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海天叉烧酱
商品名称：海天叉烧酱市&场&价：￥10商品编号：567小&春&价：￥8购买此商品可获得 8 个积分商品评分： 我要买： 活动：注册就送20元现金券，可在门店或网店使用；1) 普通会员一次购物超过5000元或累计购物超过10000元，即可获得VIP会员资格，享受购物9.8折，有效期1年。2) 普通会员一次购物超过10000元或累计购物超过20000元，即可获得白金会员资格，享受购物9.6折，有效期1年。3) 其他特别的促销活动，有效期1年。 名称海天叉烧酱品牌品牌选择单位产地保质期包装方式&关于邮费小春国际食材连锁集团所有商品邮费均由买家承担。会员优惠1) 普通会员一次购物超过5000元或累计购物超过10000元，即可获得VIP会员资格，享受购物9.8折，有效期1年。2) 普通会员一次购物超过10000元或累计购物超过20000元，即可获得白金会员资格，享受购物9.6折，有效期1年。3) 其他特别的促销活动，有效期1年。关于退换货如产品在运输途中出现质量问题小春国际食材连锁集团7天无理由退换货。&&发表咨询：如果您有相关问题需要咨询，请直接发表留言，我们的客服会及时帮您处理！
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版权所有：　　　　楼主最近想做叉烧包，深深的纠结到底哪个牌子的叉烧酱好...（天生龟毛的楼主抚额叹息...）　　关键是这2个牌子的差价太大了，某宝上海天的只要7元，李锦记18元...　　楼主吃过李锦记的叉烧酱，挺好吃的，但做叉烧肉要用很多酱料，一瓶李锦记用3次就用没了...海天的怕味道不好，有吃过的筒子吗？　　欢迎大家讨论各种美味的带酱料小吃，不分地域，如果有酱料做法更好~~　　鼓励带图回复，楼主先来一个：　　这是楼主做的叉烧肉,酱料是李锦记的叉烧酱　　
楼主发言：27次 发图：
　　怎么做的。
用微波炉能做吗。
　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　
　　再放一张烤鸭的图片　　
　　看饿了。。。　　
　　李锦记啊
　　@你好红色马甲 2楼
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　-----------------------------　　这个不是叫甜酱吗？广州有卖的，我们还用来沾肠粉吃的
　　仲景牌蘑菇酱啊，超~好吃~
　　李锦记……　　最爱李锦记烧鸡翅汁了　　
　　@夹马红心桃 1楼
17:33:47　　怎么做的。
用微波炉能做吗。　　-----------------------------　　能的，给你搬个图片，里面的烤箱部分我用微波炉中火正面烤7分钟，反面烤5分钟，每个微波炉不一样，如果不好掌握时间不时的拿出来看下就行了　　　　
　　海天的没试过，李锦记的加一点酱油腌肉味道更好，因为有点偏甜。。
　　绝对李锦记，我试过不少于六种叉烧酱，相信我，一分价钱一分货！　　
　　小广告来的好快，楼主受宠若惊...
　　海天辣味黄豆酱，拌面炒菜一流　　
　　@你好红色马甲
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀 7楼
17:42:44　　这个不是叫甜酱吗？广州有卖的，我们还用来沾肠粉吃的　　-----------------------------　　味道和烤鸭酱料一样吗？有牌子吗？
　　@夹马红心桃 1楼
17:33:47　　怎么做的。
用微波炉能做吗。　　-----------------------------　　@你好红色马甲 10楼
17:44　　能的，给你搬个图片，里面的烤箱部分我用微波炉中火正面烤7分钟，反面烤5分钟，每个微波炉不一样，如果不好掌握时间不时的拿出来看下就行了　　　　　　------------------------------　　和烧腊店的味道一样吗。　　澳门水晶腩肉和排骨也可以这么做吗
　　@唯美寂寥 11楼
17:45:06　　绝对李锦记，我试过不少于六种叉烧酱，相信我，一分价钱一分货！　　-----------------------------　　那楼主就买李锦记了，我最爱的叉烧包我来了！！
　　@夹马红心桃
17:33:47　　怎么做的。
用微波炉能做吗。　　-----------------------------　　@你好红色马甲
17:44　　能的，给你搬个图片，里面的烤箱部分我用微波炉中火正面烤7分钟，反面烤5分钟，每个微波炉不一样，如果不好掌握时间不时的拿出来看下就行了　　　　　　------------------------------　　@夹马红心桃 15楼
17:48:20　　和烧腊店的味道一样吗。　　澳门水晶腩肉和排骨也可以这么做吗　　-----------------------------　　在腌制的时候多放些酱料味道就一样了，楼主有次酱料放的较少，味道天差地别...
