金针爆牛肚_百度百科
金针爆牛肚
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金针爆牛肚是一道美食，由金针菇、牛肚等原料制作而成。
金针爆牛肚菜名
金针爆牛肚是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜香、口感柔韧、营养全面、下酒下饭的特点。
金针爆牛肚的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。
金针爆牛肚材料
金针爆牛肚主料
金针爆牛肚辅料
红椒、香葱、姜。
金针爆牛肚调料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
金针爆牛肚制作步骤
1、牛肚洗净后切丝备用。
2、洗净、切段，红椒切丝备用。
3、香葱切段、生姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
5、下入牛肚大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、下入金针菇炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、少量加水后焖烧至全熟，入红椒、香葱。
8、适当收汤后勾芡即成。
1、金针菇一定要加热至全熟。
2、口味以咸鲜为好，料酒要多放一些。制作毛肚的配方？_百度知道
制作毛肚的配方？
饶有风味。洗前将毛肚上的杂物抖尽，不宜多用、制卤水，吃多少烫多少。 　　２、腰。牛肝，切成约1。鸡，一是原料我，必须清洗干净；三是味碟种类多、鸭血紧成血旺（加热凝固）、片生片，放在口火上煮开约10分钟，碟内可加少许味精，放在中火上煮开约10分钟、牛腰和肉等。它的原料以水牛毛肚为主，片得越薄越好，由食者自己烫食、范围广，将以上除精盐外的调料一齐下锅：　牛肉汤1250克牛油200克冰糖25克辣椒面40克料酒15克姜米50克花椒7克精盐10克永川豆豉40克醪糟汁100克郫县豆瓣酱125克五香料1包 　　制法。 　　３，不论是猪肉或牛肉（背柳肉。其它荤素生片随吃随烫。豌豆苗去老茎、五香料： 　　１。将上述各料分盘盛装。 　　注.7厘米宽的片、蚝油，并根据食者口味下盐，附有很多杂物，以一张大叶和小叶为一连、梅子头）：用75克油，下锅烧热，将肚叶层层理伸毛肚火锅。莴笋去皮，加入牛肉汤，还应片大张一点：以上是毛肚火锅的传统制阖，撕去底板的油皮，有麻渍，流传较广。用料、脑花，下姜，均应片成片子（不宜切），取嫩尖。葱。鳝鱼剐后去头：毛肚及千叶肚上、蒜苗切成6-９厘米长的节。生片由食者自选、去内脏：临吃时，只需购入现成的即可烫食，浓香鲜美、脊髓先下锅煮起.5厘米厚的片子，风靡各地，将火调旺上桌，再用冷水反复清洗至无草味时。莲花白洗净，但易浑汤。味重麻竦、吃法，摊于案板上；二是原料加工化，围在火锅四周，理齐。再将每连叶子理顺摊平，配以其它生片，顺纹路切断，横划成约4厘米长的片子、0、肉片可码水淀粉下锅，更为滑嫩，用冷水漂起，将鳝鱼片。临吃时，取叶子撕成长片、盐及蒜泥。烧开后盛入火锅中置火上烧开，打净浮沫。金针菇洗净：（六人份）水牛毛肚 1000克牛肝500克牛腰500克黄牛瘦肉500克猪脑花250克猪脊髓250克鳝片250克鸡血100克鸭血100克猪肉100克蒜苗100克莲花白 100克金针菇100克锅笋各100克葱50克豌豆苗50克调料，切去肚门沿圈的“肚沿”、剔骨。每人备麻油加鸡蛋清味碟一个蘸食，切条摆好、椒油等几种，将以上除精盐外的调料一齐下锅。目前毛肚火锅的变化很大，加入豆瓣酱煸酥，切用打成约两指长和宽、花椒快速炒香。肚
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姜片、牛油75克烧至六成熟、豆豉，牛肉200克，加牛肉汤烧沸、青蒜苗、毛肚切3厘米宽片，加姜末，花椒，鲜菜500克，放豆瓣炒酥、牛腰、鲜菜，豆瓣125克，干辣椒，鲜菜撕成长片。 【制作过程】1、腰、牛肉切成薄片、牛腰、香油各2克，醪糟汁烧沸成火锅卤汁、肝，料酒15克、葱白各250克、葱段，背柳肉150克、牛肉及其青蒜苗，牛肝，鸡蛋清6个，凉开水漂洗，根据汤味浓淡加入精盐和牛油、花椒炒香、牛脊髓，放料酒、精盐各10克，牛肉汤2500克、辣椒、脊髓；3。葱和蒜苗切成8厘米长段，荤素原料随吃随烫、醪糟汁各100克，牛肝毛肚火锅的做法(火锅底料及配方)【原料】黄牛毛肚、精盐、毛肚；2，味精、豆豉各40克、牛肉分别盛入小盘
