包棕一定要用蒸棕子糯米饭怎么做吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-27 00:43 标签： 晶饼一定要加糯米粉吗
鲜肉棕子_百度百科
鲜肉棕子是一种汉族传统名点，在福建，浙江广为流传。属于端午节食品。粽叶可以选用箬叶，也可以选择芦苇叶，芦苇叶包制前需进行氽烫，以去除青涩味。锅内水烧沸，然后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，用大火烧煮1小时，改用小火煮，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，立即起锅，吃时剥去棕叶即可。
鲜肉棕子调料
1/2茶匙，1茶匙，1汤匙，1汤匙，1汤匙，幼砂糖5克，1茶匙。
鲜肉棕子制作方法
鲜肉棕子做法一
淘净，连淘箩静置20分钟，沥清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、盐、红酱油拌匀。将猪腿肉去皮，横切成肥、瘦兼有的长方小块，放盆内，加糖、盐、白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内；
2、包棕。将选好的棕叶，放入沸水锅内煮3～5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折转成漏斗状，左手拿住棕叶，右手抓放，放3小块肉，上面再抓放些糯米，将肉块盖没，最后将长出的部分棕叶折转盖住米，包成四角立体状，呈矮壮长方形，用水草捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草圈内。包时注意四角平衡，水草绕紧，不轧死，不能打结；
3、烹制。锅内水烧沸，然后将下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，用大火烧煮1小时，改用小火煮，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，立即起锅，吃时剥去棕叶即可。
鲜肉棕子做法二
1.将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软
2.用毛巾擦拭粽叶，除去脏物，沥干水分备用
3.将糯米置于容器内，淘洗干净后浸泡片刻，沥干水分
4.分别将生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐，翻拌均匀后备用
5.五花肉洗净后，切成大小合适的块
6.加入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉
7.双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止
8.倒入老抽和生抽，揉捏拌匀后腌渍片刻
9.取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形
10.底部翻折，以避免糯米放入后泄露
11.取少许糯米放入粽叶中
12.放入腌渍好的肉，铺上糯米，用勺子压实
13.将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶向里翻折避免漏米
14.另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面，用来包裹裸露的米粒
15.逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角，用绳子捆绑住即可
16.依次包好所有的粽子，将包好的粽子放进高压锅
17.并将事先煮开的水倒入，没过粽子，盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时
鲜肉棕子烹饪技巧
1、粽叶可以选用箬叶，也可以选择芦苇叶，芦苇叶包制前需进行氽烫，以去除青涩味；
2、淘洗后的糯米可以多浸泡一会，然后沥干水份，最后放入生抽老抽拌匀，生抽入味，老抽上色，所以倒入的量需要拿捏好，拌入生抽后，我一般会放置半小时，再进行包制；
3、肉以肥瘦相间的五花肉为宜，当然也可以依自己的喜好选择；
4、加入调料后揉捏，可以使肉入味；
5、包制粽子的方法有许多种，可以随自己喜好进行，目的只要不漏米，妥妥的把米粒儿束缚在粽叶内就行；
6、用高压锅煮相对来说省时省力，煮的时间根据粽子的大小来决定。如果煮的时间久了，要适时关火，压力阀卸压后开锅检查，加水后再继续煮；
7、煮好的粽子捞出后放凉，冷藏或者冷冻保存；
8、胃功能不好的同学，切莫贪吃过多，以免胃部不适。[1]
．美食杰[引用日期]正宗的糯米大枣粽子粽子做法。（简单点的，做法步骤一定要清晰由其是米要泡多长时间。）_百度知道
正宗的糯米大枣粽子粽子做法。（简单点的，做法步骤一定要清晰由其是米要泡多长时间。）
最好是那种北方人吃的粽子
提问者采纳
加入清水煮上2个小时，苇叶60～80皮，用石板压实，上中火再焖1个小时，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，撕掉苇叶：加清水煮时以淹没粽子为度，小枣250克，最后用苇叶裹严，苇叶越清香)，风味独特，如此将全部江米包完为止，再放入凉水中浸泡，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长；最后将粽坯放入锅中：先把江米淘洗2—3遍。
加工方法。吃时煎断包棕的草或线绳，将粽子投入凉开水中拔凉，沾糖食之，取出粽馅，粽子即可熟透，并用线绳捆好；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，然后再添上水。
操作要点，用水泡3小时，即可食用，再用约30克湿江米将枣盖上：江米(糯米或籼米)0·5千克配料比例
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出门在外也不愁包粽子之前，糯米要泡多久_百度知道
包粽子之前，糯米要泡多久
配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
操作要点：加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。
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不用泡太久的,因为包好后要用大火煲很久的, 很香
我今天刚包好了粽子，半天吧，这样煮会比较容易烂。
一般5到8小时即可，我包重子就是这样！
差不多两个小时吧
半天就行了
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出门在外也不愁糯米棕子_百度百科
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糯米棕子材料与制作
糯米粽子、姜汁、白酒各适量。将糯米粽子切片晒干，蒸热即可。每次10片，加姜汁和酒少许服食，早晚各1次。
糯米棕子功效与宜忌
温补脾胃，驱寒止泄。适宜于寒泻清水者服食。

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