风味酸牛乳是酸奶吗和酸乳有什么区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-20 14:57 标签： 酸乳和酸奶的区别
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　　酸奶是大家日常非常喜欢饮用额一种健康饮品，它有利于肠道菌群的正常维护，还有利于促进排便，缓解便秘。那么，什么时间喝酸奶最好呢?就和小编一起来看下吧。
　　一、早上喝酸奶最利于减肥
　　有些人喜欢在餐后大量喝酸奶，这样可能会造成体重增加。因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。
　　二、上班族午后喝酸奶防辐射
　　对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
　　原因：
　　1、有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。
　　2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
　　三、喝酸奶必须懂八件事
　　1、喝酸奶并不是老少皆宜
　　事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
　　此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
　　2、别拿酸奶充饥
　　当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。
　　还是在饭后1～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
　　3、酸奶不可随意搭配食用
　　酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
　　4、只能冷藏不能加热
　　很多人知道酸奶里千千万万的&菌&是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
　　5、水果酸奶并非更有营养
　　如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加新鲜水果。市场上卖的大果粒酸奶，往往都是经过多道加工工艺，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
　　6、酸奶不是越稠越好
　　很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
　　酸奶是人人都可以喝，但生活中有些人是&非常适合&喝酸奶的，对他的功效会更大、更明显，比如，一直使用抗生素的朋友，最好喝些牛奶，它可以维持你体内的菌类平衡，保持身体健康。
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&& &&& 常温酸奶和低温酸奶有啥差别？这些牛奶的事…
“酸奶要求低温下保存，可我去了好几家超市，看到都是常温保存的。”11月7日，市民赵先生向记者诉说，3岁的儿子爱喝酸奶，可家门口超市、商店里卖的酸奶都是在常温下保存的，“虽说没发现变质现象，但酸奶的营养是不是降低了？”常温酸奶可谓酸奶家族中的新秀。你经常看到的广告：莫斯利安、纯甄、安慕希这些都是常温酸奶。为啥赶脚常温酸奶卖的更贵？难道常温的比低温的更贵族么？低温酸奶党表示不服。到底谁更强？1常温酸奶又称为“巴氏杀菌热处理酸奶”。在加工过程中先对原料奶进行巴氏杀菌，而后进行发酵处理，发酵过程全部结束后，再对酸奶体系进行巴氏杀菌热处理，由于多了这个热处理的步骤，体系中用来进行发酵的乳酸菌在此过程中就“牺牲”了。简单来讲，常温酸奶就是比低温酸奶多了一个巴氏杀菌的步骤。你知道吗？低温酸奶的黏稠口感可以通过后发酵过程慢慢形成，这是冷藏后乳酸菌自身的应激反应引起的。而常温酸奶的黏稠感则需要添加一定量的增稠剂，这是因为常温酸奶的发酵菌已经被灭活，不存在后发酵过程了。 在常温酸奶的配料表中，我们经常会看到增稠剂的身影。如，莫斯利安中有添加羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、海藻酸钠、果胶这一类的增稠剂。安慕希中添加了羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂。果胶。增稠剂倒是没有什么副作用，只是为了更好的稳定体系。挺常温酸奶派常温酸奶在发酵后用热处理“解决”掉了体系中的乳酸菌，有效的抑制了而后运输售卖过程中“后酸化现象”的发生，保证了酸奶从出厂到嘴里都是一个酸度。而且较低温度时人体的口腔并不能完全感知体系的甜度，所以常温的口感在人体口腔中偏甜一些。巴氏杀菌让酸奶没有了21天保质期的限制，将保质期延长到了约6个月的时间。