武汉香品四季餐饮管理有限公司
电话：027-
地址：武汉市武昌区中山路539号
您当前的位置：&>&&>&&>&
优惠价格：<b style="color:#FF元
学习要点：
学习时长：一般2-3天左右，视个人情况而定。
肉夹馍项目详细介绍：
一：肉夹馍介绍
&& 肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
二：培训内容
培训内容&&
&腊汁肉制作●白吉馍制作●西安肉夹馍制作●菜夹馍●铁板里脊制作●里脊肉夹馍●腊汁卤肉的制作，白吉x的制作等
&&&&理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
&&&&示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
&&&&自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1. 发面的配比技术和和面手法
2. 所用多种调味料认识及性能&
3. 秘制肉馅配方及实际动手操作&
4. 肉夹馍制作全流程及制饼技巧
5. 肉夹馍制作设备使用维护及采购供应商
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
& 1.指导招牌设计。
& 2.指导菜单设计。
武汉香品四季地址: 武汉市武昌区中山路539号(武昌火车站旁500米)
版权所有：武汉香品四季餐饮管理有限公司　All Rights Reserved.&鄂ICP备号-1炕炕馍_岚皋县特产炕炕馍专题
　　：又叫饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。其它地方兼有南北风味，做工精细，色、香、味、形诱人，四季均有上市，如：水浸包子、糖豆包、、油饼、锅盔、子、、甜浆子、糊、油糕、凉菜饼、、、粽子、、糊锅牛肉、、卤汁肉、、烧烤、酸菜米线、烩、面鱼、炕羊肉饺、泡馍、羊肉水饺、五香牛羊肉、、子、等。
[炕炕馍关注指数：486]
?　　炕炕馍：又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆…
????????????????????
炕炕馍点评
元芳，你对炕炕馍怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 19:28:39发表：西安哪有卖的
全国特产搜索其他帐号一键登录:
& 闲来无事做了肉夹馍
查看: 848|回复: 22
手机看此贴：
用得意APP扫一扫
微信扫一扫 转发至朋友圈
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
美中不足的就是饼饼没擀圆，不过味道还是很不错，我炖肉炖了快两个小时。
15:56 上传
15:56 上传
UID836369&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分219&在线时间26 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID836369&帖子&精华0&金币167 &威望0 &注册时间&
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
tina3112000 发表于
哈哈，不想出去买，只好自己做咯！
UID836369&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分219&在线时间26 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID836369&帖子&精华0&金币167 &威望0 &注册时间&
外面做的肉不放心啊，能发个教程吗，我家餐爱吃这口
UID836369&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分219&在线时间26 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID836369&帖子&精华0&金币167 &威望0 &注册时间&
tina3112000 发表于
外面做的肉不放心啊，能发个教程吗，我家餐爱吃这口
我家宝爱吃
UID384621&好友&帖子&主题&精华0&小红花3 &积分2230&在线时间189 小时&注册时间&阅读权限70&最后登录&
UID384621&帖子&精华0&金币1852 &威望0 &注册时间&
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
tina3112000 发表于
外面做的肉不放心啊，能发个教程吗，我家餐爱吃这口
五花肉买回来洗干净用开水抄个水，放电压力锅，给点桂皮，八角，冰糖，盐，大葱段，老抽，温水，压半个小时，或者炖锅炖一个半小时，直到五花肉煮烂为止。面粉，水，酵母混合揉表面光滑，醒发两倍大，然后擀成长条，两边对折卷起来，擀面杖擀圆，锅烧热转小火，不用给油，放锅里炕至两面焦黄，把肉剁碎加点黄瓜或青椒，夹到饼里就可以啦！
UID836369&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分219&在线时间26 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID836369&帖子&精华0&金币167 &威望0 &注册时间&
好的好的，挺详细，明天就给我家宝做，谢谢。
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
tina3112000 发表于
好的好的，挺详细，明天就给我家宝做，谢谢。
