各位乡亲们，点击上方“安岳在线”关注我们哟！ 安岳的娃儿，不管你在江浙沪，还是鄂豫皖，广东广西也好，湖南湖北也罢，总之，不管你在哪读书啊，在工地烧电焊也好，在室内搞粉刷也罢，在厂头上班也好，在社会上混起也罢，男的在外上门也好，女的嫁在外面也罢，现紧急通知你们：你妈老汉马上要杀猪了，叫你们回去帮忙烧哈开水，扯哈猪毛，翻哈猪肠子，喝猪血汤后准备要过年了，接到此通知后速与家人联系，你们几爷子一年到头也不打个电话回去，还要我来挨一挨二的来通知你们，莫看了，赶紧准备哈回去帮忙了！PS：内有大量生猛杀猪图，注意回避甲：主人家，水开了没，开哒就架势搞嘛！主人：还没有哦，活柴不肯燃，还有哈哈，莫慌，杀猪匠都还没拢，吃锅烟嘛，帮忙把门板勒些放到桃屋门口搭起嘛，表叔娘，你把洞门边的扫把拿来扫一哈院坝嘛，灰巴拢怂的。乙：今天我们分个工哈，表叔内行些，整大肠嘛，三爹翻小肠，二爹通猪肚子。丙：几样麻烦活路都叫别个搞，那你雕住来帮忙，你又搞啥子嘛，捡耙活所？乙：嘿嘿，等哈我帮忙抬嘎嘎…丁：抬你妈个鬼，你不帮忙搞，猪屎都没得你吃的。乙：老辈子莫决人撒，朗格不搞嘛。主人：杀猪匠来哒，水也开哒屠夫：帮忙的，都拢来，架势。甲：狗日的，这猪还恶得很诶，嫩大一头，恁得住不？屠夫：都莫怕，扯的扯猪耳朵，刷的刷猪尾巴，抓的抓脊毛，提的提脚杆。丁：要得，你叫我们朗格我们就朗格，听你指挥。屠夫：主人家，血盆拿来，。注意哈，这批壳烈燥得很，我喊一二三，都惩拢气，歹倒不放……！经过一番激烈的战斗，终于把猪按到板凳甲：我嗯是以为它有好凶，一刀子就落气哒！屠夫：哎……哎！莫忙松手，还没撒蹄……丙：耶，主人家明年财运好，你看好大盆血哟……屠夫：哎呀行哒，莫日白哒，提开水来，几哈搞哒好早点期饭……接下来就是旋猪，刮猪毛，翻猪大肠，通小肠，破猪肚子，理板油……最后就是吃泡椒炒瘦肉、泡椒炒猪肝……喝猪血汤那必须是最值得期待的！剩下的猪肉，主人家还都要整成腊肉。主人：来来来，你们各人篓起吃哈，锅儿头还多得很！甲：勒个旺子，安逸安逸，二爷，来，整起整起！！乙：来来来，一路来，过两天我屋头也差不多要杀猪哒，到时候你们带齐来哈！主人：说勒些！来来来……二妹你在城头哪里吃得到弄个好的土猪入哦，多吃点，走的时候带几块肉走嘛~杀年猪、喝猪血汤，是巴中乡村沿袭至今的传统风俗。杀年猪是很讲究的，先是要选一个好日子（又称为看日子），有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。接着就是请屠夫，还要请一两个有力的男人帮忙。杀猪工具很多：大木凳、大木盆（又称澡盆）、刀、刨、钌环……赶猪出栏，掀翻在凳，举刀向喉，年猪几声嚎叫，拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。随后的“划肉”也需要屠夫常年的功夫，刀起刀落，一头年猪化整为零。所谓年猪，就是要过年才杀的猪，这时候的猪肉可以存放，不容易腐烂，一般年猪的话，要吃农村的粮食喂养，不能吃太多的饲料，这样的猪肉吃起来才香。相信漂泊在外的游子，深有感触，为啥大城市的猪肉没有农村的猪肉好吃，就是这个道理。安岳的帅哥美女们，你们的老家如果在农村，就应该知道养猪的辛苦和麻烦，你每年回家能吃到那么香的猪肉和香肠，应该感谢我们的父母，没有他们，你也许不能体会到有家的温暖，更不能明白猪是怎么喂养的。所以，我们该珍惜自己的父母，因为他们这一生为了你，付出了不少心血。杀猪在安岳农村算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。杀年猪，不仅仅是吃上这年的味道，更是一年的辛勤等待，等待新年时刻的全家团聚。小时候生活在农村的亲们一定对杀年猪不陌生，但是好多人由于在外地工作基本上都要等到年底才能回来，几乎都赶不上家里杀年猪了。而城里的娃儿就更少有机会亲眼看到杀年猪的场面。今天小编就带你看看咱们安岳是咋个杀年猪的。请杀猪匠杀猪是个专业活儿，首先你得请个杀猪匠（农村对杀猪人普称“杀猪匠“）。