皮蛋是用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋j表面，一段时间后，经化学作用就成了晶莹、可1能直接食用j蛋．皮蛋食用时有涩味，为减轻涩味，食用前可加一些下列调料中j（　　）A．酱油B．食醋C．白糖D．白酒
由一面的分析可知，制作过程中用到了熟石灰和纯碱等，都为碱性物质，碱性物质一般有涩味，利用中和反应，可以降低碱性减轻涩味，故在食用时添加调味品应为酸性物质，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和碱性物质，而酱油也是酸性的，其pH介于d～2之间，酸性弱于食醋，所以最合适的应该是选用食醋．故选：B．
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由题意可知：“制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料”，熟石灰氢氧化钙为碱，纯碱碳酸钠为盐，其溶液显碱性，所以为了减轻涩味，可在食用时添加调味品应为酸性物质食醋．
本题考点：
盐的化学性质；碱的化学性质．
考点点评：
掌握中和反应的概念及其实际在生产和生活中的应用：酸碱中和反应，可以降低碱性和酸性．
扫描下载二维码（1）CaO+H2O="=" Ca(OH)2, Ca(OH)2+Na2CO3="=" CaCO3↓+2 NaOH （各1分，共2分）（2）NaOH&& NaCl（2分）(3)表格内填写内容每空1分，共9分实&验&步&骤实&验&现&象实&验&结&论①取少量滤液，滴加适量K2CO3溶液出现白色沉淀滤液中含Ca(OH)2不出现白色沉淀滤液中无Ca(OH)2②另取少量滤液，滴入适量盐酸&产生气泡滤液中含Na2CO3不产生气泡滤液中无Na2CO3&&若实验①检验出有Ca(OH)2，则肯定没有Na2CO3的存在。（1分）略
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科目：高中化学
来源：不详
题型：实验题
利用下图进行浓硫酸与铜反应，并验证二氧化硫的性质。实验操作如下：连接仪器和安放药品，用酒精灯加热1分钟后撤去酒精灯，将铜丝伸入液面以下，一段时间后拉起铜丝。请回答下列问题：（1）将反应后的试管充分静置，观察到试管底部有白色固体出现，中间层是浅黄色液体（浓硫酸），上层是蓝色溶液。白色固体的化学式为&&&&&&&&&&&&&，上述现象中体现了浓硫酸的性质有&&&&&&&&&&&&&&（填序号）①酸性&&&&②强氧化性&&&&③吸水性&&④脱水性（2）直玻璃管中依次观察到的现象是：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&；&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&；&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（3）某次实验中小烧杯中澄清石灰水始终未观察到浑浊，你猜想可能的原因是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&，请设计实验证明它&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（4）某学生发现，常温下将铜片长时间放入浓硫酸的试管中并密封，最终生成黑色物质（Cu2S）和蓝色溶液，无气体生成，写出此条件下铜片与浓硫酸反应的化学方程式：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
科目：高中化学
来源：不详
题型：单选题
为测定放置已久的小苏打样品中纯碱的质量分数，设计如下实验方案：⑴方案一：称取一定质量的样品，置于坩埚中加热至恒重后，冷却，称取剩余固体质量，计算。实验中加热至恒重的目的是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。⑵方案二：按下图装置进行实验。并回答以下问题。①实验前先_____________________。分液漏斗中应该装_____（盐酸或硫酸）。D装置的作用是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。②实验中除称量样品质量外，还需称___________装置前后质量的变化。③根据此实验得到的数据，测定结果有误差。因为实验装置还存在一个明显缺陷，该缺陷是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。⑶方案三：称取一定量样品，置于小烧杯中，加适量水溶解，向小烧杯中加入足量氯化钡溶液。过滤、洗涤，干燥沉淀，称量固体质量，计算：①过滤操作中，除了烧杯外还用到的玻璃仪器有_______________;②实验中判断沉淀是否完全的方法是 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。③如加入试剂改为氢氧化钡，已知称得样品9.5g，干燥的沉淀质量为19.7g,则样品中碳酸钠的质量分数为____________（计算结果保留两位有效数字）。
科目：高中化学
来源：不详
题型：填空题
硫酸锌可作为食品锌强化剂的原料。工业上常用菱锌矿生产硫酸锌，菱锌矿的主要成分是ZnCO3，并含少量的Fe2O3 、FeCO3 、MgO等，部分生产工艺流程图示意如下：（1）将菱锌矿研磨成粉的目的是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（2）工业流程中必须将Fe2+氧化成Fe3+后再加以分离。在实验室中可以用H2O2，在酸性条件下完成这个转化，请写出相应的离子方程式：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（3）针铁矿的组成元素是Fe、O和H，化学式量为89，化学式是&&&&&&&&&。（4）工业上从“滤液2”制取MgO过程中，合适的反应物是 &&&&&&&&&&（选填序号）。a．大理石粉&&&&&& b．石灰乳&&&&&& c．纯碱溶液&&&&&&& d．烧碱溶液（5）“滤液3”之后的操作依次为 &&&&&&&&&&、 &&&&&&&&&&、过滤，洗涤，干燥。
科目：高中化学
来源：不详
题型：实验题
某课外活动小组用如图所示的实验装置探究氯气与氨气之问的反应。其中A、F为氨气和氯气的发生装置，C为纯净、干燥的氯气与氨气反应的装置。请回答下列问题：&&&（1）装置F中发生反应的离子方程式是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（2）装置A中的烧瓶内固体可选用&&&&&&&&&（选填以下选项的代号）。 A．碱石'灰&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& B．浓硫酸&&&&&&&C．生石灰&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& D．五氧化二磷&E．烧碱（3）虚线框内应添加必要的除杂装置，请从右图的各选装置中选择，并将编号填入下列空格。B&&&&&&&&&、D&&&&&&&&&&、E&&&&&&&&&&&&&&&。（4）氯气和氨气在常温下混合就能发生反应生成氯化铵和氮气，该反应的化学方程式为&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&；装置C内出现浓厚的白烟并在容器内壁凝结，请设计一个实验方案鉴定该固体就是氯化铵：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（5）若从装置C的G处逸出的尾气中含有N2和少量Cl2，应如何处理?
