肉丝炒面怎么做？_百度知道
肉丝炒面怎么做？
炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。【炒面配料】：　　细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。　　【制作过程】：　　1.将细面条上蒸锅蒸熟；　　2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；　　3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。　　4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；　　5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
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1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；　　2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；　　3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；　　4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，&/WBR&翻炒一会即成。给分哦~
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出门在外也不愁炒面怎么做才好吃_百度知道
炒面怎么做才好吃
日式海鲜炒面的制作方法 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。 中式炒面的做法： 原料： 鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油 做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 炒面 材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜 调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。 韩国炒面 大蒜2瓣切末，青葱4根切碎，小红辣椒碎2 小匙，虾仁150g；油面300g；红灯笼椒1个，切丝；蘑菇100g，切片；豆腐150g，切方块；白芝麻1/4杯(40g)；炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，水2大匙，淡酱油2大匙，糖2小匙。 做法： 1、 中火炒芝麻3-4分钟，轻轻抖动炒锅，直到芝麻变成金黄色。出锅，放冷后倒入food processor中打碎，或用杵碾碎。 2、 中火加热炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒碎，继续翻炒1分钟。盛出备用。 3、 同一锅中加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色。盛出备用。 4、 锅中加入剩下的油(炒菜油1大匙和芝麻油1小匙)，加入蘑菇和红椒丝翻炒3分钟。 5、 锅中加入水、淡酱油、糖和油面，翻炒直至油面均匀沾上酱汁。 6、 盖上锅盖焖5分钟。加入炒好的虾仁和豆腐，翻炒3分钟。 7、 出锅，撒上芝麻碎。 三鲜南炒面 三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。 三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。 三鲜南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。 [工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。 [特色]酥软可口，色鲜味美。
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懒人懒办法，一般家里库存有啥就抓啥来做配菜，讲究一点就按下面的方法做吧
简单的炒面做法：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
炒面做法极简单，前后不过二十来分钟（我不会做饭，这对我已经算很短时间了），以后没时间的时候也可以做。
材料有鸡蛋、尖椒、豆制品、面条（我用的油面）
作料有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精（喜欢吃辣的还可以放辣椒哦）
1。首先切...
炒面的前期步骤各位的高见趋于一致。先把面煮七八成熟，过冷水，放油、酱油（母子酱油，绍兴酿造总厂的)、味精搅拌均匀。这样处理后，炒的时候不会想LZ说的一大团。
配料可选择：肉丝、蒜苗、大蒜（市场上那种有叶子大蒜）、四季豆（因含有毒素，做前一定要炒熟）、茭白、青菜等等。看家人的口味任选。配料在炒面前都要炒熟备用。
炒面最烦人的就是粘锅，居家烹饪不可能像饭店那样放那么多的油，（本人不用“不沾锅”就用熟铁的炒锅）经过几次摸索偶然发现在一次炒面时突发萌想配料里炒两个鸡蛋看看口味如何，临时在炒面前炒了两个鸡蛋，不曾想这次炒面时竟没有粘锅，又试了几次效果果然不错，误打正着，贡献各位，不妨一试，注意的是在把配料全部炒好后最后炒鸡蛋，前面炒配料的时候放油不要太多，但炒鸡蛋时...
1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。
1.所有东西切小,大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条,煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油,把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根
6.翻炒一段时间后放白菜
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣,我还...