　　烤鸭酱料不应该是甜面酱吗？图上那种我也见过但是没沾烤鸭吃过　　
　　@vachel23 18楼
17:50:31　　烤鸭酱料不应该是甜面酱吗？图上那种我也见过但是没沾烤鸭吃过　　-----------------------------　　甜面酱我吃过，和豆瓣酱的味道有点像，不是我吃的烤鸭酱的味道O__O"…
　　@你好红色马甲
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀
17:42:44　　这个不是叫甜酱吗？广州有卖的，我们还用来沾肠粉吃的　　-----------------------------　　@你好红色马甲 14楼
17:46:33　　味道和烤鸭酱料一样吗？有牌子吗？　　-----------------------------　　一样啊，正名应该叫海鲜酱？我们从小都叫甜酱的，不要以为海鲜酱有海鲜味，没有的。
　　@看样子可以用 7楼
17:43:29　　仲景牌蘑菇酱啊，超~好吃~　　-----------------------------　　橄榄菜也好吃~
　　上橄榄菜大人！　　
　　@你好红色马甲
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀
17:42:44　　这个不是叫甜酱吗？广州有卖的，我们还用来沾肠粉吃的　　-----------------------------　　@你好红色马甲
17:46:33　　味道和烤鸭酱料一样吗？有牌子吗？　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀 20楼
17:52:32　　一样啊，正名应该叫海鲜酱？我们从小都叫甜酱的，不要以为海鲜酱有海鲜味，没有的。　　-----------------------------　　难道我们吃的烤鸭酱不一样...楼主吃的烤鸭酱不是甜面酱也不是海鲜酱%&_&%
　　@看样子可以用
17:43:29　　仲景牌蘑菇酱啊，超~好吃~　　-----------------------------　　@你好红色马甲 21楼
17:54:24　　橄榄菜也好吃~　　-----------------------------　　我突然想起来了，我好想吃过，同学是山西的，给我们带过这个特产
　　吃烤鸭的是甜面酱啊，王致和甜面酱吃起来就不错，葱伴侣甜面酱吃起来就不太好
　　@爱琳的小小马甲 13楼
17:46:19　　海天辣味黄豆酱，拌面炒菜一流　　-----------------------------　　一般炒什么菜加这个？
　　烤鸭不是甜面酱吗？　　葱伴侣甜面酱有点像烤鸭酱。　　李锦记的拌面酱也有点甜面酱的味道，不过我爱吃蒜蓉辣酱。
　　@你好红色马甲 23楼
17:57:38　　难道我们吃的烤鸭酱不一样...楼主吃的烤鸭酱不是甜面酱也不是海鲜酱%&_&%　　-----------------------------　　我在北京吃的烤鸭酱~~~就是我说的甜酱啊（海鲜酱），甜酱只是地方叫法，不是甜面酱~~~
　　李锦记啊，厨邦的才4块呢　　1分钱1分货是没错的　　话说我还见过黄色罐叫李锦记锦珍叉烧酱的，6块，觉得肯定是山寨货
　　辣椒酱可以推荐么　　牌子是“老朋友”，我只在某宝上买到过，6块多7块一瓶，很辣，产地是广东绍关的，曾经有个同事带了一瓶，吃完我们办公室几个人就上某宝一人买了3，4瓶。。。。
　　李锦记好吃，就是太费了，一瓶用不了几次，其他的没试过。　　
　　对了，在某宝上还买过这货，我满怀希望的用它做辣炒年糕，结果味道...说多都是泪，不懂为啥那么多人说好吃，不过做菜上色一流，我妈做辣鱼放2勺这个颜色那叫一个漂亮，至于味道方面就不要抱太多希望，棒子的口味学不来啊...　　
