七彩果蔬豆腐豆腐静海有做的吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-06 22:43 标签： 静海县 纸箱定做
七彩豆腐制作方法_百度知道
七彩豆腐制作方法
营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90℃一95℃，豆浆浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70℃一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
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豆腐，人人爱吃。早点喝的豆浆、豆腐脑，菜品里的砂锅豆腐、麻婆豆腐，豆制品里的豆腐丝、豆腐干.花样可多呢！单是豆腐做的菜，一个盛大的宴席还摆不开呢！
豆浆、豆腐是我国首创的。洋鬼子没有豆腐所以豆腐的英文为 tofu。
大豆起源于中国，古称&菽&。培育大豆在我国已经有四五千年的历史了。小豆类含有丰富的蛋白质。每100克黄豆含蛋白质36克多，在各种食物里遥遥领先。近年来，日本和美国出现了&豆浆热&，男女老幼喜爱喝豆浆，商店里出售各种各样的豆浆制品：桔子豆浆、咖啡豆浆.各种豆腐菜、豆腐罐头一跃成为畅销的新颖食品。
但是，炒黄豆和油炸黄豆不容易消化，能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些，吸收率也只有65．5％。豆浆和豆腐就比较好消化，其中85一95％的蛋白质能被身体吸收。
憨哗封狙莩缴凤斜脯铆豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了&胶体&溶液。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？
豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。兴许你会爱喝这种酸牛奶。记得采纳啊
七彩豆腐的相关知识
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出门在外也不愁天津市静海县哪里有批发油炸臭豆腐的豆腐坯子的_百度知道
天津市静海县哪里有批发油炸臭豆腐的豆腐坯子的
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去范庄子副食调料问问，没有的话让他们帮你联系联系！如果我帮到了你请采纳！
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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油炸臭豆腐的相关知识
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出门在外也不愁七彩豆腐是不是不用石膏做的？_百度知道
七彩豆腐是不是不用石膏做的？
我有更好的答案
，恩跟普通豆腐做法一样，只是加了蔬菜汁
不是，是各种颜色的蔬菜打成汁做的
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出门在外也不愁做七彩豆腐会有市场吗_百度知道
做七彩豆腐会有市场吗
听说还要加盟之类的，做七彩豆腐会有市场吗最近在电视上看到有做“七彩豆腐”的宣传短片，请问，我真不知道是不是在骗人
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可以;我们那里就有一家;生意还可以
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七彩豆腐的相关知识
其他3条回答
net/" target="_blank">http.rainbow.rainbow<a href="http.hfbx.hfbx://www://www
可以;我们那里就有一家;生意好的不得了
可以作为宣传的重点，好像费用不低呀
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出门在外也不愁分享到微信
七彩海鲜豆腐
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身为孕妇海参有极高的营养价值！而且豆腐有异黄酮！对宝宝的发育也有帮助！加一点辣能促进胃口！七彩的卖相也增加食欲
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
七彩海鲜豆腐的做法步骤
1. 豆腐在热水里煮开去腥味
2. 海参放入油内煸炒加水煮十分钟！
3. 将彩椒放于油锅煸炒！加入辣椒在放入豆腐稍微翻炒几下
4. 再全部倒入海参一起炒！完成出锅
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