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烘焙论坛&一键关注为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食等详细制作步骤和视频,保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。来源:美食天下&&&&微信号:meishichina_com&简直萌哭了-挤挤小面包挤挤小面包图文 |&阿大^.^能称为美食一定是好看好吃的,当然制作的时一定是侵入爱心的才能的更完美。不负面包不负卿,世间唯有美食与爱不可辜负! 原料:高筋面粉250g、牛奶142g、鸡蛋38g、细砂糖20g、盐3g、酵母4g、黄油28g、蜜红豆适量、黑巧克力适量、熟杏仁适量做法:1、将所有的材料(黄油、蜜红豆除外)放入面包机桶里面,启动一个和面程序25分钟左右,再加入软化的黄油再重复一次揉面程序2、直接放在面包桶里面发酵到2.5倍左右的大小,3、发酵好后的面团取出揉出空气,分成35g一个的小面团4、将每一份揉圆5、取一个擀开,放入蜜红豆6、包好,口子一定收紧7、放入烤盘里面8、盖上保鲜膜,再次发酵,发到都挤在一起9、插上熟杏仁10、放入预热好的烤箱,中下层,180度,22分钟左右11、烤好后取出,稍微放凉一点后,将巧克力融化,装入裱花袋里12、画上小猫形状就完成了。小窍门:1.现在有25度左右的气温所以不用启动发酵程序,让其自然发酵即可。
2.烤盘的内径尺寸是21cm×17cm×4.4cm的大小,可以根据自己的烤盘大小调整面团量。春的气息-抹茶渐变土司抹茶渐变土司图文 |&爱生活的馋猫自从收到东菱电子烤箱DLK30A,每天的早餐都是它出品,做了抹茶渐变土司,很有春天的气息哦(建议抹茶粉要用箬竹的,我用的是宇治绿霸王,颜色还是不够鲜艳) 原料:主料:高筋粉250g、鸡蛋液50g、干酵母3g、盐2g、(抹茶粉2) 3g辅料:橄榄油30g、牛奶130g、细砂糖40g、(抹茶粉1) 4g、(抹茶粉3) 3g做法:1、把抹茶粉1和主料中的所有材料都倒入面包机桶内,启动揉面键2、 揉了25分钟左右,已经可以拉出完美的手套膜3、取出1/3面团盖上保鲜膜,剩下的面团加入抹茶粉2,启动揉面键揉至均匀,大约2分钟4、再取出1/2面团,剩下的加入抹茶粉3揉匀5、全部揉好后,取出滚圆6、 放入面包机桶内,用油纸隔开,启动发酵键发酵至2倍大小7、发酵好的面团,手指戳下去不反弹8、取出排气滚圆9、 分别擀成土司长度相当的椭圆形10、从长的那边卷起11、颜色从浅到深放入土司盒排好12、 放入东菱烤箱发酵至2倍大,烤箱放入一碗热水,启动发酵键,如果是夏天,可以不用启动发酵键13、发酵至8,9分满的土司,烤箱启动04土司键预热(其他品牌为175-180度)14、盖上土司盒,放入烤箱下层烤制45分钟即可【文字美图素材,转自网络,精编整理公益分享!如有版权异议,请告知,我们会立即处理。】烘焙论坛&长按二维码关注本账号方法1:点本文标题下的“烘焙论坛”,关注方法2:点右上角按钮-查看官方账号-关注方法3:搜微信号:kaixinbidu。方法4:查找公众号:烘焙论坛方法5:长按二维码关注本账号
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34面包--抹茶土司(附图解)
【奶香土司】(分量:450克土司模一个)
配料:高筋面粉230克,抹茶粉20-25克细砂糖40克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,黄油25克,酵母1/2小勺
奶粉6克,水150克
烘焙:烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。
制作过程:揉面的方法参考
1、把所有材料混合在一起用力揉15分钟左右,揉成表面光滑的面团。加了抹茶粉的面团不需要揉到扩展阶段,只要揉到表面光滑即可。
2、把揉好的面团放在大碗或盆里,盖上保鲜膜或是湿布在室温下发酵到2倍大。
3、把发好的面团用手压扁再用擀面杖来回的压扁挤出面团内的空气,然后把排完气的面团平均分成3份揉圆,让面团在室温下醒发15分钟。
4、把3份醒发好的面团,分别用擀面杖擀成长条状,宽度和土司模的宽一致,然后从上而下卷起来,收口朝下,放入土司盒,3个面团中间空点距离放。
5、把土司盒放进烤箱里,烤箱下面放一盘开水进行最后发酵(这样等于在温度38度,湿度85%的情况下进行最后发酵了)一直发酵到9分满
6、土司盒里的面团发酵到9分满的时候取出土司盒,然后轻轻的在面团上刷一层蛋液,此时预热烤箱165度
5、送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右,烤到25分钟的时候盖一张锡纸在土司盒上继续烤10分钟,如果土司盒本来就有盖子就不需要这步了。
7、烤好后趁热脱模,把土司放在网架上冷却切片。
其实这款面包烤好后用刀切一半然后用手丝着吃也很好的
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简谱森抹茶红豆吐司的热量和减肥功效
评价:传统面包的特点是高热量、高钠,并可能含有反式脂肪,减肥时不宜食用。
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