烧 水用平时煮猪食的大黄锅烧上一大锅滚开水。在院坝里放一个木制的大黄桶，温度约在七十摄氏度左右烫猪最合适。拉 猪叫上左邻右舍体强力壮的“主劳”，从猪圈里拖出大肥猪，圆滚滚的，一点都不好拉。有的拉耳朵，有的抱猪身，有的扯猪腿。最后按在一条有点宽有点矮有点结实还有点脏兮兮的大木凳上。杀 猪只要把猪按上了板凳，它一般也就跑不脱了。接下来就该杀猪匠大显身手了。只见白刀子进去，红刀子出来。猪的嚎叫声也慢慢低了下来。这个场面还是有那么点血腥的。话说很多小伙伴有被吓哭的经历。猪脖子喷出的血被接在早就放在大木凳下的盆内，等血流得差不多了的时候，女主人便将血盆端进灶屋，男人的任务是拉猪，女人则要开始在灶屋里忙碌了。煮好了的血，就叫做”血幌子“，像豆腐一样，可以直接拿起一块吃，营养又美味。洗 猪经过沸水烫过后的毛特别好拔，但也有很细很小的不好拔的，这时就要用刮子刮才行，几个男人摆着龙门阵不一会儿也就能把大肥猪身上的毛清理得干干净净的。砍 肉杀猪匠会先用砍刀砍下猪脑壳，然后就要取其五脏六腑，杀猪佬将燎环狠狠刺入猪后股，倒挂到梯子上，再用片刀剖开猪肚，拿簸箕来盛了大肠，派两个人去清理。肝脏等东西直接用峁子系了挂着就可以了，小肠也是要清洗的，工作量不大，派一个人去做正好。接下来的程序就是割肉，要把整个猪割成大家常见的一块一块的。这些都是杀猪匠的工作，其他人只要在旁边看看顺便打打下手。这时主妇就会请杀猪匠从猪身上旋下还冒着热气的一块肉来，等会儿饭桌上就会有白白的肥肉和鲜红的瘦肉来，这是世上最新鲜的肉了。杀年猪,吃刨猪汤,在淳朴的农村人看来,其实是增进邻里亲朋间感情的一次聚会。而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉、蒸肉等等。大寒小寒，杀猪过年。怎么说起杀年猪，就觉得过年就在眼前了喃。紧急招聘今天接到我妈的电话，说今年我们家养了5头肥猪，没办法，现在农村劳动力少，杀年猪又是一个分工明晰的扎实活儿，只得借助此微信公众平台，招聘一批杀年猪高手，到我家去帮忙了。高薪诚聘▼▼▼1、杀年猪总监1名要求：有系统管理能力和组织协调能力、不怕脏不怕苦，五年以上杀年猪经验及20人以上团队管理经验。★★★2、杀年猪杀手1名要求：限精壮男士，两年以上工作经验！有技术、有力气，能一刀致命；肺活量大，具备将5头年猪吹胀的能力；出刀精准，开膛破肚不伤内脏。★★★3、烧开水专员2名（限女性）要求：一年以上工作经验；不怕烤，不怕烫，不怕蒸气呛眼睛！岗位：烧火专员1名；运水专员1名★★★4、逮年猪专员3名（限男性）要求：胆大、心细；无腰肌劳损、椎间盘突出等富贵病前科！有逮耳朵或者逮尾巴经验者优先。岗位：逮耳朵专员2名；逮尾部专员1名★★★5、刮猪毛专员2名（限女性，或女性化男性）要求：刀法精湛、手脚麻溜、眼睛透亮。能迅速的刮干净猪身上各地方的毛，2年工作经验以上者优先录用。★★★6、洗肠子专员2名（限女性，或女性化男性）要求：不怕脏不怕臭，能把肠子翻来覆去洗得没有任何带有异味的残留物。★★★7、灌香肠专员2名（限女性，或女性化男性）要求：细致入微，能把小肠灌得满实满载，又不出现肠穿孔等质量不合格的状况。★★★8、做杀猪菜专员2名（男女不限；安岳籍首选男性，外地籍首选女性）要求：长期在家里负责做饭，做的饭菜经得住上百只嘴巴的检验！★★★这么高大上的工作，环境和待遇怎样？★工作环境★环境舒适，阳光明媚。如此优美环境，说不定还会在吃杀猪饭的乡邻里发生一段邂逅，这属于额外福利，不收取额外费用。★工资待遇★以上职位待遇面谈。一经录用，不但待遇优厚，还送鲜肉1块，香肠2根！另外还会组织与种猪赛跑，以及骑母猪比赛等竞技活动，娱乐多多！更有喷喷香的杀猪菜随便吃！欢迎报名！有意私聊！期待有你！21世纪，人才难招！我妈打三遍电话了，催说屋里5头肥猪待杀，不能再有耽误！急招以上岗位，请朋友们自荐或者帮忙推荐！再说一遍！你妈喊你回来帮忙杀猪。
猜你感兴趣别名：液体肉、血豆腐、血花
热量：55大卡（100克）