科目：高中化学
来源：不详
题型：单选题
下列说法错误的是（&&&）A．蒸发和蒸馏都是利用了混合物各组分沸点的不同B．食盐水的蒸发和自来水的蒸馏都能用到的仪器有铁架台、酒精灯、石棉网等C．分液时，将分液漏斗上口的玻璃塞打开的目的是为了平衡分液漏斗内外的气压，便于液体流下D．过滤时玻璃棒靠在三层滤纸一边
科目：高中化学
来源：不详
题型：单选题
根据已学知识推断下列数据可信的是&&&&&&&&&&&&&& ......... &&&&&&&（&&&）A．某元素的原子半径是0.160nmB．某常见气体的密度为1.8g/cm3C．某硫酸钙溶液的浓度是2.0mol/LD．某溶液中溶质的质量分数超过100%
科目：高中化学
来源：不详
题型：单选题
乐山地区的自来水是采用氯气消毒的,为了检验Cl-的存在,最好选用下列物质中的（&&）A．石蕊溶液B．四氯化碳C．氢氧化钠溶液D．硝酸银溶液
科目：高中化学
来源：不详
题型：单选题
下列实验能达到预期目的的是&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（&&&）①用乙醇和浓硫酸除去乙酸乙酯中的少量乙酸； ②用饱和NaCl溶液除去Cl2中的少量HCl； ③用饱和NaHCO3溶液除去CO2中的少量SO2； ④用加热的方法提取NH4Cl固体中混有的少量碘； ⑤用醋和澄清石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐；⑥用米汤检验食用加碘盐中含碘；　⑦用纯碱溶液洗涤餐具； ⑧用玻璃棒搅拌漏斗中的液体以加快过滤的速度；　⑨加入盐酸以除去硫酸钠中的少量碳酸钠杂质A．①④⑤⑨B．②③⑤⑦C．②③⑤⑧D．②③⑤⑥⑦腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱_百度知道
腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱
用水调制灰料成浆糊状，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO），敷于蛋上、纯碱（Na2CO3）腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外、草木灰（主要成分K2CO3）以及食盐等，数天后即可食用．（1）这些物质在水中可发生化学反应，密封保存
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CaO+H2O=Ca（OH）2．生成的氢氧化钙是一种碱，其化学式为NaCl．故答案为（1）氧化钙与水反应生成氢氧化钙，碳酸钠是盐，同时放出大量的热．该反应的化学方程式为：Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH．（2）腌制食品一般用食盐，二者反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠．该反应是复分解反应．该反应的化学方程式为：（1）CaO+H2O=Ca（OH）2，而且食盐过量．因此浸出液中一定含有的溶质是氯化钠
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出门在外也不愁& 生石灰与纯碱使用比例对松花蛋料液碱浓度的影响
生石灰与纯碱使用比例对松花蛋料液碱浓度的影响
摘 要：生石灰与纯碱发生化学反应生成NaOH，NaOH向蛋内渗透导致蛋清凝固，这是利用传统方法加工松花蛋的主要原理。使用浸泡法生产溏心皮蛋时，生石灰、纯碱和水的用量和比例对料液的碱浓度有很大影响，可直接影响到
【题　名】生石灰与纯碱使用比例对松花蛋料液碱浓度的影响
【作　者】杜健 史书军 全军 张庆茹 郭红斌
【机　构】河北农业大学中兽医学院，河北定州073000
【刊　名】黑龙江畜牧兽医,
2005(4): 74-75
【关键词】生石灰 纯碱 比例 松花蛋 料液 碱浓度 使用率
【文　摘】生石灰与纯碱发生化学反应生成NaOH，NaOH向蛋内渗透导致蛋清凝固，这是利用传统方法加工松花蛋的主要原理。使用浸泡法生产溏心皮蛋时，生石灰、纯碱和水的用量和比例对料液的碱浓度有很大影响，可直接影响到松花蛋制作的成败。生石灰、纯碱与水的传统比例大致为30：6．5：100。实践证明，传统比例中生石灰用量明显偏高，
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生石灰,纯碱,比例,松花蛋,料液,碱浓度,使用率
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