荆州锅盔加盟公安锅盔发面怎么才能酥

用什么东西能使公安锅盔起酥_百度知道
用什么东西能使公安锅盔起酥
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锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。 制作工艺: 1、按季节掌珐钉粹固诔改达爽惮鲸握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别...8329
油面和水面混合揉制
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鲜肉酥锅盔的做法
  鲜肉酥锅盔做法简单是的做法大全的常见菜,不一定要看鲜肉酥锅盔视频才能学会,但怎么做鲜肉酥锅盔最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鲜肉酥锅盔吧。  鲜肉酥锅盔的食材和调料:1(主面团)  面粉150克 25克 盐1克 酵母1/2TSP 温水75克   鲜肉酥锅盔的食材和调料:2(烫面团)  面粉75克 开水60克 油1勺   鲜肉酥锅盔的食材和调料:3(油酥)  肥肉50克 面粉25克 花椒少许 胡椒少许 五香粉少许 盐少许   鲜肉酥锅盔的食材和调料:4(馅)  五花猪肉100克 色拉油2小勺 姜末1小块 花椒粉1小勺 胡椒粉1/2小勺 五香粉1/2小勺 盐适量 小葱2根   鲜肉酥锅盔的的家常做法,鲜肉酥锅盔怎么做好吃  一、主面团的材料全部混合,揉成面团   二、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大   三、发面的过程中,制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团,待用   四、烫面团加入到发酵好的面团中,继续揉成团,再加入烫面团材料中的油,揉合均匀   五、发面的过程中,做油酥,肥肉切小丁,把肥肉略熬一下,小火2分钟左右   六、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉,加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末   七、拌均匀,待用   八、发面的过程中,做馅料,把猪肉剁细,再加入切细的小葱和馅料中的其他材料   九、拌均匀,待用   十、分成5个剂子,分别擀成略长的长舌状,涂上油酥部分   十一、再卷起来   十二、立起来,再压扁   十三、再擀成较长的长舌状(35厘米左右)   十四、抹上鲜肉馅   十五、卷起   十六、立起来,压扁   十七、略擀成圆片,入热油锅,油大概刚好或者差点没过锅盔坯   十八、中小火煎,煎至两面黄   十九、取出,控油,放入烤盘。170度,中层,10分钟   二十、取出
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荆州公安特色风味锅盔怎么样
提问者采纳
酥脆,是我吃过最好吃的锅盔,冷了就不好吃了。最爱梅干菜味道真心不错,但是记得一定要趁热吃
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