> 【答案带解析】制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁...
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（ ）A．石膏、石灰石均难溶B．石膏微溶，石灰石难溶C．石膏难溶，石灰石微溶D．石膏、石灰石均微溶
石膏的主要成分是硫酸钙，而石灰石的主要成分是碳酸钙．硫酸钙微溶于水，碳酸钙难溶于水．所以不能用石灰石代替石膏．
石膏微溶于水，能使豆浆变成块状豆腐．而石灰石难溶于水，不能跟豆浆反应，所以不能用石灰石代替石膏．
考点分析：
考点1：溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系
溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系【知识点的认识】溶质的质量分数是溶液组成的一种表示方法；其含义是指100份质量的某溶液中含多少份质量的该溶质．而溶解性和溶解度都是用来表示一种物质溶解在另一种物质里的能力的；只不过，前者是定性表示，常用易溶、可溶、微溶、难溶（或不溶）等粗略概念来表示；后者是定量表示，常用一定温度下（气体还强调压强为101kPa），一定量的溶剂（一般是水）里溶解固体溶质的质量（或气体的体积）来准确地表示．溶解性和溶解度的关系为溶解度是一定温度下某物质在某溶剂中的溶解性的大小；其内部联系是通常把室温（即20℃）时的溶解度大于或等于10g的，叫易溶物质，大于或等于1g但小于10g的，叫可溶物质，大于或等于0.01g但小于1g的，叫微溶物质，小于0.01g的，叫难溶（或不溶）物质．溶质的质量分数与溶解度的关系是在某温度下，某物质的饱和溶液中，该溶质的质量分数与其溶解度之间存在着这样的等量关系：．【命题方向】该考点的命题方向主要是通过设置相关的实验、问题情景或图表信息等，来考查学生对溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系的理解和掌握情况，以及对根据溶解度来判断溶解性，有关溶质的质量分数和溶解度的简单计算等相关问题的分析、推断和计算的能力等．并且，经常将其与“有关溶质质量分数和溶解度的简单计算”、“固体溶解度的概念、意义”、“固体溶解度曲线及其使用”等关联起来考查．当然，有时也单独考查之．题型有选择题、填空题、计算题；并且，经常以计算题或计算型的选择题、填空题的形式出现．中考重点是考查学生阅读、分析实验、问题情景或图表信息的能力，对溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系，根据溶解度来判断溶解性，有关溶质的质量分数和溶解度的简单计算，固体溶解度的概念、意义，固体溶解度曲线及其使用等相关知识的理解和掌握情况，以及运用它们来解决实际问题的能力等．特别是，对溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系，根据溶解度来判断溶解性，有关溶质的质量分数和溶解度的简单计算，固体溶解度的概念、意义，固体溶解度曲线及其使用的综合考查，是近几年中考的重中之重．【解题方法点拨】解答这类题目时，首先，要熟记和理解溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系，根据溶解度来判断溶解性，有关溶质的质量分数和溶解度的简单计算，固体溶解度的概念、意义，固体溶解度曲线及其使用等相关知识；然后，根据所给的实验、问题情景或图表信息等，结合所学的相关知识和技能，细致地阅读、分析题意等，联系着生活实际，细心地进行探究、推理，最后，按照题目的要求，认真地进行选择或解答即可．爱心提示：在运用溶质的质量分数、溶解性和溶解度的关系进行有关计算时，需要注意以下两点：1．根据某物质的溶解度计算该溶质的质量分数，或者根据某溶质的质量分数计算该溶质的在此时的溶解度时，一定要先确认该溶质的溶液是饱和溶液，才可以运用 这个特殊计算公式进行有关计算．不过，此时，一般会通过文字信息或溶解度曲线等图表信息给出相关的提示．2．根据某物质的溶解度来判断其溶解性时，要特别注意溶解度必须是室温（即20℃）时的溶解度（往往通过查找溶解度曲线获得）；虽然是室温时饱和溶液中的溶质的质量但不是溶解度时，一定要换算成溶解度再进行推断．例如，0.5克某物质在室温时溶于10克水中即达到饱和，则一般把这种物质划分为（　　）A．易溶物质B．可溶物质C．微溶物质D．难溶物质．很明显如果直接按照0.5克，根据溶解性和溶解度的内部联系来判断的话，此题应该选择C；可是这个答案是错误的，因为0.5克虽然是室温时饱和溶液中的溶质的质量但不是溶解度，它只是在10克水形成的饱和溶液时溶质的质量，而溶解度对应的溶剂的质量应该是100克；也就是，此时的溶解度不是0.5克，应该是5克（0.5克×10）．因此，正确答案应该是 B．
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a、b、c三种物质的溶解度曲线如图所示．现有t1℃时的a、b、c三种物质的饱和溶液，将其都升温至t2℃时，下列说法中正确的是（ ）A．b溶液为饱和溶液B．a溶液中有晶体析出C．c溶液为不饱和溶液D．b溶液中的溶质质量分数最大
常温下有下列物质的饱和溶液各200克，分别加热到100℃时，并分别蒸发其中的少量水，一定会有晶体析出的是（ ）A．澄清石灰水B．硝酸钾的饱和溶液C．饱和食盐水D．蔗糖溶液
能证明澄清透明的矿泉水是混合物的实验是（ ）A．取一滴矿泉水在显微镜下观察B．在矿泉水中加石蕊试液C．仔细品尝矿泉水的味道D．取1-2滴矿泉水在玻璃片上蒸发
一定温度下，若将一定质量的硝酸钾不饱和溶液变为饱和溶液．则（ ）A．溶液的质量一定变小B．溶液中溶质质量分数一定变大C．溶液的质量一定变大D．溶液中溶质质量分数可能不变