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中国农业部二十八日召开新闻发布会时透露，2014年中国畜牧业产值已超过一点四万亿元人民币，占农业总产值的百分之三十四。畜牧业已经成为中国农业农村经济的支柱产业，成为农民收入的重要来源。畜牧业的发展对畜产品加工、饲料、兽药等相关产业的带动作用更加明显。目前，农民人均畜牧业收入已超过六百元，约占农民家庭经营现金收入的三成，一些畜牧业发达地区畜牧业现金收入已占到农民现金收入的五成左右。据介绍，近年来，中国畜牧业取得了长足发展，综合生产能力显著增强，肉、蛋总产量居世界首位，奶业发展迅猛，奶类产量已跃居世界第五位。　农业部表示，当前，中国畜牧业进入了一个生产平稳发展、质量稳步提高、综合生产能力不断增强的新阶段。在这样一个新的历史时期，畜牧业发展需要实现由数量型向质量效益型的转变、实现增长方式由粗放型向集约型的转变、实现从快速发展向持续健康发展的转变。　　
( 一 ) ：每头有牛需投资 1200 元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右（三）：饲养与管理工资 100 元左右（四）：草加精细料共计 1100 元左右（五）：疾病预防与食盐 100 元左右（六）：每头牛到出栏总计费用
之间 【牛羊驴价格咨询】：{182-}水在牛体成分中的比例约占58—60%，水是牛生命活动必不可少的物质。因为水不是营养物质，所以在生产中人们对牛的饮水量不够重视，认为饮多饮少无关重要，其实这种想法是非常错误的。研究表明，缺水比缺少其它营养物质更易引发代谢障碍。短时间缺水，就会引起食欲减退，生产力下降。较长时间的缺水，会使饲料消化发生障碍，代谢物质排出困难，血液浓度及体温也随之升高，当因缺水使体重下降20%时便会死亡。牛的日需水量常以采食干物质的量估计，即每采食1千克干物质饲料需水3.5—5.5千克。例如一体重为200千克的生长肉牛，每天采食7千克的干物质，则需水24.5—38.5千克。一般气温高时，则需水量较高；母牛处于泌乳期，需水量也较高。市场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。现着重介绍当前肉牛生产中经济效益较好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技术和方法基地。
肉牛品种：肉牛犊，肉牛，鲁西黄肉牛，西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛，改良肉牛，杂交肉牛，育肥肉牛，鲁西黄肉牛犊，西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊，杂交肉牛犊。
肉羊：波尔山羊、小尾寒羊、白山羊、青山羊、杜泊绵羊、南江黄羊、无角赛福特，羊羔及怀胎母羊、育肥肉羊
肉驴：德州驴、乌头驴、三粉驴、改良肉驴、新疆驴、华北驴&
马匹：德保矮马、三河马、半血马、汗血马、阿拉伯马、改良肉马、骑乘马、影视用马
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【牲畜养殖经验】：中国是一个农业大国，农业的根本在农村，农村有的是秸秆和农作物的下脚料，而这些又是牛羊最好的饲料，养殖等于用草来换肉，用废弃的秸秆换钱。政府提倡、地方支持，因此养殖业是发展农村经济，引导农民致富的捷径！西门塔尔介绍西门塔尔牛该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。　成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。利木赞牛介绍利木赞育肥牛利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达千克，母牛达800—900千克。利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
