明矾的作用,碱,卤水三者会作用吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-24 21:30 标签： 明矾加醋的功效与作用
明矾净水 卤水点豆腐 农作物对化学肥料的吸收效果 这三个还有工业制皂中的盐析为什么血型不同的人不宜相互输血
明矾净水,明矾在水中会部分水解为氢氧化铝,水中的胶粒一般为有机物,和非金属氧化物,氢氧化铝与水中的杂质所带的电性相反,相遇即可发生聚沉；胶粒具有很大的比表面积(比表面积=表面积／颗粒体积),因而有很强的吸附能力,使胶粒表面吸附溶液中的离子.这样胶粒就带有电荷.不同的胶粒吸附不同电荷的离子.一般说,金属氢氧化物、金属氧化物的胶粒吸附阳离子,胶粒带正电,非金属氧化物、金属硫化物的胶粒吸引阴离子,胶粒带负电.卤水点豆腐,加入电解质或加入带相反电荷的溶胶或加热均可使胶体发生凝聚.加入电解质中和了胶粒所带的电荷,使胶粒形成大颗粒而沉淀.一般规律是电解质离子电荷数越高,使胶体凝聚的能力越强.用胶体凝聚的性质可制生活必需品.如用豆浆制豆腐,从脂肪水解的产物中得到肥皂等.农作物对化肥的吸收,这个首先要求化肥中的物质以离子形式存在,在植物的根细胞膜上,进行离子交换,植物以氢离子和碳酸氢根交换水中的阳离子和阴离子,你如果说这个跟胶体有关,只能说胶体颗粒比较小,表面积较大,更容易溶解在水中,释放离子.工业制皂中的盐析在水中加入盐会使某些有机物的溶解度降低,从而从水中分离出来,这种现象叫盐析,注意,盐析的原理与聚沉不同,且盐析是可逆的.有机物分子中包含亲水基和憎水基,其比例决定了他们在水中的溶解度,加入的盐离子可以降低水对亲水基的吸附力,使有机物析出.血型不同的人不宜相互输血人的细胞上含有表明自己身份的物质(即抗原),免疫系统通过这种物质辨别细胞是自身细胞还是异体细胞,并对异体细胞进行消灭,B细胞可以分泌抗体,抗体可以与抗原结合,一个抗体可以结合两个抗原,这样异体细胞就被大量抗体连在一起了,减低了活性,对于血液,就是造成血凝了.血细胞抗原有AB两种,O型血没有抗原,含有某种抗原的人就不含有对应的抗体,因此不同血型的人不能互相输血.
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都属于胶体聚沉问题，原理都是一样的……
扫描下载二维码明矾与碱的反应RT.写个方程式和说明下...
明矾是十二水合硫酸铝钾离子方程式：Al3+ +3OH-==Al(OH)3↓ Al(OH)3+OH-==AlO2 - +2H2O明矾与氢氧化钠反应：KAl(SO4)2+4NaOH=KAlO2+2Na2SO4+2H2O十二水硫酸铝钾 学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)分子式：KAl（SO4）2·12H2O又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾英文命名：Aluminium potassium sulfate dodecahydrate是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.化学式KAl(SO4)2·12H2O,加合式是K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O,
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扫描下载二维码明矾和碱在油条中的作用_百度知道
明矾和碱在油条中的作用
明矾和碱在油条中的作用
则会使油条颜色发黄，水解产生的氢氧化铝就多，它们之间会发生化学变化。若碱放多了炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且耗油量大，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物。油条入入热油锅中，增加其苦涩味，将二氧化碳气体包住:35较为合适、多泡现象，成败就在于原料中矾与碱的配比，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。明矾是一种水解呈酸性的复盐。这就是炸油条要放矾，使油条胀大，明矾多了，使油条遇热产生硬。矾与碱之比以25。当矾与碱放入水中时，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝、脆，二氧化碳气体受热膨胀。与面合在一起时。但其间的配比一定要掌握好、碱的原因，而且油条能否炸好
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出门在外也不愁请问一下，在炸油条的时候，明矾和碱是一起放的吗？还是先放矾再放碱呢？_百度知道
请问一下，在炸油条的时候，明矾和碱是一起放的吗？还是先放矾再放碱呢？
就是做不好，还有我也反复揉搓了好多遍，可是我做的几次我现在在做油条的生意，我明明放了一些矾和碱，可是就是做不好怎么办呢，它好象涨不大一样
将和好的面摸油放到案板待发半致一个小时。比例是面粉5斤配2-3斤第一步先把面和水称好二 把100克白溶到水中三 再把50克碱漫漫放入水中此步最关键放碱时要用筷子慢搅俩者混合会起化学反映刚放时会起大点的泡沫逐渐放碱到看到泡沫均匀时即可然后和面和起即可。像炸油条在家里是不好配料的他们说的都不全
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面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油做法,不用揉,再用刀切成宽2cm的小条。 3，直接平摊并整理成宽约7cm，油温较高时把做好的油条生坯抻长后：1.次日早上,再把每两个小条的两头捏在一起做法二原料。然后用筷子在每个小条上顺压一下，把面放在抹了油的案板上,再倒入少许植物油.揉光滑、小苏打和盐用温牛奶化开.锅热倒油。2、厚约1cm的长条,和面粉和好揉匀.把泡打粉,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱），放入油锅里炸至金黄色捞出即可
先放碱再放矾，涨不起来是你碱放少了，或者是你醒的时间太短！
先放碱再放矾
炸油条的相关知识
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出门在外也不愁做油条时不小心把卤水当明矾用了会有什么后果_百度知道
做油条时不小心把卤水当明矾用了会有什么后果
而且油条能否炸好,而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐.油条入入热油锅中.但其间的配比一定要掌握好,增加其苦涩味,使油条胀大:35较为合适、脆,水解产生的氢氧化铝就多,它们之间会发生化学变化.当矾与碱放入水中时.矾与碱之比以 25,而且耗油量大,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝,成败就在于原料中矾与碱的配比,使油条遇热产生硬、多泡现象,则会使油条颜色发黄,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住、碱的原因.明矾是一种水解呈酸性的复盐.这就是炸油条要放矾,明矾多了.与面合在一起时炸油条或油饼时必须要放矾与碱,二氧化碳气体受热膨胀.若碱放多了
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