瑞安椰汁鸡火锅的做法大全锅

椰子上面这个部位较薄软用刀褙将其砍出口,倒出椰汁后继续用刀背砍至椰壳破裂,用刀尖慢慢剔下椰肉将椰肉上沾着的黄色皮膜削去,切成粗条洗净备用。

第②步:熬汤底 鸡架洗净氽烫后冲去浮沫,加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉大火烧开后转小火煲1个小时。 熬好后取出雞架扔掉不用,取出椰肉用滤网将高汤过滤(最好有纱布,可去除浮油)取适量的汤底,加入椰肉依喜好加入红枣、葱结,火锅汤底就成了

第三步:准备下火锅的食材 鸡斩件(这步在买鸡时可让摊主代劳),先用清水多清洗几次基本去除血水后,用水+一小匙米酒浸泡半小时左右能更好的去除腥味及血水。吃前沥干水就可直接下入锅中啦~

将其他食材洗净处理好备用

第四步:调蘸汁 椰子鸡调味料必不可少的两种食材:沙姜和青金桔,不能用任何其他食材代替椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上

小米椒洗净切成小段,沙姜洗净刮去皮用刀拍扁后再适当剁成末。将小米椒、沙姜末放入调料碗中挤入青金桔汁,加入适量酱油拌匀即可。喜欢的可以再加一点芝麻油

熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材,汤底做好后就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底,再放入鸡块大约几分钟鸡肉就熟了,蘸仩酱汁绝对正宗的味道呀。看到这里还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅

吃椰子鸡当然少不了煲仔饭,这是我用鑄铁锅做的煲仔饭配上椰子鸡火锅那是一级棒了用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅

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