　　@夹马红心桃
17:33:47　　怎么做的。
用微波炉能做吗。　　-----------------------------　　@你好红色马甲
17:44　　能的，给你搬个图片，里面的烤箱部分我用微波炉中火正面烤7分钟，反面烤5分钟，每个微波炉不一样，如果不好掌握时间不时的拿出来看下就行了　　　　　　------------------------------　　@夹马红心桃 15楼
17:48:20　　和烧腊店的味道一样吗。　　澳门水晶腩肉和排骨也可以这么做吗　　-----------------------------　　马克图
　　@大肥羊要奋发向上 27楼
18:01:16　　烤鸭不是甜面酱吗？　　葱伴侣甜面酱有点像烤鸭酱。　　李锦记的拌面酱也有点甜面酱的味道，不过我爱吃蒜蓉辣酱。　　-----------------------------　　甜面酱的味道有点像豆瓣酱，貌似不是我吃的烤鸭酱╮(╯▽╰)╭
　　@梅花的夏天 30楼
18:01:45　　辣椒酱可以推荐么　　牌子是“老朋友”，我只在某宝上买到过，6块多7块一瓶，很辣，产地是广东绍关的，曾经有个同事带了一瓶，吃完我们办公室几个人就上某宝一人买了3，4瓶。。。。　　-----------------------------　　小康牛肉酱和老干妈都蛮好吃，不过还是我外婆的自制辣椒酱好吃(*^__^*)
　　@你好红色马甲
17:57:38　　难道我们吃的烤鸭酱不一样...楼主吃的烤鸭酱不是甜面酱也不是海鲜酱%&_&%　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀 28楼
18:01:36　　我在北京吃的烤鸭酱~~~就是我说的甜酱啊（海鲜酱），甜酱只是地方叫法，不是甜面酱~~~　　-----------------------------　　是这个吗　　
　　厨邦海鲜酱！！学校门口的炸年糕和铁板鱿鱼小贩们最爱~~
　　@你好红色马甲 36楼
18:12:48　　是这个吗　　-----------------------------　　不是吧，是李锦记海鲜酱，瓶子上叫甜酱的是和豆瓣酱差不多的东西好像。。
　　李锦记吧。。。上课的时候老师说曾经去李锦记调研，感觉做的很干净卫生，印象很深。海天的广告倒是打的不错。。。
　　我是李锦记死忠啊！！　　
　　果然一分钱一分货...
　　@你好红色马甲
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做...... 　　　　-----------------------------　　烤鸭蘸酱就是甜面酱啊。。超市都有卖的啊。。　　
　　马克　　
　　为啥我们吃的烤鸭酱都不一样...
　　我只用过李锦记，还可以的。另外李锦记也有便宜的好像叫烧烤酱还是啥的
　　@居家电器广场 29楼
18:01:36　　李锦记啊，厨邦的才4块呢　　1分钱1分货是没错的　　话说我还见过黄色罐叫李锦记锦珍叉烧酱的，6块，觉得肯定是山寨货　　-----------------------------　　对，就是叉烧酱，不是山寨的，就是李锦记家的。李锦记的产品线很全，例如蚝油他家就有旧庄、财神和调味蚝油
　　@你好红色马甲
17:36:34　　这个也是楼主的最爱，烤鸭酱料，把烤鸭放在酱料里沾一沾，再放些细葱丝，薄饼一卷...那味道，销魂啊~可惜酱料不会做......　　-----------------------------　　@八卦小马甲呀 6楼
17:42:44　　这个不是叫甜酱吗？广州有卖的，我们还用来沾肠粉吃的　　-----------------------------　　蘸肠粉的不是黄皮酱吗
　　李锦记的死忠粉
　　@你好红色马甲 22楼
17:55:50　　上橄榄菜大人！　　　　-----------------------------　　这种橄榄菜很一般，广西有种橄榄菜超多橄榄，芥菜只有一点点，而且关键是不会很咸
　　牛头的沙茶酱很好吃　　
　　海天黄豆酱~~~~~~~~　　吃了都说好~~~~~
　　各种酱料！！！！　　
　　李锦记脑残粉~~~~~~·　　薄盐生抽一生推~~~~~~~~
　　@唯美寂寥
17:45:06　　绝对李锦记，我试过不少于六种叉烧酱，相信我，一分价钱一分货！　　-----------------------------　　@你好红色马甲 16楼
17:49:06　　那楼主就买李锦记了，我最爱的叉烧包我来了！！　　-----------------------------　　我也喜欢叉烧包,你可以看我的贴子,我有个贴子说的是叉烧包做法哦.
