黑白花奶公生牛肉多少钱一斤斤?

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省农科院三年科研攻关低成本生产高端牛肉 奶公犊“变身”高端牛肉
作者： 王红蕾 张桂英 　　来源： 黑龙江日报 　　　 频道主编： 姜继周
　　黑龙江日报1月1日讯 利用奶公犊生产小牛肉，利用阉公牛生产大理石纹牛肉――这种只有少数发达国家掌握的低成本生产高端牛肉的新技术，如今已在我省开花结果。记者从省农科院获悉，经过该院畜牧专家团队历时3年的科研攻关，目前已掌握了利用奶公犊生产小牛肉以及利用阉公牛生产大理石纹牛肉的技术要点，为我省丰富的奶公犊资源高效利用寻出一条新路。
　　我省奶牛存栏量居全国第二位，农副产品和奶公犊资源十分丰富。而伴随人们生活水平的提高，高端牛肉的市场需求量急剧增加，催生出一个广阔的高端牛肉市场。为了将省内资源优势转化为市场优势，开拓肉牛优质高效生产新途径，省农科院畜牧研究所自2012年5月开始了利用奶公犊和农副产品资源低成本生产高附加值犊牛肉和大理石纹牛肉的研究，其试验方法是选取60日龄以内的低龄奶公犊，采用不同日粮饲喂探索直线育肥。同时，选取早期阉割的奶公犊，通过人工饲喂探索生产大理石花纹牛肉。
　　连续三年的试验数据分析结果显示，乳饲犊牛肉的饲料成本是谷饲犊牛肉饲料成本的2.3倍，两者的品质差异不显著，说明谷物育肥奶公犊是低成本生产犊牛肉的有效途径；高营养浓度日粮是提高奶公犊日增重的有效措施。同时，18月龄出栏的阉割奶公牛在胸腹部肌肉出现了良好的肌间脂肪沉积，并且随着月龄的增加，逐渐向背部延伸，初步证明了黑白花阉公牛可以生产出大理石纹较好的牛肉。
　　这一科研成果得到国内业界专家的一致认可。国家肉牛产业体系岗位科学家孙宝忠带领的团队，按照日本和牛雪花牛肉的评价标准，对此项科研成果做出的评价是：黑白花阉公牛生产的大理石花纹牛肉达到A3级标准，和牛改良牛为A4级标准，尽管有差异，但已证明该技术可行。
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利用奶公犊生产小白牛肉的关键技术
【摘要】：随着我国奶牛养殖业的快速发展,奶牛存栏量逐渐上升,奶公犊的产量也逐渐增加。如何对这些奶公犊进行有效利用成了一个亟待解决的问题。针对这些现实情况,本文介绍了小白牛肉的分类及特点;生产小白牛肉时的牛舍和牛栏、漏缝地板、系绳等饲养设备;牛奶、代乳粉、干草和颗粒料以及铁元素等饲料的需要量;初乳、装卸和运输等饲养管理要点;光照、风速、温湿度等环境控制点。本文旨在提高我国小白牛肉的生产水平,为合理有效利用我国的奶公犊资源提供科学依据。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：S823.6【正文快照】：
近年来,我国奶牛养殖业呈快速发展趋势,奶牛存栏量从2000年的488万头增加到2012年的1 440万头,相应奶公犊的年产量也大幅增加。如何合理有效的利用丰富的奶公犊资源,也逐渐被人们所关注。据2009年的统计结果,我国的奶公犊约有54%用于育肥,用于提取血清的奶公犊占31%,出生即宰
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