锡纸烤脑花发源地是四川正宗土鸡苗，学正宗的锡纸烤脑花的技术还是到发源地学比较好，成都的上善佳美食餐饮可以吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-07 14:50 标签： 成都发源地
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锡纸烤脑花的做法 锡纸烧烤有毒吗?
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用锡纸烤脑花是重庆地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。是重庆的一道不可遗漏的小吃。也有很多朋友喜欢自己在家里学着用锡纸烤脑花，用锡纸烤脑花怎么做呢?有哪些步骤呢?也有很多朋友疑虑锡纸烤脑花是否有毒，下面这些问题我们一起来解决。锡纸烤脑花的做法第一种先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。锡纸烤脑花的做法第二种脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!锡纸烤脑花有毒吗?有传言称“市场上近6成锡纸含铅量超标!锡纸高温加热后释放重金属!损伤大脑和肾脏!”最近两天网上疯传这样的说法。果真如此吗?记者昨天在市场上买了四种价格不同的锡纸，请青岛科技大学的做现场实验，得出的结论是：市场的锡纸主要成分都是铝，根本没有铅，吃锡纸烧烤会铅中毒，一派胡言。锡纸烤脑花有毒吗?青岛科技大学材料科学与工程学院金属材料教研室主任徐磊，昨天在接受记者采访时说。他告诉记者，锡纸虽然冠以“锡”字，但它其实是铝箔。铝箔纸的加工工艺不复杂，就是将铝由块状压成薄纸状而已，用到的机器很像家用面条机。铝材质地较软，延展性又好，所以被压后易变成薄纸状态;而金属锡做的薄片成本高很多,,所以铝做箔片更有优势。锡纸烤脑花有毒吗?“从理论上讲，铝箔纸里面不会人为添加铅因为加入铅后，铝材会变得硬，延展性也不够好，更不利于加工，而且铅的成本比铝贵得多!”徐主任解释说。如果铝箔中没有铅，使用时哪有铅析出呢?锡纸烤脑花有毒吗?徐主任还分析说，也可能存在另一种可能：铝箔纸是用回收铝生产的。回收铝的成分可能会复杂一些。但是具体成分还是得靠实验来检测。到于网上传的这一实验，徐主任认为操作过程和所得结论都不够严谨。
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供乏垛何艹蛊讹坍番开锡纸烤脑花发源地是四川，要学正宗的锡纸烤脑花的技术还是到发源地学比较好吧？成都的上善佳美食餐饮怎么样？有没有去过的？
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成都上善佳就可以教，他们那里的烤脑花味道很好的我去学过，
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恩，非常好吃，可能口味和喜欢吃甜的有些不同
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