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喜欢吃粽子的朋友们看一下吧
营养学家范志红老师的博客转载过来的：
热粽子升糖指数太高
　　近些年，关于粽子的另一个健康提醒，主要集中在它比较高的升糖指数上，而医生认为，低升糖指数的食物，才是健康的象征，能提供较多的纤维素与维生素、矿物质。
　　糯米类食物的升血糖指数，早有专家做了比较。目前，市面上的糯米有圆粒和长粒两种，这两种糯米的性质上也有些差异。圆粒糯米是经典的糯米，它的血糖指数尤其高，为93，而长粒糯米的血糖反应与普通粳米（短粒大米）比较相似，明显低于圆粒糯米的水平。不过，如果在煮熟放凉之后再加热食用，它的血糖指数还是会高达85。而圆粒糯米放冷后加热食用和第一次煮熟一样，都是93。所以，在专家看来，糖尿病人不适合多吃圆粒糯米做的食物。
　　另外，很多人喜欢将买回去的粽子，回家再次加热后再吃，这就更容易升高血糖，糖尿病人，应尽量吃凉粽子，并搭配富含高纤维素的蔬菜如芹菜、海带，以增加膳食纤维的摄入，降低糯米的消化速度，延缓葡萄糖的吸收，减缓血糖升高程度。
　　尽量早晨吃
　　粽子应放在消化功能最强的早晨吃。因为晚上吃糯米，高热量、难消化，在进食后相当长一段时间，血糖都会持续升高。南方人喜欢吃的肉粽，在北方也越来越有市场，但由于糯米是拌过油的，更难消化，应尽量少吃。
　　吃粽子时，如果配杯茶，可以减轻口腻的感觉，并能促进消化，清淡的绿茶或者菊花茶、薄荷茶，都是不错选择。
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血糖急升让你胖
　　进食后，糖类会在人体内分解成葡萄糖，而葡萄糖被血液吸收后，血糖值上升。此时胰脏会分泌让血糖值下降的荷尔蒙...胰岛素，将血糖转换成肝糖储存于肝脏和肌肉内。
　　但是因为人体的肝糖有一定的储存量，如果血糖上升速度过快，超过肝糖储存量时，胰岛素会将血糖改搬到脂肪细胞储存，成为体脂肪，让你变胖。也就是说，如果血糖过剩，导致血糖值急速上升，胰岛素分泌量大增，容易使你成为易胖体质。
　　有些人常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。医师说，这跟食物的升糖指数(GI值)有关，升糖指数是吃进的食物造成血糖上升速度快慢的数值；低GI值食物的血糖升降速度较慢，高GI值食物能陡升血糖，但之后血糖急降
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粽子的热量表:
　　粿粽子热量： 210~250大卡/个
　　红豆粽子热量：338大卡/个
　　蜜枣粽子热量：592大卡/个
　　肉粽子热量：450~600大卡/个
　　豆沙粽热量：500~600大卡/个
　　台湾肉粽 热量：400~500大卡/个
　　湖州粽热量：600~800大卡/个
　　一个肉粽热量PK其他食物热量
　　一个肉粽约600大卡
粽子因为放了很多油 所以热量是比较高的
44.3kg42.3kg44.3kg
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想想就知道，这么多油和糖。有的粽子里边是肥肉馅，热量可能还要更高
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学习了 一定不能多吃
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粽子因为放了很多油 所以热量是比较高的&
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这几天已经放话出去就禁止亲戚朋友带粽子来我家了，目前为止一个都没有吃，感觉还不错 。。
去年端午节放假 吃了太多粽子，胖回来一斤多 后来花了一个星期少吃 才减下来
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学习了 一定不能多吃&
加油 长胖容易 减肥不易
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自己做的 用黑糯米，少放点油和糖 会不会好一点？
自己做的 用黑糯米，少放点油和糖 会不会好一点？&
其实差不多 因为重点是很多油和糖 粽子
44.3kg42.3kg44.3kg
曾经因为腰突我开始锻炼，后来慢慢的爱上了运动，其实我觉得小体重减肥并不难，难的是保持，我用了几个月的时间找保持的方法，最后发现不坚持有氧就必定会反弹！...
