& 马齿苋等四类蔬菜不能拌着生吃
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吃多了油腻的菜，间或吃吃凉拌菜清清肠胃是不赖的。不过凉拌菜生吃有讲究，务必别吃错了。 　　菜蔬包括人的身体不可以匮缺的营养素，多吃菜蔬对身板子康健很有利，尤其是不少人都喜欢经过生吃菜蔬来补给身板子所需的营养成分。不过，并不是全部的菜蔬都适应生吃的，有点菜蔬煮过才有帮助于营养的借鉴。　　要想生吃菜蔬，最好挑选那一些无公害的绿颜色菜蔬或有机菜蔬，在无土栽培条件下出产的菜蔬，也可以心情安定生吃。洗一洗就可生吃的菜蔬，涵盖胡羅蔔、白羅蔔、西红柿、黄瓜、柿子椒、黄芽菜心等。这些个菜蔬中所含的营养素例如维他命C及B族，很容易遭受加工及烹炒调制的毁伤，生吃有帮助于营养成分的保留。生吃的办法涵盖饮用自制的新奇菜蔬汁，或将新奇菜蔬凉拌，可合适加点醋，少放点盐。　　不过，并非每一种菜蔬都适应直收生食，有点菜蔬最好放在白开水里焯一焯再吃;有点菜蔬则务必煮得熟透后再食用。四类菜蔬不适宜生吃:　　第一类：马子菜等野菜　　马子菜等野菜，需求焯一下子彻底去清除粉尘土和小虫，避免过敏。　　第2类：十字花科菜蔬　　十字花科菜蔬如西兰花、油菜花等，这些个富含营养的菜蔬焯过后口感更好，那里面浩博的纤维素也更容易克化。　　第3类：盖菜类菜蔬　　盖菜类菜蔬如大头菜等，他们包括一种叫硫代葡糖苷的事物，经水分解后能萌生挥发性芥子油，具备增进克化借鉴的效用。　　第4类：含草酸较多的菜蔬　　含草酸较多的菜蔬如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙接合成难借鉴的草酸钙，干吵人的身体对钙的借鉴。因为这个，凉拌前必须要用白开水焯一下子，去掉除掉那里面大多草酸。这个之外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用白开水焯一下子再吃，这么更卫生，也不会影响口感和营养含量。　　当然，并不是全部菜蔬都可以用来做凉拌菜，含小粉的菜蔬如马铃薯、芋头、薯蓣等务必熟吃，否则那里面的小粉粒不出现裂缝，人的身体没有办法克化。扁豆包括数量多的皂素和红细胞凝聚素，食用时若夹生，会导发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不适宜短，直到熟透变色，方可安日全食用。豆芽宜炒熟吃，纵然凉拌，也必须要先将他们煮熟。　　生、熟都吃对身板子更有好处:鲜食用木耳和鲜黄花椰菜包括毒素，不可以直接食用。吃干食用木耳时，烹炒调制前宜用温水泡发，泡发后还是紧缩在一块儿的局部不适宜吃;干黄花椰菜用冷水发制较好。　　菜蔬生吃和熟吃相互配搭，对身板子更有好处处。譬如，羅蔔品类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其归属凉性食品，阴虚健康水平者仍然熟吃为宜。可以救命的“马齿苋”
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可以救命的“马齿苋”
&&&&&&&&今天看到一篇介绍有关“马齿苋”的药效的文章，使我想起了我父亲讲的“马齿苋”救
&&&&其性命的事，现简介之、以佐证那神其的“马齿苋”的药效。
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&&&&&&&&上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知
&&&&道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，
&&&&又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把他们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口
&&&&好，爸爸妈妈该多开心呀？
&&&&&&&&五行俱全的”长寿菜”
&&&&&&&&小时候春天去郊外踏青，最高兴的事是可以采一些野菜回来尝鲜。荠菜、香艾、马齿苋
&&&&都是记忆中的美味。其中，吃得最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。后来
&&&&我发现，马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
&&&&&&&&它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。》叶子小而圆，茎是红
&&&&色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜
&&&&一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相
&&&&当的高。
&&&&&&&&历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花
&&&&黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
&&&&&&&&马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
&&&&&&&&马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
&&&&&&&&马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
&&&&&&&&有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
&&&&&&&&有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是
&&&&由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来
&&&&得直接。
&&&&&&&&马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研
&&&&究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3
脂肪酸含量最高，可以
&&&&与海鱼相媲美。欧米茄3
脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三
&&&&脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到
&&&&正常的分解代谢。
&&&&&&&&马齿苋可治皮肤病
&&&&&&&&马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属
&&&&于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，
&&&&又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都
&&&&有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干
&&&&品煮水来泡澡，都是很不错的方法。[
&&&&&&&&马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药
&&&&&&&&马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠
&&&&道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道
&&&&息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和
&&&&脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性
&&&&肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
&&&&&&&&这里，我告诉大家一个简易的食疗排毒方：
&&&&&&&&锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当
&&&&凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
&&&&在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的
&&&&症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
&&&&&&&&为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究”酸甘化阴”，酸味的
&&&&马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
&&&&&&&&为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
&&&&&&&&怎么预防肠道传染病？
&&&&&&&&用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可
&&&&以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿
&&&&苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是我家餐桌上的常客。
&&&&&&&&提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
&&&&&&&&有三种人要避免吃马齿苋：
&&&&&&&&一、腹部受寒引起腹泻的人;
&&&&&&&&二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用;
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋
治血热防手足口病。
&&&&&&&&新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即癒。
&&&&&&&&前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治
&&&&静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。&
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&&&&&&&&这里介绍一个偏方，共分享
&&&&&&&&【配方】：新鲜马齿笕500克。
&&&&&&&&【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
&&&&&&&&【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
&&&&&&&&【效果】：一周即癒。
&&&&&&&&患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊。
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百科全说 陈允斌：凉拌马齿苋治疗血热
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血热症状：1. 身体发热、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、咳血 2. 白头发、心烦气燥、情绪不稳定。血热的食疗方法：凉伴马齿苋凉拦马齿苋的做法：
用热水焯一下、加调料凉拌着吃。注意事项：平时不宜生吃马齿苋，治疗疾病时可以生吃马齿苋。马齿苋功效：可以预防治疗小孩子的手中口病;治疗预防肠炎和痢疾引起的肚子痛;可以明目、治疗少白头。
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脾胃虚寒的症状
腹胀、脘腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白润，脉沉迟等。...千万别生拌着吃马齿苋等四类蔬菜_新浪湖北美食频道_新浪湖北
千万别生拌着吃马齿苋等四类蔬菜
千万别生拌着吃马齿苋等四类蔬菜
　　吃多了油腻的菜，偶尔吃吃凉拌菜清清肠胃是不错的。但是凉拌菜生吃有讲究，千万别吃错了。
　　蔬菜含有人体不可缺乏的营养素，多吃蔬菜对身体健康很有帮助，特别是不少人都喜欢通过生吃蔬菜来补充身体所需的营养成分。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃的，有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收。
　　要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
　　然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。四类蔬菜不宜生吃：
　　第1类：马齿苋等野菜
　　马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
　　第2类：十字花科蔬菜
　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
　　第3类：芥菜类蔬菜
　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
　　第4类：含草酸较多的蔬菜
　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
　　当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
　　生、熟都吃对身体更有益：鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，不可直接食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。
　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。
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