常温酸奶甚至都可以放进礼盒送人啦，谁让保质期够长呢。挺低温酸奶派现在酸奶当中的菌分为主攻发酵的乳酸菌类和主攻肠道健康的益生菌类。主攻发酵的乳酸菌最常见的就是德式保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌。他们在酸奶体系中大量存在，经过复杂的微生物过程，将牛奶中的乳糖代谢成葡萄糖再代谢产生乳酸，发酵形成酸奶。而主攻人体肠道健康的菌株主要是以双歧杆菌为代表的益生菌类。低温酸奶中在饮用时会残留乳酸菌，其经过人体的肠胃，首先被胃酸灭活掉一部分，残存的进入人体肠道。而益生菌现多选用耐酸菌株，通过胃酸灭活掉少部分而后进入到人体肠道。无论乳酸菌还是益生菌，尤其是益生菌，都是人体肠道的有益菌，会对肠道健康起着一部分积极的作用。该喝低温酸奶，还是常温酸奶？这恐怕就要因人而异了，如果你愿意选择低温酸奶，觉得更适口，也更看重里面的益生菌，那不妨选择好喝又不贵的低温酸奶。而如果你要长时间出门在外，常温酸奶就很棒啦。（作者：中国农业大学食品质量与安全专业 王怡汀）不同时间喝牛奶 功效大不同晚饭后半小时利用率最高第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：每人每天喝500ml牛奶可以保证人体对钙的需求， 一天之中什么时候都可以喝牛奶，但最好的喝奶时间是晚饭后的半小时内，因为晚饭吃的东西通常比早饭多，有淀粉类的东西在胃里，可以帮助牛奶中的蛋白质得到充分吸收，利用率是最高的。如果习惯早晨喝牛奶，之前最好吃点饼干、面包、馒头之类，有利于营养成分的充分吸收。饭前1小时养胃郑州市第三人民医院营养科主任张素革：对于胃部不好的人来说，可以在饭前一小时左右喝蜂蜜牛奶。因为，胃酸过多者在饭前1个半小时饮用蜂蜜牛奶，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低。同时注意，在喝蜂蜜牛奶后，尽量少吃性凉的食物，以免引起腹泻。睡前1小时助眠第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：很多人都知道晚上睡觉前喝牛奶有助睡眠，但是真正能起到帮助睡眠作用的牛奶并不是随便喝多少都行。睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。时间应在睡前一个小时甚至更早，可以再搭配着喝些温水。运动前1小时涨肌肉牛奶含有多种有助于增长肌肉的蛋白质，是最便宜最方便的蛋白质来源。如果再给牛奶里加点糖，那它就是更有效的健身营养补充剂了。法国一项研究显示，牛奶加蔗糖的比只食用纯牛奶，蛋白质的利用率高5％。看来糖和牛奶是增加肌肉的黄金搭档。因此，在你喝牛奶时加点糖（每百毫升牛奶加糖5~8克最合适，也可依个人口味定），在运动前1个小时食用。来不及用餐时防止饥饿食品科学博士范志红：如果从小经常喝牛奶，没有什么“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全无害健康。早上时间匆忙，来不及做饭的时候，不妨赶紧喝一杯牛奶，或者携带一盒牛奶路上喝，可以保证1～2小时不感到饥饿，提高学习和工作效率。与完全不吃东西相比，牛奶早餐不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也能让人心情更为舒缓平和。长期用避孕药时补钙陕西省妇幼保健院妇二科主任刘晨：避孕药会影响钙质代谢吸收，长期用药者钙质流失要比普通人快，也就增加了患骨质疏松的风险。美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》曾发表文章指出，服用避孕药的女性每天饮食至少摄入1000毫克钙。第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任：钙质吸收是有个体差异的，最好做完骨密度、血钙等检测后，由医生给出适当的钙摄入量。建议服用避孕药的女性多喝牛奶，因为每100克牛奶含有105毫克钙，如果每天喝1斤牛奶可摄入520毫克钙，再加上其他饮食，基本可满足身体对钙质的需求。来源：网络
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34酸奶常温与低温的有什么区别了
编辑：ouyang
　　核心提示：常温的出现让人疑惑，与低温酸奶相比，常温酸奶的营养成分是否有差别?其实，它们之间只有“活的乳酸菌”的区别。如果想获取乳酸菌，那么选低温酸奶，如果不需要，常温奶酸更有市场优势。　　“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗?是否值得购买呢?点击图片进入下一页
　　常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
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