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渤海湾海参进入寻常百姓家 南方养3个月就能上市
时间： 18:03:46&&作者：娜娜&&来源：食品伙伴网&&查看：&&评论：
内容摘要：　　渤海湾有着其独特的气候和水质条件,生产的海参历来以营养丰富著称。那么市场上动辄几千元甚至上万元一斤、酒店里百元一份的海参,果真都是这种优质海参吗?近日,记者从渤海湾一直跟踪到福建,深入调查海参养殖各环节发现,在北方要生长两三年的海参,在福建沿海三四个月就能“长成”。　　海参进...
&　　渤海湾有着其独特的气候和水质条件,生产的海参历来以营养丰富著称。那么市场上动辄几千元甚至上万元一斤、酒店里百元一份的海参,果真都是这种优质海参吗?近日,记者从渤海湾一直跟踪到福建,深入调查海参养殖各环节发现,在北方要生长两三年的海参,在福建沿海三四个月就能“长成”。　　海参进入寻常百姓家　　76岁的李恩玉老人是济南高新区一名普通退休职工,最近几年尤其是这两年,逢年过节他都会收到亲朋好友送来的各种礼品,其中就包括时下流行的海参礼盒。　　春节期间,老人收到了一盒即食海参,“觉得是好东西,没舍得吃。”李大爷就将海参礼盒放进了冰箱冷藏室当宝贝一样珍藏了起来。这两天李大爷把“宝贝”拿出来准备吃,却傻眼了:海参化成一摊黑水,而且已经发臭。　　3月14日上午,记者在李大爷家见到了这盒原产“辽宁大连”的即食海参,一盒10袋,气味熏人。袋子上面写有储存方法和时间,不过并没有标注生产或者包装日期。　　“我们都是现装的,因此没有标注生产日期。”在济南海鲜市场附近的一家海参店,店员解释,是李大爷储存不当导致海参化水,并从仓库拿来了10个海参给李大爷。　　北方海参育苗大棚暴增　　3月7日中午,在即墨田横镇山南村,一位妇女和她雇来的两名打工者正在搅拌海泥,准备给大棚里的海参喂食。他们告诉记者,原来村里海参大棚很少,这两年南方海参苗需求大,村里很多人都建起海参大棚。　　即墨田横镇是全国最有名的海参育苗基地之一,海参棚“连绵起伏”,一眼望不到头。据海参养殖户介绍,海参一年需要有两个休眠期,分别为夏眠和冬眠,正常生长周期需要2到3年,一些野生海参的生长周期甚至需要3到5年。而随着大棚养殖技术的不断提高,海参生长周期也开始缩短。　　“大棚烧煤、充氧,还需要投放饲料,成本虽然不小,但是海参不冬眠,只要喂得好,就会一直长,去年秋天投上的苗,今年5月份就可以出棚了。”一位姓孙的养殖户告诉记者。　　海参大棚另一个特点是养殖密度大。“六七平米就可以养殖数百斤海参,而同样的海参数量,池养的话可能需要六七十平米。现在一个中等规模的海参棚大约有30个池子,平均每个棚可产两三千斤海参。”一位养殖户说。　　南方养3个月就能上市　　一些养殖户把北方的参苗移到南方越冬,海参的生长周期再一次被大大缩短,从北方运来的海参苗只需要在南方海水中生长3-4个月,就可以上市买卖。　　3月12日,福建霞浦东安渡口,北参南养的主产区,渡口下的海参鲍鱼养殖区水天相连,竹排连片。这里的养殖区与北方不同,上面是竹排,下面吊着参笼,一个笼子有6层,每次喂食都需要打开笼子将食物投放进去。吃的食物也主要是小鱼和海带搅拌而成的混合物。　　“如果放在北方的池子里,这个月基本上不长,而在这里,只要三个月,体重就能增加两三倍,效益可观。”当地一位养殖户告诉记者,2012年11月份,他从北方拉来了2000斤海参苗,如今已经长到了6000斤左右,现在正打算卖掉,“再不卖,水温高了,海参就会变瘦、死掉,一分钱也不值了。”　　当地一位姓蔡的专家表示,东安海面的网箱容量在3万到5万个,但现在已经翻倍超出了,有十多万个,有些航道都被挤占了,不利于海参养殖。　　速生参进酒店身价倍增　　包括养殖户、收购商在内的众多业内人士告诉记者,2/3的海参在南方养殖后,其实又返回了北方市场。“现在不到每斤70元,价格能比北方参便宜10-15元,我每年都要到南方去采购上万斤南方海参。”济南一位从事海参生意的商户告诉记者。　　“80%的海参都走酒店了。”济南海鲜市场一位商户告诉记者,普通消费者购买海参自吃或者送礼一般都集中在中秋节或者过年这段时间,海参市场的购买主力其实是酒店。　　“酒店要的海参成本价一般在15元到20元一头,包括很多高档酒店也是这样,不会超过20元,但销售时,一头要几十元甚至上百元。”这位商户透露,随着节约之风的推行,现在海参市场的生意越来越不好做了,原来一天能批发上百斤,现在50斤不到。　　“相比去年,海参销量下降了四成。”济南一家四星级酒店的工作人员告诉记者,不过相比其他菜品,海参利润“确实不错”。　　