎么跟别人一样??
嗯嗯 这是事实 所以我就借鉴了
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出门在外也不愁电锅里的油烧热一加咸盐锅里就起火了等到火灭之后锅里外就成黑色了锅里还有一厘米之内的烧焦物质怎么才能_百度知道
电锅里的油烧热一加咸盐锅里就起火了等到火灭之后锅里外就成黑色了锅里还有一厘米之内的烧焦物质怎么才能
电锅里的油烧热一加咸盐锅里就起火了等到火灭之后锅里外就成黑色了锅里还有一厘米之内的烧焦物质怎么才能洗净
我有更好的答案
水泡一段时间,然后用金属球蹭掉
最好办法就是加点水,然后烧水啊
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