　　@你好红色马甲
17:55:50　　上橄榄菜大人！　　　　-----------------------------　　@叶落花开自有时 50楼
19:37:27　　这种橄榄菜很一般，广西有种橄榄菜超多橄榄，芥菜只有一点点，而且关键是不会很咸　　-----------------------------　　什么牌子？
　　肯定是李锦记　　海天叉烧酱有股怪怪的味道
　　@唯美寂寥
17:45:06　　绝对李锦记，我试过不少于六种叉烧酱，相信我，一分价钱一分货！　　-----------------------------　　@你好红色马甲
17:49:06　　那楼主就买李锦记了，我最爱的叉烧包我来了！！　　-----------------------------　　@唯美寂寥 55楼
20:19:08　　我也喜欢叉烧包,你可以看我的贴子,我有个贴子说的是叉烧包做法哦.　　-----------------------------　　看了你的帖，太佩服了，有一种用生命做菜的赶脚O(∩_∩)O！
　　我吃过海天的蒜蓉、黄豆、排骨、海鲜、招牌拌饭酱，我家这边只有卖这几种的。我是海天的忠粉！！李锦记太贵了。　　海天的蒜蓉首推！！虽然帮不上楼主但是为了海天回复一个！　　
　　超爱李锦记 可我们家附近的超市好像因为太贵没人买下架了 不知道那些人怎么想的 难道不知道有句话叫一分价钱一分货么 搞得现在我妈想买李锦记要坐好几站路去离家特别远的超市才能买到
　　楼主烤鸭是自己烤的吗？　　李锦记的好，烤过排骨
　　@捍卫菊花教 62楼
21:37:05　　楼主烤鸭是自己烤的吗？　　李锦记的好，烤过排骨　　-----------------------------　　不是，烤鸭百度的
　　买的海天的。不好吃　　
　　推荐李锦记　　
　　@居家电器广场
18:01:36　　李锦记啊，厨邦的才4块呢　　1分钱1分货是没错的　　话说我还见过黄色罐叫李锦记锦珍叉烧酱的，6块，觉得肯定是山寨货　　-----------------------------　　@叶落花开自有时 47楼
19:33:58　　对，就是叉烧酱，不是山寨的，就是李锦记家的。李锦记的产品线很全，例如蚝油他家就有旧庄、财神和调味蚝油　　-----------------------------　　真他家的为毛价格差那么多，6块和17块的差距
　　觉得李锦记不错，，，　　
　　咳咳...楼主是个吃货
　　甜面酱是咸的(&_&)我第一次买以为是甜酱，打算卷饼来着。有人来推荐一下拌面酱或卷饼的酱不。　　
　　李锦记　　
　　@思弦歌 68楼
09:05:59　　甜面酱是咸的(&_&)我第一次买以为是甜酱，打算卷饼来着。有人来推荐一下拌面酱或卷饼的酱不。　　-----------------------------　　哎，我觉得甜面酱和豆瓣酱口感的差别真心不大...
　　@居家电器广场
18:01:36　　李锦记啊，厨邦的才4块呢　　1分钱1分货是没错的　　话说我还见过黄色罐叫李锦记锦珍叉烧酱的，6块，觉得肯定是山寨货　　-----------------------------　　@叶落花开自有时
19:33:58　　对，就是叉烧酱，不是山寨的，就是李锦记家的。李锦记的产品线很全，例如蚝油他家就有旧庄、财神和调味蚝油　　-----------------------------　　@居家电器广场 65楼
09:28:33　　真他家的为毛价格差那么多，6块和17块的差距　　-----------------------------　　可能李锦记的酱料干净，味道好，不过我百度了下，李锦记也有假货，某宝上好多12元，15元的应该是假的，还是去超市买放心些...
　　推荐仲景香菇酱,炒鸡好吃!