下图是a、b、c三种物质的溶解度曲线，下列说法正确的是（ ）A．a的溶解度大于b的溶解度B．c一定是熟石灰的溶解度曲线C．三种物质的饱和溶液分别从t2降温至t1℃，a、b析出的晶体质量相等D．n点表示在t2℃时，a、b两种物质的饱和溶液溶质质量分数相同
题型：选择题
难度：中等
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满分5 学习网 . All Rights Reserved.卤水豆腐和石膏豆腐的区别在哪里？
本文行家：
豆腐卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……豆腐最好就是用卤水的比较健康，在市场上比较多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比卤水豆腐白。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，石膏豆腐细嫩，光滑。专家认为少吃点石膏豆腐是比较好的，它里面的添加剂不大好，而且吃多了豆腐，对一些老年人是一种身体负担，对老人的肾脏器官加重负担的。&
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即将踏入而立之年的我，一直喜爱钻研厨艺。无论是家常菜还是川菜、鲁菜，都能从我的厨房端出来。从各色蔬菜，到鸡鸭鱼，猪牛羊，都能变成我盘子里的美味。随着时代的进步，人们越来越注重健康饮食，我也开始潜心钻研营养学，饮食不仅要美味更要健康。为了让我的厨房更加中西合璧，最近，我开始关注英国著名厨师拉姆齐的菜谱，希望近期，人未动，心已远的我，能端出异国的美味佳肴。济宁高新区富民机械厂
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如果区别卤水和石膏豆腐？
作者：豆腐机&& 浏览：
本文简述：如果区别卤水和石膏豆腐？
&富民机械教您如果区别卤水和石膏豆腐
消费者选购时要一看、二摸、三闻，以防购买到用劣质大豆制作的豆腐主要区别是口感。
&&&& &卤水豆腐和石膏豆腐的主要区别是口感。&
&&&&& 石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多，这样的豆腐口感嫩，但是味道淡、不好吃。不过，水多就压秤，所以现在很多商家为了多赚钱都会卖石膏豆腐。
此外，石膏豆腐的价格比卤水豆腐要低一些。
&&&&&&卤水豆腐比较硬、有豆香味、含水量少，色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称&老豆腐&，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
&&&&& 石膏豆腐质地比较软嫩、细腻，但无豆香气。卤水豆腐要坚硬一些，切面也不如石膏豆腐细滑，而且有许多小的蜂窝状的眼。俗称&嫩豆腐&，主要用于拌、烩、烧，制作汤、羹等菜肴。
&&&&&&卤水和石膏的主要成分都可以起到凝结豆腐的作用。石膏在使用的时候凝结度高，因此，同样的豆腐原料，可以制作出更多的豆腐，商家为追求产量、多赚钱，难免造假。
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还有一种特别嫩...做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂的相关内容日期：石膏像静物 1 素描被看作是进入美术大门的必经之路,因为这一训练所涉及的范围几乎囊括了艺术的全部基础领域.2 写生即是直接对照实物画画,要有明确的规范性和准确性.3 素描正常的教学往往从几何石膏形体人手,因为几何体的构成万物复杂形体的基本元素.4 写生的内容包括空间,比日期：敷生石膏能治胀奶 据《生命时报》报道，今年是生育高峰年，许多家庭都准备新添小宝宝。全家人抱小的，喂大的，所以产妇的营养往往过剩，难免会上火，其中一个表现就是胀奶。 所谓胀奶，是指乳房内血液、体液和乳汁淤积，表现为乳房发红、发热、胀痛明显，严重者都不敢碰。有日期：石膏娃娃 石膏艺术欣赏 教学目的： 1、引导幼儿欣赏不同形态、不同表情的石膏作品，从而感知石膏作品充满童趣、天真可爱的造型美、表情美、立体美。 2、通过欣赏，使幼儿初步了解石膏作品的特点及制作过程，并激发幼儿创作兴趣...日期：我的石膏娃娃 我有一个石膏娃娃，她每天都摆在我的床前，注视着我的成长。 那是在一个圣诞节的前几天，妈妈买东西，商店举办圣诞活动，赠送一个石膏娃娃。妈妈让我挑选，我在商店里挑选着适合自己心意的娃娃。橱窗里有许多漂亮的娃娃。有的娃娃是褐色的头发上带着一顶鸭舌帽日期：卤水鸭翅 卤水鸭翅 材料：鸭翅、葱、姜、桂皮、八角、小茴香、陈皮、甘草、草果 调料：李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精、绍酒 做法： 一、鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用，将葱、姜、桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包 二、锅内放水，放入李锦记卤水汁、酱油、糖日期：花生油低温下凝固才纯正 花生油的凝固点较低，所以在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。 日期：美术：凝固的音乐―建筑 教学设计 1.凝固的音乐&&建筑 课 时 2 课 时 课业类型 欣赏&评述 授 课 人 教学目标 显性目标 应知：通过欣赏、比较，初步了解中国宫殿建筑与西方教堂建筑的不同风格，认识到不同地域文化对建筑的影响。能够发现并简单总结古今中外
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