过期的焦糖啤酒红烧肉能烧红烧肉吗

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不放油的啤酒红烧肉
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难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
不放油的啤酒红烧肉的做法步骤
1. 锅里不放油,放点水和冰糖,一同熬煮,炒焦糖,就是我们老百姓说的炒糖色。
2. 小火慢慢熬
3. 熬制到气大泡,糖的焦香散发出来,颜色也深了。
4. 把已经焯过水的带皮五花肉下入,和糖一起翻炒。
5. 不放水,倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽,中大火一同炖煮15分钟。
6. 红彩椒片薄片,切细丝后用凉水泡一会儿,就打卷了,点缀在菜上也很漂亮。
7. 最后收汁,装盘就齐活了。
(C)本菜谱的做法由
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啤酒红烧肉
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香辣啤酒红烧肉简单做法
发布时间:10-24
责任编辑:做饭小编
这个菜是按照之前做的改编的哦,呵呵!
不同的是我并没有完全用啤酒代替清水,
因为红烧肉需要炖煮的时间比较长一些,担心如果全是啤酒的话,最后会不会有点苦味呢?
胆小的我只放了一听啤酒进去,还补充了一小饭碗的清水才没过肉面,
红烧肉还是能吃出淡淡的啤酒香味,有点特别的。下次再多加一听进去,全部用啤酒来煮一定更香!
香辣啤酒红烧肉
用料:750克、啤酒300ml、、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣
干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许
1、五花肉洗净,切成2厘米大小的块状。葱切段,姜拍破,大蒜去皮;
2.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水;
3.炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖;
4.倒入五花肉翻炒上色;
6.倒入1听啤酒,再补充一些清水没过肉面;5.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀;
7.大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了。
煮妇心得:
不想炒糖色就直接用老抽来上色吧,只是我家的老抽过期了,只有自己炒糖色了。
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做饭网版权所有做红烧肉的时候放啤酒吗?
做红烧肉的时候放啤酒吗?
做红烧肉的时候放啤酒好吗
不放水.就啤酒.味道好.肉嫩,不腥!
其他回答 (6)
啤酒可以让肉的味道更鲜美,更嫩
一般不放,但也可以放啤酒,只是口味变了。当然也很好吃。
放了 美味可佳
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