怎么做糯米圆子_百度知道
怎么做糯米圆子
糯米小丸子材料糯米，面包糠，白糖，红糖做法1.用电饭煲，按煮米饭的步骤，煮好糯米饭。趁热，调入适量的白糖和红糖，搅拌均匀2.待糯米饭不烫手了，清水将手沾湿后，取适量的糯米在手心中反复捏几下，使糯米丸子紧实有弹性3.依次做好糯米小丸子，均匀裹上一层面包糠4.放入油锅中，炸至金黄，即可
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我叫它水晶糯米丸儿，脑子里面蹦出来的。也不知道记得对不对？
估计这个水晶的意思，应该是指糯米，蒸过之后，晶莹剔透，状似水晶。
虽然有看过别人做这个水晶糯米丸儿，但是我也没有完全照搬照抄。自己发挥了下，做了自家口味的糯米丸儿。
周日在妈妈家做了一次，周一晚上回家做了一次，里面的馅料也稍微做了改动，但是不管做，怎么做，都较着那么好吃！吃两次都还没吃够呢？(收起)
主料糯米300g 辅料猪肉馅300g香菇10g姜末适量大葱20g胡椒粉适量盐适量鸡精适量胡萝卜80g鸡蛋1个
1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺...
糯米汤圆吧！你可以去超市买好材料。（糯米粉，豆沙，或者红糖做馅备用）那个小盆入糯米粉，量可以自己定，放好在中间挖个坑，放入烧开的水。记得不要用手哦，水是烫的，用筷子搅拌，差不多均匀的时候在带好一次性手套诺面，弄均匀，就可以做圆子了。大小都可以按自己喜欢的做，在拿豆沙做馅包在里面。可以做很多馅，因人而异。
糯米圆子的相关知识
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糯米1500g；鸡蛋7个；腊肉粒300g；姜末10到15g；葱花适量；
盐适量；花椒5g；
网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好后糯米像个小刺猬。但重庆的糯米丸子不是这样的。重庆的糯米丸子（我们读糯米圆子）是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒，能当主食吃的，冷热皆宜。
腊味糯米丸子做法和步骤1糯米浸泡两小时；沥干水分；糯米上锅蒸约25分钟（水开后计时）；2蒸好的糯米；转移到一个大盆中；放入腊肉丁、花椒、姜末、盐；3拌匀（有点烫，用勺子或铲子辅助）；加鸡蛋（一开始用了5个，后来又加两个）；拌匀，捏成团上锅蒸15分钟左右（用力捏紧，不是包像汤圆那样搓。散了就只能叫腊味糯米饭）。4小帖士：1.糯米浸泡时间越长，蒸制时间越短，提供的时间仅供参考，不同时间出来的口感不一样；2.吃的时候小心花椒，但不放花椒不好吃；3.鸡蛋最好用土鸡蛋，一是水分少，更香；二是糯米会黄黄的很好看（我的明显不是，所以不好看）；4.鸡蛋用量是成功关键，越多就越容易成团不散，而且没那么沾手。但也别跟不要钱似的放，过犹不及；5.捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起；6.糯米不好消化，别贪吃。5网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好后糯米像个小刺猬。但重庆的糯米丸子不是这样的。重庆的糯米丸子（我们读糯米圆子）是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒，能当主食吃的，冷热皆宜。腊味糯米丸子饮食特点腊味糯米丸子饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----时蔬烩麦香豆腐丸子原料：嫩豆腐、燕麦片、胡萝卜、香菇做法：1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎。2.豆腐用淡盐水焯烫1分钟；控干水分后，将豆腐抓成泥。3.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；再加入少许盐及1大勺蚝油，和适量黑胡椒粉。4.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；大火烧开后，放入豆腐蒸8分钟左右。5.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；煮一分钟后再放入尖椒片；加适量盐及一大勺蚝油。6.最后倒入水淀粉勾芡，搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。土豆丝胡萝卜肉丸原料：土豆、胡萝卜、猪肉馅做法：1.将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥。将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料；顺着一个方向搅拌上劲， 准备好肉馅备用。2. 将土豆擦成细丝，泡在水里。3.准备一个小勺， 并将勺放入油锅中再拿出；左手抓住肉馅， 团团， 再用虎口中挤出；右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸。4.炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分，土豆丝捞出控水后放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出。5.将沙拉酱放入碗中， 再将肉丸放入其中滚一下；再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面即可。糯米珍珠丸子原料：糯米、大葱、猪肉馅做法：1.切一小块猪肉，剁碎。把肉馅放入一个碗里，放入切好的葱花和姜末，撒入适量盐，打入一个蛋清，顺时针搅拌，搅拌至上劲。2.糯米要提前泡一晚上，沥干水分。3.搅拌好的猪肉馅用手拿起一小块，团成小圆团，裹上一层糯米，裹好江米的肉丸放到另一个干净的碗中，备用。4.放入蒸锅蒸20-30分钟，停火后静止10分钟即可。山药蒸丸子原料：山药、胡萝卜、猪肉馅、蛋清做法：1.将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。2.将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。3.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。4.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。　
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糯米丸子（独家！好吃不腻）
人做过这道菜
可以做早餐吃的糯米圆子，没有大坨的肉圆子，但仍然肉香四溢，并且好吃不油腻，吃过的家人朋友都赞不绝口，看到的厨友也来试试吧，你的家人也会觉得很赞的！
大料（八角，桂皮，草果）
糯米丸子（独家！好吃不腻）的做法 &
米杯舀二杯，放水里泡二个小时（泡米水不要倒掉，可以留着敷面膜噢）
宰肉末，觉得自己宰的肉末才好吃。不要忘记在里面加入生姜一起宰，宰得蓉蓉的
宰好后，加入香葱，鸡精，酱油，花椒搅匀，盖上保鲜膜（也可以不用猪肉末，用鲜虾干贝，或者鸡肉香菇也不错）
水里加入大料，蒸出来的糯米也会很香
泡好的糯米大火蒸20分钟
糯米蒸好后，和肉末搅拌均匀，捏成丸子
捏成大小合适的丸子，捏的时候手要保持干净，捏完一个，将手上糯米去干净，再捏，形状才会好
放入蒸锅，大火蒸20分钟
装盘，完美！
糯米丸子（独家！好吃不腻）的答疑
关于糯米丸子（独家！好吃不腻）的做法还有疑问？
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