滨州蒜蒜毫的做法大全多少钱一斤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-08 05:23 标签： 蒜毫炒鸡蛋
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蒜农李昌汉家的蒜薹已经开始拔节。
　　时至4月中旬，距离兰陵产头茬蒜薹上市已不足半月，但农贸市场在售的蒜薹价格仍高达4.5元每斤，而动辄9元每斤的干蒜和6元每斤的鲜蒜价格，也预示着“蒜你狠”依旧高烧不退。现在蒜薹出库价只能卖到1.5元/斤，很多经销商赔本甩卖。新一轮蒜薹及大蒜收储季即将陆续到来，随后行情将如何变化？眼下，兰陵正试点推广蒜薹“价格保险”，保护价又将给整个产业掀起何种波澜？14日，记者深入兰陵县大蒜核心产区一探究竟。
　　蒜价节后仍高开高走，炒蒜团苦于缺少货源
　　14日，在兰陵县大蒜主产区之一的磨山镇河套屯村，当地有名的“蒜经济”刘朝新忙着穿梭于地头，查看各处蒜薹长势，以期对今年行情做好预判。
　　谈起正在上演蒜你狠行情，刘朝新感慨颇多。在猴年春节前夕，兰陵本地的大蒜出库批发价就已经飙升，“那会，每斤价格就已达到4.5元至4.8元，要知道前一年春节期间，一级品每斤的出库价才为2.8元至3元。”令在大蒜生意里摸爬了十几年的“老把式”刘朝新都意想不到的是，这波春节行情只能算是阶段高点，更诱人的高价出现在节后，“农历正月十五开市后，大蒜出库价不跌反升，直接攀升到每斤6元以上，最贵达到6.5元，且如此高开高走了约一个月的时间。而从农历二月十五至今，持续每斤5.5元的高价也是近年来罕见的。”
　　然而，如此罕见的好行情却与刘朝新失之交臂，善打步步为营牌路的他按照往年经验，将宝全压在了春节行情上，在节前的腊月二十六就将去年收储的500吨大蒜全部出库售罄。“要搁到现在，至少还能多赚一百多万元，可谁又能摸透这个行情啊。”刘朝新算了一笔账，去年此时，一级品大蒜出库价只能到3.2元每斤，按照上一季2.8元至3元每斤干蒜的地头收储价，加上损耗、贷款利息及租库费用测算，今年每斤出库成本价达到了3.5元以上，“如果碰上去年的行市，攥到节后再出货肯定赔了。只是今年春节过后价格仍蹿高，确实超出了很多人的预料，如今我们县同行们库存的大蒜基本都已销售一空。”
　　尽管没抓住“扩大战果”的难得机遇，刘朝新却很坦然，“近两年大蒜价格波动太大，一会还是‘蒜你狠’，过后又遭‘蒜低迷’了，常年干这行，能确保每次不陪就是赚了，更何况遇到今年的好行市还小赚了一笔。”然而，他的朋友圈里却有很多人不淡定，眼下仍四处打探货源，希望再炒一把。
　　要把握今年行情就得总结经验，刘朝新根据市场供求变化信息，梳理出了此次“蒜你狠”来势如此汹汹的原因，“首先是去年受气候、降水等不利影响，兰陵本地出产的大蒜总量缩减了约两成，货有点供不应求。此外，外销市场需求旺盛，我出库量的一半约250吨就漂洋过海发往了印尼。应该说，国内产量下滑遇到国外大量采购，双管齐下拉抬了大蒜的价格。”眼下，距离今年7月下旬干蒜收储季还有百日时间，刘朝新坦言今年蒜价如何走，还得且行且看。
　　同根不同“命”，蒜薹出库差不多一斤就要赔3块
　　相比大蒜的强势行情，还有十天就要上市的蒜薹市场“待遇”则大不相同。“今年蒜薹经销商的收购积极性都不高，到现在这边的冷库才订出去不到一半，绝大部分经销商都还在观望。”在当地做了十多年冷库承包出租生意的曹东英告诉记者，连续五年低迷的市场行情，大大影响了当地蒜薹经销商的积极性，“当年行情好的时候，一库难求，今年一个库便宜两三万元向外租，都没人定。主要是这几年经销商非但没有赚到钱，不少还赔得很惨。”
　　采访中记者了解到，近几年兰陵当地蒜薹地头收购价格稳定在2.4元/斤，但出库却要么卖不上价，要么有价无市。“到现在冷库里估计还有3000吨去年的库存没有卖出去，当初收购的价格一斤都是2块多，加上冷库费用、损耗、贷款利息，一斤出库价要4块多才算能保本，但是现在只能卖到1.5元/斤，差不多一斤就要赔3块钱！”刘朝新告诉记者，眼看今年新蒜薹就要上市，有的经销商为了甩库存，甚至只能自己拉着货去市场卖，“现在是贵贱都卖，能少赔一点是一点！”
　　做了五年蒜薹经纪人的刘明知，往年三月份就已经订好了冷库，但今年到现在还在观望。他告诉记者：“等新蒜薹上市看看再说吧，如果质量很好，价格在2.5元左右一斤的话就收一些，如果质量不怎么样，价格还这么高的话，风险就太高了，今年就不打算做了。”
　　政府出价格保险蒜农吃了定心丸
　　新蒜薹即将上市，价格行情让经销商们忐忑不已，但蒜农们却并没有因此受到影响，蒜地里随处可见蒜农们忙碌灌溉的景象。采访中记者了解到，今年蒜薹的长势明显好过去年，预计会迎来大丰收。“现在正是蒜薹拔节的关键时候，需要保证水分蒜薹才能长得好。这已经是浇第二遍水了，临上市前还要再浇一遍。”65岁的李昌汉看着初露芽头的蒜薹说，“估计今年应该能卖上个好价格，实在不行还有政府给办的价格保险呢。”
　　据了解，兰陵县是全国闻名的大蒜之乡，目前已实现规模化种植，产业化经营，种植面积36万亩。每年的5月份，为蒜薹的集中上市时间，由于蒜薹在常温环境下的储存时间短，上市时间比较集中，导致每年蒜薹价格波动幅度较大。近年来蒜薹价格波动剧烈，严重挫伤了农民种植的积极性，种植面积也起伏不定。山东省政府将兰陵蒜薹纳入目标价格保险将从根本上解决这一难题，防范价格风险，保障农民受益。日前兰陵县2016年蒜薹目标价格保险保费补贴试点工作领导小组办公室在全县下发了《关于开展蒜薹目标价格保险保费补贴试点的通知》，根据部署，今年将在兰陵承保蒜薹25万亩，占总种植量的69.4%，每亩保费120元，山东省物价局将给予70%保费补贴，保险金额每亩1500元，蒜薹目标价格保险总金额为3.75亿元，而农户每亩只需交纳保费24元。目标价格为每斤2.65元，当市场价格低于目标价格时，视为保险事故发生，保险公司对跌幅部分进行相应赔付。
　　“这对我们蒜农来说可是件大好事，现在大家都在报名参保呢，一斤2.65元这个价已经足够保本了。”蒜农刘秀华告诉记者，一亩蒜地一般可收获1000斤蒜薹和1000斤大蒜，按往年经验一般蒜苗卖到2.5元一斤就可收回成本，剩下的大蒜就是纯赚的，“有个价格保险，我们也吃了定心丸了，眼下就只忙着管理好蒜薹，保证质量和产量啦！”
　　记者杨青
初审编辑：张艳
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