炒面的相关知识
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出门在外也不愁肉丝炒面怎么做？_百度知道
肉丝炒面怎么做？
还是拿水烫两分钟再炒？肉要先炒一下吗面条要全部煮熟再炒？还是直接炒？肉什么时候放
再问一下哈，翻炒几分钟能熟呢？
葱，捞出用冷水冲凉。面条要煮但是不要煮的太大；41、小油菜；2，否则翻炒时容易碎、肉丝翻炒和味精（或鸡精）.锅烧热，小煮一会，翻炒一会即成.放入葱段，一般的火三分钟差不多，再放入鸡蛋.将面条放入开水.改用筷子不断搅拌面，滑油（这样不会粘锅），这个问题嘛···面因为是煮过的所以很容易熟，放入鸡蛋，再放入面继续翻炒，目的是搅散面、老抽调味，加油哈O(∩_∩)O哈哈~ 炒几分钟能熟；3，炒熟盛出。肉的操作方法见3看来你是第一次做啦，肉切得小一点也比较容易熟、香葱，不知道你用多大火炒的，你不放心可以尝一尝嘛
肉炒面方法多种，根据自己的口味，爱吃的肉也有几种，鸡，猪，牛，羊，狗等，面也有几种。鲜面，干面，手杆面。宽细不等。最好面是鲜面，锅内放少许油，把鲜面适量放到锅里。要不停晃动，一面发黄翻面炕，然后捞出等用，在放油少许，盐葱，姜，把肉切丝，或片放进去炒会，对少许水，可以放点配菜。豆芽，芹菜，木耳，。。。。然后把面放在上面。盖好锅盖，...
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面条煮到8分熟
就是你看不嫌弃硬也能吃 但是再煮一会儿能更好吃的时候 就该把面条拿出来了然后 把面条先放一边
把锅搽干 放油进锅 等油热了
放花椒面 葱花
扒拉几下 就放肉丝
等肉丝熟了
就可以出锅了我动作慢 一般我放面之后 还得往锅里放点水 这样我放调料的时候 就不至于干锅了 动作快的 不用放水 补充个回答
其实你翻炒的时间 就是放调料 炒匀的时间 快的人 真的2分钟搞定 慢的 估计得5分钟
炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 回复你的补充
大概3 4分钟左右
小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
面煮熟捞出来，最好放在凉开水里过一下面不会粘住。换个炒锅，下清油，油温热了放点葱呛下锅，放肉丝炒，翻两下放点酱油去腥的，炒变色再放面炒。翻炒两下就好啦出锅前放鸡精，蒜，盐
先把面用开水煮熟，然后捞出盛盘子里，放炒锅，炒肉死，炒熟之后放点葱花青菜之类的配菜，然后把面条放到涡里，翻几下，放调料，就可以了，很简单的
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肉丝炒面的相关知识
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出门在外也不愁香菇肉丝炒面_百度百科
香菇肉丝炒面
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香菇中含量很高，对防治有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含，对人体降低血脂有益。
香菇肉丝炒面制作方法一
配料：葱 盐 糖 料酒 老抽 蚝油
1.香菇冲洗下温水泡软，泡香菇的水沥净杂质备用。
2.泡好的香菇切成细丝。
3.猪切成细丝，用盐，料酒，老抽，白胡椒粉和湿淀粉拌匀。
4.洗干净。
5.洗净，葱白葱绿分开切。面条准备好。
6.碗中调入适量盐，老抽，蚝油，，少量糖，加一点泡香菇的
7.锅中加水烧开，面条煮至7成熟捞出过凉水，控水后拌点橄榄油防止粘连。
8.炒锅中倒油，爆香葱白，放入肉丝炒散至变色。
9.放入香菇丝翻炒出香味。
10.放入快炒几下。
11.煮好的面条放入用筷子扒拉开，迅速倒入调好的汁。 12.大火快炒，炒匀后撒上葱绿即可。
香菇肉丝炒面制作方法二
【步骤】　　香菇，胡萝卜切片。姜切丝，葱切小段，五花肉切丝。
面条煮到8分熟后，过凉水备用。
锅内放少许底油，热锅后放入肉丝，将肥肉煸出油后放葱白和姜丝。炒出香味后放入胡萝卜。
胡萝卜炒软后放入香菇，小火将香菇至变软
下入煮好且过凉水的面条。
放入老抽上色，生抽调味。最后放少许盐和葱绿即可出锅。[1]
．美食天下[引用日期]