您好,鸡肉的营养成分和什么菜煮有营养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-23 01:31 标签： 鸡肉的营养成分
鸡汤的各种做法 怎如何做美味营养的鸡汤【鸡汤炖什么菜好吃怎样做】【图】_美食 - 爱美丽 位置:
鸡汤的各种做法 怎如何做美味营养的鸡汤编辑: 阿布分享：鸡汤炖什么菜好吃 怎样做美味的鸡汤 一、山药炖乌鸡汤的做法： 1.先将乌鸡 山药块 香菇 葱 姜 蒜 红枣 枸杞都准备好 2.然后将枸杞浸泡软，然后将乌鸡放入烧开的水里焯去血水 3.然后捞出控干水鸡汤炖什么菜好吃 怎样做美味的鸡汤一、山药炖乌鸡汤的做法：1.先将乌鸡 山药块 香菇 葱 姜 蒜 红枣 枸杞都准备好2.然后将枸杞浸泡软，然后将乌鸡放入烧开的水里焯去血水3.然后捞出控干水，再将水倒入锅里，放入葱姜，倒入黄酒4.再放入红枣和乌鸡，大火煮开后转成小火慢慢煮，大概煮1个半小时5.最后放入山药，放入浸泡软的香菇，放入枸杞，倒入浸泡香菇的水6.将乌鸡炖煮至熟烂，嘴壶发那个如调味料调味就完成了。山药炖乌鸡汤可以补气养血，还可以，抗，还是一款特别好的益肺养胃，益精明目的靓汤，一般人都适宜，尤其是朋友，千万别错过了。二、首乌鸡汤的做法：1.先将母鸡 何首乌 姜 盐 黄酒 味精都准备好，再将母鸡宰杀去毛去内脏后清洗干净2.控干水水后待用，再将何首乌磨成粉末放入纱布中，再塞入鸡肚里3.水倒入锅里放入鸡肉，大火煮开后转成小火慢慢煮，煮至熟烂后放入生姜4.放入盐，倒入黄酒，煮一会，出锅前放入味精调味就完成了。这款首乌鸡汤的做法很简单，但却有非常不简单的补气养血、补精填髓的作用，尤其适宜气血不足、也用不了、贫血、脱垂等人群吃。分享：图说天下为你推荐////////////////////////////////////////看过本文的人还看过加入中国菜谱网&开启味蕾的全新旅程!
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鸡汤和鸡肉哪个更有营养？(2)
　　三、鸡汤再美味，并不意味着营养
　　因为在的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
　　有些人会问，那为一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
　　因此，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。
　　结语：鸡肉能为我们提供蛋白质，是不蛋白质的好食材，最重要的是脂肪含量不高哦。
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原标题：吃鸡肉有禁忌 公鸡和母鸡肉哪个更营养
　　鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢?我们平时吃的多数是公鸡还是母鸡?到底哪种更呢?
　　吃公鸡好还是母鸡好
　　认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
　　鸡身上哪些部位不能吃
　　鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
　　怎样烹调鸡肉最营养
　　鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
　　小心12类与鸡肉相克的
　　1、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
　　2、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
　　3、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
　　4、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
　　5、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
　　6、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
　　7、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
　　8、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
　　9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
　　10、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved鸡和什么一起炖即好吃又营养？_百度知道
鸡和什么一起炖即好吃又营养？
强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好．2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的） 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 口味：酸咸味 工艺：隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料：主料：公鸡500克辅料：柚子300克调料：盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做，如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。小帖士-健康提示：本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效，适于支气管哮喘患者食用。猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克,猴头菇150克辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 小帖士-健康提示：1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鸡块的制作材料：主料：母鸡300克,豆腐(北)300克辅料：火腿50克,油菜心25克调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做，如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；2. 将豆腐切成大片；3. 葱切段、姜切块；4. 熟火腿切成长方片；5. 青菜心（油菜心）切成段；6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
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