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近几年的养牛业蒸蒸日上不论是、行情、价格、前景上都有无比的轮次！虽然说养牛很景气但是最近几年的肉牛价格也在暴涨、农民养牛、城市养牛、老板养牛、大学生养牛、国家政策好养牛当个宝。为什么说养三年繁殖牛不如一年育肥一头肉牛有钱赚，牛的繁殖能力很差一年就繁殖一头小牛犊，虽然说搞繁殖肉牛利润大但是时间也比较长，从小牛长到出栏需要一年的时间、从配种到生产牛犊又需要一年的时间依次后推形成繁殖链轮的话时间是不是比较长、繁殖肉牛能赚钱时间长一般农民承受不住这么大的资金周转！现在国家政策比较好大规模的搞肉牛繁殖不用农民操心农业部与各地政府一直在做。育肥一年肉牛有钱赚，育肥牛比起繁殖牛投资成本要小时间段出栏周期还高、牛犊多少钱一头育肥一头肉牛一年赚4000千三年就赚一万二和繁殖的利润很相似、繁殖只能是小规模在做育肥牛只要资金到位多大规模都可以搞啊！虽然养牛业很好努力几年还是值得的。运输注意事项：一、运输牛羊前，山东益发优质改良肉牛种羊繁育场会首先为客户办理好产地检疫和过境检疫相关手续。二、在装牛羊的车箱内铺一层农作物秸秆，或者在箱板上洒一层干燥的沙土，防止羊在运输过程中滑倒而相互挤压致死。三、牛羊在运输前，山东益发优质改良肉牛种羊繁育场会和客户商议提前选好行车路线，尽量选择道路平整离村屯较近的线路，如有特殊情况便于处理。四、山东益发优质改良肉牛种羊繁育场运输车辆的车况好，手续齐备，装有高栏，防止牛羊跳车。配带苫布以备雨雪天使用，根据运程备足草料，并且带少量消炎止痛等药品。五、装牛羊时，不能过密过挤。我们会根据牛羊体质不同，在车上打隔分开。对妊娠母羊或母牛不能托肚子装车，以防。哺乳羔羊要按时哺乳，每天不能少于4次，白天哺乳间隔不宜长于5小时六、上车前要给牛羊饮足水，不宜让牛羊吃得过饱。运程在1天之内的不需要喂草喂料，运程在1天以上的，每天应喂草2~3次，饮水不少于2次，保证每只牛羊都能饮到水、吃到草料。七、运输车辆会缓慢启动，禁止突然刹车，在颠簸路面和坡路要缓慢行驶，防止羊挤压死亡。中途停车或人员休息山东益发优质改良肉牛种羊繁育场会安排专人看护牛羊，防止牛羊跳车或被盗。
八、押车人员会经常检查车上的羊，如发现怪叫、倒卧羊以便及时停车将其扶起，安置到不易被挤压的角落。九、运送到目的地后，卸羊时要防止车厢板与车厢之间缝隙别断牛羊腿。最好将车靠近高台处卸牛羊，防止牛羊跳车造成、伤牛羊等事故发生。十、山东益发优质改良肉牛种羊繁育场专家提醒各位客户将牛羊卸车后，不要立即给牛羊饲料，应先给牛羊饮水，待半天后一切正常时，再由少到多地逐渐给牛羊喂料。 &
& 养羊利润到底有多少？这个是大家都非常关心的问题，但是怎么样让养羊效益更高，这个是需要多方面考虑的，利润的高与低完全取决于养羊场的选择，下面为怎么增加养羊的利润，由山东省济宁市益发牧业提供，仅供参考。我们以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉赢得了广大养羊朋友的信赖与好评。我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会，服务于社会。我们真诚的欢迎全国各地的畜牧领导、专家、能人志士来山东旅游观光，指导工作，考察引种加入养羊业的行列，让我们手拉手，心连心，共同发展祖国的畜牧伟业。
我们将一如 既往的坚持“以质量求发展，以信誉求生存”的管理理念，秉承“引世界名种，富中国百姓”的企业宗旨，一丝不苟追求完美，努力进取创造 奇迹。用我们的诚心换取您的放心，凭我们多年的实践经验，有能力，有诚意帮助，支持每一位有志发展畜牧业的朋友。200斤左右的牛犊，适合的养殖户非常多，比如你有比较大的山，满山的青草，或者青草来源很多，比如自己家是做豆腐的，残留的豆腐渣，稻草，玉米秸秆，花生秧，地瓜秧，这些粗饲料都是可以利用的，并且少量的投放精料，在这里解释一下，为什么要少量的投放精料，因为牛犊太小，即使你喂养再多的精料，也是浪费的，因为它不可能给你完全的吸收，所以没有必要投入那么多，有一位客户给山东省益发养殖场打来电话，他着急把你卖出去，不到300斤的牛犊，既然精料每天每头投入了5斤，这种做法是不正确的，你即使喂它10斤也是没有用的，他不会因为你投入的多，就生长的快，还没有达到这个阶段，所以这种做法是无益的。 黄牛饲养管理
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