草莓酱是放保鲜还是冰皮月饼要放急冻吗

&加载中...
查看: 31037|回复: 8
慕斯蛋糕做装饰之前,应该放在冰箱的保鲜还是放冷冻?
参加活动:0 次组织活动:0 次
RT,请教烘焙达人们一个问题,慕斯蛋糕做装饰之前应该放在冰箱的保鲜还是冷冻?应该放多久?百度说是冷藏。。。
昨天竟然买到一个冰蛋糕,非常郁闷
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
什么味道都吃不出来了,就吃到冰块了
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
本帖最后由 胖墩妹妹 于
10:09 编辑
当然是冷藏的了.......你买到冷冻的估计不是当天做的..可能老早就做好了冷冻的.这样时间放的久
冷藏的话3天
是嘛.慕斯我是从没冷冻过.都冷藏保存的.另外有冰渣.那慕斯里的牛奶是不是用水替换了?我记得在哪看过~&
会有冰渣。。。。。。。。85度C的就是这样,满嘴冰渣&
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
冷藏的话3天在乡下做的蛋糕太不靠谱了,吃得心情都没了,早知道还不如在论坛做。。。
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
本帖最后由 bake 于
11:47 编辑
:),慕斯中有吉利丁,冷藏后利用吉利丁凝固,可不用冷冻.吉利丁属添加添,有些不用,可冷冻奶油来凝固,吃的时候放到冷藏回温,不能反复解冻,冷藏只能缓解变质时间,冷藏后尽量两天吃完.关于制作中冷冻冷藏问题因个人喜好,夏天有人喜欢冷冻后的感觉,高油高糖一般不会冻成冰棍,仅供参考:)
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
& && && && && &&&
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
一般冷藏的。
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
我一般都是头天下午做,冷藏一夜,早上拿出来裱花装饰。有些赶时间的可以做完冷冻2小时拿出来装饰,转冷藏放置到吃掉也行。
本楼回复(<span id="dp_count_)
参加活动:0 次组织活动:0 次
就是呀,最多只是冷藏而已,可是那家黑点居然放冷冻,还说他们本来就那么做的。客人吃到了冰蛋糕还说他们的蛋糕没有问题,脑子进水了!
本楼回复(<span id="dp_count_)
本站关键词:,,,,,,,,,
中国电信股份有限公司张家港分公司版权所有
Powered by

我要回帖

更多关于 牛排能放急冻室吗 的文章

 

随机推荐