大名烧饼焦糖烧饼的做法,要怎么做吃起来又香又酥又脆。

老四烧饼做法,怎么让饼又酥又脆又香_百度知道
老四烧饼做法,怎么让饼又酥又脆又香
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加入香油.面粉加酵母.将芝麻酱放碗中烧饼主料面粉300克 水180克 酵母3克辅料芝麻酱60克 老抽10克 生抽10克 花椒面5克 香油15克烧饼的做法1.烤箱200度,然后用刀切成所需要的大小6,放入烤盘烤20分钟左右烹饪技巧1,约2倍大小2,这次家中面粉的吸水性比以前的高;2、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀3,放常温下发酵1小时左右,擀成大片4.将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上5.将切好的面团对折后滚成圆型,上下火预热10分钟.将面皮卷成长条状、生抽、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整.面团发酵好后,表面沾上少许白芝麻7、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配、水和成面团
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出门在外也不愁怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆
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原料:去皮五花肉800克 食盐3克
1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条,加入食盐腌制1小时
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点:干香醇厚
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“这种美味甜酒时必食的焦糖杏仁脆饼广受意大利和巴黎人的喜欢。这种干脆的小
饼干烘得干爽脆口。意大利人喜欢在餐后品尝甜酒时,把饼干浸入甜酒中,甜酒
的芬芳和杏仁的香气融合在一起,在甜蜜爽脆中结束了一顿完美的餐食。”
180克90克50克2个
50克60克50克25克25克60克
焦糖杏仁脆饼的做法
A为饼底面团配方
B为杏仁焦糖配方
称好各类食材
将面团材料中的黄油室温软化,用电动打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白
加入蛋黄,充分搅拌均匀
将低筋面粉加入黄油中,慢速搅拌至无干粉状态,拌成面团
将拌好的面团搓成长条,放在油纸上,用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔,防止烘烤时膨胀
放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分钟左右,至表面呈金黄即可
锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜,麦芽糖,中小火加热至融化
煮的时候要用蛋抽搅拌,使其加热时温度均匀(煮至焦糖约120度即可关火)
关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀
趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上,用抹刀摊平表面
再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约烤10分钟即可
放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
烹饪技巧1、熬糖的时候要不断搅拌,否则会粘锅的;
2、制作饼干面团的时候要把糖跟黄油搅拌均匀至糖溶化,否则做出来的饼会有糖粒,影响口感;
3、黄油要自然软化。
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本人最近恋上了烘焙,什么都想试一试,很多是根据食谱来的,很多是自己创造的,刚开始没想过上传食谱,可是烤了一盘出来反响很好,所以我就决定上传我人生中的第一个食谱,来点掌声鼓励鼓励!
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
又香又甜的烧饼来了的做法步骤
1. 当然是和面啦,没拍图,因为没想过味道还不错,嘻嘻,把面粉和酵母,温水或油混在一起。然后盖上保鲜膜发酵一小时左右。
2. 把发酵好的面擀成自己喜欢或方便的形状,圆形或椭圆等
3. 刷上油,撒上芝麻,烤箱预热五到十分钟,200度十五分钟左右,根据自己烤箱温度脾气来定啦!眼睛勤盯着点,自己做的美味又健康!
4. 这是第二盘烤时,弄了点砂糖当馅,烤出来就是甜的哦
5. 还弄了个葱油的,当然是葱加盐加油啦,也不错的呢,反正我喜欢葱油的。
6. 原味成品啦
7. 甜的成品啦!
8. 大家忽略形状吧,大家可以随意发挥葱油型的
9. 看看内在吧,怎么样?把小狗都招来啦!
注意温度,眼睛勤瞄着点,喜欢烘焙的关注下本人的淘宝小店:响当当美味烘焙,加入群一起交流吧
(C)本菜谱的做法由
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