我是属于骨架小肉多的体质，最开始减肥的时候，我听同事说郑多燕减肥效果不错，就立马去尝试，结果跳了一段时间发现体重没减反而还升了，后来我看了很多减肥达人的减肥经验之后，发现减肥不能太盲目，不仅要运动还要控制好饮食，知道了这些以后，我开始运动+控食一起做，最后成功的瘦了26斤。...
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& & & 正文
粽子热量高只因“料太足”
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　　糯米口感软、粘，味道香浓，深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候，糯米自然就派上大用场。粽子热量高，一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子，心里又念着要减肥，于是就用其他材料，如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那究竟糯米是不是粽子热量的祸首呢？下面，让小编来告诉大家。
　　糯米热量低于大米
　　如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡，而同样量的大米，卡路里为391大卡。这么看来，糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了，糯米热量低，那为什么粽子的热量那么高？
　　这主要因为人们在包粽子时，往里面加足料，增大了粽子的热量。
　　在没往粽子加料的情况下，一只粽子的热量约210-250大卡，这与一碗米饭的热量是相当的。但是，往粽子里加上肉，粽子的热量达450-600大卡；往粽子里加豆沙，热量则达约500-600大卡。因此，害粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议，包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料放少一点。这样，吃得健康又享瘦。
　　糯米不好消化吃了会胖?
　　关于糯米还有不好消化一说，一些肠胃不好的人就开始对糯米避而远之。专家解释，糯米消化速度快，但是消化不完全。其消化程度与糯米的温度息息相关。
　　糯米大多是支链淀粉，分支多就容易与酶接触，被酶消化分解的时间就更短，分解速度更快。但分支的地方有一种人体不能消化的物质，因此，吃进去的糯米你很难一下子被完全消化。
　　从消化的角度来说，糯米中的支链淀粉不管是热的还是凉的都不太容易消化，但是相对冷却，加热状态下会较好消化。因为，糯米被加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
　　糯米升糖指数高？
　　除了糯米的热量，糯米的升糖指数令人担忧。一般情况下，低升糖指数的食物能提供更多的纤维素和维生素及矿物质，对人体健康更有利。而人们普遍认为糯米的升糖指数高，多吃对人体无益。但其实，糯米的升糖指数会因糯米的种类有所不同。目前，市面上的糯米有圆粒和长粒两种，圆粒糯米是经典的糯米，它的血糖指数尤其高，为93，而长粒糯米的血糖反应与普通粳米(短粒大米)比较相似，明显低于圆粒糯米的水平。不过，如果在煮熟放凉之后再加热食用，它的血糖指数还是会高达85。而圆粒糯米放冷后加热食用和第一次煮熟一样，都是93。因此，专家建议糖尿病人不适合多吃圆粒糯米做的食物。
　　另外，温度对粽子的升糖指数也有影响。加热后，糯米比较容易消化，身体就会加快对葡萄糖的吸收，这样就会使得糯米的升糖指数偏高。而凉粽子并搭配富含高纤维素的蔬菜如芹菜、海带，以增加膳食纤维的摄入，降低糯米的消化速度，延缓葡萄糖的吸收，减缓血糖升高程度。
　　怎么吃粽子更健康？
　　1.少油少糖
　　在包粽子时候，少放调料，本着少油、少糖、少盐的原则。添加的馅料也尽量少用热量高的食物。可以以猪后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。
　　2.粽子应趁热吃
　　加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
　　3..尽量早晨吃
　　粽子应放在消化功能最强的早晨吃。因为晚上吃糯米，高热量、难消化，在进食后相当长一段时间，血糖都会持续升高。
　　4.配合其食物吃