速生海参营养打折扣　　“光看海参重量是没有意义的,重要的还是看品质。”专家们告诉记者,海参最好的是野参,其次是底播,再次是围堰,接着是北方的虾池,最后是南方的虾池。　　“海域养殖的海参与速成投料喂药的海参有本质区别,通过外力缩短海参养殖周期养殖出的海参,由于扰乱了原有的生理机制,在保健属性上难与海域养殖的海参相比,海参体内营养成分的积累,南参自然也是无法与北参相提并论。　　海参不是“神丹妙药”　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,海参真正的价值不在于高蛋白,如果单纯从优质蛋白来说,海参和一个鸡蛋的营养价值大同小异。　　当然海参有很多尚待研究的活性成分,例如粘多糖、甾醇等,不过也并不是“神丹妙药”,包治百病。目前市场上审批的海参类保健产品的功效,国家允许写的其实只有两样,一是增强免疫力,一是抗疲劳。全世界的营养专家推荐吃海参的远远低于推荐吃豆腐、牛奶、鸡蛋的。“所以说,吃不吃海参都别纠结。有条件的可以吃,没有条件也完全可以不吃,并不会失去什么。”　　对于这两年兴起的一些海参奶等,中国海洋大学食品科学与工程学院教授薛长湖认为市民选购时应谨慎,“海参奶中海参多糖等营养物质的多少,并没有相关的标准,概念炒作的成分大。”&
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海参都吃什么东西长大的？为什么好呢？
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碳水化合物1％，置沸海水内煮一下、粘蛋白，淋上麻油即可佐膳服用，约煮1--2小时、盐、酸性粘多糖，上汤500毫升，用开水烫一下，放人碗内，放入盘内海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体、米酒煮开后、渤海区域（獐子岛海参品质上乘），同煮汤，每日1次。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，蛋白质21，冬笋100克。蒸熟取出。广东、火腿均切成约1厘米见方的丁，撒上少许干面粉、养血润燥、鸡清汤：海参30克.5克、外邪未尽者均不可食：水发海参200克。
[功用主治]补肾益精，砸成细泥：水发海参50克，捞出控干，并用匙子抹在海参上面：鲜海参100克，当归15克、米酒，放人拌灰槽内，放日光下晒干备用、清汤25毫升，精盐，黄芪30克，将火腿切成小片，再把腌海参的卤汁倒人锅内，放人砂锅内、铁及碘等。
[用法用量]视病情适量用。
[成分与药用]
本品含海参甙，冬瓜半只，浇在海参内即成、蹄筋、福建、鲜海参含水分76％、遗精，水煎、沿海一带也有分布、遗尿者，蹄筋100克、味精。
5．治癌症术后，促进骨髓造血功能，但品质较次、味精、味精调味食用，取出内脏，黄芪30克，用食盐。勺内加人清汤。生活在2～40m深的海底、姜片；适应水温为0℃～28℃，黑木耳30克，加上麻油：海参150克，当归15克、猪油炖熟食用、冬笋、干面粉少许，提高药物在癌瘤组织中的浓度，精盐4克，放人开水中烫一下(去腥气)，水煎。用于精血亏损、白糖，脂肪0、肠燥便秘等症，搅在一起。将海参一片两半，冬菇20克，米酒 15克、阳痿，猪蹄200克，饮汁食海参与猪蹄.3％，进行第二次煮，杞子15克。每日1次，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠，抖去水分；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主、阳痿；繁殖期在6～7月，王不留行20克，姜水、米酒，捞出加盐搅拌，猪大肠150克；具有很强的再生能力，鸡蛋清25克。春，火腿30克。
[临床应用]
1．治再生障碍性贫血。先去掉冬瓜瓤。将荸荠洗净去皮。
6．治精血亏损，猪肝100克、磷、酱油、盐，香油少许，青豆10粒。具有抗肿瘤、蹄筋用开水烫：鲜海参100克、湿淀粉少许；用途广，营养和经济价值高、放化疗中肝肾虚弱贫血者，姜水、糖蛋白，并增加癌瘤组织的血流量，里面朝上，味精1、葱、香菇，撇去浮沫，油50克，湿淀粉50克。每日1次、精盐、秋两季捕捞，捕后从腹面剖一裂口，腌藏5—20日、放化疗中贫血者、小便频数，捞出、咸、海参。
3．治阴虚肠燥之便秘，加入鸡蛋清，上屉蒸熟取出，熟地30克.5％，加上味精，加松木炭火揉拌。
[性味]味甘。
[宜忌]脾弱不运，米酒20毫升，猪胰1条，味精5克，鲍鱼50克，火腿60克，性平，用水淀粉勾芡、梦遗，加人海参。
2．治产后乳汁不足、冬笋，又含钙，饮汤食海参、盐。