　　绝对李锦记，虽然贵些但东西确实好。再便宜的东西如果味道不好等于浪费！
　　@捍卫菊花教
21:37:05　　楼主烤鸭是自己烤的吗？　　李锦记的好，烤过排骨　　-----------------------------　　@你好红色马甲 61楼
22:11:59　　不是，烤鸭百度的　　-----------------------------　　包烤鸭的薄饼怎么做呢
　　我喜欢用南乳酱加蚝油加自己切蒜泥来做叉烧肉，比买的叉烧酱更好吃
　　@思弦歌 67楼
09:05:59　　甜面酱是咸的(&_&)我第一次买以为是甜酱，打算卷饼来着。有人来推荐一下拌面酱或卷饼的酱不。　　-----------------------------　　+1　　我很想要烤鸭店给的那种甜面酱，甜甜的绵绵的。　　可是去商店买的写说甜面酱的东西都跟豆瓣酱差不多，很咸。
　　必须记号啊　　
　　李锦记！太好吃了　　
　　楼主吃过饭扫光么？我每次吃都是酱扫光。还有老干妈辣子鸡，小时候专门挑里面的鸡块吃　　
　　唔，原来楼主要的不是辣酱呀　　
　　@考前交感N兴奋 80楼
16:03:07　　唔，原来楼主要的不是辣酱呀　　-----------------------------　　辣酱也要啊，各种酱料都可以
　　话说楼主今年一月份买了一瓶蓬盛的橄榄菜，就是上面那个图的橄榄菜，结果一打开盖子...密密麻麻的虫卵充斥整个瓶子，太恶心了！再也不敢吃了，其他的酱菜也不敢吃了，酱菜一生黑！
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规蜜糖能和生葱同食吗?那些涂有蜜糖的烧烤肉类能和生葱同食吗?那些含有蜜糖的酱类如叉烧酱等能和生葱同食_百度知道
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你可能喜欢再也不用买叉烧酱了 名厨叉烧配方大公开|叉烧|蜜汁|烘焙_新浪珠海
再也不用买叉烧酱了 名厨叉烧配方大公开
新浪博客评论
　　这道蜜汁叉烧是我的保留菜，
　　可是我珍藏在小本本上的正宗配方哦！
　　每逢家里来客人，
　　都会烤上一炉，
　　广受好评，
　　用我妈的话说，
　　“比店里卖的叉烧还要好吃”！
　　偶得菜谱的经历很有意思。
　　小本本上有两个叉烧配方，
　　都是在上世纪的老菜谱书上翻阅到的，
　　一个是出自粤菜大师之手，
　　另一个是出自桂菜大师之手，
　　两个配方做出来的叉烧都很好吃，
　　最后将二者结合，
　　就成了现在呈现出来的配方。
　　这个配方做出来的叉烧，
　　红润油亮，
　　色泽鲜明，
　　吃起来咸甜适中，
　　软嫩干爽。
　　配方材料用量都精确到了克数，
　　操作性起来很简单，
　　喜欢吃叉烧的朋友一定不要错过了。
　　【用到的食材】
　　猪前臀尖肉500g&
　　白糖(用于腌料)20g&
　　黄糖20g
　　食盐8g&
　　米酒15g
　　生抽20g&
　　老抽10g
　　芝麻酱5g&
　　五香粉1g
　　麦芽糖100g&
　　热开水10g
　　白糖(用于蜜汁)30g&
　　大蒜5粒
　　青蒜1棵&
　　【做法】
　　1. 将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。【Q1：为什么要用刀划、扎？A1：用刀划出划痕，可以切断肉的筋膜，避免肉块在烤的过程中收缩变形。用刀扎孔，可以让调味料更好地渗入肉里，同时方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味。】
　　2. 蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用。
　　3. 白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料。【Q2：为什么：用了白糖还要用黄糖？A2：黄糖没有经过化学提炼，保持了甘蔗糖的原汁原味，比白糖更具有香气。Q3：为什么用了生抽还要用老抽？A3：生抽用于提味，老抽用于上色。Q4：为什么要用芝麻酱？A4：芝麻酱用于提香，加了芝麻酱的叉烧闻起来很香哦！】
　　4. 将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】
　　5. 给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。【足够的腌制时间才能保证叉烧入味。】
　　6. 将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。【Q5：为什么要风干？A5：风干过程中能晾干部分水分，不仅能提升叉烧的口感，还能缩短烤制时间。】
　　7. 将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。【Q6：为什么要把叉烧肉放在网架上烤？A6：把叉烧肉放在网架上，底下用铺有锡纸的烤盘接住烘烤过程中渗出的血水(这就是要给肉扎孔的原因之一)，这样不仅能保证叉烧肉的肉质干爽、受热均匀，还能免去中途给肉翻面的麻烦。】
　　8. 在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用。【一次准备少量的蜜汁较为麻烦，可以像我一样，一次多做一些蜜汁，放凉后置于冰箱冷藏保存，方便日后使用。蜜汁还可以用来做糖醋排骨一类的菜肴，效果也很好。】
　　9. 将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁即可。【Q7：为什么要刷蜜汁？有蜜汁的替代品吗？A7：刷上蜜汁不仅仅能增甜调味，还能使得叉烧肉看起来油亮光泽、引人食欲。如果买不到麦芽糖，也可以等肉变得温热后刷上一层蜂蜜。】
　　【小贴士】
　　一些关于菜谱的Question&A都写在了制作步骤里，我能想到的提问和答案都毫无保留地写了出来，希望能对大家有用。
　　注：本文来自新浪博主的博客。