　　粽子较其他食物难消化，并且吃了容易感觉腻，吃粽子是最好搭配其他有助消化的食物，如水果、蔬菜、茶等一起吃。如果配杯茶，可以减轻口腻的感觉，并能促进消化，清淡的绿茶或者菊花茶、薄荷茶，都是不错选择。
　　原标题：粽子热量高只因“料太足”
　　稿源：千龙网
　　作者： 1440
粽子热量高只因“料太足”
&&责任编辑：中江网编辑&&
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移动网信息服务业务经营许可证苏B2-&&因特网信息服务业务经营许可证苏B2-　　刚刚男友给我热了个粽子，然后我拿了一碗糖沾着吃。很奇葩吗？
楼主发言：4次 发图：
　　蘸糖好吃啊　　其实也可以蘸番茄酱
　　白粽子才沾糖啊
　　无论什么粽子都要蘸糖
　　@运动就胖
22:38:46　　蘸糖好吃啊 　　其实也可以蘸番茄酱　　-----------------------------　　沾番茄酱有点另类
　　我会沾！前提必须是灰水粽才沾白糖！　　
　　咸粽子蘸糖？好吧，我们这都是碱水粽才蘸糖吃的
　　我爱沾着蜂蜜　　
　　如果是肉粽咸蛋黄的话就不粘，白粽要加白糖。做为一个吃货，想不明白为什么会有甜咸粽之争，私以为都很好吃。
23:00:04　　如果是肉粽咸蛋黄的话就不粘，白粽要加白糖。做为一个吃货，想不明白为什么会有甜咸粽之争，私以为都很好吃。　　-----------------------------　　+1
　　白粽子或者红豆的杂粮的才沾糖，咸粽子绝对不沾糖，不太喜欢又甜又咸的味道！　　
　　我们这是碱水粽才蘸糖吃的　　
　　我就喜欢白白的粽子沾糖吃　　
　　很热的粽子沾红糖　　红糖立刻化了　　很好吃
　　你这是肉粽，肉粽不粘糖的，粽子之乡的人路过，不过个人喜好随便啦，但是有外人在的时候还是注意点吧。喜欢甜粽子的话推荐五芳斋的豆沙粽，豆沙量很足。拿肉粽蘸糖的味道我真的难以想象，orz
　　@hermous
22:56:58　　我爱沾着蜂蜜 　　-----------------------------　　哈哈。少见
　　@降B调17键
23:12:37　　你这是肉粽，肉粽不粘糖的，粽子之乡的人路过，不过个人喜好随便啦，但是有外人在的时候还是注意点吧。喜欢甜粽子的话推荐五芳斋的豆沙粽，豆沙量很足。拿肉粽蘸糖的味道我真的难以想象，orz 　　-----------------------------　　嘉兴？
　　必须沾 今年我妈裹的居然是全是米的 太过分了 连红枣的都嫌弃不够甜 不加糖怎么吃
　　白粽子沾糖很好吃的呀，白糖、红糖皆可　　如果蘸黄豆面特别的香
　　看来凉粽是一种奇葩般的存在。。。。。没人吃过凉粽占蜂蜜么？？？　　
　　握爪　　
　　一定要！！　　
　　蘸蜂蜜水
　　作者:叶落花开自有时　　 22:50　　咸粽子蘸糖？好吧，我们这都是碱水粽才蘸糖吃的------------------我们也是，碱水粽沾蜜糖水，咸粽（肉粽等）就这样吃或者蘸酱油、煎着吃。　　
　　　　蘸糖吃的是凉粽，肉粽子蘸糖吃真没见过……
　　白粽子沾糖
　　喜欢就好
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规Caramelo的粽子糖_科普知识_中国百科网
Caramelo的粽子糖
    Caramelo -粽子糖 　　粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。　　其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响，夏季不宜生产。原料配方　　蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。制作方法　　1 熬糖方法同花生糖。　　2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。　　3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。　　4 整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）　　5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。　　6 包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。　　质量标准 色泽：浅黄褐色，透明发亮。　　形；三角形状，无破边、短角，每公斤240～250块。
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