自己蛋羹怎么蒸的细腻做蒸细面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-30 18:38 标签： 炒细面蒸还是煮
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细面条的做法大全
细面条的百科知识
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炒细面应该如何制作呢？
炒细面是一种比较家常的美食了，搭配一点素菜，吃起来是特别的爽口的，早上起来为你的家人做一份这样的炒面是不是很棒呢，下面就是所给出的方法，炒的时候一定要控制住火候哦，千万不能炒焦了哦。稍稍控制住水分是很重要的。
材料：；；；；；香油
1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；
2.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
3.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗汤什么的更绝。
4.做炒面要注意的几个小要点：1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了；2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的；4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅；5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。
以上就是炒面的一些步骤了，大家要记住真正好吃的美食一定要用心去做，即是，细心加上足够的耐心，相信大家一定可以把炒面做的很好的，同时大家也可以根据自己的喜好，放入自己喜欢吃的蔬菜，能够入锦绣添花，配料也是美食的很重要的组成部分。
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微信扫一扫自己蒸包子和面有讲究 这些细节您需多掌握
来源标题：自己蒸包子 和面有讲究
天津人爱吃包子，平时也爱自己动手做包子。不过市民在家做包子时，有可能出现外皮塌陷、外皮口感发硬等问题。市烹饪协会专家刘凤梧介绍，想自己动手做出薄皮大馅口感松软的包子，有一些细节您需多掌握。
如果蒸好的包子，刚掀开锅盖，皮就塌陷下去了的话，可能是面皮擀得太大，而馅包得又太少导致；再者就是包子蒸好后马上掀开锅盖，包子瞬间从热到冷就会出现收缩，如果是此类情况，最好关火后过2分钟再掀开锅盖。
刚蒸好的包子，如果出现外皮口感粗糙的话，可能是发酵工序没有做好。面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面，一直揉到面团非常光滑为止。如果发酵工序做得挺好，那就要看看是不是水量没控制好。一般而言，一斤面粉加入六两水比较合理，放的水太多，包子容易塌陷；放的水太少，包子外皮口感就可能会很干燥，所以水量一定要控制好。（记者胡智伟）
责任编辑：刘洪昌（QF0001）
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