UID865589&好友&帖子&主题&精华0&小红花2 &积分270&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID865589&帖子&精华0&金币270 &威望0 &注册时间&
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
立春立夏立秋天 发表于
UID381861&好友&帖子&主题&精华0&小红花119 &积分15515&在线时间77 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID381861&帖子&精华0&金币15361 &威望0 &注册时间&
UID727908&好友&帖子&主题&精华0&小红花18 &积分5898&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限90&最后登录&
UID727908&帖子&精华0&金币5898 &威望0 &注册时间&
UID322724&好友&帖子&主题&精华0&小红花3 &积分109&在线时间32 小时&注册时间&阅读权限30&最后登录&
UID322724&帖子&精华0&金币45 &威望0 &注册时间&
我也想吃！！
UID173474&好友&帖子&主题&精华0&小红花74 &积分3447&在线时间929 小时&注册时间&阅读权限80&最后登录&
UID173474&帖子&精华0&金币1569 &威望4 &注册时间&
五花肉买回来洗干净用开水抄个水，放电压力锅，给点桂皮，八角，冰糖，盐，大葱段，老抽，温水，压半个小时，或者炖锅炖一个半小时，直到五花肉煮烂为止
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
可以试着做，这个还可以，不难
UID292990&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分483&在线时间41 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID292990&帖子&精华0&金币401 &威望0 &注册时间&
收藏，好吃不能怕麻烦
UID522822&好友&帖子&主题&精华0&小红花522 &积分8995&在线时间1 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID522822&帖子&精华0&金币8993 &威望0 &注册时间&
UID139785&好友&帖子&主题&精华0&小红花35 &积分1786&在线时间249 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID139785&帖子&精华0&金币1289 &威望0 &注册时间&
自然-醒 发表于
收藏，好吃不能怕麻烦
嗯，肉炖好闷一晚上颜色会好看些
UID895428&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分33&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限20&最后登录&
UID895428&帖子&精华0&金币33 &威望0 &注册时间&
哈哈，楼主，你做的馍馍跟我整的一个样儿，外头一层面皮，里头空的
版权所有& Powered by[美食天地]肉夹馍的馍怎么做阿？
如题，多谢多谢：)
　　把面作成小饼子形状 放锅里烙熟，从中间切开，就可以了。　　不过我没有实际操作经验啊~西西
　　应该是这样，我见过的　　　　
　　：)感谢楼上2位
　　以前在大学经常吃的说　　口味很是不错！
　　cuef：这个是烫面团做的，即一半热水一半凉水和的面，呵呵，也是昨儿去书店看书学来的，放在烤箱里烤就行，你试试
　　我也是太想了　　　　浩儿，具体说说吧：)谢了
　　cuef：改天给你个具体方子，我记住了哈，一定不会忘的，尽快！　　　　今天先睡觉了，晚安！
　　这可不是一般人想做就做得来的，得用专门的那种大炉子，用明的碳火，面“啪”的一声摔进炉膛里，，，总之是很艺术很复杂地，，，
　　我家是自己琢磨出来的：发面擀成小饼，上锅烙，注意一定要盖盖子，这样锅内气压的变化就会让饼自己中间分层了。虽然不是很正宗，但是吃起来也很不错的。
　　不可以用土耳其的烧饼凑数吗?
　　去这几个地方看看，有图有做法很详细：　　　　/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=16774　　　　/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=59808
　　唉，楼上的，私房小菜在国内很久都上不去了，自从文学城改版以来，用ip都连不上。伤心ing　　
　　用心做
　　呵呵，本人认为虽然这馍看起来没啥稀奇，不过自己做还是困难重重di，首先就那烤炉就很难找到，一般人家过日子哪有拿玩意，更何况炉子还得烧炭呢。
　　哦哦，你一出山，风格巨变
　　我知道肉夹馍的馍是发面做的饼子　　另外，谁知道肉夹馍的肉是怎么做的，
　　国内上文学城的方法
　　转个私房菜的做法：　　腊汁肉： 一斤带皮五花肉洗干净放滚水里烫五分钟捞起,用凉水冲干净切成大块,炒锅放油两汤勺加一小勺白糖,碾碎的冰糖最好小火炒黄,倒出部分油换大火,放五花肉迅速炒开上糖色,放葱姜段各一两,老抽生抽各一汤勺,炒至出油,放两汤勺料酒,投入桂皮一段,八角五个,有草果小茴香豆蔻的话也稍放一些,炒出香味后浇入足量开水没过肉面加盖烧开,放适量盐转小火保持微开,汤不翻滚炖五六个小时肉软烂即可 .白吉馍烧饼参照作包子方法和面发面发好面后案板上扑足够面粉用手将面团揉透象做包子一样揪出剂子比包子剂子小把剂子擀成薄圆饼然后两个贴在一起,稍擀使之结合即为饼胚,平底锅涂少许油,小火将饼胚烙至半熟,放入预热350度烤箱饼面鼓起即熟 .肉夹馍将熟肉和少许汤放干净案板上剁碎将刚烙好的白吉馍平切成夹子
　　我最爱吃的。。呵！
　　流口水了　　　　
大家还爱看