黄凉粉色素加多了豌豆粉怎么做成黄凉粉办?

黄凉粉究竟是怎么做出来的?_百度知道
黄凉粉究竟是怎么做出来的?
黄凉粉的一般制作方法: 1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了.
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有鸡蛋丝。调好就OK了!
其他类似问题
9人觉得有用
为您推荐:
红糖,黄糖,黄沙糖,冰糖白糖等等,都可以用来做凉粉糖水。红糖的甜度较高,所含物质丰富口感也比较好,但价格也比较高。所以通常外边卖的凉粉糖水都用黄糖和黄沙糖熬制。如果在家自己食用,可以选择红糖熬制。 还有几点需要注意的,一,糖的选择很重要,不同的糖熬制的糖水差别很大。劣质的糖熬出来的糖水,甜味很淡甚至有点涩味,质量好的糖熬制来的糖水,是非常香甜的。 二,糖水的浓度。凉粉是夏天食用,糖水也要冰冻过使用,所以糖水的甜度不宜太高或者太低,可以找几个家人或者朋友尝一尝,均衡各人的口味,调节一下糖水的浓度。 三,熬制糖水的时间,糖水熬制时间过长,糖水会带涩味,熬制时间太短,则没有熬出糖的香味,可以多次实验品尝一下,通常为糖融化水开过后5-10分钟为宜。 我所知道的就这么多...
黄凉粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常,
请输入验证码
验证码输入错误,请重新输入黄凉粉的材料,做法?_百度知道
黄凉粉的材料,做法?
黄凉粉做法黄凉粉(豌豆凉粉):材料:豌豆凉粉调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克做法:1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;2、锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香;3、放入黑豆豉和姜末炒香;4、加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可,晾凉后即可作为凉粉调料。
其他类似问题
为您推荐:
黄凉粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁黄凉粉究竟是怎么做出来的?_百度知道
黄凉粉究竟是怎么做出来的?
黄凉粉的一般制作方法:1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了. 5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有鸡蛋丝。调好就OK了!
其他类似问题
9人觉得有用
为您推荐:
您可能关注的推广
黄凉粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁请问荣昌黄凉粉是怎样变黄的,加什么能变黄?_百度知道
请问荣昌黄凉粉是怎样变黄的,加什么能变黄?
黄凉粉的黄是怎样变黄的加什么, 作料用的辣椒 用油炸的时候要不要加水,怎么样才能不让辣椒变糊咯
提问者采纳
腌制5分钟后就变成美味的荣昌黄凉粉了、豆瓣酱、盐,然后制成凉粉后加醋第一要用黄豌豆、豆豉、酱油
其他类似问题
为您推荐:
黄凉粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 荣昌黄凉粉制作方法 的文章

 

随机推荐