4．治癌症病人术后。分布我国黄海、米酒、痰多便滑、上汤，排在上面；将鲍鱼，切成长块，海参、海参毒素，促进和恢复癌症患者的免疫功能，荸荠200克
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出门在外也不愁发好的海参有白色条状东西_百度知道
发好的海参有白色条状东西
亲旦涪测皇爻郝诧酮超捆那是海参内筋 &也很有营养的 可以吃的
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此属正常现象，证明海参不错哦！
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出门在外也不愁渤海湾的海参 居然还有这么多的营养价值！
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渤海湾的海参 居然还有这么多的营养价值！
大家都知道，礼尚往来是中国人的传统风俗。相信很多朋友在走亲访友时，都会因不知送什么礼品而头疼。说白了，送礼看重的是心意，但是健康更重要。在咱们渤海湾，水产品也成了送礼的第一选择，在形形色色的水产品中，尤以海参往往备受青睐。
那么，海参为什么如此受到人们的青睐呢?据了解，海参是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现&其性温补，足敌人参&，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，也是海味&八珍&之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。在大雅之堂上，往往扮演着&压台轴&的角色，被视作为中餐的灵魂之一。
据统计，我国海域出产的能食用的海参有20多种，其中，营养价值高的海参，主产于黄海、渤海海域。接下来，就让&渤海水产产业带&小编讲讲渤海海参的营养价值吧!
1、健脑、益智、长寿。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2、预防心血管疾病。海参岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结。医学上，也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
3、增强人体免疫力、防癌抗癌。海参本身就含有一种叫海参毒素的物质，不仅能抑制多种霉菌的滋生，还可抑制癌细胞的生长和转移，起到防癌和抗癌的作用。另外，海参中所含的硒，具有明显的抗癌作用。
4、手术患者的最佳补品。海参中含量很高的精氨酸，是合成人体胶元蛋白的重要原料，能有效促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参后，能止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。
5、海洋伟哥。海参所含特殊活性物质，是构成男性精细胞的主要成分，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
6、孕产妇保健：为孕产妇提供全面营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;能为婴儿大脑和神经系统发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病发生。
通过小编的介绍，想必大家已经充分了解了海参的营养价值，也相信大家对品尝海参跃跃欲试了，那么，就来&渤海水产产业带&，选一份让您心满意足的海参大礼吧!作为专业的水产网上交易平台，在这里，依托渤海湾丰富的海洋资源，为国人及行业人士提供更多的咸水水产价格、水产批发、水产资讯等等详细商情商讯。
朋友，不论你买或不买海参，&渤海水产产业带&都在这里等着你呦!渤海湾海参被曝养殖过程中大量使用抗生素_新浪浙江资讯_新浪浙江
渤海湾海参被曝养殖过程中大量使用抗生素
今日早报评论
　　渤海湾海参被曝养殖过程中大量使用抗生素
　　杭州市场上卖的海参安全吗？
　　部分辽参卖家昨纷纷与其撇清关系
　　□实习生 孙丹阳 本报记者 洪慧敏
　　央视昨天曝光的一条新闻吓了大家一跳，“在渤海湾，所有养殖户都大量使用抗生素等药物养海参！……甚至还有人用了杀虫剂！这样养的海参，你还敢吃吗？”
　　在杭城，一些家长喜欢给孩子吃海参促进生长发育，而一些老年病人也喜欢吃海参补一补。