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
猪血里含有丰富的铁元素，补气血、还有多种维生素美容养颜；不仅如此它还有排毒作...
主料：香菇肉丸，，
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主料：，，，，，葱姜蒜豆瓣酱花椒，蒜苗香菜
做法by 收藏24评论1
小孩子容易贫血，易多吃猪肝，猪血。这样烩出来豆腐和猪血都很嫩，宝宝爱吃，我也...
主料：，，红泡椒，，，，生抽，白糖，盐
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猪血平均每周要吃一次，可以去尘。
主料：，生姜、蒜、葱花、青椒、酸小米辣。，油、盐、味精、生抽
做法by 收藏26评论1
主料：熟毛肚、熟猪血，西腿，熟肥肠、洋芋片、藕片、豆芽，油麦菜或笋尖、豆瓣酱、香辣酱，火锅底料、蚝油，姜蒜末，干椒，花椒，芝麻油，花椒油，芡粉
做法by 收藏18评论0
冬天都喜欢吃点热乎乎的东西，人少的话火锅肯定是不实际的，不如来个小小的猪血豆...
主料：（配料）辣椒，（配料）葱姜蒜，（卤汁）八角桂皮香叶，（卤汁）老干妈香辣酱，（卤汁）郫县豆瓣，，（卤汁）酱油，
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主料：毛肚，魔芋丝，，，，，
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“猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每...
主料：猪血丸子，，
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春天到了，各种的野菜真是让人食欲大开，野葱，是小时候吃得最多的一种，野葱和家...
主料：猪血丸子
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主料：火锅粉，木耳，豆腐皮，椰肉，土豆片，藕片，午餐肉片，花椰菜，牛筋丸，猪血，香菜，熟白芝麻，蒜，老姜，草果，小茴香，香叶，桂皮，白扣，八角，胡椒面，花椒面，芝麻油，花椒油，郫县豆瓣，盐，鸡精
做法by 收藏164评论2
油一定要烧热！！在放猪血！！！
主料：，，，盐
做法by 收藏31评论0
猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发...
做法by 收藏1010评论6
这是是一道非常好的排毒养颜的菜。像我们平常上下班，公路上灰尘很大，汽车的尾气...
主料：大蒜叶，，料酒，酱油，盐
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反正喜欢什么加什么咯
主料：，，，，，，
做法by 收藏206评论7
我也是第一做。所以不像其他的做法放了很多材料。
主料：姜，蒜，干辣椒，花椒，，，，，郫县豆瓣酱，
做法by 收藏270评论0
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美...
主料：芝麻香油，酱油，生抽，料酒，，，，，，，，，鸡精
做法by 收藏263评论0
那么日常生活中又该如何来排毒解毒呢? 哪些食物对排毒养颜最有效呢？蜂...
主料：，，，青蒜末
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试用申请成功，对我来说是人生中遇到的第二次，当然不能辜负了商家的美美心意，用...
主料：猪血丸子，大蒜叶，姜丝，花椒，沃康山茶油，
做法by 收藏47评论3
最近雾霾严重，关于环境做为一个老百姓偶改变不了什么，但是在饭菜上经常变些花样...
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