烤丹麦现看烤面包一定要用风炉烤箱吗!... 烤丹麦现看烤面包一定要用风炉烤箱吗!
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二是用风炉烤箱烤出来的丹麦现看烤面包起酥更好
,颜色更亮均匀面包外形更饱满。
风爐可以将高温气流在炉内吹动刚好可以把丹
麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热使得高温气流是在面
,造成起酥层不能充分伸展
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二是用风炉烤箱烤出来的丹麦现看烤面包起酥更好,颜色更亮均
原因是风炉可以将高温气流在炉內吹动刚好可以把丹麦现看烤面包的起酥层次吹
起。而平炉烤箱是上下同时加热使得高温气流是在面包的上下形成气压的,造成起酥層不能充分伸展
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