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我只不过想把有一些只属于我的味道&&给最特别的你而已
~?DIY手工牛轧糖?~
相信小时候大家对上海冠生园的牛轧糖一定不陌生，白色和蓝色如小方块一样的包装，使劲咬起来，奶味和花生的香味混合一起，真是吃一个不过瘾呢。还有台湾的牛轧糖，抹茶、咖啡等等好几种口味，味道确实不错。上网搜了下，牛轧糖还有种方法就是用麦芽糖和白砂糖熬煮到140度，不过这个熬糖大约要1个小时，我家麦芽糖又不多了，这个用棉花糖的方法更简单些呢，而且味道不错的哦，和卖的基本没区别呢。下次打算试试熬糖的方法，顺便做些抹茶和可可口味的。
原料：原味棉花糖、生花生、核桃仁、奶粉。
&1. 材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g。
2. 炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟。
3. 保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块。
4. 棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。
5. 迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。
6. 加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌。
&7. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。
温馨小贴士：
◎保鲜膜要提前刷好油备用 ◎搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌 ◎传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷 ◎天热很容易化，一定要放冰箱哦 ◎花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱 ◎花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃
~?土豆烧排骨?~
原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、青蒜2根；调料：盐、糖、胡椒碎、料酒、生抽、老抽、冰糖
&&& 做法：&
&&& 1、将排骨斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味；&
&&&& 2、平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；&&&& 3、将土豆去皮后洗净，根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用；&&&& 4、炒锅加热注油，爆香青蒜段(蒜白)，姜片、蒜瓣，下排骨翻炒；倒入高汤(大骨汤)略平于食材面，大火煮开后取出青蒜段(蒜白)，调入生抽、老抽、加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧；&&&& 5、烧至排骨酥软后(约半个钟)，将土豆块沥干水倒入，翻炒均匀一同焖煮；至土豆软糯透味后(约10分钟)，添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。&
~?私房秘制排骨?~
原料：排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺；调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉&
&&& 做法：
&&& 1、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用；&&&& 2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用；&&&& 3、过油。起油锅，油温五、六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用；&&&& 4、煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，加排骨翻炒均匀，出锅装盘即可。
~?萝卜闷排骨?~
原料：排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根；调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽
&&& 做法：&
&&& 1、将排骨斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格)；&&&& 2、平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；&&&& 3、将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右；&&&& 4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分；锅内加热注少许油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒；&&&& 5、将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤(或清水)略平于食材面，加盖转中火焖煮；&&&& 6、焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。
~?迷迭香烤排骨?~
&&&& 原料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片；调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜&&&& 做法：&
&&& 1、将排骨斩段(约8CM左右长短)，用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面；&&&& 2、腌制：排骨中加入葱末、姜末、蒜片，调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，需放入冰箱冷藏格)；&&&& 3、调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺；&&&& 4、将腌制好的排骨取出，试干汁液，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上；&&&& 5、将洋葱切丝备用；将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟，放入另一个铺垫有锡纸的烤盘中；&&&& 6、将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出，将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱丝，撒上风干迷迭香碎；再将烤盘放入烤箱，转上下火，200度烤10分钟即可。&
~?甜玉米闷排骨?~
原料：排骨、超甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根；调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
&&& 做法：
&&& 1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；
&&& 2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；
&&& 3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；
&&& 4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；
&&& 5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；
&&& 6、焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
~?糖醋排骨?~
原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量；调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精 　　
&&& 做法： 　　
&&& 1、排骨洗净剁成小段；将姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 　
　& 2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 　　
&&& 3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 　　
&&& 4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
~?红烧排骨?~
　　原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 　&
　& 做法： 　　&
&&& 1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；&
　& 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 　&
&&　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可
现在我在煲鸡汤~
~?糖醋里脊?~
1.准备好猪里脊 2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁 5.炸至刚刚变色捞出 6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油 8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 9.中火至浓稠，点入少许熟油 10.倒入炸好的肉丁 11.炒匀 12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
~?皮蛋瘦肉粥?~
①皮蛋切块②肉丝加少许盐、香油拌匀、腌10分钟③大米洗净加少许盐、香油腌10分钟④腌制肉下热油锅过一下，肉丝变色捞出控油⑤水煮开下腌好白米，米煮滚后改小火，加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可！
~?草莓蛋奶布丁?~
材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可
~?干煸四季豆?~
1、四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；2、锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
~?DIY双皮奶?~
做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可可根据个人喜好放入 红豆& 水果 等 一起吃~
~?金针菇牛肉卷?~
1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片.2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁和酒淋上即可.3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱汁,酒,少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可。
~?土豆浓汤?~
&1 土豆洗净去皮 切小块 洋葱切丝 培根切碎 再切点法香碎&2 锅内放入一小块黄油 待黄油融化后 放入洋葱丝翻炒3 放入土豆块炒 加清水 煎一下培根4 把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里 加汤汁搅打成泥 土豆泥汤倒回到汤锅中 加入牛奶 盐 黑胡椒粉 开锅即可
~?辣炒花嘎?~
1.花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2.洗净蛤蜊，沥干水分备用；3.葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4.起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5.香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6.蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7.大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出。
~?陈皮秘制鸡翅?~
【陈皮秘制鸡翅】 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟。辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆再炖1分钟即可出锅。
~?土司培根小披萨?~
1 西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝。2 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。3 加一层马苏里拉奶酪片。4 再依次铺上处理好的蔬菜。5 加盖培根。6 再盖一层苏里拉奶酪片。 7 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可。
~?巧克力草莓伯爵?~
做法：1、将黑巧克力放在碗中，下满坐一热水锅，隔水慢慢搅动融化；2、草莓蒂上插进一根牙签，在热巧克力里翻滚一圈；3、有3/4的草莓沾满巧克力就可以了4、放在涂了奶油的盘子上放凉，一粒粒可爱的巧克力草莓伯爵就做好了。
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