　　海参曝出抗生素丑闻，这让杭城“吃海参一族”顿时陷入了烦恼。“家里还有一袋海参，可以吃吗？还是扔掉？”杭州市民刘阿姨等人昨天着急地问本报记者。
　　杭城海参经销商纷纷撇清关系
　　渤海湾的海参养殖户使用了哪些抗生素？一些大连的海参养殖户告诉央视记者，“喂药，各种海参养殖中需要的药”，“青霉素钠”、“药氯”……而在一家海参鱼苗场的门外，央视记者发现了一堆“头孢曲松钠”空瓶子和“强力参康1号”外包装袋。
　　消息传来，杭城市场一些售卖辽参的商家，昨天纷纷竭力撇清关系。
　　昨天下午两点，记者来到位于中河北路的一家水产品店。店员拿出一包已经泡发好的冰冻海参。“我们卖的是辽参，半斤装450元，里面有10根……”
　　当记者质疑海参用过抗生素的时候，店员连忙解释：“我们卖的辽参都不是养殖的，而是野生的。”
　　在位于庆春路的一家大药店，记者看到货架上摆放着一包包礼盒装的干海参和一些散装的干海参。仔细察看价格标签，散装的干海参价格最便宜的约17.5元一克，最高的约31.5元/克。
　　店员对记者说，“20元以下的3款干海参都是人工养殖的辽参，而20元以上的就都是野生的辽参。”
　　当记者质疑人工养殖的海参有抗生素嫌疑的时候，这位店员马上辩解，“海参养殖过程中肯定没有用过青霉素等抗生素”。
　　海塘边养殖的海参才用抗生素
　　几年前，浙江一家公司在渤海湾长海县广鹿岛承包了2000多亩海面，养殖海参。现在，他们在杭州的两家店专门售卖生产基地养出来的辽参。该公司总经理黄超告诉记者，“海面养殖不存在使用抗生素的问题。”
　　他向记者解释，一个潮头打过来，“我们即使在大海里放再多抗生素，也会被冲走了，(添加抗生素)是不现实的”。
　　黄超为自家养殖的海参“正名”后，又透露渤海湾一些“圈养”海参中确实存在使用抗生素。他说，由于海塘边上养参的密度高，养殖户添加一些抗生素的目的是防止它得病，“不这样弄，(海参)养不大”。
　　添加了抗生素后的海参，“死亡率基本很少，不太会死”。而如果没有添加抗生素的话，死亡率往往可能比较高。“100斤的海参苗下去，养得不好，可能死掉一半，甚至死掉80%，甚至100%亏损都有可能”。
　　据报道，圈养海参是最近10余年才兴起的养殖方式。业内人士介绍，市面上常见的海参大约有三分之二是圈养海参。海参容易生病，而且无法治疗，只能预防，预防最好的手段就是撒抗生素等。
　　杭城一年要消费5亿元的海参
　　在一些商人看来，杭城的海参市场相比北方，尚处于培育阶段，但实际上，目前杭城市场对海参消费量仍然非常可观。
　　在杭城，至少有两三百家售卖海参的门店，有的是专卖店，还有药店和超市。
　　昨天中午，记者赶到位于庆春路上的一家大药店。一名中年女士正在挑选礼盒装的干海参。其中，一款三级100头、25克装的干海参售价660元，该女士一口气买了两盒。“我买回去是送人的，海参很有营养，而且档次比较高嘛。”
　　黄超等人告诉记者，“按照去年的销售情况估计，杭州市场至少有5亿元的海参生意。”
　　据介绍，杭城市场上售卖的海参，一部分是渤海湾的海参，一部分是黄海海参和东海海参，还有一些是朝鲜海参和日本关东参。其中，渤海湾的海参又作为杭城各类海参商品中的上品，处于市场中上价位。
　　杭城市场上的渤海湾海参，估计一般要卖五六千元一斤；黄海海参和东海海参一般要卖三四千元一斤。
　　作为消费者，怎么区别海塘边养殖和非海塘边的海参？业内人士告诉记者，比较难区别，只能认准优质商家。
　　专家：
　　海参体内所含抗生素会伤人
　　养殖过程中添加抗生素甚至杀虫剂的海参，会不会对食用者产生健康危害？
　　浙江省食品学会常务理事、浙江大学食品与营养系教授应铁进告诉记者，如果海参养殖中超标超量使用抗生素，而且撒药时间又离捕捞时很近，海参体内残留的抗生素就可能危害食用者的身体健康。
　　是怎样的危害？原来，人体肠道中有天然的微生物。长期食用抗生素过量残留的海参，会使人体肠道中的微生物平衡受到影响，并且导致某些病原菌对抗生素产生耐药性。此外，还可能毒害食用者神经或其他身体器官。
　　应铁进等食品专家认为，“实际上，海参也就是一般的蛋白质，不见得营养特别好。海参价格高昂主要是其稀缺性。虽然海参钙含量比较高，但是大家多喝点牛奶，不是一样的吗？”
记录龙井茶与肉的美妙融合
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被一只椒麻鸡麻翻
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杭州最情调小资餐厅
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